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1實習者方面

除此之外,學生們的心態也是很重要的影響因素,大部分的學生意識不到實習與將來工作的相關和基礎作用,只著眼看得到的利益,罔顧可預見的將來。學生們常常覺得無論自己付出多大努力做好實習工作,哪怕酒店的收入很可觀,但是與自身的利益卻不甚相關,因此,就抱著一種敷衍的態度例行公事化,沒有投入工作熱情。再加之初出社會的學生們會抱著很大的期望,希望一出來就能當上領導,能拿到很高的薪酬,但是實習往往是從最基層做起,工資也不高,因此,他們就感覺到很不滿意,進一步瓦解了實習的最本質價值。在這樣短視的目光下,我們可以想象到,他們的實習目標沒有最大化地實現,甚至有點浪費時間。

2中職院校旅游管理酒店實踐教學的具體策略

2.1實施方案

可以借鑒一些國內旅游院校好的實踐環節的做法,結合自身情況歸納出一條適合的實踐方案從而產生好的實習效果。在此參考了有效的做法后可以主要把實習分為以下三個時間段:第一段:了解實習并輔以旅游,可以帶學生選擇性參觀本地旅游的著名景區、景點、酒店等,對專業學到的知識初步地運用到實踐當中;加強專業技能實習。進一步可以帶學生去更遠的地方觀景,全方位地了解旅游行業的流程。塑造內在的專業素養;第二段:酒店實踐技能實習,學生們可以在負責專業實習指導的老師們的帶領下到旅館或者酒店、旅行社還有提供旅游服務的企業進行社會鍛煉,增長專業實踐技能;第三段:畢業論文的實踐,主要為了充實畢業論文,進一步加強本專業知識的認識和實踐所進行的調研,與此同時,也為即將踏入社會就業提供良好的實踐平臺和心理準備。

為了使實踐環節落到實處,最好應當由校方組織,聯合實習企業設立酒店實踐實習基地,全方位負責和協調旅游專業酒店實踐過程中的一切工作,尤其應當派遣具有豐富實踐經驗的實習指導教師,來解決學生們在實習中可能會面對的各種具體的專業性問題。據了解很多好的旅游院校已經將此付諸實際取得了良好的效果。

2.2相關建議

首先,酒店實踐和畢業論文掛鉤。一方面,通過好的酒店實踐環節,學生們可以學到課堂之外的很多應用性和專業性知識,通過直接生動地觀察和操作,更能切實體會到在大的經濟社會環境下,本專業的發展與創新之路。在酒店中得到的體會,提出的問題,反思后的方法,前瞻的視角,都可以升華為畢業論文的良好素材,成為畢業論文扎實有說服力的材料,更能幫助到論文的良好完成。在許多高校中,實習與論文結合已成慣例,說明了這種做法的可行性;另一方面,也可以解決到前文所述的時間沖突問題,校方應合理地安排兩者的時間,使其互相受益而不是互相矛盾,使學生不至于瞻前顧后而進退失據。其次,由專業實習指導教師鞏固檢查工作。

一方面,實習生步入酒店進行實習,從學校到社會,這是一個轉變。學生們不僅僅面臨著身體力行上的挑戰還面對著各種各樣的心理壓力。首先是酒店的龐雜,會讓實習生們覺得人際關系難以應付,同時,身處基層位置,實習生們做的更多是重復性強的工作。這無形給他們帶來了心理負荷,這時候,如果沒有專業知識強大和心理知識兼具的老師加以輔導,他們會簡單地對本專業產生抵觸的心理,這種心理一出現,他們就很快地想著放棄本專業。輔導員對這種情況加以了解之后,要認真地調整實習生們的思緒,疏導他們身處酒店巨大的人際交往的心理壓力,然后給他們分析從事本專業應有的正確心態,努力使他們擺脫消極因素的影響。

再次,學生應該努力為實踐做好準備。要做好任何一件事都應該端正態度。學生們在實習的準備階段就應該深刻地認識到這一點,實習不僅僅是去消磨時光或者完成一個學習階段的任務,更多的是能真正提高自己的專業能力、心理素質、適應能力等等。在實習的初期要盡快地融入新的集體,適應現實的企業生活,與實習老師、實習同學、酒店員工、酒店領導建立良好健康的關系,在思想上,抱著學習提高自己的目的,遇到問題不能氣餒,及時與實習老師溝通或向實習企業請教。再者,實習的目的不是為了賺取薪酬,所以實習生們不應該僅因為不太理想的薪酬而輕視實習或敷衍了事。在情感上,建立自己身為酒店一份子的責任感,應該努力運用所學知識投身于酒店管理的完善中。總而言之,校方和實習企業應該共同設立酒店實踐實習基地,全方位負責和協調旅游專業酒店實踐過程中的一切工作。學生在實習過程中,應該正視自己身上的不足,善于從他人身上發現閃光點,彌補自身的缺陷。

作者：曾偉花單位：廣東省河源市龍川縣技工學校