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(一)酒店的人力資源供給與酒店業的發展需求不能保持一致酒店
我國在改革開放以來,酒店行業如雨后春筍般崛起并得到了快速的發展,在我國國民經濟中起著非常重要的作用。隨著我國旅游行業的發展,酒店企業之間面臨著激烈的市場競爭。但是,大多數酒店企業運營的時間都不長,人力資源管理的環節非常薄弱。對人力資源管理的規劃、結構的分布、工作人員的整體素質以及對工作人員的招聘、培訓、激勵和薪酬等方面存在著很多問題。
(二)酒店人力資源結構分布上的不平衡
當前,我國人力資源管理的另一個問題就是酒店人力資源結構方面分布的不平衡。從縱向來看,酒店既需要具有高效操作能力的服務型人才,又需要具有大量知識、具有智慧和決策能力的管理人員。酒店業的發展需要引進素質比較好、外語能力強、專業基礎比較扎實的高素質人才,但是,到目前為止,這方面的人才還比較缺乏。
二、酒店人力資源管理上存在的問題及原因分析
(一)沒有重視人力資源管理上的規劃
大部分酒店在制定發展方面戰略的同時,往往忽視了對人力資源管理方面的規劃,在平時企業沒有引進和儲備人才的意識,等到需要人才的時候,才慌忙對外進行招聘。因為沒有結合企業發展的需要,缺乏科學的人力資源管理方面的規劃,企業日常生活中經常遇到在需求與供給方面各種各樣的矛盾,嚴重的妨礙了企業的進一步發展。因此,如何科學地制定與企業發展相適應的人力資源規劃是我國酒店在人力資源管理中面臨的主要問題。
(二)酒店餐飲部門工作人員綜合素質較低
餐廳和廚房小部分員工是初中或者初中以下的學歷,大部分是高中學歷,大專和本科學歷非常的少,因為受到國內文化觀念方面的影響,大學生大多不喜歡做服務員,甚至以做服務員為恥。在酒店企業的員工中,大部分具備大學學歷的員工都基本上晉升到了管理層面。
(三)招聘制度不夠規范
酒店的企業人員流動比較頻繁,人才的流失量也比較嚴重。很多酒店在門口長時間的粘貼著招聘的廣告,工作時間在一個月以上就算資格比較老的員工,并且由這些員工為新員工做相關的培訓,培訓的質量不高。此外,酒店管理中存在的跳槽現象比較多,造成人才大量的流失,嚴重影響了酒店服務的質量,客人的投訴非常多,在職員工經常抱怨,工作效率比較低等一些問題成為酒店管理者的困擾。造成這些問題的主要原因是企業沒有做好對人才的造就和儲備方面的工作,對招聘工作不夠重視。此外,很多企業在招聘過程中缺乏嚴格的選拔程序,沒有選拔出高素質的優秀人才。
(四)缺少完善的薪酬與激勵機制
酒店行業是人力資源比較密集的行業,很多酒店員工對自己職業的定位主要集中在薪酬上的待遇,獲得更高的薪酬待遇是員工工作的目標和主要動力。酒店管理者往往不重視基礎管理方面的工作,薪酬的發放具有一定的隨意性,嚴重的損害了員工的積極性,甚至招來員工的不滿,導致工作效率不高。
三、改善酒店人力資源管理的方法
(一)科學地規劃人力資源管理
酒店企業要科學的規劃人力資源管理。一方面結合企業自身的發展狀況,對企業所需的質量、數量進行預測;另一方面,對人力資源的供給進行預測,基于與人員需求的對比,制定出具體人力資源管理的規劃。同時,酒店也要結合自身的發展和經營狀況進行人力資源的招聘、培訓等方面的工作,有效地減少企業招聘上的支出,促進人力資源方面的管理。
(二)建立完善的招聘制度
招聘制度是否完善直接影響著企業經營的好壞。企業要樹立正確的人才觀,設立專門的招聘部門,使招聘過程更加科學與規范。改變傳統的用人觀念,任用優秀的招聘人員,打破家族觀念,給員工營造良好的工作環境。
(三)建設科學的績效管理體系
要注重建設科學的績效管理體系,注意做到獎罰分明,在績效管理的過程中,把行為與結果的績效考核相結合。此外,酒店在日常管理的過程之中,要組織員工去學習更多的企業文化、實行崗位的輪換制度,讓員工可以參與企業地決策,增加員工的成就感,滿足員工在自我實現上的需要。
(四)建立以人為本的薪酬管理
薪酬是酒店留人的關鍵,酒店企業只有以人為本,制定公平合理的薪酬制度,保證薪酬政策具有公平性,才能使員工相信他們的勞動與支出是成正比的,從而調動員工工作的積極性,提高員工工作的效率。
四、結語
樹立新型的品牌經營觀念
1、動態經營觀念。品牌經營是一個動態發展的系統過程,包括創立品牌、保護品牌及發展品牌等一系列活動。企業要用長遠的、全局的和發展的眼光制定品牌發展規劃,明確不同時期或階段的品牌目標及構想,使我國品牌沿著當地名牌——地區名牌——國家名牌——國際名牌——世界名牌的軌跡穩步發展。
2、知識產權觀念。一方面尊重他人的知識產權,在推出新技術、新產品之前要解決好知識產權問題,本企業產品或技術中若含有他人知識產權的事前要取得他人的許可。另一方面充分利用知識產權的國際公約和法律手段切實保護自己的知識產權,在遇到其他企業侵權時應懂得如何有效的抗辯和合理維權。世界知識產權組織的研究成果表明,全世界最新的發明創造信息90%以上都是首先通過專利文獻公布的。而我國每年產出的國家級科研成果有3萬余項,但申請國內專利的不到三成,申請國外專利的更少。科研成果沒有形成自主的知識產權就無法轉化為真正的核心能力,及時為科研成果申請專利可以有效地保護自己的經濟利益,免遭知識產權流失和其它經濟損失。
3、誠信觀念。信用是企業的立足之本和第二身份證。目前企業所面臨的“信用危機”、“信譽缺失”等問題已嚴重妨礙了企業的正常發展。面對全方位的國際競爭,企業只有下大力氣加強信用建設,在品牌經營過程中堅決履行自己的承諾,全面提升商業信譽,使品牌置于商業道德和商業規范的約束與限定下,確保交易各方的應有利益,才能克服品牌經營中的各種短期行為,扭轉我國企業在市場交易活動中信譽不佳的被動局面。
4、國際化觀念。在經濟全球化的背景下,過于強調民族化只能孤芳自賞、自我封閉從而使品牌逐漸萎縮直至消失。品牌的創建和發展只有超越狹隘的民族觀念,放開眼界,把品牌的民族性融入世界經濟與文化的背景下去培養,才能使品牌在更廣闊的空間內被更多的人所接受,進而不斷擴大我國品牌的影響,加快品牌的國際化進程。
塑造鮮明的品牌經營特征
1、注重品牌的個性設計。心理學研究表明,人們用感覺器官接收外界信息時,83%通過眼睛,11%通過聽覺,其余的6%通過觸覺、味覺和嗅覺。因此企業應重視品牌設計,用簡潔、巧妙、親和、鮮明的品牌名稱和品牌視覺形象及優良的商品包裝引起消費者的注意和興趣,切忌盲目模仿追隨。同時針對消費者在消費實體產品的同時強調獲得更多的感性附加值的要求,積極賦予品牌深厚的文化內涵,誘發消費者的喜愛與聯想,用鮮明的個性加深消費者對品牌的識別和記憶。
2、確定品牌的核心價值。品牌的核心價值是品牌競爭的基礎。世界品牌的發展歷程表明,成功品牌的立足點都是以自己的優勢服務并滿足于特定消費者的需求,在同行中以某方面的優勢展現其個性和魅力的。企業必須挖掘消費者的興趣點所在,明確自己的品牌在產品品質、技術、服務、價格等方面的比較優勢,并根據自身的財力、技術能力、銷售能力等情況確定品牌的核心價值,突出品牌個性特征,提高關注率,最終在消費者心目中占據最佳位置。
3、全方位展現品牌。既可以運用廣告展現、人員推廣展現、促銷展現、公共關系展現、品牌形象展現,也可以與企業的營銷組合全方位配合展現,還可以通過互聯網這種先進的直銷形式傳遞品牌信息。用親切而具有渲染力的表現形式多方展現品牌會給消費者留下深刻的印象,提高品牌的認知度。
培育高附加值的品牌競爭力
1、建立健全自主的研發機構。在知識經濟時代,技術作為品質差異化優勢的體現已經成為品牌競爭中的決勝力量。沒有獨占性的技術和持續的技術創新,企業已有的技術和效益優勢很快就會喪失。企業應優化科技資源配置,形成對科技成果的吸納與開發機制及研究、引進、開發為一體的運作體系。培養高素質的研發隊伍,鼓勵應用開發型科研院所進入企業,加速開發能夠推動產業結構升級的共性技術、關鍵技術和配套技術,以特有技術保持品牌的市場科技領先地位。
2、加大研發的投入。世界品牌也都是在提高產品的技術含量基礎上發展并通過高科技含量、雄厚的科技實力和不斷的產品創新來保持品牌旺盛的生命力的。不斷增加科技投入,提高基礎研究能力和實用技術開發能力,才能逐漸縮小我國品牌與世界品牌的科技差距,增強品牌的發展后勁。
3、善于吸收和借鑒。一是立足現實,對尚不具備“趕超”能力的技術,通過學習和用好目前世界上最好的技術提高我國品牌的科技含量,縮小與世界先進技術的差距,最終實現“趕超”。二是把引進技術從以引進國外生產線和設備等成熟技術為主經過研發快速形成自主知識產權的技術為主上來,堅持引進消化與自主創新相結合。事實證明,善于吸收和借鑒他人品牌經營的成功經驗是推動我國品牌發展的一條捷徑
4、重視知識產權的有效運營。目前知識產權運營正成為世界品牌企業增長最快的利潤來源之一。企業必須盡快將知識產權管理納入到企業發展戰略,將知識產權與對外擴展、產品出口等結合起來,視知識產權運營為品牌經營新策略的一個重要組成部分。
奠定堅實的品牌經營基礎
1、建立與完善現代企業制度。形成多元化的投資主體,使企業真正成為獨立自主的經濟實體,有利于企業按照市場規律開展品牌經營活動。政企分離,產權明晰,使企業以提高盈利能力為品牌發展的戰略目標,以增強核心競爭力為品牌發展的戰略重點,才能從根本上扭轉我國企業的經營劣勢,實現可持續發展。
2、穩步擴大經營規模。鑒于目前我國企業的規模與世界級企業規模間存在的較大差距,審慎的做法是:以名牌企業為龍頭實施跨地區的重組聯合應立足于科學的戰略分析,在做強的基礎上再考慮做大,避免品牌陷入經營誤區,真正鞏固品牌在競爭中的地位。
3、建立創新機制。創新是品牌旺盛生命力的源泉。目前發達國家及跨國公司紛紛投入巨資研發并運用電子商務,隨著電子商務的發展并成熟,最終必將成為全球化的規則并被納入WTO的框架下。在數字化和網絡經濟時代,迅速發展我國自己的電子商務,適應電子商務對品牌經營提出的更高要求,將為我國品牌的發展開拓一個新的空間。
4、壯大品牌隊伍。實行品牌經理制,建立有效的人員選拔、培育、任用與考評激勵體系,不斷提高品牌管理人員的素質,充實壯大品牌隊伍,使具有預見力和整合力的企業家團隊和有國際化經營經驗的復合型、學習型人才成為永不枯竭的資源在品牌建設中發揮骨干作用。
營造規范的品牌經營環境
1、逐步完善統一開放的國內市場。進一步完善社會主義市場經濟體制,破除形形的行政壟斷和地方保護,培育、發展及規范資本、勞動力等生產要素市場,通過優勝劣汰機制促使生產要素和市場份額向我國強勢品牌企業集中。同時對外開放首先要對內開放,對將要給與國外企業的一切政策對國內企業也要全部放開,為我國品牌占領國內市場掃清內部障礙。
2、構建符合國際規則的政策體制和法制環境。按照市場經濟和世貿組織的要求加快清理、調整和修訂我國現有的法律法規并廣為宣傳,加速我國的法律制度與國際規則和國際慣例接軌的進程。同時注重對知識產權保護理論和政策的研究,善于利用WTO規定的例外條款和保護措施及差別待遇原則等進行適當的自我保護,在過渡期內實行靈活的市場準入政策和漸進式的國民待遇原則,為我國品牌的健康發展提供一個平穩過渡期。
3、嚴格執法。首先要建立健全執法檢查機構,充實執法人員隊伍,提高執法人員的素質,使執法檢查工作在組織上有所保障。其次要加大執法檢查力度,嚴厲制裁假冒偽劣行為,堅決打擊走私販私,凈化市場環境,為品牌的良性發展保駕護航。
4、發揮社會輿論與監督評價作用。一方面在全社會范圍內大力宣傳品牌和知識產權的重要性,提高人們的品牌消費意識及品牌保護與監督意識;另一方面培育和完善行業協會、評價機構等社會中介組織,增強品牌評價特別是名牌評價中的客觀性與公正性,積極發揮中介機構在品牌建設中的評價、監督作用。
參考文獻:
1、甘忠澤《品牌形象策劃-透視品牌經營》復旦大學出版社2001年1月
(一)戰略管理與創業管理的發展
人們對于企業的創業管理也開始從對創業類型與創業范式的研究轉向了對創業機會與創業范式的研究。換句話說,也就是人們越來越認同將創業看作是信息社會中不均衡分布的結果。因此,組織和學者也逐漸將對企業創業管理的焦點轉向對企業創業活動、企業的組織績效與企業的第三方變量這一范式中去。隨著科學技術與社會經濟的發展,創業型經濟已經成為了二十一世紀發展的重要特征,企業創業已經不再僅僅局限在之前對理論進行研究的范圍內,而擁有了更為廣闊的發展與研究空間。經過了三十多年的發展,企業創業管理的重點現如今主要集中在對企業競爭優勢源泉的思考上,具有雄厚發展實力的大公司要想獲得進一步的發展,就需要不斷的對企業的高靈活性、高適應性的創業精神進行培養。
(二)戰略管理與創業管理兩者的比較
創業管理的理論基礎在很大程度上為我們傳達了這樣的信息:創業管理領域在一定程度上已經認同并接受了企業戰略管理的理論觀點。而這一現象之所以存在最為合理的解釋就是由于企業創業管理理論本身就存在著理論上的漏洞,而這正好為戰略管理領域對其合理性、可接受性與貢獻提供了把柄。而戰略管理理論的許多相關研究也在隱秘的向人們傳達著企業創業管理是企業戰略管理的一個分支這樣的思想,并且企業的創業管理發展歷史也似乎從另一個側面印證了這種說法。因此,許多學者已經開始逐漸認同了創業管理是戰略管理的一個分支這樣的說法。例如美國的管理學會就認為:企業的創業分支實質上就是經營政策和戰略分支的一個副產品。從研究的對象上看,兩個領域的主要研究對象都是既有組織;從研究方法上看,兩個領域內的研究者都將公司績效作為主要的因變量。表1戰略管理與創業管理兩者的比較企業戰略管理企業創業管理研究對象從大型企業擴展到中小企業從中小企業擴展到大型企業研究方法定性與定量結合定性與定量結合,案例研究少主要內容內外環境分析,戰略制定與選擇內為環境因素如何激發和保持創業激情核心競爭優勢創新成長目標進行合理的決策,選擇合適的行動,獲得競爭優勢尋找和利用機會,創新創造維度外部環境,內部過程創新冒險先動性
二、創業管理與戰略管理的關聯性研究
(一)在資源上的關聯性
作為企業創業管理與企業戰略管理這兩種理論的共同理論基礎,資源學派對雖然對企業的資源組成、資源獲取與建立等問題都進行了闡釋,但是企業的創業管理與企業的戰略管理卻對這幾個問題進行了不同的闡述,并最終給出了不同的結論。企業的戰略管理理論認為,企業中被客戶肯定的并且獨一無二的資源是企業在競爭中的優勢所在,利用杠桿作用對企業的這些優勢資源進行整合,使其發揮出巨大的核心效能是企業進行有效擴展并獲得最終發展的有效方式。其中,企業戰略管理理論中企業將培育、構建核心能力及其相應的配套資產以建立和維持企業的持續競爭力看作是企業戰略管理的核心問題。然而對于企業的創業管理機制而言,企業的中人力、物力、財力與技術等并不是企業資源的核心內容,更不足以決定企業創業的成功,企業的信息,社會資本、創業經驗與創業能力等資源才是企業創業管理中應該關注的重點內容。并且,企業為了保障企業創業管理能夠在短期內保證企業財務的穩定與對機會的長期把握,那么企業就必須建立起結構化的資源基礎。在這種情況下,對企業創業管理所建立的結構化資源基礎不同模式的研究就成為了創業管理課題中最為關鍵性的問題。
網絡作為企業發展過程中的一項重要資源,對企業的發展起著十分重要的作用與影響。在企業戰略管理者的角度上來看待這一資源,人們往往將網絡這一資源看作是幫助企業實現相對于競爭對手的成功的一個有力工具。而在企業創業管理者的眼里,網絡是幫助企業獲得更為豐富生產要素資源、為企業的生產提供和拓展銷售渠道與為企業培養聲譽、提高企業社會形象、構建企業社會資本的重要手段。并且企業的創業管理人員認為,企業對網絡這一資源的有效運用與及時維系,能夠在一定程度上為企業創業組織的生存與成長創造更好的環境條件。而無論是企業的創業管理部門還是企業的戰略管理部門,在對企業的網絡資源進行維護這一問題上,它們都存在著一定的技能缺陷。在這一問題上企業創業管理領域面臨的挑戰是,處于起步階段企業中的企業家要想建立起完善的個人社會網絡,就需要其要具備良好的社交技能、準確的感知能力、快速的適應能力等,而一個人身上同時擁有這些能力是十分不易的。而且處于起步階段的企業由于在實力上還有所欠缺,因此在與實力雄厚的大公司共同分享財富創造成果時往往會吃虧。因此,許多企業的創業管理人員也正在積極努力地為提高網絡共享時財富分配的公平性而進行不懈的研究。
(二)在成長上的關聯性
創業管理與戰略管理兩者都需要面臨的一個問題就是成長,然而企業創業管理與戰略管理對于成長這一問題研究內容的側重點確是有所差異的。而造成側重點差異的原因主要有兩點:首先,創業管理與戰略管理的成長模式不一,第二,企業創業管理與戰略管理兩種模式在提煉通用上的成長難度是存在顯著差異的。而實力雄厚的大型企業往往會將收購與兼并作為企業進一步成長的首要戰略選擇。隨著世界性收購與兼并浪潮的掀起,對兼并收購對象的評價選擇、兼并收購過程的管理、兩個企業之間的文化融合以及企業之間的組織融合都成為了企業戰略管理中的重點問題。而對于創業管理來說,企業進一步成長的機會主要是來自于下面兩大方面:首先是社會經濟、政治與技術的發展與變革,其次是現行市場中存在的技術壁壘與信息不對稱等無效率現狀。而要想更好的抓住這一企業創業的成長機會,就需要企業努力尋求新產品的研發、介紹、生產與組織和市場。從很大程度上來說,企業戰略管理的形成過程往往是一個有意識的、深思熟慮的思維過程的前提條件。而企業戰略管理最主要的研究目標就是為企業未來的發展指明道路,并幫助和推動企業的快速發展。例如著名的學習曲線、波士頓矩陣以及Porter的行業競爭力量模型等也都是圍繞這一個目標理念的提出而并廣泛實踐和應用的。而Chandler成長道路模型的提出以及Porter通用戰略模型的提出在很大程度上都為這一目標的進一步實現而做出了重要的貢獻。
(三)在國際化上的關聯
為了有效的發揮自身的作用、體現自身的價值,企業創業管理與戰略管理都會將國際化作為其發展的一項重要途徑。而由于企業創業管理與戰略管理在特性上存在著明顯差異,因此,它們在對待國際化這一問題時也是有所不同的。戰略管理研究對國際化的研究重點主要放在對宏觀戰略與微觀效應的研究上。從企業發展的戰略角度來看,國際化的進出口、跨國經營與兼并、跨國戰略聯盟等模式都能夠在不同程度上提高企業的組織學習能力與創新能力,而這些能力的進一步提高,對于企業經濟效益的顯著提升與財富創造能力的顯著增強等都具有重要的作用和意義。而所謂的國際性創業主要指的是那些利用跨國組織方式來對價值創造與創新性活動進行追求的做法。國際性創業管理的主要內容有:第一,能夠被國際性創業所采用的發展模式。第二,對于一個創新性捕捉市場機會的組織而言,戰略經營能力往往超過管理控制能力。如何駕馭分散的市場/組織實體是企業的現實問題,也是研究的重點之一。第三,實施國際化創業的企業需要具備在復雜、跨國組織內部傳播、擴散知識的能力以及快速應對由復雜多變的全球經濟帶來的競爭壓力的能力。
(四)在高層管理團隊與治理上的關聯性
“高層管理團隊”這一角色在創業管理領域擔負著與戰略管理領域不完全相同的責任。在企業的戰略管理中,人們往往將企業的高層管理團隊看作是配置企業非常規能源資源與能力、利用多種手段來降低外部環境對企業威脅的主體,高層管理團隊肩負著企業戰略的選擇與實施以及競爭優勢的最終建立的責任。高層管理團隊作為企業創業管理中對網絡進行維系的關鍵性人物,其對于企業戰略目標的最終實現以及企業發展的成敗具有著決定性的影響。而企業創業管理與戰略管理在高層管理團隊這一命題上研究側重點的不同主要是由于企業的治理問題不同造成的。對于企業的戰略管理體系來說,治理是關系到企業的發展方向能否滿足相關利益群體期望的問題;而對于企業的創業管理而言,治理的最大問題卻是在企業原有利益相關者與新的利益相關者之間的矛盾與沖突上。例如,創業投資和其他投資者會更多傾向于與高層管理團隊保持距離的獨立的董事會,而那些已經獲得成功的創建者和企業家卻偏好弱化的董事會。
三、結束語