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本文作者：夏來根1顧榮明2蘇紅星2作者單位：1.江蘇吳江市松陵鎮農業服務中心2.吳江平望顧扇漁業專業合作社

養殖加州鱸已成為吳江市許多漁民最主要致富途徑之一。近幾年加州鱸種質退化，抵抗疾病能力變弱，發病越來越頻繁。據調查，2010、2011年吳江地區加州鱸發生大面積腐皮病，死亡率為20%～80%，平均成活率僅為70%。與此相反，我們在蘇州吳江平望顧扇漁業專業合作社，于2010年率先引進了具抗腸炎功能的生物源性飼料添加劑“瑞康3號”，在冰鮮魚中拌入1.5%的“瑞康3號”，顯著提高了成活率、加快了生長速度。在此基礎上我們進行了“瑞康3號”不同添加量的試驗，旨在探索適宜的添加量。

一、材料與方法

1.試驗材料

試驗池塘與養殖試驗加州鱸由吳江平望顧扇漁業專業合作社提供，試驗用生物源性飼料添加劑“瑞康3號”，內含雞蛋粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、艾葉、陳皮等生物源性物質，是具有氨基酸平衡、增強食欲、維護腸道健康、增強腸道吸收功能和魚類免疫力的功能性添加劑。

2.試驗方法

在吳江平望顧扇漁業專業合作社中選擇3個有代表性的養殖戶，在其池塘中進行生物源飼料添加劑在冰鮮魚中添加量分別為0.7%、1.0%、1.5%“瑞康3號”的養殖試驗。每個養殖戶均有加州鱸養殖池6～7個，面積60～70畝，分別設計了實驗組與對照組，具體方法見表1。在養殖過程中全程投喂潔凈的冰鮮魚，定期潑灑微生態制劑調節水質，在苗種期間潑灑0.5克/米3的硫酸銅和0.2克/米3的阿維菌素，預防車輪蟲等寄生蟲病；高溫季節采用二氧化氯消毒水體，防止細菌病的發生。

3.測量指標與數據收集

試驗期間，每個月的中旬測定池塘水質一次，檢測池塘的pH值、溶氧(DO)、氨態氮(NH4+-N)、亞硝酸鹽(NO2--N)含量，其中pH值用EC10便攜式pH計測定、55/12FT型手提式溶解氧測定儀測定溶氧(DO)、MR－220A型智能型水質分析儀測定氨態氮(NH4+-N)和亞硝態氮(NO2--N)；養殖試驗結束時統計魚產量、規格、成活率。

4.數據統計與分析

數據采用Excel2003和SPSS13.0軟件輔助進行統計分析，平均值±標準誤差(X±SD)，統計顯著水平預設為p＜0.05。

二、結果與討論

1.添加生物源飼料添加劑后對加州鱸的養殖性能的影響

從2011年12月底分批起捕上市，到2012年3月底捕撈結束。養殖綜合效果見表2。表2顯示，3個養殖戶對照池的養殖性能基本一致，成活率、飼料系數、生長速度均無差異。添加生物源飼料添加劑的加州鱸成活率、產量與規格均顯著提高(p＜0.05)，并且當添加劑量增加到1.0%時，這些指標均上升更顯著，但添加1.5%與1.0%的加州鱸成活率、產量及規格等指標的差異不顯著。試驗組的飼料系數均低于對照組(p＜0.05)，隨著生物源飼料添加劑添加量的增加，加州鱸的飼料系數逐漸下降，其中，添加1.0%與1.5%組的飼料系數顯著低于0.7%組，但1.0%組與1.5%組間差異不顯著。由于大規格加州鱸的市場價格高于小規格魚，因此，各個試驗組與對照組之間、試驗組之間的養殖利潤均存在顯著性差異，1.5%組＞1.0%組＞0.7%組＞對照組。到加州鱸魚收獲時，各組套養魚的生長速度與規格無顯著差異，黃顙魚的規格100～150克/尾、成活率達80%以上，花白鰱的規格為1千克/尾、成活率達90%。

2.添加生物源飼料添加劑后對加州鱸養殖池水質的影響

在加州鱸養殖期間，每個養殖戶的對照池均出現了不同程度的藍藻水華，8月初池塘中的加州鱸出現了皮膚發炎、出血等癥狀，并有少量魚死亡。0.7%組的1個池塘也出現了少量藍藻，但死亡的魚數量不到5%。用二氧化氯潑灑和生物底改，內服氟苯尼考一星期后，0.7%組停止死亡，但對照組的加州鱸死亡量在15%～25%。對養殖期間進行的水質跟蹤測量結果如圖1～4所示。圖1、圖2與圖4顯示，從6月底開始，各對照組的加州鱸養殖池的pH值與亞硝酸鹽顯著高于各試驗組，而溶氧顯著低于各試驗組，這與對照組出現大量藍藻有關，藍藻的光合作用消耗水體的二氧化碳，使水體呈堿性，pH值上升，而藍藻不斷死亡，藻體有機物耗氧、分解產生大量的亞硝酸鹽，使水體溶氧降低、亞硝酸鹽升高，最終毒害加州鱸，使其發生細菌性皮炎而死亡。而實驗組的pH值一直維持在7.2～7.6的水平，溶氧保持在5毫克/升以上，亞硝酸鹽基本保持在0.15毫克/升左右，圖3顯示實驗組的氨氮指標也低于對照組。圖1與圖4還顯示，隨著生物源添加劑添加量的增加，水體pH值的穩定性越好，水體的亞硝酸鹽含量也越低。

3.生物源性飼料添加劑的生物學功能與適宜的添加量

從“瑞康3號”生物源性飼料添加劑對加州鱸養殖性能及對養殖水質的影響可以發現，在冰鮮魚飼料中添加1%～1.5%的“瑞康3號”可以顯著降低飼料系數，飼料系數從4下降到3.3～3.4，這就意味著加州鱸能充分吸收和利用冰鮮魚的營養，這與“瑞康3號”具有抗腸炎保護腸道結構的功能有關；而且飼料魚吸收率高后，魚體排泄物中氮、磷元素含量減少，因而降低了對養殖水體的污染，使水體的pH值、溶氧維持在較穩定的水平。同時，營養吸收好、水體水質環境好有力地促進了加州鱸的健康生長，使成活率比對照組提高14.6%～20.9%，養殖規格提高了17.9%～30.6%。因此，建議在生產中“瑞康3號”的添加量為1%，當在天氣多變的發病季節添加量可增加到1.5%。