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貴陽(yáng)三聯(lián)乳業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱公司)是目前貴州省最大的一家以經(jīng)營(yíng)液態(tài)奶為主，集奶牛養(yǎng)殖、牧草種植、乳品生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的國(guó)有企業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司于2001年由貴陽(yáng)山花牛奶有限公司、貴陽(yáng)三利乳業(yè)有限公司、花溪奶牛場(chǎng)合并組建，現(xiàn)已通過(guò)ISO9001∶2000國(guó)際質(zhì)量體系、HACCP、QS、計(jì)量體系、GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范等認(rèn)證。公司現(xiàn)有奶源基地21個(gè)，分布在貴陽(yáng)市、清鎮(zhèn)市、息烽縣、開(kāi)陽(yáng)縣、遵義市，存欄奶牛1萬(wàn)余頭。根據(jù)公司的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù):乳品廠年加工鮮奶28540t，年產(chǎn)乳制品33359t，工業(yè)總產(chǎn)值2．7億元，年銷(xiāo)售收入2．4億元，實(shí)現(xiàn)利稅774萬(wàn)元，產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)3000多個(gè)，已覆蓋全省各地、州、市，產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)率100%。多年來(lái)，公司帶動(dòng)農(nóng)戶3600人種草養(yǎng)牛致富，其中種植戶戶均年收入1萬(wàn)余元，養(yǎng)殖戶戶均年收入5萬(wàn)余元。在當(dāng)前我省脫貧攻堅(jiān)的關(guān)鍵時(shí)期，如何充分利用公司的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)貧困地區(qū)脫貧致富是一個(gè)值得深思的問(wèn)題。現(xiàn)將一些扶貧思路和措施介紹如下，供參考。

1合作模式

為振興貴州乳業(yè)，2010年公司聯(lián)手獨(dú)山草種場(chǎng)，利用其優(yōu)良的生態(tài)資源與草地生態(tài)管理，投資7000萬(wàn)元在獨(dú)山建廠生產(chǎn)乳制品。奶牛全部按照新西蘭的標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，保證奶源優(yōu)質(zhì)、安全。通過(guò)與獨(dú)山草種場(chǎng)的合作，帶動(dòng)周邊的養(yǎng)牛戶脫貧致富。草種場(chǎng)與周邊700多個(gè)項(xiàng)目示范戶建立了草場(chǎng)奶牛放牧系統(tǒng)，對(duì)每戶實(shí)行“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一購(gòu)料、統(tǒng)一防收稿日期:2018－06－20治、統(tǒng)一放養(yǎng)、統(tǒng)一銷(xiāo)售”的“五統(tǒng)一”模式，降低飼養(yǎng)成本和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，使得簽約農(nóng)戶人均年純收入增加2萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，逐步形成了“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”一條龍的生產(chǎn)方式，每年收購(gòu)項(xiàng)目示范戶的牛奶達(dá)5000t。公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，與農(nóng)戶簽訂生鮮牛奶收購(gòu)合同，實(shí)行“訂單農(nóng)業(yè)”，奶源基地完善了產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。公司免費(fèi)為農(nóng)戶提供畜牧、獸醫(yī)、繁殖、配種等技術(shù)服務(wù)，保證收購(gòu)農(nóng)戶牛奶組織加工、銷(xiāo)售。此外，公司還帶動(dòng)了一批相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前專業(yè)化分工、專業(yè)化生產(chǎn)基本形成，有力地推進(jìn)了乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增效、國(guó)家增稅的目的。目前，公司正在實(shí)施“山花生態(tài)奶扶貧”工程，按照新西蘭養(yǎng)殖模式建設(shè)農(nóng)旅一體化的奶牛養(yǎng)殖示范場(chǎng)，采取“政府+公司+村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)+貧困戶”的“四位一體”模式進(jìn)行投資經(jīng)營(yíng)。如:在長(zhǎng)順縣代化鎮(zhèn)的項(xiàng)目總投資8500萬(wàn)元，計(jì)劃引進(jìn)澳大利亞或新西蘭優(yōu)質(zhì)2000頭奶牛，政府和村級(jí)集體投資基礎(chǔ)設(shè)施，貧困戶通過(guò)特惠貸每戶購(gòu)買(mǎi)3～5頭奶牛入股，公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)施奶源保底價(jià)收購(gòu)。預(yù)計(jì)項(xiàng)目投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值5000萬(wàn)元以上，通過(guò)奶牛入股分紅可直接帶動(dòng)貧困戶250戶脫貧;通過(guò)訂單式牧草種植，可帶動(dòng)600戶貧困戶脫貧;通過(guò)農(nóng)戶在牧場(chǎng)就業(yè)，可帶動(dòng)30戶貧困戶脫貧。

2種植模式

目前貴州還有280萬(wàn)農(nóng)村貧困人口，沒(méi)有產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不提高經(jīng)濟(jì)效益，就難以如期脫貧［1］。長(zhǎng)期以來(lái)，玉米是貴州農(nóng)村的“主角”，對(duì)脫貧攻堅(jiān)的貢獻(xiàn)率較低。在脫貧攻堅(jiān)關(guān)鍵時(shí)期，從2018年開(kāi)始貴州省下決心、大力度推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，摒棄傳統(tǒng)的農(nóng)耕習(xí)慣，全省計(jì)劃調(diào)減籽實(shí)玉米種植面積33．33萬(wàn)hm2，大量增加高效經(jīng)濟(jì)作物種植面積。結(jié)合農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，一減一增的農(nóng)業(yè)政策，公司可帶動(dòng)貧困戶改變過(guò)去傳統(tǒng)的種植模式，改種能提高奶牛產(chǎn)奶量的優(yōu)質(zhì)牧草品種，如:苜宿、甘蔗、甜菜等。研究表明［2］，苜蓿干物質(zhì)中粗蛋白含量18%～24．8%，粗脂肪2．4%，粗纖維35．7%，無(wú)氮浸出物34．4%，粗灰分8．9%，鈣1．09%，磷0．3%;初花期和盛花期苜蓿干草的產(chǎn)奶凈能分別為5．14、7．02MJ/kg，接近于中等能量飼料;苜蓿蛋白含有20種以上的氨基酸，包括人和動(dòng)物的全部必需氨基酸。甘蔗中含有豐富的糖分及各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。據(jù)試驗(yàn)［3］，將5%堿液噴在甘蔗渣上，經(jīng)20～30分鐘堿化處理，再加15%糖蜜、2%玉米粉和0．8%尿素，使飼料水分達(dá)60%，然后置于青貯池中，經(jīng)4～6周儲(chǔ)藏發(fā)酵即可，用于飼喂奶牛可提高日增重63%、提高日產(chǎn)奶量13%、降低飼養(yǎng)成本25%。甜菜粕作為反芻動(dòng)物的飼料原料，可以促進(jìn)反芻動(dòng)物咀嚼，延長(zhǎng)反芻時(shí)間，促進(jìn)唾液分泌，有助于維持瘤胃正常pH值，保持瘤胃內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定。甜菜渣可消化纖維含量高，可以增加采食量，提高泌乳期奶牛、羊的產(chǎn)奶量和乳脂率，同時(shí)可以有效減少亞急性瘤胃酸中毒引起的蹄葉炎和跛足。對(duì)于青年反芻動(dòng)物，甜菜粕還是1種非常重要的優(yōu)化瘤胃發(fā)育的原料［4］。公司現(xiàn)已種植苜宿133．33hm2，下一步可根據(jù)各地實(shí)際情況和養(yǎng)殖需求，加大其他優(yōu)質(zhì)牧草的推廣種植力度。

3糞污處理模式

通過(guò)奶牛糞便污水治理能有效減少疫病傳染，同時(shí)減少環(huán)境污染，減少公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。通過(guò)糞污治理工程示范，對(duì)其他規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)乃至整個(gè)奶牛養(yǎng)殖業(yè)糞污處理具有促進(jìn)作用。同時(shí)，污水處理工程的運(yùn)行也為貧困戶提供就業(yè)機(jī)會(huì)。根據(jù)我省實(shí)際，能帶動(dòng)貧困戶脫貧的模式可采用:(1)貧困戶養(yǎng)牛，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)糞便進(jìn)行處理發(fā)酵，然后企業(yè)用市場(chǎng)價(jià)對(duì)肥料進(jìn)行回收，并作為牧草、經(jīng)濟(jì)作物的的肥料，這樣既節(jié)約了施肥的成本，又能為牧草、經(jīng)濟(jì)作物儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)的肥料。(2)公司也可以根據(jù)自身情況，建立1個(gè)糞污回收處理廠，讓養(yǎng)殖戶收集糞便，企業(yè)對(duì)其保底價(jià)收購(gòu)，進(jìn)行資源化和無(wú)害化集中和綜合處理。

4銷(xiāo)售模式

公司可在貧困地區(qū)為貧困戶增設(shè)奶點(diǎn)，貧困戶通過(guò)特惠貸收購(gòu)牛奶，既解決了貧困戶就業(yè)問(wèn)題，增加收入，村民也可喝上新鮮奶。銷(xiāo)售公司駐各地辦事處組織當(dāng)?shù)赜幸欢ㄎ幕呢毨暨M(jìn)行奶牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，熟悉銷(xiāo)售推廣的整個(gè)流程，了解市場(chǎng)環(huán)境，對(duì)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)好的可進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合，對(duì)表現(xiàn)突出的還可以去學(xué)習(xí)進(jìn)修。

5培訓(xùn)模式

定期或不定期邀請(qǐng)省內(nèi)外相關(guān)專家為養(yǎng)殖戶傳授奶牛科學(xué)養(yǎng)殖與疫病防控技術(shù)，如:選種選配技術(shù)、奶牛良種繁殖技術(shù)、奶牛疾病控制技術(shù)、青貯飼料加工技術(shù)等，通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)提高科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)養(yǎng)殖致富。

6小結(jié)

公司通過(guò)多種模式相結(jié)合，可解決貧困戶就業(yè)難的問(wèn)題，使貧困戶就地務(wù)工，既照顧了家庭，又有了穩(wěn)定的收入，提高貧困戶養(yǎng)殖奶牛脫貧致富的積極性。同時(shí)也提高了奶牛養(yǎng)殖與疫病防控技術(shù)，保障了牛奶的安全衛(wèi)生。種植模式的轉(zhuǎn)變可促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。通過(guò)糞污治理使牲畜糞便得到了綜合利用，既保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，又可有效利用和回收，有利于奶牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

作者：姜桃，羅偉 單位：貴州省畜禽遺傳資源管理站