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【摘要】硒食品是唯一與病毒有直接關(guān)系的營養(yǎng)素。硒是20世紀70年代才確認的一種人體生命過程中必不可少的微量元素，它是細胞或組織代謝必需的微量元素。本文將以實驗和臨床研究成果結(jié)合病毒感染的共性特征，對硒食品通過提高機體的免疫力和適宜的補硒食品來降低人體對病毒的易感性，有效防治病毒感染性疾病做一綜述。提高硒食品用于各種病毒傳染疾病的重要意義。

【關(guān)鍵詞】硒食品綠茶乙肝艾滋病抗病毒

美國威廉泰勒教授提出：艾滋病、肝炎、感冒病人存在硒缺乏，補硒可抑制病毒。他們的論點與我國七十年代利用補硒抑制克隆其病毒克山病極其一致，所以硒食品受到了全球矚目。

1硒食品綠茶用于防治病毒感染性疾病的研究成果

缺硒食品狀態(tài)與某些病毒感染發(fā)生相關(guān)，低硒食品狀態(tài)可能是病毒性疾病發(fā)展的病因，也可能是疾病本身的結(jié)果，可加重病情發(fā)展。病毒最好的生存環(huán)境是在極低硒狀態(tài)下復(fù)制并建立的感染，增加氧化損害和細胞凋亡將激活病毒加快復(fù)制，以便從瀕死細胞內(nèi)逃脫出來這將加劇病毒的致病作用。另外，病毒可掠奪宿主的硒食品來合成自身的硒蛋白，從而削弱宿主有效的免疫反應(yīng)能力。

1.1硒食品綠茶在抗乙肝病病毒方面的應(yīng)用

中國醫(yī)科院腫瘤研究所與啟東肝癌研究人員，開始研究微量元素硒與抗病毒的關(guān)系。從流行病學(xué)動物實驗基礎(chǔ)研究和防治應(yīng)用等方面進行系統(tǒng)研究調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，低硒地區(qū)肝炎發(fā)生率高于富硒地區(qū)肝炎發(fā)生率，近年來補硒食品被譽為抗病毒之王。

燕山大學(xué)材料學(xué)院高分子系與科學(xué)國家重點實驗室研制的新產(chǎn)品，硒食品綠茶是用茶的老鮮葉凍干的生綠茶，經(jīng)納米技術(shù)加工而成。硒食品綠茶葉中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素包括硒在內(nèi)的微量元素等有機物，以及數(shù)十種人體必需的無機礦物元素及藥物成分對人體有重要的保健作用。研究證明，如果不將其破壁，營養(yǎng)或藥用成分就不會被充分吸收。如果將硒食品綠茶制備成主要分布于100～300納米之間的平均粒徑在150納米左右裝袋用冷和熱水沖飲，這樣茶中的小分子有機硒和無機硒及硒蛋白，充分釋放茶葉的全部精華被人體吸收有效補充人體急需的元素。同時硒綠茶的小尺寸顆粒對多種細菌及病毒的吸附排毒作用，增強茶的吸附作用同時又能阻斷病毒進入宿主細胞侵入人體，阻止病毒使病毒隨著新陳代謝排出體外。

硒綠茶是多孔植物，一個或多個多孔納米顆粒與一個或多個粘性病毒吸附在一起，進入了網(wǎng)狀吞噬細胞的識別及捕捉范圍，具有貫穿殺滅排毒作用，達到良好的補硒效果。而被捕捉吞噬細胞隨新陳代謝排出體入，稱為吸附阻斷排毒作用。硒食品綠茶對192例（男112例，女80例）乙肝病毒攜帶者飲用硒食品綠茶進行跟蹤考察，其中大三陽102例，小三陽69例，其它21例，均為亞健康人群中的健康攜帶者。使用硒食品綠茶最短3個月，最長1年。用量為正體體重2.5克1次，每日2～3次，用冷開水或熱水沖開，用“打茶法”分散后飲用。

硒食品綠茶對乙肝病毒三大抗原系統(tǒng)有很明顯的作用：如表面抗原（HBSAg）192例陰轉(zhuǎn)數(shù)79例，陰轉(zhuǎn)率41%。e抗原（HBeAg）133例，陰轉(zhuǎn)數(shù)95例，陰轉(zhuǎn)率71%。如核心抗體（抗HBC）181例，陰轉(zhuǎn)數(shù)135例，陰轉(zhuǎn)率75%。從上面數(shù)字可以看出，本組病例表面抗原（HBSAg）轉(zhuǎn)陰率為41%；e抗原（HBeAg）轉(zhuǎn)陰率為71%；突出作用表現(xiàn)為核心抗體（抗HBC）轉(zhuǎn)陰率達75%。提示除吸附排毒作用外，有些更小粒子可能貫穿病毒核心，這是可喜的苗頭應(yīng)繼續(xù)深入研究。

1.2硒食品綠茶有預(yù)防抗癌作用

在流行病學(xué)調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)低硒地區(qū)癌癥發(fā)生率高于富硒地區(qū)癌癥發(fā)生率。硒近年來被譽為抗癌之王，其功效一是能阻止正常細胞變?yōu)榘┘毎悄軞┘毎蛞种粕L。美國用超大劑量硒與依力替康聯(lián)用取得驚人效果，當與超大劑量硒聯(lián)用后敏感腸癌治愈，達到100%。資料表明硒食品綠茶中所含硒經(jīng)納米級可大幅度提高活性并降低其毒性，有預(yù)防癌癥、控制癌癥、降低病毒傳播的作用，防治病毒侵害人體的各組織。

1.3硒食品綠茶有抗艾滋病病毒的作用

日本東京大學(xué)的科研人員宣布，他們在實驗中發(fā)現(xiàn)綠茶等茶葉對人體健康最為有益的成分之一多酚類化合物EGCG（沒食子兒茶素類）可以有效阻止艾滋病病毒在人體內(nèi)的傳播。當艾滋病毒利用CD4受體侵入人體細胞時，EGCG分子能與受體分子吸附結(jié)合快速地“封堵”通道，阻止病毒進入細胞內(nèi)。僅需5分鐘，EGCG分子便可吸附在80%的CD4受體分子上，30分鐘后CD4受體分子全部被封堵。這一發(fā)現(xiàn)完全可證明綠茶能防治艾滋病，具有抑制艾滋病病毒作用。

秦皇島市海港區(qū)乙肝研究所2000年開始用硒食品綠茶對133例艾滋病患者，通過“艾滋病救助網(wǎng)”首先將硒食品綠茶等推薦給艾滋病人。在緩解發(fā)熱、腹瀉、體重下降、淋巴腫大、肝脾腫大等癥狀方面采用對癥治療。應(yīng)用硒食品綠茶尺寸大小150納米，分布區(qū)間為95%以上在100～300納米之間。根據(jù)救助者的主要癥狀有針對性地對發(fā)熱者使用硒食品綠茶，每次2.5～5克，一日2～3次，服用三個月復(fù)查。

1.4救助小結(jié)對發(fā)熱患者53例，改善率92.5%；對腹瀉者59人，改善率93.2%；對肝脾腫12人，改善率66.7%；對皮膚潰瘍11人，改善率81.8%；對口腔呼吸19人，改善率89.5%；對體重下降68人，改善率83.8%；對淋巴腫大31人，改善率87.1%。從以上的事實證明硒食品綠茶緩解消除艾滋病主要癥狀有明顯效果。

2硒食品綠茶防治病毒感染性疾病的作用機理

硒食品綠茶是提高人體免疫能力和抗氧化能力是硒食品防治病毒性疾病的作用基礎(chǔ)。

2.1硒食品綠茶保證免疫系統(tǒng)功能正常硒食品綠茶能有效地提高機體體液和細胞免疫，主要作用為：①刺激淋巴細胞增殖；②活化含細胞毒性的T細胞和中性殺傷細胞；③增加干擾素R的合成；④增加吞噬細胞的細胞毒性作用；⑤減少感染的易感性。在體液免疫方面，我們調(diào)查了湖北恩施洲高硒、足硒、低硒三種環(huán)境類型中，發(fā)現(xiàn)高硒和足硒地區(qū)的免疫蛋白含量顯著高于低硒地區(qū)。在對克山病區(qū)和大骨節(jié)病區(qū)免疫球蛋白測定中觀察到病區(qū)人群補硒后，其體內(nèi)免疫球蛋白含量增多。補硒食品綠茶可改善有免疫能力細胞的機能，包括吞噬作用、NK細胞活性、T細胞增殖以及免疫球蛋白合成。大量調(diào)查和研究證實，低硒地區(qū)人群的細胞免疫功能低下，缺硒患者體內(nèi)的巨噬細胞減少，巨噬細胞與中性粒細胞殺滅能力降低。

2.2硒食品綠茶增加抗氧化酶的活性，加強機體防御功能上海四通

納米有限公司張勁松等認為，當病毒入侵時免疫系統(tǒng)會釋放大量自由基去殺病毒，但同時自由基也會對細胞造成損傷。由于細胞中的抗氧化酶（含硒酶）能夠清除自由基增加機體防御功能，所以缺硒時其清除自由基能力減低。補硒則抗氧化酶升高清除自由基的能力增強，使細胞損傷減少。由于硒食品一方面能直接殺滅病毒，另一方面提高T4細胞數(shù)量，增加人體的免疫力，扶正祛邪，而直接殺滅病毒的作用方面認為硒本身的毒性“以毒攻毒”的作用。

3結(jié)論

幾年來硒食品綠茶抗病毒的感染的研究令人關(guān)注，硒食品綠茶為人類抗病毒感染提供了一種新的預(yù)防和治療方案，人體硒食品攝入不足可導(dǎo)致亞健康狀態(tài)，使各種疾病增加，特別在部分歐洲國家中尤為顯著。各種疾病的易感性是指對該病免疫低下或缺乏，病毒引起的疾病不僅感染性強流行廣泛而且缺少特效藥物，因此對病毒感染的預(yù)防顯得尤為重要。對我們發(fā)展中國家來講，預(yù)防到位將使國家節(jié)省巨大的醫(yī)療開支。如果硒食品的狀態(tài)好可維持宿主的免疫活性和適宜的氧化還原調(diào)控能力，從而抵御病原體的侵襲。本研究中列舉硒食品所拮抗的病毒類型為DNA類病毒。科學(xué)家認為這些發(fā)現(xiàn)可適用于其DNA病毒感染的防治。因此，硒食品綠茶作為一種病毒傳染性疾病的預(yù)防值得推廣。

3.1茶制品（尤其是硒食品綠茶）抗病毒及抗癌國外報導(dǎo)較多，多以茶多酚化學(xué)作用為主。本組采用納米綠茶表面的吸附物理效應(yīng)，吸附排除病毒（祛邪）；多種硒酶的補充為抑制病毒變異（扶正）；為科學(xué)預(yù)防癌癥，戰(zhàn)勝艾滋病病毒，從方法學(xué)方面開辟了新途徑。

3.2口服硒食品綠茶除安全之外更多的優(yōu)點從口服開始進入口腔粘膜即對口腔感染有吸附排除HIV作用，進入胃能快速進入胃粘膜，對胃粘膜中的HIV有吸附排除作用。這對胃腸感染的清除很快使腹瀉、消瘦穩(wěn)定并恢復(fù)，避免了硒及其他營養(yǎng)因腹瀉吸收減少而加生HIV突變的惡性循環(huán)。新晨