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各鎮人民政府、開發區管委會、街道辦事處，區食品藥品安全委員會相關成員單位：

高溫季節是食品安全事故的高發時期，為了有效控制食品安全事故的發生，確保廣大人民群眾的夏季飲食安全，現就進一步加強高溫季節食品安全工作通知如下：

一、加強領導，確保食品安全工作落到實處

各鎮（開發區、街道）、各相關部門對高溫季節食品安全工作要加強組織領導，結合高溫季節的特點，明確重點監管區域、重點監管環節、重點監管品種，有針對性的開展好專項整治工作。要把夏季食品安全檢查與食品安全整頓、打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治、“瘦肉精”專項整治等區2011年食品安全重點工作有機結合起來，強化組織協調，明確職責分工，完善工作措施，確保食品安全。

二、突出重點，強化食品安全監督檢查

種植養殖環節。開展蔬菜等農產品例行監測和監督抽查，對超標產品要嚴格溯源，依法查處；開展禁用（限用）農藥、畜禽水產養殖投入品的專項整治行動，堅決取締非法生產、銷售、使用禁用（限用）農藥和畜禽水產養殖投入品的違法行為。

生產加工環節。嚴厲打擊生產“黑窩點”；重點加強食品添加劑的監管，全面推進食品添加劑使用、備案和監督工作，突出對米粉、純凈水、冷飲、乳品及含乳食品等重點品種的監督管理。

市場流通環節。開展重點品種、重點區域、重點企業、重點市場的專項檢查，查處無證無照、超范圍經營以及經銷“三無”、過期變質、有毒有害和其他不合格食品行為。

餐飲消費環節。抓好大型宴會接待餐飲服務企業和學校、企事業單位、建筑工地等集體食堂，以及學校周邊、農家樂、旅游景點等人口稠密區域中小餐飲企業的監管，嚴格落實原料采購、安全儲存、規范操作、餐具消毒、環境衛生等制度。

生豬屠宰環節。加強定點屠宰企業規范管理工作，對生豬定點屠宰場進行全面檢查，嚴厲打擊私屠濫宰、豬肉注水等違法犯罪行為。

農村食品安全。進一步規范農村食品加工小作坊，抓好農村自辦家宴的監督管理，嚴格執行自辦家宴登記備案制度，并加強義務監督指導工作，及時排查食品安全隱患。

各鎮（開發區、街道）、各相關部門要扎實組織開展有針對性的監督執法檢查和品種抽驗活動，并做到條塊結合、整體推進、責任到人，確保轄區內高溫季節食品安全不出事故，并于9月5日前將工作情況報區食品藥品安全委員會辦公室。

三、注重宣傳，增強人民群眾食品安全意識

各鎮（開發區、街道）、各相關部門要加大食品安全宣傳教育力度，充分利用廣播、電視、報紙、網絡等新聞媒體，大力宣傳《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關法律法規和食品安全科普知識，對易出現問題的食品要及時預警信息，提醒人民群眾注意夏季飲食安全，正確引導廣大群眾在高溫季節的消費，增強人民群眾的食品安全意識和自我保護意識。要加強對食品生產經營從業人員的食品安全教育，提高其職業道德意識和社會公德意識。

四、落實責任，確保應急處置及時有效

各鎮（開發區、街道）、各相關部門要明確責任，完善食品安全應急預案，堅持值班制度，確保聯系電話24小時暢通。一旦發生食品安全事故，要及時有效地做好應急處置工作，并按規定和程序報告。