前言：我們精心挑選了數篇優質學生營養餐匯報材料文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來啟發，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

該校領導的出發點是想改善可能并不富裕的“陪餐教師”的膳食待遇，以便其能夠更好地投入教育教學工作，但囿于辦學經費的限制，“無奈”之下采取了擠占學生營養餐的“下策”。

學校的做法明顯是違法違規的，必須對其做出應有的處理。但一個不得不引起重視的現狀是，旨在讓農村學生受惠的營養餐，為何總會爆出各種問題？又該如何解決這些問題呢？

要想更好地推進農村義務教育學生營養改善計劃，需要為該計劃提供相關的制度保障，這是當務之急，也是長遠之計。要進一步強化制度設計和落實，明確流程和標準，確保用制度來“管人、管權、管事”，用制度為營養改善計劃的順利實施保駕護航。

一是要進一步加大“四統一”制度的落實力度。將學生食堂的糧油、蔬菜等大宗原材料由政府統一招標、統一采購、統一分配、統一運送，全面實現政府集中采購，減少中間環節，降低采購成本，確保原材料質量。要進一步加強對這一制度執行過程中的監管。

二是要嚴格執行財務管理制度和受益學生實名管理制度。要確保用于營養改善計劃的經費“專款專用”，不被挪作他用，增加財務管理透明度。除了定期公示相關費用支出外，還可嘗試引入第三方監督機制，確保營養餐經費落實到受益學生身上，不被截留。

三是探索實施營養改善計劃落實情況的信息公開、督導、抽查等制度。營養改善計劃實施效果究竟如何，不能止步于相關學校或主管部門的匯報材料。要通過建立完善和落實相應的信息公開、督導、抽查等制度，使營養改善計劃的實施形成“閉環”，確保該項工作順利推進。

四是地方教育主管部門要切實負起責任，因地制宜制定和落實符合本地實際的制度。當前，一些地區在營養改善計劃實施過程中摸索出了一些有益的做法，如：河北、湖南建立學校食堂建設項目倒排工期制度；廣西實行領導掛點負責制度，做到“人盯項目，項目落實到人”，督促加快食堂建設進度；等等。這些相對成熟的制度設計，可供其他地區參考借鑒。

第2篇

營養餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為了響應政策，增加我校學生營養，增強學生身體素質，促進學生健康成長。根據上級指示和文件精神，結合我校實際，特制定營養餐工作計劃：

一、營養餐工程實施領導小組：

組長：xxx

副組長：xx

成員：各班班主任

二：供餐方式：

每天早上七點五十至八點半由班主任負責，營養餐管理小組成員監督按班級到餐廳憑營養餐證領取。

1、質量檢驗驗收組：

組長：xx

組員：xxxx

職責和要求：（1）對所有入庫物品進行質量抽查，填寫抽查表，

（2）走訪學生，了解學生對營養餐的意見或建議。

（3）確保質量，核對數量。

2、營養餐管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責和要求：（1）監督按時足額提供各班新鮮的營養餐。

（2）指導學生按時有序就餐，不能浪費或亂扔。

（3）了解學生變動情況，及時將情況匯報學校。

3、統計和檔案管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責和要求：（1）每周按時做好分發統計工作。

（2）整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。

4、營養餐采購組：

組長：xx

組員：xxxxxxxxxxx

保管員：xxx

會計：xxx

出納：xxx

5、營養餐食譜：

雞蛋、稀飯豆花紫菜湯醪糟湯銀耳湯豆漿西紅柿雞蛋湯炸雞腿炸小黃魚烤腸包子油餅油條菜夾饃荷葉餅

三、工作實施具體步驟：

（1）每天由分管小組牽頭，負責驗收，做好登記保管，統計、發放工作。

（2）管理學生每天早上按班人數憑證就餐。

（3）督促學生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。

四、實施范圍和標準：

我校按照上級要求，學生在校期間每人每天免費提供營養餐，必須保證每生每天足額享受國家3元補助。

xx初中

2014年3月28日

（一）學生“營養餐工程”責任追究制度

1、必須把“營養餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；

2、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；

3、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；

4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；

5、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。

（二）學生營養餐工程衛生管理制度

1、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。

2、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。

3、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

4、如發現供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。

5、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

6、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

7、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。

8、搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。

9、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

10、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。

（三）學生營養餐工程食品驗收、儲存制度

為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：

1、學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。

2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。

3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。

6、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。

7、加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與蛋奶工作無關的事。

8、冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。

10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

（四）學生營養餐工程發放與用餐制度

1、班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發放工作，并認真做好蛋奶發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

2、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。

3、學校要將蛋奶及時發到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。

4、學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。

（五）學生營養餐工程檔案管理制度

1、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

6、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

9、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。

10、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

第3篇

1 做好宣傳工作

（1）對于上級各級部門的文件、通知和要求，要及時向主管領導和校長匯報，以引起領導的重視和支持，并認真領會和貫徹執行文件精神。

（2）及時公示政策性的文件，確保全體師生了解、熟悉政策。

（3）政策有所變化時，要及時地通過全體教職工大會、學生會、印發告家長書、舉辦宣傳專欄等多種形式，讓師生及家長知曉。

2 加強食堂管理

2.1 嚴抓過程管理

（1）堅持衛生檢查制度：食堂衛生是食品安全的重要前提。我校實行食堂炊事員工作量化考核制度，主要考核食品衛生、環境衛生、炊管人員個人衛生、食品安全、設施設備使用安全、食堂用火用電安全等。每月匯總考核結果，考核分三部分：每日檢查量化考核，每周檢查量化考核，每月檢查量化考核，每樣考核由各考核小組不定時、提前不打招呼進行根據考核標準檢查、考核，每樣考核的評分結果在考核總分中占一定比例。每周一后勤例會上通報食堂存在的問題及評分結果，并對外公示，每月結果與炊事員工資掛鉤。

（2）加強各個操作流程的管理，嚴守操作規范：根據有關規定，借鑒寶貴經驗，結合學校實際，制定本校的食堂操作規范，包括食品原料的采購、驗收、入庫、出庫、粗加工、細加工、陪餐、試嘗、留樣、消毒等，將食堂操作規范印發給每個炊事員學習并遵照執行，并且每個操作流程都要有專人負責監督，確保食品衛生安全、人員安全和校產安全。

（3）準確統計人數，嚴格學生簽字程序：營養午餐每餐要實名簽字，簽字表實行日簽制。全體在校學生必須實名簽字，不準代簽、重簽、少簽、補簽或提前簽，每天上午將學生簽字表上實名簽字人數和教導處對學生的考勤通報人數進行核對，無出入后再統計享受營養改善計劃專項資金補助人數。

（4）嚴格按人數和帶量標價食譜下料：根據簽字表上統計的人數和帶量標價食譜進行原料出庫和下料，下料由校方兩名專人和炊事員進行操作，確保每位學生能吃到等值的營養午餐。

（5）落實監廚制度：為防止在加工過程中食品原料的流失，下料后由專人在食堂監廚，若發現有克扣、窩藏原料的現象，立即向主管領導匯報，學校將嚴肅處理，并追回損失。

2.2 檔案建設

（1）修訂完善制度：每學期初總結以往的成敗得失，重新修訂并完善食堂管理各項制度。

（2）真實、細致、認真做好各項記錄：食堂工作各項記錄是食堂管理工作的重要依據，因此，平時一定要堅持做好各項記錄，包括：驗收、入庫、出庫供餐內容、留樣、消毒、衛生檢查、糧油肉菜等存放情況檢查、食品安全檢查、設施設備的檢查保養等各項內容。

2.3 重視學生的滿意率：最清楚食堂的飯菜質量、衛生、數量的是學生，因此，要想知道這些情況，除了管理人員親自陪餐、試嘗外，還應聽取學生的意見。每學期至少進行一次食堂工作調查問卷，認真統計、分析問卷結果，對于好的做法要繼續發揚，對于存在的問題一定要給學生一個滿意的答復，并立即整改，不能置若罔聞或拖延。

2.4 加強餐廳、洗碗池的衛生、安全管理：學校餐廳、洗碗池是學校人群最為密集的一個場所，也是安全事故高發地，因此很難管理，但學校管理人員絕不能忽視或輕視。我們可以將餐桌劃定區域，由班主任負責本班區域學生的就餐秩序、就餐禮儀和衛生，值日教師負責供飯窗口學生隊列的秩序，食堂管理員負責洗碗池周圍學生的秩序，值周領導負責對這些人員進行監督、考核。

3 規范專項資金管理，強化資金使用情況監督

（1）要成立專項資金管理小組和使用情況監督小組，明確各小組每個成員的具體職責。

（2）建立專賬，做到專款專用，不挪用、擠占、截留和貪污專項資金，確保專項資金安全運行。

（3）建立營養改善計劃學生實名制信息庫，不套取國家資金。

（4）按照上級有關文件要求，定期公示營養改善計劃各種信息。

4 重視思想教育

4.1 堅持食品衛生及安全知識教育：每學期應該至少分別召開一次學生食品衛生安全知識專題大會和食堂炊管人員食品衛生安全知識培訓，普及食品衛生安全知識，強化食品安全意識。

4.2 強化營養知識教育：廣泛搜集材料，大力開展營養知識教育，改變學生錯誤的營養價值觀，促進青少年學生的身體健康成長。