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摘要：近年來食品安全問題引發(fā)了全民的強烈關注，食品安全問題已經(jīng)由餐桌提到生產(chǎn)方面了，如果當下最熱的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠為食品安全問題提供一些解決措施，那么食品的安全將會發(fā)生質(zhì)的變化。

關鍵詞：食品安全；物聯(lián)網(wǎng)；應用；研究

隨著近年來科技的快速發(fā)展，社會各個領域也受到了科技發(fā)展影響下的不同程度的改變，這些改變中有好有壞，好的方面體現(xiàn)在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷突破，給人們的生活帶來了許多便利；壞的方面體現(xiàn)在一些黑心商家為了博取暴利不惜利用各種技術(shù)對產(chǎn)品進行加工，使得食品的質(zhì)量直線下降，若能將好的方面與壞的方面相結(jié)合會不會對食品安全進行一些提升呢，因此本文對物聯(lián)網(wǎng)在食品安全領域的應用進行了研究。

一、近年來的食品安全問題

食品安全是一個很廣的概括，其中包括了食品從種植到銷售的整個過程，然而在這短短的過程中卻出現(xiàn)了各種令人震驚的問題，如地溝油、三鹿奶粉中的三聚氰胺等對社會造成了很嚴重的惡劣的影響，而且這些問題已經(jīng)不僅僅出現(xiàn)在大人的餐桌上了，很多已經(jīng)延伸到了孩子們的食物中，這使得人們不得不重視起來食品安全問題。食品安全出現(xiàn)問題最有可能的就是在食品的生產(chǎn)和加工兩個方面，一些商家為了利益，不惜昧著良心在自己的產(chǎn)品中加入一些價格便宜，但是卻會對人的身體產(chǎn)生危害的添加劑或化學物質(zhì)，經(jīng)常能在各種曝光的新聞中看到類似于“這些東西我們自己都從來不敢吃”的字眼，可想而知他們放了些什么東西以至于自己都不敢吃，但是卻能銷售出來給人們吃；除了這還有為了省錢而雇傭素質(zhì)不高的工人進行生產(chǎn)工作的問題，因此衛(wèi)生問題就被放大了，這就體現(xiàn)了食品在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)了很大的監(jiān)督漏洞[1]。

二、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與其應用的意義

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎的經(jīng)過拓展與創(chuàng)新而形成的一種新的網(wǎng)絡技術(shù)，它的功能已經(jīng)不只是局限于網(wǎng)絡之間的交流與互動，而是延伸到了各種物品之間的信息的交換之中，這種技術(shù)可以通過感應掃描已經(jīng)定位等功能將任何一件物品的信息與互聯(lián)網(wǎng)進行交換與通訊，是一種極具智能化的網(wǎng)絡技術(shù)。這種新興技術(shù)無疑對我國現(xiàn)階段的食品安全問題提供了更安全更保險的監(jiān)督措施，物聯(lián)網(wǎng)的最明顯的功能就是對物品的追溯系統(tǒng)，它可以通過掃描等方式追溯出物品由生產(chǎn)到銷售的任何一個階段，我們便可以通過這個來發(fā)現(xiàn)食品安全中出現(xiàn)的問題及原因，再通過剖析來想辦法解決這些問題。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使物品的信息透明化具體化且具有很高的真實性，這無疑是打擊食品安全問題的一把利劍[2]。

三、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全中的應用

我們將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與食品生產(chǎn)過程相結(jié)合就是為了對食品安全進行監(jiān)測與管理，以此達到解決食品安全問題的目的，因此物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)中的監(jiān)測功能就有了很大的幫助。如果我們在產(chǎn)品生產(chǎn)之前就將產(chǎn)品的信息錄入互聯(lián)網(wǎng)之中，并對相關廠家或企業(yè)也進行相應的信息錄入，那么食品由生產(chǎn)到出售的全過程我們都將通過互聯(lián)網(wǎng)來知曉，這樣在監(jiān)督食品安全的同時也給黑心商家有了一個提醒與警告，讓他們明白他們的一舉一動都在互聯(lián)網(wǎng)的監(jiān)督下，久而久之他們也不敢再有不利于食品安全的舉動了，這樣可以間接使食品安全問題在源頭就被扼殺。除了監(jiān)督系統(tǒng)以外，物聯(lián)網(wǎng)中的追溯系統(tǒng)也是有很大用處的。監(jiān)督系統(tǒng)再完善也會有漏洞，如果被有心之人發(fā)現(xiàn)并對之進行利用的話食品安全問題還是會在我們的眼皮底下發(fā)生，因此追溯系統(tǒng)的作用就可以很明顯地發(fā)揮出來。追溯系統(tǒng)可想而知就是對產(chǎn)品的信息進行返回查看，通過這個系統(tǒng)我們可以從產(chǎn)品有可能出現(xiàn)問題的任何一個環(huán)節(jié)中調(diào)查出問題的所在，從而對問題進行解決以及對相關企業(yè)進行責任追究。讓監(jiān)督系統(tǒng)與追溯系統(tǒng)相輔相成可以使食品安全得到更完善的更嚴密的系統(tǒng)保障。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)中的監(jiān)督和追溯系統(tǒng)如果想要準確運行的話就少不了GPS的應用，GPS這個技術(shù)早已遍布于我們的生活之中，不論是汽車導航還是電子地圖都少不了GPS來發(fā)揮作用，現(xiàn)如今GPS也漸漸融入進了各種生產(chǎn)監(jiān)督系統(tǒng)之中，如在網(wǎng)上購物后從商家開始一直到物流公司的運輸狀況都會通過它來顯示，可以讓買家知道自己買的東西到哪了以及什么時候能到，是一個很方便很靈活的信息技術(shù)。在食品安全中它能發(fā)揮的作用就更大了，除了對產(chǎn)品的位置進行定位以外，它還可以通過衛(wèi)星網(wǎng)絡來獲取產(chǎn)品的溫度、速度等信息，讓監(jiān)督系統(tǒng)更完整地取得產(chǎn)品的信息，這使得物聯(lián)網(wǎng)的監(jiān)督系統(tǒng)更高效更準確[3]。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全中的應用除了好處以外，還存在些許問題，雖然它可以使我們對產(chǎn)品的信息更加了解但是一不小心也會使我國公民的隱私受到侵犯，因此我們在應用物聯(lián)網(wǎng)的時候要制定相關的規(guī)則來使公民的國家的隱私得到保護，否則這就不僅僅是侵犯隱私的問題了，也許會牽扯到政治與法律的層面，所以我們要正確合理地使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使它在食品安全問題中不斷發(fā)光發(fā)熱，以便解決各種食品安全問題[4]。

四、結(jié)束語

近年來的食品安全問題層出不窮，使一些人們的健康亮起了紅燈，有些問題還牽扯到了小孩子的健康，這是讓人們不能容忍的。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應用將會有效完善食品安全監(jiān)督體系，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，保障人們的身體健康以及對不安好心的生產(chǎn)廠家造成打擊。再加上國家社會對物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的重視與發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)將會被更廣泛地應用于各個領域之中，這也必然會讓食品安全問題得到進一步的改善。

參考文獻：

[1]毛瑩.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全中的應用[J].輕工科技,2013,29(09):82-83.

[2]孫羚宇,鄂旭,劉春曉,等.基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品安全監(jiān)管與對策研究[J].計算機技術(shù)與發(fā)展,2014(12):230-233.

[3]王宇飛.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全領域的集成應用研究[J].赤峰學院學報(自然科學版),2014,30(10):10-12.

[4]楊思文,鄂旭.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全中的應用研究[J].軟件,2014,35(02):131-132+134.

作者：楊博 單位：江蘇省質(zhì)量和標準化研究院