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第一篇

一、本輪豬周期的主要特點

生豬養(yǎng)殖成本主要包括圈舍等固定資本、飼料、人工、防疫、水電等日常維護(hù)費(fèi)用，這些投入成本近年來都在大幅增長。隨著各地對環(huán)保養(yǎng)殖的要求日趨嚴(yán)格，養(yǎng)殖場建設(shè)改造費(fèi)用明顯增加。建設(shè)一個能繁母豬4000頭的規(guī)模養(yǎng)殖場，環(huán)保投入高達(dá)2000萬，潼南縣今年擬投入1200萬推廣舍外生物發(fā)酵床，補(bǔ)貼比例只能占支出總額的10%，農(nóng)戶還需要自籌90%。生豬主要飼料，玉米的價格從2008年的每公斤1.7元漲至目前的2.8元，漲幅為64.7%。養(yǎng)殖工人月工資由2008年的1000元漲至2014年的3000元，漲幅達(dá)200%，溫氏等大企業(yè)員工月收入高達(dá)4000元。隨著豬藍(lán)耳病的數(shù)次流行，很多規(guī)模養(yǎng)殖場放棄了國家免費(fèi)疫苗，開始自己購置效果更好的商業(yè)疫苗，目前每頭豬的防疫費(fèi)由以前不足10元漲至約50元。按照目前玉米每斤1.4元，生豬6.5-7元計算，豬糧比價為5：1以下，養(yǎng)豬行業(yè)盈利水平下降。

二、本輪生豬周期價格波動的原因探析

本輪生豬價格波動除了受原料價格波動影響外，與生豬養(yǎng)殖規(guī)模的變化有密切關(guān)系。規(guī)模化養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，但是向產(chǎn)后環(huán)節(jié)延伸不足，其退出市場速度要比散戶慢得多，再加上生豬市場信息整合不夠，使得生豬存欄量對市場價格的反應(yīng)比較慢。同時，近年來國外豬肉進(jìn)口劇增，使得本輪周期生豬價格下跌時間延長。

1.規(guī)模化養(yǎng)殖迅速發(fā)展，散戶加速退出市場。近年來，在政策和市場雙重刺激下，生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，傳統(tǒng)的以散戶養(yǎng)殖為主的生產(chǎn)模式正向以規(guī)模化養(yǎng)殖為主的生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，豬肉市場的供給格局正面臨著新的調(diào)整，這是本輪豬周期延長的根本原因。目前500頭以上規(guī)模的養(yǎng)豬場已經(jīng)占到養(yǎng)豬總量的38.5%，生豬規(guī)模養(yǎng)殖出欄比重已經(jīng)占據(jù)了“半壁江山”。在2008年、2011年兩次生豬價格快速上漲的刺激下，使養(yǎng)豬業(yè)成為資本投資熱點，許多從事房地產(chǎn)、煤炭、建筑等產(chǎn)業(yè)的老板開始從事生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，他們擁有雄厚資本，新建了很多高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)模養(yǎng)殖場，這些養(yǎng)殖場管理水平高，存出欄數(shù)量大，承擔(dān)市場風(fēng)險能力較強(qiáng)，規(guī)模化的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過小散戶的退出速度，形成豬肉市場供大于求的基本格局。而且，規(guī)模養(yǎng)殖戶固定資產(chǎn)等投資較大，退出成本高，在價格低迷時，散戶會迅速退出，而自繁自養(yǎng)的規(guī)模養(yǎng)殖戶則繼續(xù)“死扛”，但是規(guī)模養(yǎng)殖場固定資產(chǎn)投入較高，生產(chǎn)比較穩(wěn)定，市場價格的波動對養(yǎng)殖場生產(chǎn)規(guī)模決策影響較小。

2.規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展，但生產(chǎn)管理水平仍需提高。據(jù)調(diào)查，能繁母豬規(guī)模在50-100頭，以夫妻家庭式經(jīng)營的豬場最有競爭力，200-10000頭規(guī)模的豬場更大，環(huán)保設(shè)備、保溫設(shè)備、固定資產(chǎn)投入、人工等成本都有所增加。根據(jù)國際經(jīng)驗，美國能繁母豬平均產(chǎn)仔20頭，飼料成本每頭900-1000元，1人養(yǎng)300頭能繁母豬，5000頭育肥豬。中國母豬平均產(chǎn)仔數(shù)15頭，飼料成本每頭1300-1500元，1對夫妻負(fù)責(zé)100頭能繁母豬，中美比較，中國效益太低。同時，我國種豬育種水平太低，多年來依靠國外引種，但是引回來的種豬存在缺乏基因、病情、適應(yīng)性等問題，直接影響仔豬質(zhì)量。

3.養(yǎng)殖戶產(chǎn)后環(huán)節(jié)參與度低，難以化解市場波動風(fēng)險。受全國高速公路聯(lián)網(wǎng)和鮮活產(chǎn)品不收過路費(fèi)等便利條件的驅(qū)動，全國生豬價格基本一致，目前生豬市場呈現(xiàn)大市場、大流通的格局，但區(qū)域化競爭和流通環(huán)節(jié)壟斷現(xiàn)象比較嚴(yán)重，市場透明度差，生豬賣家和買家信息不對稱，市場價格波動風(fēng)險較大。在生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)中，擁有完整的養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售產(chǎn)業(yè)鏈的養(yǎng)殖戶，能夠降低養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的市場風(fēng)險，而中小養(yǎng)殖戶市場參與度低，承受風(fēng)險最大。

4.生豬信息需要整合，養(yǎng)殖戶對生豬市場行情掌握不夠準(zhǔn)確。調(diào)研的養(yǎng)殖戶普遍反映缺乏準(zhǔn)確的市場供需數(shù)據(jù)，難以準(zhǔn)確判斷市場行情走勢。據(jù)相關(guān)專家認(rèn)為，前幾年生豬市場行情看漲、加上政府扶持規(guī)模化養(yǎng)殖，社會資本開始流入生豬養(yǎng)殖市場，大批養(yǎng)殖、飼料企業(yè)都在投入資金進(jìn)行生豬養(yǎng)殖，生產(chǎn)供應(yīng)急劇擴(kuò)大，導(dǎo)致目前市場供給總量過剩特征明顯。養(yǎng)殖戶由于信息渠道受限，對生豬市場的行情掌握也不夠準(zhǔn)確。

5.豬制品進(jìn)口劇增，沖擊國內(nèi)市場。受2011年豬肉價格上漲刺激，2011年開始，連續(xù)3年豬肉及生豬制品進(jìn)口量穩(wěn)步增加，如圖1所示。近3年冷凍豬肉累計進(jìn)口157萬噸，超過1995-2010年進(jìn)口量總和，豬雜碎進(jìn)口量均保持在82萬噸以上，累計進(jìn)口255萬噸；2013年達(dá)到140萬噸，其中冷凍豬肉58萬噸，同比增加11.7%。目前，豬頭國外進(jìn)口3元/斤，國內(nèi)5元/斤。在產(chǎn)能過剩背景下過多進(jìn)口會產(chǎn)生跌價效應(yīng)，并且進(jìn)口量增加造成的沖擊也越來越大。

6.生豬預(yù)警調(diào)控機(jī)制已建立，但調(diào)控效果不夠充分。2009年，為應(yīng)對生豬價格下跌，由國家發(fā)展改革委員會牽頭六部門出臺的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案》和2012年出臺的更為全面的《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，在豬糧比價處于不同水平時，國家通過收儲等政策調(diào)劑市場余缺，穩(wěn)定生產(chǎn)規(guī)模，確保產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。在我國歷次豬周期價格大幅上漲過程中，先后推出能繁母豬補(bǔ)貼、規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)補(bǔ)貼、凍豬肉收儲等產(chǎn)業(yè)支持政策，但現(xiàn)行政策對生豬養(yǎng)殖的傾向較小，效果不明顯。

三、促進(jìn)生豬市場健康發(fā)展的政策建議

1.建立權(quán)威的信息機(jī)制，引導(dǎo)市場主體根據(jù)市場供需安排生產(chǎn)。準(zhǔn)確、及時的預(yù)警信息是市場調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)，是防止養(yǎng)殖戶盲目跟風(fēng)的前提。一是建立高效的監(jiān)測預(yù)警體系，整合發(fā)改委、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、統(tǒng)計相關(guān)部門，統(tǒng)一監(jiān)測樣本和統(tǒng)計口徑，加強(qiáng)對飼料加工、人工成本、流通費(fèi)用、生豬疫情等直接影響生豬價格波動因素的監(jiān)測；二是通過媒體及時市場信息，包括能繁母豬、仔豬和育肥豬存欄量的變化以及生豬養(yǎng)殖成本效益，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶正確認(rèn)識和預(yù)測市場走勢，合理安排生產(chǎn)，有效規(guī)避市場風(fēng)險。

2.合理定位政府職能，改革產(chǎn)業(yè)支持政策。一是創(chuàng)造公平的競爭環(huán)境。允許企業(yè)自由競爭，在一些企業(yè)無法單獨(dú)完成的環(huán)節(jié)，比如在原種引進(jìn)培育等方面給予支持，推動我國規(guī)模養(yǎng)殖整體水平提升。二是結(jié)合全國總需求量和各地區(qū)現(xiàn)有生產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)和資源稟賦，國家層面設(shè)計一個指導(dǎo)計劃，控制各地生豬養(yǎng)殖規(guī)模。三是下放凍豬肉收儲權(quán)限。由于全國各地差異較大，建議適當(dāng)下放凍豬肉收儲權(quán)限至地方。四是對養(yǎng)殖設(shè)施權(quán)屬頒證。現(xiàn)在養(yǎng)殖企業(yè)雖然建場需要多個部門審批，但是建設(shè)的養(yǎng)殖大棚卻沒有權(quán)屬證明，缺乏法律保障，貸款很難。五是為養(yǎng)殖戶提供融資平臺，建立政府養(yǎng)殖貸款擔(dān)保基金，以規(guī)模養(yǎng)殖戶為重點，為養(yǎng)殖業(yè)提供貸款。

3.引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈后端延伸，讓養(yǎng)殖者分享流通環(huán)節(jié)利潤。伴隨中國城市化、現(xiàn)代化進(jìn)程，中國的生豬養(yǎng)殖正在快速走向規(guī)模化，規(guī)模化養(yǎng)殖需要的固定資產(chǎn)投入非常高，養(yǎng)殖企業(yè)往往需要貸款抵上全部身家，一旦碰上市場寒流，則血本無歸。從政策層面設(shè)計一些機(jī)制，鼓勵養(yǎng)殖戶參股屠宰、加工企業(yè)，讓產(chǎn)業(yè)鏈不同主體共同分擔(dān)市場風(fēng)險。

4.建設(shè)生豬電子化交易平臺，探索新型生豬交易方式。從國際上看，發(fā)達(dá)國家及地區(qū)的生豬交易一般通過電子拍賣、遠(yuǎn)期合約和期貨三種形式，透明的產(chǎn)銷機(jī)制徹底緩解生豬市場的大起大落。國家級重慶生豬交易市場的網(wǎng)上生豬活體交易為我國生豬電子化交易提供有效嘗試。未來要加速推出生豬期貨產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶參考期貨交易價格，合理安排自己的養(yǎng)殖規(guī)模及周期，從而規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險。

5.建立生豬及制品貿(mào)易調(diào)控機(jī)制，減少進(jìn)口沖擊。在我國勞動力成本不斷攀升，飼料價格年年上漲的背景下，國家要頒布完備的豬肉進(jìn)出口調(diào)控政策，減輕或防止未來大量進(jìn)口國外豬肉及制品的沖擊。一是適度控制生豬及制品進(jìn)口。根據(jù)生豬產(chǎn)能和消費(fèi)量預(yù)判，設(shè)置豬肉進(jìn)口配額和最低進(jìn)口價格，避免低價豬肉及制品對國內(nèi)市場的過度沖擊。二是鼓勵我國豬肉出口，拓寬出口渠道。

作者：嚴(yán)斌劍單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

第二篇

1模型構(gòu)建和數(shù)據(jù)來源

1.1相關(guān)參數(shù)估計

因為福利模型中涉及到生豬的價格供給彈性，而雙對數(shù)模型在彈性計算方面具有自身的優(yōu)越性，故本文選取雙對數(shù)模型，實現(xiàn)相關(guān)參數(shù)的估計，構(gòu)建人均生豬供給模型如下：lnY1=a1+a2×lnX1+a3×lnX2式中，Y1為散養(yǎng)戶人均生豬供給量，X1為散養(yǎng)生豬出售價格，X2為散養(yǎng)生豬的糧食投入；a2為生豬價格的估計系數(shù)，是生豬供給的自價格彈性；a1、a3為常數(shù)和糧食投入的系數(shù)。

1.2數(shù)據(jù)來源

本研究選取1980—2012年的生豬供給量、生豬價格、耗糧數(shù)量和農(nóng)村居民人均年收入等相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行參數(shù)估計和生產(chǎn)者福利測算。數(shù)據(jù)主要來源于歷年中國統(tǒng)計摘要、中國統(tǒng)計年鑒、全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益統(tǒng)計資料匯編、中國物價年鑒等。需要說明的是由于生豬價格并沒有直接給出，而是以生豬平均售價除以生豬平均重量計算得到；生豬的供給量由豬肉供給量按生豬產(chǎn)肉率（國家基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，不對外公開，可由“豬肉產(chǎn)量=生豬出欄量×平均生豬重量×生豬產(chǎn)肉率”計算得到）換算得出。

2實證分析

2.1參數(shù)估計

運(yùn)用1980—2012年的相關(guān)數(shù)據(jù)，采用EVIEWS6.0進(jìn)行相關(guān)參數(shù)估計，生豬的供給模型結(jié)果如下：lnY1=3.506+0.274×lnX1-0.698×lnX2生豬供給的價格系數(shù)為0.274，說明生豬價格每上升1%時，生豬供給量將增加27.4%；生豬養(yǎng)殖糧食投入的系數(shù)為-0.698，說明每頭出欄生豬多消耗1%的糧食，生豬供給量將減少69.8%。價格變動和糧食投入是影響生豬供給的重要因素，糧食投入對供給量的影響大于價格變動對供給量的影響。這是由于生豬價格信息具有遲滯性，農(nóng)戶獲取可供參考的價格信息有限，同時農(nóng)戶能夠?qū)崟r感知生豬養(yǎng)殖成本的變化，并根據(jù)成本變化調(diào)整生產(chǎn)養(yǎng)殖，因而糧食投入具有更強(qiáng)的影響。而糧食數(shù)量的增加并沒有帶來生豬供給量的增長，這主要是由于在成本變化后，散養(yǎng)農(nóng)戶調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和成本投入，增加或者降低養(yǎng)殖數(shù)量和出欄重量，以獲取最大的收益或盡可能的降低損失。總之，農(nóng)戶散養(yǎng)生豬對價格和糧食投入均具有較強(qiáng)的依賴性，維持價格穩(wěn)定和減少養(yǎng)殖的糧食投入對于生豬養(yǎng)豬戶具有重要的意義。

2.2福利測算和分析

利用生豬產(chǎn)量、生豬價格和農(nóng)村居民人均收入計算，得到PR變化情況，并將PR值和生豬的價格彈性帶入福利效應(yīng)測算公式，計算得到散養(yǎng)戶生產(chǎn)的短期福利和長期福利。生豬散養(yǎng)戶生產(chǎn)的短期福利和長期福利波動明顯，趨勢完全相同，但長期福利始終大于短期福利。這主要是由于散養(yǎng)生豬長期福利和短期福利有著相同的影響因素，即生豬價格和PR值，因而具有相同的變化趨勢。而在這些影響因素下，散養(yǎng)戶的短期生產(chǎn)并不能完全與價格波動同步變化，生產(chǎn)調(diào)整也具有盲目性，這種客觀的滯后性和主觀的盲目性導(dǎo)致養(yǎng)殖收益的獲取和風(fēng)險的規(guī)避都受到限制；而在長期，散養(yǎng)戶通過價格判斷，調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，能夠?qū)崿F(xiàn)最大化的收益，因而長期福利始終大于短期福利。又因為生豬散養(yǎng)戶生產(chǎn)具有完全的自主性和靈活性，短期福利是散養(yǎng)戶生產(chǎn)的動力和主要決策目標(biāo)，長期發(fā)展得不到重視，導(dǎo)致長期福利并沒有得到太大的改善，最終長期福利和短期福利的差異并不明顯。生豬散養(yǎng)戶的生產(chǎn)福利與生豬價格直接相關(guān)，并且價格趨勢轉(zhuǎn)折點處福利效應(yīng)變化最大。由表1可知，農(nóng)村居民散養(yǎng)生豬年收入占農(nóng)村居民人均收入的比重波動明顯，1994年達(dá)到最大、為20.47%，而2006年最低、為8.06%，最大波動幅度達(dá)到60.62%。盡管生豬人均供給量和農(nóng)民人均總收入逐年上升，但是PR變化卻呈現(xiàn)出較大的波動，這主要是由于生豬價格波動引起了生豬養(yǎng)殖收益的波動。可見，生豬價格成為影響生產(chǎn)福利的最主要直接因素。具體而言，當(dāng)生豬價格上漲時，散養(yǎng)戶的生產(chǎn)福利為正，生豬養(yǎng)殖獲益，反之為負(fù)，生豬養(yǎng)殖受到損失。而在這種變化中，價格趨勢改變時的價格變動對散養(yǎng)戶的沖擊最大。這是由于在散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖過程中，生產(chǎn)決策主要依賴于前期的生豬價格水平，而散養(yǎng)戶的收益決定于當(dāng)期的生豬價格水平。當(dāng)價格趨勢發(fā)生變化時，無論上升還是下降，造成散養(yǎng)戶收益落差最大，最終形成較大的福利效應(yīng)差異。生豬散養(yǎng)戶的生產(chǎn)福利與糧食投入間接相關(guān)，糧食投入對生產(chǎn)福利為負(fù)向影響。糧食投入對生豬供給量的彈性為-69.8%，即糧食投入每增加1%，生豬供給量將減少69.8%，而供給量的變化直接帶來了PR值的變動，最終導(dǎo)致散養(yǎng)戶生產(chǎn)福利的變動。這種間接效應(yīng)是由散養(yǎng)戶的生產(chǎn)特點決定的，即規(guī)模的有限性和成本的敏感性。一方面，散養(yǎng)戶生豬飼養(yǎng)規(guī)模有限導(dǎo)致規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益有限；另一方面，散養(yǎng)戶生產(chǎn)產(chǎn)品為初級產(chǎn)品，增值空間基本為零。這種情況下，散養(yǎng)戶盡可能控制成本投入，從而提高產(chǎn)出和效益。因而作為投入成本決定因素的糧食投入成為影響散養(yǎng)戶生產(chǎn)福利的間接因素。

3結(jié)論與建議

3.1生豬調(diào)控政策要兼顧短期生產(chǎn)和長期發(fā)展，完善政策調(diào)控效果

生豬散養(yǎng)戶生產(chǎn)的短期福利和長期福利波動趨勢相同，長期福利始終略優(yōu)于短期福利。生豬散養(yǎng)戶生產(chǎn)具有自身的特點，對于以散養(yǎng)戶為主體供給的產(chǎn)業(yè)而言，國家要加強(qiáng)規(guī)劃和引導(dǎo)，重點關(guān)注生豬短期生產(chǎn)和長期發(fā)展的關(guān)系，確保調(diào)節(jié)政策的連續(xù)性和預(yù)見性，通過穩(wěn)定散養(yǎng)戶短期生產(chǎn)福利來增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的短期生產(chǎn)活力，更要通過刺激散養(yǎng)戶關(guān)注長期福利來確保產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展動力。同時，基層政府要負(fù)責(zé)將調(diào)節(jié)政策落到實處，真正實現(xiàn)政策對散養(yǎng)戶的調(diào)節(jié)和指導(dǎo)，減少散養(yǎng)戶的盲目行為和短期行為，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

3.2增強(qiáng)價格預(yù)警應(yīng)對，穩(wěn)定生豬市場價格

生豬價格直接影響了農(nóng)戶生產(chǎn)的短期福利和長期福利，并且價格趨勢改變時的價格影響最大。因此，對于整個生豬產(chǎn)業(yè)而言，要穩(wěn)定市場價格，完善政府政策，增加價格預(yù)警性政策措施，建立和完善豬肉儲備制度和最低收購價制度，彌補(bǔ)生豬市場調(diào)節(jié)的不足；發(fā)展農(nóng)業(yè)保險，利用農(nóng)業(yè)保險降低生豬散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖風(fēng)險，減少疫病疫情和自然災(zāi)害等突發(fā)性因素對市場價格的沖擊，確保散養(yǎng)戶的生產(chǎn)福利，穩(wěn)定散養(yǎng)戶的生產(chǎn)積極性。

3.3促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)科技推廣，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平

生豬養(yǎng)殖的糧食投入間接影響了散養(yǎng)戶的生產(chǎn)福利，并且是負(fù)向影響。因而，要加強(qiáng)對散養(yǎng)戶的技術(shù)指導(dǎo)和支持，充分發(fā)揮基層農(nóng)技推廣站和農(nóng)家書屋等科技服務(wù)項目的作用，提高散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖技術(shù)水平，引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)豬，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖收益。同時要引導(dǎo)散養(yǎng)戶轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，推進(jìn)合作經(jīng)濟(jì)在生豬養(yǎng)殖中的作用，實現(xiàn)散養(yǎng)戶的生產(chǎn)聯(lián)合和規(guī)模經(jīng)營，降低成本投入和養(yǎng)殖風(fēng)險，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平，實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，從而增強(qiáng)散養(yǎng)戶的創(chuàng)收能力。

作者：李俊青單位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院