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一、酒店管理的外部因素

在金融危機面前，酒店業作為一個在困難中求生存的行業，在全球都普遍存在發展問題，尤其是它作為我國旅游經濟發展的先驅，發展將更加艱難，形成這樣的局面的因素主要有以下幾點：

1.市場環境牽制酒店的發展：在整個大市場經濟環境影響下，入境旅客雖然可以作為星級酒店的重要客源，可是其消費能力卻不高。在星級酒店所有招待的客人當中，其他熱點發展城市的旅客入住率及消費能力遠遠要高于外國入境旅客的入住率及消費能力，可是港澳臺的客人比率則又很大程度的高于其他熱點發展城市。對于我國的星級酒店來講，國內旅客才是最主要的客源，且以散客為主。

2.酒店進入壁壘較低：由于每個酒店的規模、檔次均不相同，酒店的服務創新缺少專利的保護，并且在很多狀況下，酒店業并非屬于資本密集型行業，所以，酒店如果想要創新就極易被同行業模仿。進入壁壘對于酒店產業中的已有企業來講，也是潛在進入者成為現實進入者時首要克服的困難。3.酒店客戶的消費心理不夠穩固：客戶對于服務的需求是隨時都在轉變的，酒店規模的大小、設施的完善度、服務的態度等等因素都會造成消費心理的不穩定，并且，酒店消費的群體很大一部分并非具備了固定的入住率。

4.酒店客戶忠誠度因素：現在有許多酒店通過個性化服務創建起一批十分忠誠的入住群體，這樣就為其他新進入酒店行業的企業造成了進入壁壘。客戶對于個性化服務的創新過程中會積極的給予配合，可是，如果對服務的生產過程的性質進行更改，就會直接影響到客戶在這一創新過程中起到的作用。

5.酒店的無盈利經營：有些酒店由于其自身或外部的因素，造成了低盈利或者是無盈利的狀況，但卻依舊持續經營。所以，有利潤的酒店不難發現，想要將無盈利或者低盈利的酒店企業逐出市場是非常困難的事情。

二、酒店在生產運作方面存在的主要屏障

1.酒店關于組織結構的屏障：隨著歷史的發展，時代所繼承下來的組織結構可以很容易的將酒店的文化變革破壞掉，如果在變革的過程里沒有將正確的改革結構融入進來，這期間的努力就將付之東流。一旦組織結構不符合這個酒店的經營模式，就會成為酒店生存的屏障。

2.酒店內部管理模式及制度屏障：雖然很多酒店員工都十分愿意為其客人提供優質、貼心的服務，可是，一旦在管理模式、管理制度、行政領域、運用的技術等條件同這樣的服務對立時，酒店的員工就無法將這一點做好。因此，要將這些因素都考慮進去，否則只會對酒店的經營造成反作用。

3.酒店管理者自身理念上的屏障：管理者在處理上下級關系的同時，一定要先考慮到客戶，因為，管理者對一線員工的態度，也必將成為一線員工對待客戶的態度。因此，高層及中層管理人員如果在客戶服務上置身事外，就無法體會到一線員工同客戶之間的關系，一旦處理不好，就會造成客戶的大量流失。

4.酒店的戰略屏障：酒店的服務理念如果不清晰，就會很容易產生混亂，所有制定出來的計劃就會失去方向。一個酒店如果沒有一個長期的戰略計劃，就會成為該酒店在發展過程里的屏障。

5.酒店領導決策的屏障：酒店創新的觀點以及完善的計劃，如果缺少了決策的力量，一切都會毫無意義。這樣導致的結果就是，決策會成為變革的屏障，所以，酒店在決策管理方面的人才運用上，一定要加大投入力度，聘請具有豐富經驗的人來擔任。

6.酒店質量控制屏障：酒店行業不同于其他生產行業，酒店沒有機會將生產出來的產品在客戶使用之前進行質量排查，酒店行業屬于即時消費的產業，因此，一旦出現問題就很難掩蓋，因此，想要保證質量，始終如一，就要對酒店的生產部門進行嚴格的控制，為酒店的客人做到充分的安全考量。

三、金融危機下酒店成功運作的相關策略

1.酒店管理一定要以酒店營銷為主要目的。

進入酒店的客戶需要酒店對其進行貼心的服務，或者有效的幫助。在客戶和酒店的生產機交易過程中，酒店的營銷人員會直接與客戶面對面進行服務，這樣的情況下，酒店的營銷人員是可以直接對客戶造成影響的人，這就對酒店營銷人員有了一定的要求，要求其必須具有當機立斷的決策能力，及時采取行動，或者通過客戶所提出的要求及時對自身的工作進行修正。因此，在通過和客戶接觸的過程里，酒店的營銷人員一定要通過對客戶需求的分析來進行瞬間的決策，由于金融危機的影響，酒店的市場營銷從性質上發生了變化。雖然以往的市場營銷活動過程里，關于市場調查、廣告推銷、專業銷售團隊是最主要的酒店營銷渠道，但目前來講，這些方式雖然也較為重要，但已經不再是僅有的宣傳方式。

2.酒店管理的重要環節是成本控制。

首先要把酒店的成本和質量最大化的的結合。酒店的成本一般指的是在經營過程里為了達到一定的利潤而耗費掉的支出，酒店的質量指的是在酒店服務、管理過程中體現出來的運用價值及實用價值，它可以通過客戶的滿意程度以及酒店的經營狀況表現出來。酒店如果想長期進行發展，只有提升了質量才是最有效的降低成本的方式。

3.酒店經營的核心競爭力是酒店服務中對于組織管理及組織創新。

透過將酒店內部的運行機制進行創新改革，提升創新的效率，服務于技術創新及服務創新上，以便可以確立一些符合酒店服務需求的內容，比如環保服務、主題服務、綠色營銷等理念，來迎接五湖四海的來客。

4.酒店管理必須以促進港澳臺以及大陸地區的四地酒店產業的全面聯合經營為契機。

香港、澳門、臺灣屬于亞洲地區最為接軌國際化的城市，也是整個亞洲關于金融貿易、航運信息的重點城市，它們構成了全球最重要的服務經濟體系之一。因此，只有讓港澳臺與大陸地區緊密合作，才能夠將處在金融危機中的港澳臺的產業結構調整到正確的方向上，才能夠改變酒店的服務理念。

四、結語

在金融危機的影響下，全球經濟都處于緩慢甚至倒退的發展階段，這更改了酒店業的內部結構，讓中國酒店業又經歷了一次革新。在這場危機當中，有很多國家都受到了重創，但也有很多國家在重創中能以積極的心態進行應對，就好比我國的酒店行業，在危機中求生存，以積極的心態推動酒店行業的發展，在未來的金融危機里，我國作為亞洲地區的國家會成為危機重點區域，但是我們會以嶄新的面貌迎接挑戰。

作者：吳剛單位：中國人民大學