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案例教學(xué)法在授課方式、教師和學(xué)生的角色及責(zé)任等方面不同于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方法。

1案例教學(xué)的準(zhǔn)備

根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)的要求，結(jié)合課程的特點和學(xué)生的學(xué)習(xí)程度，由教師尋找適當(dāng)?shù)陌咐?。選擇案例時，應(yīng)注重真實性、復(fù)雜性、完整性和針對性，并提出明確解決方案。案例教學(xué)對教師的要求較高，需要具有扎實的理論基礎(chǔ)、豐富的實踐經(jīng)驗、精彩的敘述能力和駕馭課堂的能力。在案例的敘述中，教師需要運用豐富的實踐經(jīng)驗補充學(xué)生欠缺的實踐背景；在案例的討論中，要求教師指導(dǎo)學(xué)生將形成的各種思路、想法和意見與理論結(jié)合起來，通過案例總結(jié)理論要點，提高思維能力，培養(yǎng)創(chuàng)造力。為了適應(yīng)案例教學(xué)的需求，提高專業(yè)水平和教學(xué)能力，要求教師多參與實踐，吸收新方法、新思路，充實自我，拓展自我。案例教學(xué)要求學(xué)生在教學(xué)的過程中主動學(xué)習(xí)，熟悉案例材料，針對案例中提出的問題查閱資料、主動思考、開拓思路、大膽質(zhì)疑，分析并解決問題。

2案例的選擇

勞倫斯說過，案例是對一個復(fù)雜情境的記錄，一個好的案例是一種把部分真實生活引入課堂從而使教師和學(xué)生對其進行分析和學(xué)習(xí)的工具，它可使課堂討論一直圍繞只有真實生活中才存在的棘手問題。因此，案例的選擇是案例教學(xué)實施成功與否的主要因素之一。在下游技術(shù)的教學(xué)中，為達到教學(xué)目的，避免繁瑣復(fù)雜的原理和紙上談兵的操作步驟造成學(xué)生厭煩，需要把案例有機地融入教學(xué)，使學(xué)生更易于理解和掌握，以獲得良好的教學(xué)效果。選擇的案例可以是針對每一個單元，也可以針對幾個有聯(lián)系的單元。例如，在雙水相萃取的教學(xué)中，相圖和雙水相的操作步驟是兩個重點內(nèi)容，選用“雙水相萃取牛奶中的酪蛋白”作為案例，講授如何獲得相圖、相圖的特點和意義、操作流程、酪蛋白標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制等內(nèi)容；選用“乳酸菌細菌素的分離純化”作為案例，引出有機溶劑萃取、鹽析、超濾、高效液相色譜，通過案例講授如何選擇有效的方法，如何減少純化步驟等。

3案例課堂教學(xué)實施

在案例教學(xué)開課前兩周，教師將選用的案例材料發(fā)給學(xué)生，指明需要達到的教學(xué)目標(biāo)、整個案例教學(xué)的時間安排、此案例在下游技術(shù)課程中所處的地位和案例中包含的問題。根據(jù)案例的內(nèi)容以及需要解決的問題，學(xué)生查閱文獻，并分組討論問題的具體解決方案。在課堂案例教學(xué)上課開始時呈現(xiàn)案例，下游技術(shù)中選用的案例可根據(jù)案例的復(fù)雜程度，選擇敘述、視頻、動畫等不同形式進行，使學(xué)生能夠更直接、更深刻的理解案例。在教師進行案例分析階段，學(xué)生應(yīng)將自己置身于案例之中，如在“乳酸菌細菌素的分離純化”案例中，學(xué)生可想象是自己在操作實驗，思考分離純化的方法有哪些、各種方法有什么優(yōu)缺點等問題。隨著案例的深入分析，學(xué)生各抒己見，廣開思路，提出自己的想法，表達自己的構(gòu)想。教師在該過程中應(yīng)關(guān)注學(xué)生討論的進展和方向，并在討論后對具體情況進行總結(jié)。

課程結(jié)束后，衡水學(xué)院對案例教學(xué)的效果進行了訪談和調(diào)查。結(jié)果顯示，大部分學(xué)生認(rèn)為案例教學(xué)能夠加深自己對下游技術(shù)的理解和掌握，能夠主動分析問題和解決問題，具有一定的理論和實際相聯(lián)系的能力。同時，也有學(xué)生表示，研究案例和小組討論花費大量的時間和精力，任務(wù)過多，出現(xiàn)敷衍了事甚至放棄的現(xiàn)象。衡水學(xué)院在生物工程下游技術(shù)的教學(xué)中首次采用案例教學(xué)，師生在此過程中難免遇到一些問題和挫折，但總體看案例教學(xué)能夠引導(dǎo)學(xué)生主動參與生物制品純化技術(shù)的探究，通過思考、討論擴充學(xué)生的知識視野，獲得某些技能和習(xí)慣。在教學(xué)組織過程中，教師對每個案例提出一些問題，使學(xué)生閱讀案例、查閱資料時有章可循。在后續(xù)的案例教學(xué)中，可以嘗試培養(yǎng)學(xué)生解決問題的意識，深入理解和靈活掌握下游技術(shù)知識?？梢哉f，案例教學(xué)是下游技術(shù)課程質(zhì)量提升的路徑之一。

作者：翟碩莉 單位：衡水學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院