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1.大菱鲆的生物學特性

大菱鲆屬于蝶型目，鲆科、菱鲆屬，性格溫順。大菱鲆身體有的呈扁平狀，有的近似圓形，雙眼位置在身體左側，也有部分魚類眼睛左側部分呈現褐色，帶有圈點狀黑色素及少量皮刺，沒有眼睛的一側光滑通常呈白色，頭部和尾鰭都比較小，魚身部位肉質特別肥厚，內臟占有的比例很小。因此，也有人叫它“多寶魚”。此種魚類一般分布于大西洋東側歐洲沿岸，在北歐南部直至北非北部均是它的繁殖地帶。大菱鲆養殖對水質要求較高，外海水要進行過濾、殺菌，若抽取地下海水可直接入養殖池使用。

2.大菱鲆養殖前的準備工作

2.1魚池的選擇。魚池的面積一般為30m2至60m2為最佳，池深通常在80cm左右即可。養魚池最好建設在水質優良未受到污染還能打出海水井的沿岸地帶和岸段。

2.2水質的要求。為保證水質，可先用少量魚苗試養，魚苗正常時再進行大規模養殖。地下海水除溫度優勢外，其他各項指標均低于自然海水，另外，在殖區附近水域應符合國家漁業二級水質標準，在保證不含有有害重金屬離子和硫化物不超過0.02mg/ml，以及總大腸桿菌數小于6000個/ml，鹽度在20以上的情況下，做到無污染源，不含泥沙，水質清澈。另外，地下海水在進入養魚池之前必須進行瀑氣處理。如果大菱鲆長期生活在不經過瀑氣處理的水環境中，有害物質的長期積累會造成魚體的慢性中毒，或導致魚體生長速度緩慢，體質虛弱和成活率降低，嚴重的時候容易爆發魚病，影響養殖戶的經濟效益。

2.3光照要求。由于大菱鲆屬于底棲魚類，所以，其光照不能太強和光照時間太長，最佳以500Lux至1500Lux為宜。光照節律要與自然光相同，光線需要柔和、均勻、不刺眼為宜。

2.4鹽度要求。大菱鲆養殖的適應鹽度范圍比較寬松，耐受鹽度范圍為12%至40%之間均可，最適宜鹽度為25%至30%。

2.5水溫。大菱鲆是冷水性魚類，耐受溫度的極限范圍在3℃至23℃之間，最佳養殖水溫為15℃至18℃，14℃至19℃水溫條件下生長較為快速，所以，本文建設在此溫度下養殖為宜。

2.6pH：養殖水體的pH應高于7.3，通常保持在7.6至8.2之間即可。

2.7溶解氧：≥6mg/L。

3.種苗的選購及運輸管理

3.1在購買種苗前，首先要仔細考察了解育苗場的親魚種質和技術水平，在選購時應盡量選擇大規格苗種，大規格種苗對環境的適應能力較強，養殖成活率高，保證入池養殖的苗種規格至少達5cm，達8cm至10cm規格的種苗更好。（1）在魚種選擇時，應選擇體形完整、無損傷、無畸形、雙眼位于身體左側、體色正常、有眼側呈青褐色、背呈沙色、體表光滑，無傷痕、無發紅癥狀、無炎癥和寄生蟲、在池底受到外界刺激或驚嚇時能快速游走的苗種為最佳。（2）同一育苗場培育出同一批苗種中規格較大的苗種推薦選購，多批次育苗場多次選購回來的魚苗，會出現魚體大小不一現象，不要選擇在養殖過程中因各種因素導致生長緩慢的較小魚種，該魚種容易發育成為"老頭魚"，給養殖成本帶來浪費。

3.2種苗的運輸管理。種苗運輸前應停食12至24h。通常使用尼龍袋充氧裝運，運輸時間最好控制在20h以內。首先將袋內灌入1/3左右砂濾海水，然后種苗計數裝入袋內(10L的包裝袋，每袋可裝全長5cm至10cm的種苗50尾至100尾;全長15cm的種苗，每袋可裝30尾至50尾。)，然后充氧、封口，將魚苗袋裝入泡沫箱或紙箱中進行運輸。在種苗運輸過程中，應做好充足的準備工作，如水溫偏高或運輸距離較遠時，應在運輸袋中加入少量冰塊。以免魚體受傷、碰撞、破袋、漏水、漏氣、氧氣不足等現象發生。到達目的地后，在開箱、解包入池時，需先測試一下溫差和鹽度，最好用15至25ppm土霉素或呋喃西林連續藥浴3至5天，每天1至2次，每次1h至2h。也可投喂劑量為150至160mg土霉素/kg/天，以增加魚苗免疫力，提高魚苗抗病能力。

4.餌料加工與投喂

4.1飼料加工。因大菱鲆是冷水性底棲生活的魚類，活動不多，對蛋白質的需求量很高，所以，在飼料原料的選擇上一定要選擇新鮮的雜魚與飼料配合喂養。通常將50%或60%鮮雜魚絞成魚漿，配加上40%或50%大菱鲆專用粉末飼料，再根據不同的生長階段添加3%至5%魚油即可。值得注意的是，鮮雜魚一定要清洗干凈后方才可加工，堅決杜絕使用變質、有異味的雜魚。

4.2餌料的投放。投餌量要根據魚平時攝食情況來確定，在投餌時要多意觀察魚的攝食情況和攝食量變化，投喂原則是不能有殘餌，如果發現攝食不良現象，應及時找出原因，準確分析水質問題以及及時進行對各種常魚病的判斷。在魚體重未達到100g時，投餌次數可在4至6次/天為宜，體重達到150g以上，每日投餌次數減少到2或3次/天。盡量避免使用濕性飼料，建議使用專用干性顆粒飼料，干性配合飼料對水質污染輕，有利于減少病害發生。

4.3水質管理。水質的調節主要以調節換水量來控制。5至10個循環/天進行換水，水溫保持在19℃，如水溫長期過高，要及時采取降溫措施。同時要經常清洗池壁及充氣管、氣石上粘著的污物，水桶、撈網等用具需要經常用消毒劑殺毒處理，要及時撈出死魚。另外，每天需要進行對水的溶解氧、鹽度、PH值、硫化物含量、氨氮濃度的檢測，每次投餌完畢，要撥掉排污管，迅速降低水門，這樣可帶走池底大量的污物和餌料殘渣。

作者：曲洪霞 楊燕妮 劉心田 單位：乳山市水產技術推廣站