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我區(qū)地處山區(qū)，境內(nèi)多山地、溪河，氣溫濕潤(rùn)溫和，土壤肥沃，適宜生長(zhǎng)。近10年來(lái)，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，從通過(guò)集體建基地引導(dǎo)到鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)規(guī)模發(fā)展，形式由零星分散、小片栽種到連山連坳，幾百畝連片，到年，全區(qū)干果面積達(dá)到了10萬(wàn)畝，其中基地8.5萬(wàn)畝，核桃基地1.5萬(wàn)畝，干果產(chǎn)量從年的44噸提高到年的1107噸（其中721噸，核桃386噸），年產(chǎn)值達(dá)到了800萬(wàn)元。但是，由于疏于管理，面積雖然大，但單產(chǎn)卻很低，農(nóng)民無(wú)法從中獲取更多更穩(wěn)定的收入。為此，筆者結(jié)合近幾年的調(diào)查，剖析了我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀并提出以下相應(yīng)對(duì)策。

一、我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析

（一）我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及主要問(wèn)題

我區(qū)是、核桃等干果的主要產(chǎn)區(qū)，我區(qū)除高海拔山區(qū)外，均有野生以及山核桃分布，農(nóng)民在生產(chǎn)實(shí)踐中也積累了豐富的嫁接和栽種管理經(jīng)驗(yàn)，“小”、“山核桃”市場(chǎng)供不應(yīng)求。栽培的品種主要為、茅栗、紅毛早、青毛草、桂花香、烏殼栗和淺刺大等，核桃品種主要為山核桃、新疆薄殼核桃等。目前，我區(qū)已建干果基地10萬(wàn)畝，產(chǎn)區(qū)主要分布于、、、、等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)際收益面積6萬(wàn)畝以上，年可生產(chǎn)干果近2000噸，年均產(chǎn)值可達(dá)到1000萬(wàn)元以上，干果生產(chǎn)已成為我區(qū)農(nóng)民增收的重要來(lái)源。

但是，我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在許多問(wèn)題：一是生產(chǎn)條件差。我區(qū)、核桃多栽植在立地條件差，土壤瘠薄，基礎(chǔ)設(shè)施脆弱，抗災(zāi)避災(zāi)能力低，不便于管理和采收。二是單產(chǎn)低。由于管理水平較低，多為粗放經(jīng)營(yíng)，干果產(chǎn)量低而不穩(wěn)，全區(qū)平均僅在10?20公斤左右，核桃單產(chǎn)更低。三是基地重建輕管。病蟲(chóng)為害嚴(yán)重，粗放、不科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理造成樹(shù)勢(shì)衰弱，產(chǎn)量低下，商品性差。以為例，上世紀(jì)九十年代全區(qū)受病蟲(chóng)嚴(yán)重為害，損失率達(dá)40％以上；年村林因病蟲(chóng)為害，林受害率達(dá)80％以上；同年鎮(zhèn)麻灣村林普遍病蟲(chóng)為害，造成嚴(yán)重的枯樹(shù)死樹(shù)現(xiàn)象，幾乎絕產(chǎn)。因受病蟲(chóng)害危害，全區(qū)年產(chǎn)量損失估計(jì)達(dá)總產(chǎn)量的50％以上。四是產(chǎn)業(yè)鏈連接脆弱，貯藏加工能力較低，缺乏具有較強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力的龍頭企業(yè)，農(nóng)民組織化程度低，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)矛盾十分突出。由于沒(méi)有加工型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)還處于“群龍無(wú)首”狀態(tài)，干果產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民增收的潛力還遠(yuǎn)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)。

（二）國(guó)內(nèi)外干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)分析

據(jù)國(guó)家林業(yè)局有關(guān)統(tǒng)計(jì)，年-年及年?年是我國(guó)干果發(fā)展的高峰期，尤其是核桃基地的發(fā)展更是迅猛，各地上了很多項(xiàng)目，而干果的結(jié)果期是3-5年，盛果期是8-15年，因此，即使干果的種植面積不再增加，在今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，干果產(chǎn)量也將會(huì)不斷地上升，并會(huì)在近幾年達(dá)到一個(gè)高峰，干果生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大。因此，要使我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，就必須使產(chǎn)品走出去，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，換換吃法，也就是搞深加工，在提高品質(zhì)和產(chǎn)品批量上做文章，在發(fā)展干果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)上下工夫。

1、國(guó)內(nèi)外干果發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

以為例，分布于世界多種食用栗子中，屬于經(jīng)濟(jì)栽培的有中國(guó)栗（稱(chēng)為）、日本栗、歐洲栗和美洲栗。世界栗年產(chǎn)量約70萬(wàn)噸，曾占主導(dǎo)地位的歐美栗，因病害等原因，栽培面積和產(chǎn)量下降，與之相反的是亞洲國(guó)家生產(chǎn)發(fā)展迅速，占世界總產(chǎn)量的70%左右。以中國(guó)為首的亞洲國(guó)家已在世界食用栗子生產(chǎn)中占居了主導(dǎo)地位，但僅限于等幾個(gè)產(chǎn)栗國(guó)。中國(guó)從十年前的世界產(chǎn)量的25%上升到近年的60%，居世界首位，其獨(dú)特的風(fēng)味，優(yōu)良的品質(zhì)，良好的抗逆性是世界其它幾種所不及的，在國(guó)內(nèi)外均享有很高的聲譽(yù)。

我區(qū)干果資源豐富，野生和栽培分布面積極廣，從海撥不到400米的河谷到2000多米以上的山上都有干果分布。由于品質(zhì)優(yōu)良，常年產(chǎn)量在1000噸以上，已成為省的干果主要生產(chǎn)基地之一。

近年來(lái)，我區(qū)結(jié)合秋冬季農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)相繼開(kāi)展了、核桃基地的集中管理工作，通過(guò)開(kāi)展農(nóng)民實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和建樣板點(diǎn)帶動(dòng)，我區(qū)干果基地的管理水平有了很大提高，產(chǎn)量逐年攀升，干果產(chǎn)業(yè)帶給農(nóng)民的現(xiàn)金收入也越來(lái)越多。

可以預(yù)計(jì)，干果生產(chǎn)在今后幾年內(nèi)仍是以鮮果（）和粗加工為主，預(yù)計(jì)加產(chǎn)品不會(huì)超過(guò)總量的25%，其中名優(yōu)干果品種如我區(qū)的“小”、“山核桃”將更具有競(jìng)爭(zhēng)力。品質(zhì)差、價(jià)值低的品種也將被口感好易加工的優(yōu)良品種所取代。干果產(chǎn)量的增加必然推動(dòng)相應(yīng)食品加工業(yè)的發(fā)展，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)組成生產(chǎn)?貯運(yùn)?加工?銷(xiāo)售一體化生產(chǎn)體系，形成生產(chǎn)滿足市場(chǎng)消費(fèi)，市場(chǎng)消費(fèi)促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展的良性循環(huán)。

2、產(chǎn)品市場(chǎng)及國(guó)內(nèi)需求前景

、核桃是人們普遍食用的干果，主要食用方式為直接炒食、煮食和生食，約占總量的90%以上。經(jīng)加工后的系列產(chǎn)品比重極低，如糖水罐頭、醬、栗粉、核桃仁等雖然屬于走俏食品，由于加工能力及貯運(yùn)技術(shù)的局限，并未象其它果制品那樣遍及各地，產(chǎn)品絕大多數(shù)仍以堅(jiān)果形式出現(xiàn)在商品市場(chǎng)。

我國(guó)目前干果出口量為3?4萬(wàn)噸，對(duì)外出口中日本是最大的干果消費(fèi)國(guó)。日本歷來(lái)愛(ài)吃干果食品，每年需進(jìn)口十萬(wàn)多噸干果以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，除日本外，香港（含轉(zhuǎn)口貿(mào)易）及東南亞每年也從中國(guó)進(jìn)口大量干果。目前國(guó)際栗價(jià)大約是800?1200美元/噸，核桃大約是1400?2100美元/噸，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)不大。由于出口干果品質(zhì)、口感要求嚴(yán)格，國(guó)內(nèi)受貨源組織、貨源分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、貯運(yùn)等方面限制，多數(shù)產(chǎn)品難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，并且南方產(chǎn)區(qū)在儲(chǔ)藏期損耗量達(dá)到35-50%。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前年干果銷(xiāo)售量大約60?80萬(wàn)噸，人均占有量不到0.4公斤，據(jù)有關(guān)人士預(yù)測(cè)到年后，市場(chǎng)需求量至少需新增30萬(wàn)噸以上，可見(jiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力十分巨大。現(xiàn)市場(chǎng)一般售價(jià)為2?6元/公斤，核桃為6?20元/公斤，我區(qū)“小”在冬季銷(xiāo)售價(jià)格甚至達(dá)到了15?20元/公斤以上，價(jià)格穩(wěn)定，需求穩(wěn)增。在人們深受環(huán)境污染危害的今天，回歸自然的綠色食品風(fēng)糜世界，為我區(qū)干果食品的開(kāi)發(fā)利用，開(kāi)拓了無(wú)限寬廣的前景。

二、我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及對(duì)策建議

筆者認(rèn)為，我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要思路應(yīng)該是是：“一穩(wěn)步、二優(yōu)化、三提高”，即穩(wěn)步增加干果基地面積，優(yōu)化布局和品種結(jié)構(gòu)，提高單產(chǎn)、提高質(zhì)量、提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，提升干果產(chǎn)業(yè)整體效益。

（一）強(qiáng)化管理，擴(kuò)大干果生產(chǎn)規(guī)模

一是對(duì)現(xiàn)有集體和國(guó)有干果基地（如栽種、核桃等干果的退耕還林地）實(shí)行競(jìng)標(biāo)拍賣(mài)，每宗需拍賣(mài)的干果基地，均由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（林場(chǎng)）、村以及有關(guān)政府部門(mén)共同確定標(biāo)底，公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)招標(biāo)，中標(biāo)者即獲得干果基地的一定年限的經(jīng)營(yíng)管理權(quán)和收益權(quán)。也可對(duì)集體經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)有基地實(shí)行責(zé)任承包。承包者對(duì)干果基地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，并在承包期間內(nèi)按時(shí)向集體交納承包金。

二是對(duì)集體干果基地實(shí)行股份制經(jīng)營(yíng)。村集體以干果基地土地作股，農(nóng)民以資金、技術(shù)入股，收益按股分紅，個(gè)人得大頭，獲益后每年進(jìn)行分紅。

三是積極開(kāi)展干果基地管理技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，引導(dǎo)農(nóng)民對(duì)家庭承包承包經(jīng)營(yíng)的干果基地進(jìn)行科學(xué)管理，提高單產(chǎn)和品質(zhì)。

（二）狠抓干果生產(chǎn)技術(shù)推廣，提高科技素質(zhì)。

一是狠抓科技推廣，提高農(nóng)民素質(zhì)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)講授、開(kāi)展科技咨詢(xún)、舉辦電視講座等方式對(duì)我區(qū)廣大農(nóng)民進(jìn)行干果栽培和貯藏保鮮技術(shù)培訓(xùn)，并積極組織技術(shù)骨干赴河北、山東、（）和云南、陜西（核桃）等干果生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)參觀學(xué)習(xí)。

二是開(kāi)展技術(shù)承包，搞好輻射帶動(dòng)。鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)科技干部大搞技術(shù)承包，承包對(duì)象可以是一條溝、一面坡、一座山、一個(gè)園，承包年限可一定5?10年，通過(guò)技術(shù)干部的樣板示范，帶動(dòng)全區(qū)干果基地管理水平提高。

三是推廣應(yīng)用優(yōu)良品種，注重綜合效益。一是在管理好我區(qū)已有的紅毛早、烏殼栗和淺刺大等大基地的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展我區(qū)特有的小品種，并篩選出抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高的小品種的作為我區(qū)主推品種高接換種，大力開(kāi)展。二是在穩(wěn)定現(xiàn)有核桃基地的基礎(chǔ)上，加大野生山核桃與薄殼核桃（紙核桃）等優(yōu)良核桃品種的推廣力度，并在試驗(yàn)成功的基礎(chǔ)上，首先對(duì)栽植核桃苗的退耕還林地進(jìn)行嫁接換種，提高核桃優(yōu)良品種比例。從而使全區(qū)干果產(chǎn)量、質(zhì)量都有明顯提高。

（三）舞動(dòng)龍頭，打造品牌，開(kāi)拓市場(chǎng)

目前我區(qū)干果年產(chǎn)1000噸以上，市場(chǎng)供不應(yīng)求，多數(shù)農(nóng)民存有“皇帝女兒不愁嫁”的小農(nóng)意識(shí)。但隨著干果規(guī)模的擴(kuò)大、產(chǎn)量的提高，我們不得不心存憂患意識(shí)，提防出現(xiàn)干果增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。為解決這個(gè)問(wèn)題，筆者認(rèn)為應(yīng)從以下四個(gè)方面入手，大力開(kāi)拓市場(chǎng)。

一是大打名牌戰(zhàn)略。在申報(bào)綠色產(chǎn)品基地和綠色食品證書(shū)的基礎(chǔ)上，由政府支持相關(guān)企業(yè)出資注冊(cè)“小”、“山核桃”等相關(guān)品牌，并選擇在中央電視臺(tái)等知名媒體廣告節(jié)目里大力炒作，宣傳我區(qū)干果的資源優(yōu)勢(shì)及品牌地位，擴(kuò)大知名度，由龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)粉、罐頭、果醬、核桃仁等深加工系列產(chǎn)品，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高其產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

二是開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)干果系列產(chǎn)品。建立干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金，成立干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，統(tǒng)籌林業(yè)管理局和農(nóng)業(yè)局專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員力量，負(fù)責(zé)干果生產(chǎn)的有償技術(shù)服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保干果產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)步提高。

三是努力打造干果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，提升干果加工水平。引進(jìn)或選擇有一定干果加工能力和資本比較雄厚的企業(yè)組建干果產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份公司，按照扶優(yōu)扶強(qiáng)的原則，林區(qū)政府在財(cái)稅政策、貸款投資政策以及科技投入政策上集中扶持一個(gè)企業(yè)、一個(gè)品牌，集中力量，培育一個(gè)規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的干果龍頭企業(yè)，著力解決干果加工企業(yè)因缺乏資金，無(wú)力上項(xiàng)目、擴(kuò)規(guī)模、提高自身實(shí)力的難題。積極扶持干果龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)建知名品牌，開(kāi)拓產(chǎn)品市場(chǎng)，從而促進(jìn)我區(qū)干果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。