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論文代料；黃背木耳；栽培

論文摘要代料黃背木耳栽培原料來源廣泛，投資少，效益高，其栽培技術主要包括場地選擇、生產季節布置、栽培材料選擇、培養料的配置、裝袋、滅菌和接種、發菌管理、出菌管理、采收等方面的內容。

代料黃背木耳栽培原料來源廣泛，棉籽殼、雜木屑、玉米芯、農作物秸稈及其他農副產品下腳料均可作為培養料，栽培技術簡單，投資少，見效快，效益高，是廣大農民脫貧致富的好項目。

1場地選擇

黃背木耳栽培，以選擇排水良好、通風、有散射光的地方為宜，耳場應注重遠離污染源。

2生產季節布置

一般在中原地區8～9月制母種，10～11月制原種，11月至翌年1月制栽培種，2～4月生產營養袋，5～7月開始出耳、采耳。

3栽培材料及常用配方

栽培材料通常有棉籽殼、雜木屑、玉米芯粉、米糠或麥麩、玉米粉、石膏、生石灰。常用配方摘要：①棉籽殼30%、玉米芯粉30%、雜木屑30%、米糠或麥麩10%；②棉籽殼60%、玉米芯粉20%、雜木屑20%。以上配方中每100kg干料需加入石膏粉1～2kg、新鮮石灰2～3kg。

4培養料的配制

每次拌料不宜過多，根據蒸鍋裝袋數量計算拌料的多少。按比例稱料，拌料前棉籽殼需加水預濕，玉米芯需經石灰水預浸泡處理，然后將其他材料均勻地拌在一起，邊加料邊拌和，使料含水量為60%～65%。把握含水量的感觀標準，料吸足水分后，抓一把料用手握，以指縫間有水痕而不滴水為宜。

5裝袋

栽培袋常用高密度聚乙烯袋。袋厚25～35μm，袋平折后雙層寬為20～23cm、長40～50cm。裝袋前扎緊一端袋口，裝袋可以采用手工和機械裝袋，裝好的料袋要求虛實適當，松緊一致，以手托料袋不出現凹陷為準，裝入培養料的量為袋長的2/3為宜。裝袋前將培養料提前發酵摘要：把培養料呈梯外形堆悶3d左右，翻堆1次后再悶幾天，使發酵均勻一致，發酵后加入麥麩、玉米面，而石膏粉、蔗糖則在發酵前隨水加入。裝袋時要邊裝邊用手輕輕壓實，使上下松緊一致。

6滅菌和接種

6.1滅菌

采用常壓滅菌，灶溫達100℃時保持12h，再燜6～8h后出鍋。

6.2接種

當料袋溫度下降至30℃時，要搶溫接種，接種采用兩頭接種，松扎口的方式，以便為菌絲體提供充足的氧氣，使其快速長滿菌袋。

7發菌管理

首先使培養室清潔無污染，接種后7～10d是菌種萌發、定植期，應保持在24℃以上，置于培養架上培養，若室內無搭架，也可把噴灑消毒藥物的麻袋片鋪在地面上，順碼堆放6～8層高。發菌前期氣溫低，不要隨便翻袋。發菌期主要是對溫度、濕度和通風的管理。將接種后的營養袋分層放入培養室，保持溫度20～26℃；室內空氣相對濕度保持在65%左右，天天通風1～2次，每次30min，30d左右菌絲可長滿菌袋。

8出菌管理

8.1棚架的搭建

耳場可根據具體情況因地制宜，選擇在環境衛生、近水源、不積水、較通風、地勢平坦的地方。出耳棚架高2～2.5m，立柱之間一般2m左右，吊袋桿的間距在20～30cm。耳架搭建好后要在架的上面蓋遮陽物、稻草、玉米稈均可。四周同樣用秸稈遮陽，起保濕透氣功能。

8.2開孔催耳

菌絲長滿袋后，當氣溫達18℃以上方可預備戶外掛袋，進行開孔催耳管理，開孔前先把菌袋運入搭建好的耳棚內，每袋用刀割“V”形孔12～16個，每排4個，每袋3～4排，“V”形邊長3cm、深0.5cm為宜，開孔工具應加強消毒，開口后成排擺放，每排4～6層，保持濕度80%～85%，10～20d長出耳基后，即可掛袋，掛袋時每串可吊6～8袋。排和排之間18～20cm，上層離棚35～50cm，底層離地面10cm以上，人行道寬0.5～1m。

8.3棚內耳袋管理

耳棚內的管理主要有以下幾方面摘要：①保證相應的濕度。耳袋上架后要加強水分管理，視天氣情況，保持棚內空氣相對濕度85%～95%，天天噴水3～6次，陰雨天氣不噴或少噴。②做好溫度的調節。黃背木耳子實體雖然在18～32℃均能生長，但24～28℃最適宜，低于18℃生長緩慢，溫度經常在30℃以上耳片生長過快，耳片薄且易生雜菌、爛耳。③通風、換氣。在高溫、高濕的出耳期，要非凡注重通氣，因此在搭建耳棚的時候要選擇較通風的位置。④注重光照。耳棚內要有適當的散射光。

9采收干制

耳片充分展開、邊緣下垂、背面絨毛不明顯，表示木耳成熟即可采收。木耳采摘后應干制，可采用日曬，一次性曬干，并置于干燥處保存。