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摘要：

當今人類社會對畜產品需求已經從單純的數量提高到質量上的轉變，對養殖環境也提出了更高的要求。本文從養殖環境控制、養殖飼料改良、藥品及消毒劑管制、病死畜禽及副產物無害化處理等方面展開討論，為養殖業中環境保護提供借鑒和參考，倡導養殖業向著環境友好型方向健康發展。

關鍵詞：

環境友好；畜牧業；發展

隨著人們環保意識日益加強，政府部門對環境工作愈發重視，養殖業造成的環境污染事件屢次受到大眾關注。人類在提高畜牧生產產能，滿足自身畜產品需要的情況下，也進行過多方面改良嘗試。努力從養殖環境控制、養殖飼料改良、獸藥及抗生素管制、病死畜禽及副產物無害化處理等方面著手，改善傳統養殖業臟、亂、臭的負面形象，引導養殖業向著環境友好型方向健康發展。

1養殖環境控制

1）養殖場科學規劃和飼養衛生狀況的提高。要控制好養殖環境，養殖場布局、養殖密度、畜禽生產及各環節銜接等在建設籌備期必須進行合理規劃。具體可以參照《畜牧法》和各地養殖業法規及規劃細則。需要強調的是在集約化養殖場建設上，必須盡量遠離居民集中居住區和工礦企業。前者考慮的是避免造成居民區空氣污染，后者是避免工礦企業三廢對畜產品造成污染。尤其是糞尿集中儲存和處理區域，曝氧翻場期間臭氣擴散距離遠，對附近造成臭氣污染。生產中及時鏟除糞污、保持圈舍干燥清潔、廣泛種植綠化植物等對空氣質量均有較明顯改善作用。

2）微生態環境改良菌種的使用。這類技術原理在于通過某些特定菌種對養殖過程中產生的糞污進行發酵，將多種臭氣因子如氨氣、硫化氫、糞臭素、畜禽自身體味等快速分解以達到消除臭味的目的。甚至某些產品已經向畜禽健康腸道對有關營養物質消化吸收水平方向延伸，宣稱可以通過改善有關畜禽對飼料營養物質的吸收達到臭氣減排作用。這類改良劑在使用上不外乎環境噴灑、飼料發酵或者飲水投喂、糞污集中堆放發酵3個途徑。微生態環境改良菌種使用有一定的局限性，比如對環境溫度要求高、使用方法較繁瑣、操作費時費工、費用高等。這些菌種對臭氣的產生本質上只是改變了廢氣產生速度和方式，無法從源頭減少有關臭氣產生。對集中處理大量畜禽糞污有較好效果，但是無法從臭氣根源上產生作用。全世界養殖業對該方面研究已經有近50年時間，依賴該方案進行除臭環境改良，因為耗費巨大而效果不甚理想等原因，仍然沒有具有說服力的案列可以借鑒和推廣。

3）芳香劑。養殖場除臭最迅速、最直接、效果最明顯的就是這類。但是使用有嚴格條件。比如法國產某品牌芳香劑，以0.1%水溶液噴灑到畜禽舍中，15～30min后，可以明顯感覺臭味降低，持續2～3h后，效果逐漸降低，3～5h后基本完全喪失除臭效果。這種除臭劑主要成分為某些植物提取物、精華素。這類芳香劑中某些成分可以直接在短時間內中和掉糞污中的氨氣、硫化氫等臭味物質，同時，其中香味物質部分掩蓋了臭氣。但由于這類植物提取物成本高，有效期很短，無法在需要巨大使用量的養殖業中發揮作用。

2藥品和消毒劑使用管制

1）嚴控獸用抗生素的非法添加。2015年我國生豬生產12.01億頭，牛1.55億頭，羊5.91億頭，家禽173.21億只，兔7.4億只，雞蛋10萬t。除少部分畜禽為農村傳統散養外，其余幾乎全部是高程度規模化、集約化飼養。眾所周知的是在這種飼養大環境下，要想降低甚至杜絕抗生素使用，無異于天方夜譚。目前，我國生產獸用抗生素企業有近2000家，生產各種劑型抗生素123種。2014年報告顯示，全國生產獸用抗生素5.30萬t，其中出口0.99萬t，同時也有部分劑型進口。而且每年還有新的品種和生產企業上市生產和銷售。除直接在動物體內轉化代謝外，約有一半左右會以代謝中間產物的形式直接或者間接作用于環境，構成生物風險。規范獸用藥品包括飼用抗生素使用品種和范圍歷來受到國家、各級農業部門重視。在堅守相關停藥期規范情況下，基本可以確保畜產品安全無殘留。但很遺憾的是，養殖環節的抗生素濫用仍然存在，藥殘丑聞頻發。現實情況不容樂觀，獸藥使用處方化實行這么多年，真正執行并不嚴格；大批量非必需以及盲目群體投喂抗生素現象不足為奇；使用違禁藥品和獸藥殘留事件屢見不鮮。在這種情況下，從嚴控制獸藥管理和使用應當常抓不懈。

2）審慎使用消毒藥。養殖業中廣泛使用消毒藥的科學性和必要性，筆者認為仍然值得進一步探討。大規模消毒滅源工作應當是在突發疫病情況下，中斷病原傳播途徑和消滅傳染源。遺憾的是許多場在生產正常、沒有疾病發生和傳播情況下為了“保險起見”，廣泛而頻繁使用消毒藥。眾所周知，常見消毒藥品中醛類、酚類、碘類，在廣譜高效同時具有一定的致畸、致癌作用。這類消毒藥品通常還對環境有持續破壞作用。最終通過食物鏈影響到人類自身。其他酸、堿、雙氧水等消毒藥品環境破壞作用不大，但由于作用較單一且多具有腐蝕性，限制了使用條件。健康無疫畜禽生產企業用醛及酚類作為常規消毒藥進行例行消毒是一件非常值得討論的事情。即便是在對突發疫病的控制和區域性消毒必不可少情況下，也應當慎重選擇，多方論證避免大量消毒劑集中使用后造成局部環境殘留超標。

3養殖飼料改良

飼料投入占到養殖投入成本50%以上。對環境造成的影響方面，糞污排放也是最困擾養殖業者環保壓力的因素。普遍情況是牛羊等草食類家畜采食含粗纖維高、蛋白和能量物質低的飼料，糞污產生惡臭程度遠低于豬、雞等采食較高蛋白飼料的畜禽。成因不外乎對飼料原材料中有機物和蛋白類物質吸收能力不同，糞污中遺留較多氮類有機物，排放到環境中產生臭氣物質。因此，如何平衡動物對飼料營養物質需求與供給中間點，提高飼料轉化率和利用率在環境建設上顯示出重要作用。

4病死畜禽及副產物無害化處理

前幾年黃浦江死豬漂浮事件使病死畜禽無害化處理短板被推到風口浪尖。目前，全國范圍內基本建立了一整套病死畜禽無害化處理系統。涵蓋了從病死畜禽統一收集運輸、集中焚燒到終末產品處理全過程。最關鍵的環節在收集和處理。各地因為財政力量不同和畜禽養殖量不同，收集方式和處理方式有較大區別。在經濟發達地區，例如在上海，有專人負責收集，病死畜禽及胎衣、流產胎兒等有專用冷庫存放，定期上門專車專運，有較高的生物危害風險和環境控制能力。在處理設備上采用專用病死畜禽焚燒爐，徹底杜絕了病原的傳播和擴散。總之，養殖環境的控制是一項巨大而復雜的系統工程，其中每一項具體內容都值得廣大畜牧科技工作者努力鉆研。只有積極探索養殖業技術升級改造，建設環境友好型畜牧業，才能達到人與自然和諧統一、畜牧業與環境健康發展的良性循環。

作者:孫偉強 單位:上海市松江區動物疫病預防控制中心