前言：我們精心挑選了數(shù)篇優(yōu)質(zhì)餐飲工作報(bào)告文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來啟發(fā)，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

勤儉節(jié)約是向來中華民族的傳統(tǒng)美德，也是個人優(yōu)良品德的重要內(nèi)容。為進(jìn)一步貫徹落實(shí)據(jù)《四川省教育廳關(guān)于開展“美好‘食’‘光’”校園系列活動和學(xué)校餐飲浪費(fèi)情況自查自糾專項(xiàng)工作的通知》精神和攀枝花市教體局相關(guān)要求的重要指示精神，我校把厲行節(jié)約、反對食品浪費(fèi)工作列入學(xué)校德育工作重點(diǎn)，將“勤儉節(jié)約反對食品浪費(fèi)”主題教育作為學(xué)生養(yǎng)成教育重要內(nèi)容， 貫穿教育全過程，教學(xué)上融入課堂教學(xué)、校園文化建設(shè)、思想品德教育。讓師生深刻理解“厲行節(jié)約，反對食品浪費(fèi)”是弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義價值觀的重要體現(xiàn)。

1.1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式

我校食堂能同時為全校 160名在校學(xué)生提供餐食。食堂由學(xué)校通過招標(biāo)引進(jìn)自主經(jīng)營，食堂有工勤人員4名，按照上級部門及營養(yǎng)計(jì)劃的相關(guān)規(guī)定為學(xué)生制作早餐、中餐、晚餐。學(xué)生在取飯?zhí)幣抨?duì)，安全取餐，吃飽為止，但不得浪費(fèi)。

1.2學(xué)校餐飲浪費(fèi)現(xiàn)狀

目前，我校在校生人數(shù)基本維持在 300人以上，配送公司根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)配送原材料和蔬菜等，學(xué)校食堂會根據(jù)學(xué)生的人數(shù)提供餐食，經(jīng)過長期的工作實(shí)踐，工勤人員對每一個學(xué)生的飲食規(guī)律和飯量基本明了解于心，按照“按需配餐”“多餐少取”、“適當(dāng)控制”“吃飽為止”等原則取飯，所以我校食堂的很少出現(xiàn)浪費(fèi)情況，只有個別低年級的學(xué)生會因?yàn)闊o法估計(jì)自己的食量而出現(xiàn)吃不完的情況，大多數(shù)學(xué)生均做到“厲行節(jié)約”，實(shí)現(xiàn)光盤。

1.3 加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。

利用學(xué)校電子屏宣傳欄，黑板報(bào)等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳，通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過家長群，家長會、致家長的一封信的形式，引導(dǎo)家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，帶動督促影響身邊人，樹立浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的觀念。

1.3 開展各類校園活動。

精心設(shè)計(jì)活動形式，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會，主題講座等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育，讓學(xué)生通過繪畫、手抄報(bào)等形式加強(qiáng)糧食安全宣傳，把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。

1.4 本次自查工作的組織和實(shí)施

我校高度重視制止餐飲浪費(fèi)工作，建立職責(zé)清晰、任務(wù)具體的組織體系，形成了學(xué)校校長萬學(xué)龍總負(fù)責(zé)，分管校領(lǐng)導(dǎo)姚正海具體負(fù)責(zé)，職能部門領(lǐng)導(dǎo)，有關(guān)專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、德育等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動工作機(jī)制。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部教師要以身作則，率先垂范、踐行勤儉節(jié)約。

2.存在問題及原因分析

2.1組織領(lǐng)導(dǎo)

對“厲行節(jié)約”堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神學(xué)習(xí)領(lǐng)會不夠透徹，特別是沒有充分認(rèn)識考慮到學(xué)生的理解力和執(zhí)行能力，使得學(xué)生不能把指示精神吃透，內(nèi)化為自己行動的準(zhǔn)則。

2.2餐飲供給

學(xué)校餐飲搭配方面，菜品由公司統(tǒng)一搭配，菜單一周一換，有時菜品不符合學(xué)生口味，就存在食物剩余、浪費(fèi)情況。

2.3宣傳教育

在宣傳教育的過程中學(xué)生都表示自己要做節(jié)約食物的好孩子，但在實(shí)踐過程中，部分學(xué)生對節(jié)約食品的認(rèn)識還不夠透徹，存在 “多拿多占”浪費(fèi)丟棄的現(xiàn)象。這主要是對學(xué)生的宣傳教育不夠透徹，特別是一二年級的小學(xué)生，對自己行為的控制不夠好，節(jié)約的理解不夠深刻。

2.4制度體系

在實(shí)際工作中，因?yàn)榭紤]到學(xué)生的特殊性，對相關(guān)制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴(yán)格，得過且過，讓學(xué)生認(rèn)識不到餐飲浪費(fèi)的錯誤性。沒有形成嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制和獎懲機(jī)制，原因在于學(xué)校沒有形成多部門協(xié)調(diào)管理的消除餐飲浪費(fèi)的機(jī)制，對學(xué)生光盤或者浪費(fèi)的行為的監(jiān)督和懲獎不夠及時有效。

3.相關(guān)改進(jìn)措施

3.1繼續(xù)深入學(xué)習(xí)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)的指示精神。

要針對不同年級，不同理解力水平的學(xué)生做專題知識講座，開好主題班會。要深入聯(lián)系生活實(shí)際和學(xué)生的日常飲食行為，分析案例、講事實(shí)、擺道理讓學(xué)生理解浪費(fèi)的是可恥的行為，鼓勵學(xué)生之間互相監(jiān)督，爭做“光盤”好孩子。

3.2餐飲供給方面

注重收集師生對學(xué)校食堂食品的建議，積極與食堂工作人員溝通確保在有限的條件下，盡可能為師生提供營養(yǎng)搭配合理的餐食。

3.3宣傳教育

在宣傳教育上，在黑板報(bào)、電子屏上要用多用形象生動的圖片及文字，讓學(xué)生更容易理解。同時要把食品節(jié)約納入每周升旗儀式活動和每日晨會中，要做到時時提，天天講。

3.4制度體系

制度體系方面要形成學(xué)校的德育主導(dǎo)，少先隊(duì)、值班教師、班主任、科任老師嚴(yán)密監(jiān)督的杜絕浪費(fèi)的監(jiān)督網(wǎng)。特別是要發(fā)動少先隊(duì)的作用，各班安排專門學(xué)生監(jiān)督餐飲浪費(fèi)行為，一旦發(fā)現(xiàn) 積極上報(bào)給值班老師，由值班老師向本班班主任和德育處上報(bào)。將餐飲浪費(fèi)納入班級考核中，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)扣分。設(shè)置光盤小集體，讓學(xué)生之間互相監(jiān)督，有集體榮譽(yù)感。對浪費(fèi)行為要及時處理，將杜絕浪費(fèi)和學(xué)生評優(yōu)評先聯(lián)系起來。

第2篇

一年將要過去，新的一年即將到來，在這辭舊迎新、舉國歡慶的時刻，在此我?guī)е频旮邔庸芾砣藛T的共同祝托，懷著無比激動的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感謝和最衷心的節(jié)日問候，在這里給大家拜個早年。

工作回顧

200*年是酒店基礎(chǔ)建設(shè)最關(guān)鍵的一年，也是全面裝修改造的起步年，更是面臨形勢最嚴(yán)峻的一年。在同志們的艱苦努力下，酒店邊摸索，邊建設(shè)，邊改造，邊經(jīng)營；邊接受考驗(yàn)，邊總結(jié)提高。在努力克服各種困難情況下，在認(rèn)真研究國內(nèi)外先進(jìn)酒店管理的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對裝修改造、經(jīng)營定位、管理模式等進(jìn)行了積極地、初步的探索。一方面，根據(jù)xx市的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，明確了經(jīng)營定位，并緊緊圍繞經(jīng)營定位裝修了二樓餐廳、十八樓餐廳、四至十七樓客房及三樓餐廳的營業(yè)等工作，確保酒店硬件建設(shè)符合市場需求，并確定市場領(lǐng)先地位，同時確保滿足目標(biāo)顧客群的需求。另一方面，以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素，狠抓基礎(chǔ)管理，初步完成了建章立制工作，并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客滿意體系，基本建立了一個較為符合酒店發(fā)展的員工隊(duì)伍，為酒店今后的發(fā)展打下一定的基礎(chǔ)。

過去的一年，酒店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實(shí)現(xiàn)了兩個亮點(diǎn)，搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”。

（一）搞好三項(xiàng)基本建設(shè)

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè)。

1、不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。

“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而xx市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點(diǎn)酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在xx大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，xx大酒店已經(jīng)成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改造。下半年又進(jìn)行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴(kuò)建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)xxxx萬元，經(jīng)過改造后的xx大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設(shè)。

為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的幾項(xiàng)重大改革。

（二）抓住了一個中心

去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項(xiàng)工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門，人人都有強(qiáng)烈的營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

（三）實(shí)現(xiàn)了兩個亮點(diǎn)

實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點(diǎn)。

200*年，全年客房入住率為65 %，平均房價為 120元，在xx市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與李副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確，堅(jiān)持天天早班會，周周有周會，月月有總結(jié)，及時解決存在的問題，表揚(yáng)先進(jìn)，明確下一步工作重點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。

200*年，餐廳上座率為 65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進(jìn)，這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn)，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領(lǐng)王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅(jiān)守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務(wù)多重，從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志，才使xx大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準(zhǔn)確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表揚(yáng)。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財(cái)務(wù)部在李總監(jiān)的帶領(lǐng)下，對酒店財(cái)務(wù)日清、周理、月總結(jié)等，項(xiàng)項(xiàng)明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200*年酒店年度資金預(yù)算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。共2頁,當(dāng)前第1頁1

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項(xiàng)目的情況下，完成了酒店全年的采購任務(wù)，很不簡單。

4、公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強(qiáng)了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對一些難點(diǎn)、疑點(diǎn)、熱點(diǎn)問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經(jīng)營發(fā)展中的重要工作，加強(qiáng)保安隊(duì)伍建設(shè)，是確保酒店安全的重要保證。為了提高保安隊(duì)伍的整體素質(zhì)，切實(shí)發(fā)揮保安員的作用，在趙海斌經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，大力開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和檢查工作，確保了酒店經(jīng)營全年無重大事故。

去年，人事部改進(jìn)了招聘方法，在招聘過程中，堅(jiān)持“我們要找的是樂于為客人服務(wù)的員工”，通過人才交流中心、網(wǎng)絡(luò)招聘等產(chǎn)生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學(xué)歷的占百分之十，高中、中專學(xué)歷占百分之五十，員工隊(duì)伍整體文化素質(zhì)比較高。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式，在搞好公共課培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)進(jìn)行了思想理念、道德理念和職業(yè)理念的培訓(xùn)，效果是明顯的。

200*年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗(yàn)是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細(xì)，我要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進(jìn)集體與先進(jìn)班組，他們是全體員工的先進(jìn)代表，也是我們xx大酒店的驕傲，我們要向他們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們那種顧全大局、敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)他們愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的工作態(tài)度，更要學(xué)習(xí)他們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。

員工朋友們，通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規(guī)范、制度趨于健全，取得了一定的進(jìn)步，基本上完成了全年的經(jīng)營、管理指標(biāo)。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎(chǔ)，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發(fā)展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規(guī)劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預(yù)料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。

但是，我們也要清醒的看到，當(dāng)前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進(jìn)酒店相比，我們酒店硬件結(jié)構(gòu)不合理，軟件層次偏低、經(jīng)營收入總量不夠，管理、服務(wù)質(zhì)量還需要上一個層次， 離現(xiàn)代化酒店管理標(biāo)準(zhǔn)還有不小的差距，軟、硬件任務(wù)依然十分艱巨，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財(cái)務(wù)收入上來，收支矛盾仍較突出；經(jīng)營保障的物質(zhì)基礎(chǔ)較弱，員工業(yè)余文化生活有所欠缺；酒店職能較復(fù)雜，管理意識有待進(jìn)一步加強(qiáng)，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識。

對酒店缺乏強(qiáng)烈的責(zé)任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。

2、個別管理人員的綜合素質(zhì)有待提高。

突出表現(xiàn)在事業(yè)心、敬業(yè)心和責(zé)任感跟不上酒店發(fā)展需要，工作標(biāo)準(zhǔn)偏低，大事做不來，小事天天頌；工作隨意性強(qiáng)，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實(shí)，喜歡做表面文章，工作上搞投機(jī)倒把主義，只練唱功，不練內(nèi)功。還有對行業(yè)知識不研究，不學(xué)習(xí)，酒店專業(yè)知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節(jié)約意識仍太弱。

雖然成本費(fèi)用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣的良好習(xí)慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財(cái)物流失和浪費(fèi)，向節(jié)約要效益的意識不強(qiáng)。

4、個別員工服務(wù)意識偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標(biāo)準(zhǔn)不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務(wù)為核心的運(yùn)作機(jī)制，甚至有些人員的本位主義嚴(yán)重，大大阻礙了酒店整體服務(wù)水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應(yīng)，馬上解決。

5、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。

一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養(yǎng)成依賴別人，怕承擔(dān)責(zé)任的習(xí)慣，二是推諉，不愿多做一點(diǎn)點(diǎn)；三是個人主義冒頭，不愿為別人當(dāng)綠葉、不愿配合別人。

在過去的一年里，我們即有經(jīng)驗(yàn)又有教訓(xùn)，即取得了成績，也嘗試了教訓(xùn)。“一年之即在于春，一日之即在于晨”，新的一年新的開始，我們大家要上下一致，把握新機(jī)遇、迎接新挑戰(zhàn)、面臨新問題、克服新困難、譜寫新篇章。堅(jiān)持以提高經(jīng)營為中心，“把賓客至上，以情服務(wù)”的口號落到實(shí)處，全面推行細(xì)微化服務(wù)，不斷提高酒店的知名度.培養(yǎng)后備人才是今后一個時期的工作重點(diǎn)，對那些有愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新精神的員工進(jìn)行有針對性培訓(xùn)和鍛煉，為他們搭好發(fā)展舞臺。

總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴(yán)峻、任務(wù)繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進(jìn)、頑強(qiáng)拼搏、埋頭苦干、抓住機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)，為開創(chuàng)魯南大酒店更加美好的明天而努力奮斗！

第3篇

1.工作概況

教育部辦公廳印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動方案》，引導(dǎo)廣大師生牢固樹立勤儉節(jié)約意識，切實(shí)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。為貫徹落實(shí)中央關(guān)于厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的重要精神，堅(jiān)決制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)青少年勤儉節(jié)約習(xí)慣，引領(lǐng)帶動社會文明新風(fēng)尚，我校把厲行節(jié)約、反對食品浪費(fèi)工作列入學(xué)校德育工作重點(diǎn)，將“制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”主題教育作為學(xué)生養(yǎng)成教育重要內(nèi)容，貫穿教育全過程，教學(xué)上融入課堂教學(xué)、校園文化建設(shè)、思想品德教育。讓師生深刻理解“厲行節(jié)約，反對食品浪費(fèi)”是弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義價值觀的重要舉措。

1.1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式

我校食堂占地1000多平方米，能同時為全校800多名住校學(xué)生提供餐食。食堂外包給公司經(jīng)營，學(xué)生按需消費(fèi)，刷卡取餐。食堂有員工15人，按照公司配送的菜品為學(xué)生制作早中晚餐，學(xué)生在窗口排隊(duì)，安全取餐，吃飽為止。

1.2學(xué)校餐飲浪費(fèi)現(xiàn)狀

目前，我校在校生人數(shù)基本維持在800人左右，承包公司根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)配送原材料和蔬菜等，學(xué)校食堂根據(jù)學(xué)生的人數(shù)提供餐食，經(jīng)過長期的工作實(shí)踐，飯?zhí)脤W(xué)生的就餐規(guī)律和飯量較為了解，按照“營養(yǎng)均衡”、“按需配餐”、“適當(dāng)控制”的原則供餐，學(xué)生按照“按需購買”、“吃飽為止”等原則取飯，所以我校食堂的浪費(fèi)情況很少出現(xiàn)，只有部分啟智班的學(xué)生和年齡較小的學(xué)生會因?yàn)闊o法估計(jì)自己的食量而吃不完的情況，大多數(shù)學(xué)生均能實(shí)現(xiàn)光盤。

1.3開展制止餐飲浪費(fèi)工作情況

1.3.1加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。

利用學(xué)校電子屏宣傳欄，黑板報(bào)等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳，通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片，營造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過家長學(xué)校，家長會致家長的一封信的形式，引導(dǎo)家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，帶動督促影響身邊人樹立浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的觀念。

1.3.2開展各類校園活動。

精心設(shè)計(jì)活動形式，圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會，主題黨日等日常性活動，利用世界糧食日，全國愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育，加強(qiáng)糧食安全宣傳，把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。

1.3.3加大社會實(shí)踐勞動。

每學(xué)期至少安排一次校內(nèi)勞動，通過實(shí)踐讓學(xué)生體驗(yàn)到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。

1.4 本次自查工作的組織和實(shí)施

1.領(lǐng)導(dǎo)小組：

我校高度重視制止餐飲浪費(fèi)工作，建立職責(zé)清晰、任務(wù)具體的組織體系，形成了學(xué)校校長總負(fù)責(zé)，分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，職能部門領(lǐng)導(dǎo)，有關(guān)專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、政教等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動工作機(jī)制。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部教師要以身作則，率先垂范踐行勤儉節(jié)約。

2.存在問題及原因分析

2.1組織領(lǐng)導(dǎo)

對堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神學(xué)習(xí)領(lǐng)會不夠透徹，特別是沒有充分認(rèn)識考慮到學(xué)生的理解力和執(zhí)行能力，使得學(xué)生不能把指示精神吃透，內(nèi)化為自己行動的準(zhǔn)則。

2.2餐飲供給

因?yàn)槭程猛獍瑢W(xué)校食堂的從業(yè)人員更換頻率較快，培訓(xùn)和管理方面存在一定困難。餐飲搭配方面，菜品比較單一。

2.3宣傳教育

在宣傳教育的過程中學(xué)生都表示自己要節(jié)約食物的好孩子，但在實(shí)踐過程中，部分學(xué)生對節(jié)約食品的認(rèn)識還不夠透徹，存在“多拿多占”浪費(fèi)丟棄的的現(xiàn)象。這主要是對學(xué)生的宣傳教育不夠透徹，特別是作為特殊兒童，對自己行為的控制不夠好，節(jié)約的理解不夠深刻。

2.4制度體系

在實(shí)際工作中，因?yàn)榭紤]到學(xué)生的特殊性，對相關(guān)制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴(yán)格，得過且過，讓學(xué)生認(rèn)識不到餐飲浪費(fèi)的錯誤性。同時，沒有形成嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制和獎懲機(jī)制，原因在于學(xué)校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協(xié)調(diào)管理的消除餐飲浪費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)，對學(xué)生光盤或者浪費(fèi)的行為的監(jiān)督和懲獎不夠及時有效。

3. 相關(guān)改進(jìn)措施

3.1繼續(xù)深入學(xué)習(xí)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)的指示精神。

要針對不同年級，不同理解力水平的學(xué)生做專題知識講座，要深入聯(lián)系生活實(shí)際和學(xué)生的日常飲食行為，分析案例、講事實(shí)擺道理讓學(xué)生理解浪費(fèi)的是可恥的的行為，鼓勵學(xué)生之間互相監(jiān)督，爭做吃完飯飯的好孩子。

3.2餐飲供給方面

注重收集師生對學(xué)校食堂食品的建議，積極與食堂承包方以及食堂工作人員溝通，特別是加強(qiáng)對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，確保在有限的條件下，盡可能為師生提供，營養(yǎng)搭配合理的餐食。

同時值班教師及時向食堂工作人員報(bào)告學(xué)生人數(shù)，盡量做到按需配給。

3.3宣傳教育

在宣傳教育上，在黑板報(bào)、宣傳欄上要用多用形象生動的圖片，讓學(xué)生更容易理解。同時要把食品節(jié)約納入每日縫紉晨會內(nèi)容和班級會議，要做到時時提，天天講。

3.4制度體系

制度體系方面要形成學(xué)校的德育主導(dǎo)，少先隊(duì)、值班教師、班主任、科任老師嚴(yán)密監(jiān)督的杜絕浪費(fèi)的監(jiān)督網(wǎng)。特別是要發(fā)動少先隊(duì)的作用，各班安排專門學(xué)生監(jiān)督餐飲浪費(fèi)行為，一旦發(fā)現(xiàn)積極上報(bào)給值班老師，由值班老師向本班班主任和德育處上報(bào)。將餐飲浪費(fèi)納入班級考核中，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)扣分。設(shè)置光盤小集體，讓學(xué)生之間互相監(jiān)督，有集體榮譽(yù)感。對浪費(fèi)行為要及時處理，將杜絕浪費(fèi)和學(xué)生評優(yōu)評先聯(lián)系起來。