本站小編為你精心準備了利用海鮮菇菌糟栽培榆黃蘑技術探討參考范文，愿這些范文能點燃您思維的火花，激發您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

摘要：為了優化榆黃蘑栽培條件，利用海鮮菇菌糟來栽培榆黃蘑，根據食用菌生長特性、濃密程度以及生長周期等作為衡量指標，并測定其中的粗多糖、蛋白質及脂質含量，探究出海鮮菇菌糟栽培榆黃蘑的最優培養基為：海鮮菇菌糟60%、棉籽殼30%、麥麩5%、玉米芯2%、蔗糖1%、石灰粉2%、pH值7、含水量65%，為榆黃蘑的綜合開發以及工廠化生產提供一定的理論基礎和技術依據。

關鍵詞：海鮮菇菌糟；榆黃蘑；栽培

榆黃蘑，中文名為金頂側耳，隸屬于擔子菌亞門傘菌口蘑科側耳屬，它色澤艷麗、體態優美、氣味醇香，質地脆嫩、口感細膩，富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。榆黃蘑對所需營養物質來源要求不高，目前已經研究出許多二次栽培的配方，包括菌渣栽培[1]、蔗渣栽培、象草栽培[2]、沼渣栽培[3]、醋糟栽培[4]等，這些代料栽培榆黃蘑不僅出菇產量和生物學效率可以達到生產配方的水平，而且大大節省了生產成本，具有明顯的經濟效益和生態效益。在榆黃蘑的營養成分測定方面，已經研究出榆黃蘑胞外多糖對體外培養的S-180癌細胞有抑制作用[5]，多糖組分主要由甘露糖、半乳糖和3(4)-0-甲基-己糖組成[6]，榆黃蘑提取物沉淀部分和上清液都具有明顯的保肝作用。[7]我們研究發現，栽培過海鮮菇的栽培料中還含有大量的纖維、木質素以及很多的微量元素。基于此，項目組成員用海鮮菇菌糟為主要栽培料來栽培榆黃蘑，根據食用菌生長特性，通過設計不同梯度的栽培料配方，以子實體顏色、濃密程度以及生長周期等作為衡量指標，科學統計分析后篩選出適合榆黃蘑栽培的最優配方，為榆黃蘑的綜合開發以及工廠化生產提供一定的理論基礎和技術依據。

1材料

1.1菌種及來源供試榆黃蘑菌種為實驗室保藏，由延安大學生命科學學院食用菌實驗室提供

1.2主要試劑與儀器滅菌鍋，超凈工作臺，電熱鼓風干燥箱，高速粉碎機，水浴鍋，索氏提取器等儀器設備及石油醚，氫氧化鈉，乙醇等藥品。

2實驗方法

2.1栽培料配方

2.2出菇管理

2.2.1溫度：菌絲體生長期間無光，溫度范圍為23~28℃；子實體生長期間散光照射，溫度范圍為19~24℃。[8]

2.2.2濕度：培養料水分為60%~65%，空氣濕度為90%~95%。開袋后根據菌袋缺水程度適當補水。第1次采收后每個菌袋補水50mL。第2次采收后適量補水。

2.3子實體采收整叢采收，采收時清除殘留菇根及死菇，污染的菌袋要及時清除。采收后把子實體撕開成單朵放入烘箱烘干。

2.4指標測定

2.4.1菌絲體生長周期。每隔10天測量1次菌絲體的長度，直至長滿栽培袋。

2.4.2子實體生長周期。記錄每組每潮菇的采收時間。

2.4.3子實體干重。將長出的子實體采摘后放入烘箱，每隔1h測定1次干重，直至恒重，記錄每組的子實體干重。

2.4.4粗多糖的提取。采用熱水浸煮法，料液比為1︰50，溫度為90℃，時間為40min。濃縮提取液，加入乙醇，最終體積分數達到70%。水乙醇過夜沉淀，離心取沉淀，經干燥后得到榆黃蘑粗多糖。

2.4.5可溶性蛋白的提取。采用堿提酸沉法，提取液NaOH的濃度為0.075mol/L，料液比為1∶40，提取溫度為50℃，提取時間為2h（榆黃蘑粉）。趁熱過濾，濾液用HCl調pH值至5，靜置24h，離心取沉淀，經干燥后得到榆黃蘑可溶性蛋白。[10]

2.4.6粗脂肪的提取。采用索氏提取法，提取液為石油醚150mL，提取物為榆黃蘑粉3g，用脫脂棉包好，提取時間6h，提取溫度為80℃。提取完成后取出脫脂棉包，再回流1次，蒸干石油醚即得到粗脂肪。

3結論與討論

不同栽培料對榆黃蘑菌絲生長的影響顯著不同，在生產過程中一定要控制菌糟用量，使其達到最優的生長效果。通過對菌絲生長速度、子實體生長速度、重量和子實體營養成分的分析，得到適宜榆黃蘑的最優栽培料配方為：海鮮菇菌糟60%，棉籽殼30%，麥麩5%，玉米芯2%，蔗糖1%，石灰粉2%，pH值7，含水量65%。栽培料配方中各種配料的比例直接影響到出菇的多少和質量，適宜的栽培料配方可以使食用菌大大增產。研究說明，海鮮菇菌糟作為主要栽培料用來栽培榆黃蘑，并不會顯著改變榆黃蘑所含的營養成分，但要注意所選用的海鮮菇菌糟是否有污染，霉菌的感染可能會使海鮮菇菌糟的營養成分改變，還要考慮不同地區所加石灰粉的量，使最終pH值達到7左右。另外，不同地區濕度不同，要根據本地區的濕度調整含水量

參考文獻：

[1]韓建東,萬魯長,楊鵬,等.食用菌菌渣栽培榆黃蘑技術[J].山東農業科學,2014,(3)

[2]曾日秋,湯浩,盧川北,等.不同培養料栽培榆黃蘑試驗[J].食用菌,2003,25(5)

[3]周杰,洪勇剛,李湘.沼渣代料栽培榆黃蘑[J].云南師范大學學報(自然科學版),2008,28(3)

[4]邱俊,王聰,吳正云,等.醋糟栽培榆黃蘑的研究[J].中國調味品,2016,41(4)

[5]王曉潔,蔡德華,楊立紅,等.金頂側耳多糖體外抗腫瘤作用的研究[J].食用菌學報,2005,12(1)

作者：毛玲1；馬娟1；馬豪杰1；陳改琴2；賀曉龍1；孫常青3 單位：1延安大學生命科學學院，2延安嘉康食用菌有限責任公司；3陜西瑞福興生物科技有限公司