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《芒種》2008年第5期

摘要：茶文化是中華民族的寶貴財(cái)富，不僅精神內(nèi)涵深刻，也影響著人們的思想品質(zhì)。自古以來(lái)，茶文化就受到文人墨客的普遍喜愛(ài)，經(jīng)常引入在自己創(chuàng)作的文學(xué)作品引入茶文化。在這里，本文以探究我國(guó)文學(xué)作品中的茶文化為目的，結(jié)合唐詩(shī)、宋詞、明清小說(shuō)及現(xiàn)代文學(xué)作品，對(duì)我國(guó)文學(xué)作品中的茶文化進(jìn)行賞析，弘揚(yáng)優(yōu)秀的茶文化。

關(guān)鍵詞：茶文化；唐詩(shī)；宋詞；明清小說(shuō)；現(xiàn)代文學(xué)作品

茶本身蘊(yùn)藏的茶德茶品向來(lái)為人稱(chēng)道，一直以來(lái)，人們都倍加喜愛(ài)茶文化，品茗已經(jīng)成為一種修身養(yǎng)性的生活方式，體現(xiàn)著一個(gè)人的品格和為人處世的態(tài)度。千百年來(lái)，文人墨客對(duì)茶文化贊嘆有加，飲茶、品茶儼然是他們生活不可缺少的一部分。賞析我國(guó)文學(xué)作品的茶文化，可以發(fā)掘茶文化的精神內(nèi)涵并加以保護(hù)、傳承，讓優(yōu)秀的茶文化得以弘揚(yáng)與發(fā)展。

1唐詩(shī)中的茶文化

唐朝時(shí)期興飲茶、興詩(shī)風(fēng)，茶詩(shī)進(jìn)入了全盛時(shí)代，人們習(xí)慣用“茶鄉(xiāng)”、“詩(shī)國(guó)”來(lái)稱(chēng)呼唐朝。唐朝盛世，百姓安居樂(lè)業(yè)，歌舞生平，一片奢靡繁華的景象，自然離不開(kāi)茶文化的助興。為表達(dá)對(duì)祖國(guó)河山的熱愛(ài)，對(duì)未來(lái)美好生活的憧憬，人們吟詩(shī)作賦，創(chuàng)造了大量的優(yōu)秀詩(shī)篇。根據(jù)《全唐詩(shī)》記載，與頌茶、詠茶相關(guān)的作品高達(dá)一百多首，如白居易的《謝李六郎中寄新蜀茶》、杜甫的《重過(guò)何氏五首》等，大文豪們借茶抒發(fā)情感，表達(dá)自己的態(tài)度和原則。白居易的《謝李六郎中寄新蜀茶》是為感謝友人為自己帶來(lái)“明前茶”而創(chuàng)作，詩(shī)中大量使用了“煎魚(yú)眼”、“攪麴塵”等詞匯，詳細(xì)描述了煮茶工藝及其過(guò)程，足見(jiàn)詩(shī)人對(duì)茶的喜愛(ài)之情。其中，“煎魚(yú)眼”惟妙惟肖的形容了煮茶時(shí)水沸騰的景象，體現(xiàn)了詩(shī)人煮茶的情趣。此外，詩(shī)中提到了“綠芽十片”，這是當(dāng)時(shí)盛行的片茶。詩(shī)人謫居江州，得到遠(yuǎn)方朋友送來(lái)的“明前茶”十分欣喜，本首詩(shī)就是基于這樣背景寫(xiě)的，詩(shī)人借烹茶表達(dá)自己的情懷。杜甫的《重過(guò)何氏五首》也提到了茶，“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。”其中的“啜茗”寫(xiě)的是就是品茶。日落西山，夕陽(yáng)余暉，春風(fēng)拂過(guò)，詩(shī)人欣賞著眼前的美景，品著好茶，相當(dāng)?shù)膼芤猓阋?jiàn)抒懷。在這首詩(shī)中，作者沒(méi)有大篇幅的描述烹茶，也沒(méi)有講自身對(duì)茶的記憶，而是借茶的意象來(lái)表達(dá)自己的情懷與情感，氣質(zhì)不凡。

2宋詞中的茶文化

常言道，“茶盛在宋”，宋代很多文人雅士都愛(ài)在作品中融入茶文化，其中不乏一些知名的文豪大家，如文學(xué)巨匠蘇東坡、大詩(shī)人蘇軾、愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游、文學(xué)才子秦少游等，都寫(xiě)了詠茶、頌茶的詩(shī)詞。在蘇軾的《西江月•茶詞》中，作者用“花乳”、“谷簾”等詞匯描繪茶，給予了茶高度的贊頌。蘇軾作為愛(ài)茶之人，對(duì)烹制龍焙是十分了解的，詞中不僅描述了烹茶、品茶等茶藝，也對(duì)煮茶使用的水進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，用江西廬山谷簾泉水，好水、好茶、好景，配精湛的茶藝，可謂是珠聯(lián)璧合。此外，作者也描繪了飲茶的程序、動(dòng)作，這里使用了渲染、夸張的藝術(shù)表達(dá)方法，將品茶時(shí)的悠然自得表現(xiàn)得淋漓盡致。秦少游的《滿(mǎn)庭芳•山抹微云》寫(xiě)景、抒情，情景交融，膾炙人口。在這首詞中，“雪濺紫甌圓”是宋代詠茶、頌茶的名言之一，將作者對(duì)茶的喜愛(ài)之情表露無(wú)遺。這首詞上篇描述了文人雅士齊聚一堂，烹茶作詩(shī)的情景；下篇作者觸景生情，比較詳細(xì)刻畫(huà)了飲茶、品茶的場(chǎng)景。全首詞簡(jiǎn)單敘述了烹茶的程序與動(dòng)作，突顯了奉茶仕女的嬌柔。茶與美景、美人相映成輝，與茶道精神互為承載，展現(xiàn)了令人心神向往的平和、自然，這是飲茶之人一生追求的高貴品格。黃庭堅(jiān)的《品令•茶詞》繪聲繪色的描述了烹茶時(shí)的茶葉倩影、姿色，凸顯出茶葉的貴重。此外，對(duì)煮茶的工序、碾茶也做了論述，把茶碾成粉末再烹煮，體現(xiàn)了作者煮茶、品茶的講究，也彰顯了作者對(duì)煮茶技藝的觀察入微細(xì)致。此詞意雅致靈動(dòng)，充滿(mǎn)了作者對(duì)茶的喜愛(ài)。

3明清小說(shuō)中的茶文化

明清時(shí)期關(guān)于茶文化的小說(shuō)很多，其中最著名的是《紅樓夢(mèng)》，這篇小說(shuō)很多情景細(xì)節(jié)寫(xiě)到了茶文化。如，第十四回秦可卿去世時(shí)，王熙鳳交代“供茶燒紙”，可見(jiàn)茶是我國(guó)古代祭祀用的主要貢品；第二十五回，王熙鳳打趣林黛玉，說(shuō)她喝了賈家的茶，怎么還不給賈家做兒媳婦，惹得大家哄堂而笑。古代嫁娶，兒媳婦奉茶是一道重要的環(huán)節(jié)，這被稱(chēng)之為“茶禮”；第二十九回提到了茶食，所謂的茶食，說(shuō)的是干果、糕點(diǎn)等一類(lèi)食品；第三十五回寫(xiě)道茶房，是擺放茶具、茶食的專(zhuān)用房間；第四十一回中賈母說(shuō)：“不吃六安茶”，妙玉說(shuō)，“知道，這是老君眉。”老君眉是一種茶品，味道先苦后甘醇。除了《紅樓夢(mèng)》外，《儒林外史》也寫(xiě)了關(guān)于茶的內(nèi)容。《儒林外史》是一本古代諷刺小說(shuō)，寫(xiě)了各類(lèi)文人的生活百態(tài)。唐詩(shī)宋詞寫(xiě)到的茶文化，強(qiáng)調(diào)的是意境，清新雅致、溫雅清幽，而《儒林外史》中的茶文化多在茶館中，講的是市井之茶，完全不同于唐詩(shī)宋詞的茶文化。如，小說(shuō)第二十三回寫(xiě)道一個(gè)道士進(jìn)了城，在茶館內(nèi)坐下來(lái)，茶館小廝奉上了一壺干烘茶。在這部小說(shuō)中，茶出現(xiàn)的頻率十分高，主要講的是市井之茶，足見(jiàn)茶文化已經(jīng)深入百姓生活。此處的茶文化展現(xiàn)的是平民百姓的社會(huì)生活，不是之前文學(xué)作品呈現(xiàn)出來(lái)的茶文化形象，從某種程度上來(lái)說(shuō)這一時(shí)期茶文化表現(xiàn)了社會(huì)生活百態(tài)。

4現(xiàn)代文學(xué)作作品中的茶文化

茶文化是我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，它不僅出現(xiàn)在唐詩(shī)宋詞、明清小說(shuō)作品中，也融入了現(xiàn)代文學(xué)作品。老舍是中國(guó)現(xiàn)代著名作家，他的很多作品都蘊(yùn)藏著濃厚的茶文化。老舍作品中的茶文化多體現(xiàn)在老北京茶館里，而北京茶館的一群人有著自己的生活習(xí)慣和特征，這些人也體現(xiàn)了平民的百態(tài)生活。

4.1茶館文化

老北京時(shí)期，茶館隨處可見(jiàn)，至今依然有可尋之處，在社會(huì)生活與百姓心目中扮演著不同尋常的角色。老北京茶館分類(lèi)很明確，有經(jīng)商洽談的茶館，有曲藝表演的茶館，有文人墨客賞玩的茶館，從中可以看出來(lái)，老北京茶館一般為專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，類(lèi)型十分明確，提供各類(lèi)等級(jí)茶品。老舍《茶館》寫(xiě)了各色各樣的人，茶館是不同人群的集散地，承載著社會(huì)生活的變遷。無(wú)論茶館以何種形式存在，它的存在都在百姓生活中承擔(dān)著重大責(zé)任，除了是人們休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，也是民事糾紛、生意洽談的場(chǎng)所。第一，茶館是解決民事糾紛的場(chǎng)所。老舍的《茶館》中寫(xiě)了“兒時(shí)常有打群架”，經(jīng)調(diào)人東說(shuō)西說(shuō)，常喝大碗茶。常四爺聽(tīng)說(shuō)茶館后院有民事糾紛，說(shuō)道“打不起來(lái)，要不早捅到城外去了，來(lái)茶館作甚？”，足見(jiàn)茶館是民間解決糾紛的重要場(chǎng)所。第二，信息匯集與情報(bào)收集的場(chǎng)所。《茶館》中的宋恩子、宋祥子等人是被老舍視為市井無(wú)賴(lài)的人，他們經(jīng)常出入茶館，與人交流接觸，獲取私密信息。第三，生意洽談的場(chǎng)所。《茶館》中的劉麻子選擇茶館作為生意洽談的場(chǎng)所，經(jīng)常與人在茶館談生意。

4.2與茶相關(guān)的方言、飲食

老舍的《茶館》體現(xiàn)了茶館文化，讓我們對(duì)茶館文化有了深刻的認(rèn)識(shí)。除了茶館文化之外，與茶相關(guān)的方言、飲食也不得不提。《茶館》描述老北京飲食時(shí)提到了茶，如滿(mǎn)族旗人早上起來(lái)就要喝茶，家中來(lái)客也要及時(shí)奉茶。由此可見(jiàn)，茶是老北京人生活的一部分，其重要性不言而喻。老舍的《四位先生》中寫(xiě)過(guò)這樣一句話，“提起那有茶碗口粗的木棒向外去”，這里用碗口形容木棒的粗細(xì)程度，表明老北京人對(duì)于茶的理解和使用不再僅限于飲食，常用茶形容同類(lèi)或類(lèi)似的事物。此外，老舍的《正紅旗下》也提到了與茶相關(guān)的食物，如用面茶與杏仁茶制作的茶點(diǎn)。這里說(shuō)的面茶、杏仁茶不是傳統(tǒng)意義上的茶葉，其中也沒(méi)有茶葉成分，只是沿用了“泡茶”這一技藝，用開(kāi)水沖泡后就可以吃。至今，日常生活中依然很常見(jiàn)面茶、杏仁茶等方言，如油茶面。從以上內(nèi)容可知，茶文化與百姓生活密切相關(guān)，一些文學(xué)大家借助茶文化來(lái)表現(xiàn)社會(huì)底層的百態(tài)生活。

5結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶文化是千百年來(lái)流傳下來(lái)的精華，代表著一種生活方式、一種品格，向來(lái)備受文人雅士喜愛(ài)。從古至今，茶文化在各類(lèi)文學(xué)作品中都有涉及，唐詩(shī)、宋詞、明清小說(shuō)及現(xiàn)代文學(xué)作品，或多或少的寫(xiě)道了茶德茶品、茶館，以及與茶相關(guān)的飲食、方言等內(nèi)容，不斷傳承著茶文化精髓，引領(lǐng)著一代又一代人學(xué)習(xí)茶德茶品，積極向上。同時(shí)，也讓更多的人了解了茶文化，對(duì)茶文化傳承與保護(hù)有重大作用。

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作者：何桃 單位：四川天一學(xué)院