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一、動物學(xué)分類按照現(xiàn)代動物分類學(xué)劃分，波爾山羊屬于脊椎動物門，哺乳綱，偶蹄目，反芻亞目，洞角科，羊亞科，山羊?qū)伲窖蚍N，肉山羊品種。

二、起源及類型波爾山羊原產(chǎn)于南非，是目前世界上惟一被公認(rèn)的著名大型肉用山羊品種，現(xiàn)已分布于新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大、斯里蘭卡等國家。關(guān)于它的起源說法不一，一說來自南非，二說來自印度，三說來自歐洲。這三種來源均存在，但多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，波爾山羊是由移居南非的部落班圖族人引入，含有印度山羊和歐洲山羊血緣，最終在南非經(jīng)過一個多世紀(jì)的風(fēng)土馴化與漫長的雜交選育而成。該品種可分為普通型、長毛型、無角型、土種型和改良型五類，其中改良型的羊，體型結(jié)構(gòu)勻稱，被毛色澤一致，具有初生重大、生長快、體格大、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強等非常優(yōu)良的特性，被視為最理想的類型。1959年南非波爾山羊育種者協(xié)會成立，并確立了品種標(biāo)準(zhǔn)。目前，南非大約有500萬只波爾山羊，其中有160萬只改良型波爾山羊。新西蘭和澳大利亞一直不斷地從南非進(jìn)口波爾山羊。1993年6月，北美波爾山羊協(xié)會成立，并確定了品種標(biāo)準(zhǔn)。1995年10月，澳大利亞波爾山羊協(xié)會成立，也確定了相應(yīng)的品種標(biāo)準(zhǔn)。

三、體型外貌波爾山羊體型中等以上，體軀呈圓桶狀。頭部堅實，棕色雙眼大而溫馴，額突出，鼻梁堅挺稍帶彎曲，鷹爪鼻；角堅實，長度中等而適度彎曲；耳大下垂，長度超過頭長。頸部與體軀、前肢結(jié)合良好，肌肉豐富，胸寬且深，肋骨開張，背腰寬厚平直，后軀寬長豐滿，四肢強健，結(jié)構(gòu)勻稱，高度適中。皮膚寬松，公羊頸部與胸部有明顯皺褶，被毛短而有光澤，有少量絨毛，眼臉與無毛部有色素沉著，允許頭部皮膚有一定數(shù)量的色斑。體軀被毛白色，頭部和頸部為棕紅色，額端到唇端有一條白色毛帶。少數(shù)波爾山羊全身都為棕紅色被毛。母羊有大而豐滿的乳房，公羊有大而對稱的睪丸。

四、體尺體重成年羊體尺體重在肉用羊及其他用途羊中是比較大的。一般成年公羊體高為75～90厘米，體長為85～95厘米，體重為75～90千克（南非），80～130千克（德國），96～136千克（中國梁山縣）；成年母羊體高為65～75厘米，體長為70～85厘米，體重為50～60千克（南非），50～75千克（德國），64～89千克（中國梁山縣）。

五、生長發(fā)育波爾山羊在高度選擇和營養(yǎng)水平條件下，初生、斷奶（90日齡）、150日齡、210日齡、270日齡、周歲體重，公羊平均為4.1千克、28千克、42千克、53千克、69千克、74千克、母羊平均為3.4千克、26千克、37千克、45千克、51千克、56千克。日增重，初生至90日齡時，公、母羔分別為291克、272克；90日齡至150日齡時，公、母羊分別為272克、240克；150日齡至210日齡時，公、母羊分別為245克、204克；210日齡～270日齡時，公、母羊分別為250克、186克。在一般飼養(yǎng)條件下，周歲以內(nèi)平均日增重為150～200克，生長發(fā)育速度明顯高于其他山羊品種。

六、產(chǎn)肉性能波爾山羊屠宰率在所有肉羊品種中是最高的，周歲時為50％，2歲時為52％，成年時為58％，平均為55％；胴體脂肪含量為18.2％，肉骨比為4.7：1；半歲前飼料轉(zhuǎn)化率為1：3.9；肥羔最佳上市體重為38～43千克，年齡為6～8月齡。波爾山羊瘦肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小，肉鮮味美。

七、繁殖性能波爾山羊是多次發(fā)情動物，一年四季均可發(fā)情，但以秋季為多。性成熟早，初情期在4月齡，6月齡即可發(fā)情配種。但過早配種影響母羊自身的發(fā)育，也影響繁殖成績，應(yīng)適當(dāng)推遲配種年齡，一般以8月齡配種為宜。多胎多產(chǎn)，一般可2年產(chǎn)3胎或3年產(chǎn)5胎，在特定優(yōu)厚飼養(yǎng)條件下，也可1年產(chǎn)2胎；胎產(chǎn)1～3羔，產(chǎn)羔率每胎為150％～250％。發(fā)情周期為21天左右，發(fā)情持續(xù)期為48小時左右，妊娠期為146～154天。產(chǎn)后90天以內(nèi)的母羊，每天可產(chǎn)奶2.5千克，能滿足雙羔的哺乳需要。

八、泌乳性能波爾山羊泌乳性能好。泌乳期為120～140天。1～5歲母羊產(chǎn)1～3羔者，在半荒漠草原放牧條件下日泌乳量為1.5～2.5千克；若添加精料，日均泌乳量為2～3千克，其中3歲母羊可達(dá)3千克。在泌乳的前85天，乳脂率平均5.6％，乳中蛋白質(zhì)含量4.2％（3.9％～4.5％），脂肪7.9％(6.4％～9.4％),乳糖4.6％～4.9％，固形物質(zhì)總量占15.8％～19.2％。良好的泌乳性能成為波爾山羊發(fā)育快、體格大、多胎多產(chǎn)、肉用性能好、適應(yīng)性強的物質(zhì)基礎(chǔ)。

九、板皮品質(zhì)波爾山羊板皮質(zhì)地細(xì)密，堅韌，富有彈性。作為制革材料，品質(zhì)可與牛皮相媲美。

十、適應(yīng)性波爾山羊是對自然生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性最強的山羊品種之一，能夠適應(yīng)熱帶的高溫、高濕環(huán)境，沙漠的干旱缺水條件。目前已被推廣到世界大多數(shù)山羊生產(chǎn)國家，且表現(xiàn)出較好的繁殖能力和生長速度。引入我國山東、陜西、四川、廣東、江蘇、河南、河北、貴州等省以來，也表現(xiàn)出罕見的適應(yīng)能力。它體質(zhì)強健，性格溫馴，四肢發(fā)達(dá)，善于長距離放牧；喜歡合群，愛好清潔，喜干燥涼爽，種用價值高，使用壽命長，繁殖年齡可達(dá)10歲左右。它不僅對寒冷環(huán)境的適應(yīng)性強，而且能夠適應(yīng)內(nèi)陸性氣候和干旱缺水沙漠性氣候。它采食范圍極為廣泛，喜食鮮嫩的青綠飼料及脆香樹葉，厭食腥膻味，采食頻率在黃昏時最高，清晨次之，中午和下午較低。利用粗纖維的能力強，適宜于放牧加補飼的飼養(yǎng)方式。它抗病力強，對藍(lán)舌病、腸毒血癥、氫氰酸中毒、體內(nèi)外寄生蟲等疾病的抵抗力，顯著高于有些品種的山羊。

十

一、雜交改良效果在養(yǎng)羊生產(chǎn)中，波爾山羊主要用作雜交終端父本，可提高后代的生長速度和產(chǎn)肉性能。從波爾山羊與國內(nèi)外諸多本地山羊品種雜交改良情況來看，均表現(xiàn)出明顯的雜交優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在雜交后代肉用性狀明顯改觀，初生重、生長發(fā)育速度、體尺體重、屠宰率、胴體重等，較同齡本地山羊顯著提高，適應(yīng)性進(jìn)一步增強。實踐證明，用波爾山羊雜交改良其他品種山羊，效果十分顯著，波爾山羊確實是一個不可多得的雜交父本品種。

據(jù)報道，在非洲的留尼汪島，波爾山羊與當(dāng)?shù)氐目死飱W爾山羊雜交，1歲雜一代體重較當(dāng)?shù)赝g羊高7.7千克。含1/4波爾山羊血統(tǒng)的斯里蘭卡周歲公羊體重較當(dāng)?shù)赝g公羊高10.5千克；波爾山羊與肯尼亞小東非山羊雜種周歲公羊體重較小東非羊高12.3千克；波爾山羊與新西蘭絨山羊的雜種，周歲母羊較當(dāng)?shù)赝g母羊高14千克。波爾山羊與我國魯白山羊的雜種一代公、母羊，3月齡體重達(dá)到20千克和16千克，較同齡魯白山羊高105％和93％；波爾山羊與四川當(dāng)?shù)厣窖虻碾s一代公、母羊體重，較當(dāng)?shù)厣窖蚋?0％～117％，3月齡公、母羊體重達(dá)26千克和24千克，日增重達(dá)245克和230克。5月齡體重達(dá)34千克和30千克；波爾山羊與陜南白山羊雜交，初生及1～6月齡體重高于陜南白山羊62％～78％；波爾山羊與關(guān)中奶山羊雜交到第二代，6月齡公、母羊體重可達(dá)40千克和35千克，較同齡關(guān)中奶山羊提高15％～20％，三代雜交羊的體型外貌及生產(chǎn)性能已接近波爾山羊。