山東食品發(fā)酵雜志介紹

《山東食品發(fā)酵》是一本由山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院主管，山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院主辦的一本面向國內(nèi)外公開發(fā)行的工業(yè)類期刊，該刊主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐。該刊已入選省級期刊。 《山東食品發(fā)酵》主要內(nèi)容欄目有科研生產(chǎn)、專題綜述。

《山東食品發(fā)酵》主要發(fā)文機構(gòu)有：山東輕工業(yè)學院（發(fā)文量105篇），該機構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；飲料；酵母；營養(yǎng)；食品”；山東省食品發(fā)酵工程重點實驗室（發(fā)文量62篇），該機構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；食品；發(fā)酵法；選育；食品添加劑”；山東大學（發(fā)文量46篇），該機構(gòu)主要研究主題為“曲霉；發(fā)酵；飼料；微生物；酵母”。

《山東食品發(fā)酵》主要發(fā)文主題有食品、發(fā)酵、啤酒、飲料、白酒、酵母、酒精、食品發(fā)酵、營養(yǎng)、生產(chǎn)工藝。其中又以”食品（388篇）”居于榜首，發(fā)文量第二的是“發(fā)酵”（315篇），發(fā)文量第三的是“啤酒”（173篇），發(fā)文主題最少的是“生產(chǎn)工藝”，僅發(fā)文57篇。

山東食品發(fā)酵影響力及榮譽

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山東食品發(fā)酵投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業(yè)及相關(guān)學科領(lǐng)域的研究方面的論著，反映國內(nèi)外工業(yè)學術(shù)動態(tài)的述評、論著、綜述、講座、學術(shù)爭鳴的文稿，以及有指導意義的工業(yè)書刊評價等。文稿應(yīng)具科學性、先進性、新穎性和實用性，內(nèi)容翔實，簡明扼要，重點突出，文字數(shù)據(jù)務(wù)求準確，層次清楚，標點符號準確，圖表規(guī)范，書寫規(guī)范。本刊不接受已公開發(fā)表的文章，嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學術(shù)不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責自負。

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