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《南方園藝雜志》2015年第三期

1全州葡萄產業現狀

1．1試驗示范帶動明顯，葡萄品質獲得認可2009年，全州縣在枧塘鄉芳塘村建設巨峰葡萄避雨栽培示范園3．44hm2，補貼果農農膜購置費7500元/hm2。采用避雨栽培后，病蟲害防治次數從露地栽培的15次減少到9次，節省農藥成本1740元/hm2，節約人工成本5250元/hm2，減少炭疽病、白腐病、霜霉病等引起的果實損失10950元/hm2，果實品質提高（按銷售價增長1元/kg計）增收23250元/hm2。2010年示范帶動該鄉156．67hm2巨峰葡萄避雨栽培，2011年枧塘鄉97％的巨峰葡萄采用避雨栽培，取得了顯著的經濟效益。2010年在才灣鎮才灣村李淑美葡萄園進行架式改造試驗，示范面積0．67hm2，品種有紅地球、白羅沙里奧、夏黑和溫克。將籬架改成小平棚架，架高由200cm提高到230cm，主干由80cm提高到160cm，隔株間伐，種植密度由360株降到180株，全部采用“T”形樹型整形修剪，同時增施腐熟有機肥，減少化肥特別是氮肥施用量。架式改造后樹勢健壯，花芽分化好，掛果良好。據統計，改造后噴藥次數從13次減少到7次，節約噴藥、修剪、抹梢等用工60個/hm2（節約用工成本6000元），節約農藥、肥料等成本2250元/hm2，產果22620kg/hm2，品質提高帶來售價增加2．5元/kg，增收56550元/hm2。由于采用栽培新技術，葡萄果品質量得到大幅度提高。在上海第十六屆全國葡萄學術研討會（年會）和第十七、十八屆全國葡萄學術研討會全國優質葡萄評比中，全州縣選送的巨峰、白羅沙里奧、紅地球和溫克葡萄樣品以果穗整齊美觀、顆粒均勻、晶瑩剔透、味甜脆爽和香味濃郁的極佳品質，分別榮獲“全國早、中熟優質葡萄金獎”和優質獎，是廣西葡萄首次獲得全國金獎。選送的巨峰、紅地球和美人指等葡萄品種則榮獲廣西首屆優質葡萄評比4個金獎。

1．2建立協會統一質量，品牌銷售提高效益建立葡萄協會，并引導建立培訓基地及全國營銷網絡。通過“合作社＋協會＋基地＋農戶”和“五統一”（統一技術、統一種苗、統一信貸、統一包裝和統一銷售）的經濟發展模式，形成了葡萄種植專業村。至今，國華、紅楓、天福聯和廣源等葡萄種植合作社（協會組織）已覆蓋全州縣65．3％的葡萄種植戶，加入合作社的種植戶年均收入超過1．5萬元。已登記注冊有“湘源”、“晶美”等品牌，以質量統一、品牌統一的形式上市銷售，有效提高葡萄種植效益，促進全州縣葡萄產業持續健康發展。

1．3果園密植產量偏高，濫用激素品質較差但也有部分果農仍堅持傳統的種植模式，存在架式低（架高200cm左右）、樹干矮（干高30～60cm）的現象；重產量輕質量，致使部分果園種植密度過大（3300～5400株/hm2），或過于追求大果粒，使用膨大劑等激素次數多、濃度高，進而導致葡萄園通風透光差，病蟲害較嚴重，且葡萄果實著色不一致，品質差。尤其是夏黑葡萄若產量過高，又不規范使用激素，極易造成果品著色困難、延期成熟、落粒嚴重，并誘發潰瘍病。

2全州縣葡萄產業可持續發展思路

2．1科學規劃優化布局，引進良種形成特色堅持良種適地的栽培原則，選定最適生態區域，按照一鄉一品或多鄉一品的發展模式，對全縣適宜栽培葡萄的鄉（鎮）進行科學合理規劃，形成三個特色基地：一是以枧塘鄉、石塘鎮為主的巨峰葡萄生產基地；二是以才灣鎮、紹水鎮、全州鎮和鳳凰鄉等為主的優質歐亞葡萄生產基地；三是以白寶鄉、東山鄉為主的加工型葡萄生產基地。各基地必須持之以恒地發展好已確定的品種，通過規模和特色提高市場競爭力。重點推進枧塘（巨峰）和才灣、紹水（白羅沙、溫克、夏黑）生態葡萄生產基地的發展，同時引進優質早、中、晚熟葡萄新品種試種觀察，為葡萄產業持續發展貯備種源。

2．2實施科技支撐工程，推廣標準化栽培技術建立健全縣、鄉（鎮）、村水果技術推廣服務體系，穩定完善鄉（鎮）農業技術推廣站，每個鄉（鎮）推廣站應配備1～2名水果專業技術人員，采取多種方式培養村級農技人員、種植骨干和示范戶，形成自上而下的水果技術推廣網絡，為果農、水果專業合作社、水果流通企業提供技術與信息服務，為產業發展提供技術支撐。加強對農技人員和果農的葡萄栽培新技術培訓示范力度，大力推廣實施標準化栽培，在全縣按區域建立葡萄標準化生產基地，推廣無公害綠色食品水果標準化生產技術模式［2］，規范使用農藥、肥料，健全水果質量監測體系，從源頭確保水果產品的質量安全，建立田間生產記錄檔案，實現農產品質量生產可追溯制度，從追求高產栽培向優質安全栽培轉移［3］。引導果農走有機化、標準化栽培的發展道路，加強對實用技術的研究與應用推廣，使葡萄栽培管理水平上一個新臺階。

2．3建立健全營銷體系，確保銷售渠道暢通加強采后的分級、包裝工藝，統一品牌，避免造成“一等果品、二等包裝、三等價格”的不利局面，建立水果銷售組織，培養營銷人員，鼓勵果農參與經營，實施農—商對接或農—超對接［4］；引導開發全縣水果交易專業市場，形成集中交易，確保水果銷售渠道暢通；發展農產品銷售網絡，逐漸形成以網上交易為方式、大型果業市場為樞紐、大中城市銷售為網點的市場貿易體系，重點開發東盟市場。

2．4加快產業化進程，培育地方龍頭企業為促進葡萄生產向標準化、規模化、產業化發展，應逐步組建一批以“公司（協會）＋基地＋農戶”為發展模式的現代化果園，把分散生產經營的果園集結形成規模較大的葡萄生產基地，培育優質品牌。提倡和指導果園（土地）的有序轉讓，使果場（土地）向經濟能人集中，實現規模化、專業化生產，建立具有市場競爭力的大基地、大產業［5］。積極培育、扶持和完善水果協會組織，充分發揮其輻射帶動作用。隨著葡萄及其他水果鮮果產量的不斷增加，應加大水果貯藏、加工的招商引資力度，引進水果龍頭企業，建設葡萄（水果）貯藏冷庫，促進水果的加工增值，從而推動葡萄產業的健康持續發展。

作者：蔣國進 李萍 孟宗元 單位：全州縣農業局