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摘要:選取酒店管理專業(yè)學生為調(diào)查對象，圍繞大學生的實習滿意度與價值感知進行問卷設計調(diào)查，對學生實習滿意度影響因子和價值感知因素進行分析，依據(jù)調(diào)查結論，建議喚醒酒店管理專業(yè)學生的求職意識，關注其職業(yè)生涯，聚焦求職過程，進行動力控制，強化自我修煉，加強心理管理。

關鍵詞:酒店管理;實習滿意度;實習價值感知

近年來，酒店管理專業(yè)學生選擇酒店行業(yè)就業(yè)的比重在逐年下降。跟蹤調(diào)查顯示:2016屆、2017屆畢業(yè)生目前所從事的工作與專業(yè)符合度指標直接相關的達26.79%，23.21%為間接相關，50%的專業(yè)符合度指標與酒店行業(yè)完全不相關。酒店管理專業(yè)人才的“供需錯位”、“隱形流失”問題給旅游院校、酒店企業(yè)、大學生未來的就業(yè)都帶來很大的損失和負面效應［1］。導致就業(yè)“偏差”問題出現(xiàn)的根源是什么?大學生的實習經(jīng)歷是否有必要?實習經(jīng)歷對學生最終擇業(yè)、就業(yè)有無影響?實習滿意度與價值感知與學生就業(yè)的選擇及最終去向如何關聯(lián)?圍繞這些問題，作者選取了大慶師范學院2014級、2015級、2016級酒店管理專業(yè)集中實習的大學生為調(diào)查對象，針對大學生的實習滿意度及價值感知影響因素與學生擇業(yè)就業(yè)關聯(lián)性因子進行調(diào)查，聚焦關鍵問題，努力提升學生實習的滿意度，理清學生職業(yè)生涯中存在的問題，增加酒店行業(yè)的就業(yè)。

1調(diào)查設計與實施

1.1調(diào)查設計

為了探究酒店管理專業(yè)學生實習滿意度構成要素及其對擇業(yè)、就業(yè)的影響［2］，特成立了酒店管理專業(yè)實習就業(yè)一體化課題組。本課題組查閱了相關的文獻資料，圍繞大學生實習滿意度與價值感知的相關問題進行了研究，并結合實習教師的帶隊經(jīng)驗，與實習單位進行充分溝通，課題組進行了結構性問題討論并進行調(diào)查問卷設計，經(jīng)過預調(diào)查及多次修改，最終形成了《大慶師范學院酒店管理專業(yè)學生實習滿意度與價值感知調(diào)查問卷》。調(diào)查問卷包括前言、調(diào)查問卷主體、結束語。問卷主體包括兩部分:第一部分是學生的基本信息，包括性別、年級、實習部門、實習單位位置、實習酒店隸屬等。第二部分圍繞大學生實習滿意度影響因素及價值感知因子構成進行調(diào)查，編制了14個問題，包括實習城市的發(fā)展水平、實習住宿軟硬件、實習工作環(huán)境、實習薪酬待遇等，調(diào)查問卷采取選擇式及李克特五分量表。

1.2調(diào)查設施

本次調(diào)查采用網(wǎng)絡問卷的調(diào)查方式，無記名形式填寫提交。2017年5～7月，共計192名酒店管理學生參與了問卷調(diào)查，網(wǎng)絡統(tǒng)計回收有效問卷165份，有效率為85.94%。調(diào)查問卷數(shù)據(jù)利用統(tǒng)計軟件SPSS20.0進行處理，調(diào)查問卷樣本的基本情況統(tǒng)計如表1所示。由表1可知，調(diào)查對象中，女學生占總人數(shù)的81.77%，男學生占18.23%，這種數(shù)量分布與酒店管理專業(yè)女多男少的實際情況相符。另外，由于我校酒店管理專業(yè)大二學生必須集中實習，大三、大四學生采用集中與分散相結合的形式實習，故而大三、大四學生的調(diào)查樣本較少，導致樣本數(shù)量在各年級分布不均。

2調(diào)查結果分析

2.1實習酒店滿意度分析

據(jù)調(diào)查問卷結果顯示，超過83%的學生對學校安排或自我選擇的實習酒店滿意，有近17%左右的學生對實習的酒店不滿意。為了更好地分析學生實習滿意度的相關影響因素，在大量借鑒學生實習滿意度成果的基礎上，最終選定城市經(jīng)濟社會發(fā)展水平(旅游業(yè)發(fā)展水平)、實習生住宿設施、工作環(huán)境、工資水平及激勵機制、同事關系、實習排班安排、實習管理、員工培訓、酒店對實習生重視程度等九個方面來全面探究學生對實習酒店滿意度的影響因素［3］，對各影響因素按照1～5分賦值，分別為非常不滿意、不滿意、一般、滿意、非常滿意，并計算各項均值。問卷調(diào)查結果顯示，實習生對實習酒店所在城市的滿意度最高，對工資水平及激勵機制滿意度最低。其他影響因素均值高低順序排列為工作環(huán)境、同事關系、住宿設施、實習生重視程度、排班安排、實習管理、員工培訓。

2.2實習管理的滿意度分析

調(diào)查結果顯示，超過93%的學生對學校的實習安排持滿意態(tài)度，其中，超過71%的學生非常滿意，超過21%的學生滿意。滿意度最高的影響因素為實習期間的多次、多種形式的溝通與關懷;滿意度最低的影響因素為實習時間的安排。結合表1結果分析發(fā)現(xiàn)，學校選取的實習酒店地點大多位于經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)、旅游發(fā)展程度較高或中國優(yōu)秀旅游城市。學習集中安排的實習酒店大都是國際性五星級酒店，這些酒店工作環(huán)境較好。酒店都有專門的實習管理部門或實習專員來負責學生實習期間的事宜，尤其表現(xiàn)在酒店企業(yè)文化、員工關懷、員工培訓等方面較為系統(tǒng)，學生能夠在短期內(nèi)改變陌生感，轉換角色，熟悉上崗，使學生們非常滿意［4］。但由于學校實習時間的安排與酒店旺季時間段正好重疊，酒店從成本控制及各部門人力資源需求度不同等因素考慮，提供的實習崗位大多為餐飲部、前廳部、宴會廳等一線服務部門，學生的工作壓力與強度較大，工作付出與獲取的報酬之間不匹配，導致學生對實習生的工資水平等滿意度較低［5］。

2.3實習價值感知分析

對大學生實習價值感知的影響因素，主要從實習中遇到的最大困難、畢業(yè)后擇業(yè)意愿及是否選擇酒店就業(yè)原因等角度進行分析。實習中遇到的最大困難:近五成學生反映酒店工作的高強度及壓力，近4成學生反饋實習前對酒店工作的想象與實際工作情況造成的心理落差讓他們難以適應，近1成學生認為酒店多層級、上下級及與新老員工的人際關系引起他們極大的不舒服。畢業(yè)后的擇業(yè)意愿:超過50%的人選擇酒店就業(yè)，但是想去其他酒店而非實習的酒店，超過30%的學生選擇非酒店行業(yè)就業(yè)。超過80%的學生認為大學期間的實習經(jīng)歷對未來擇業(yè)就業(yè)影響巨大，酒店實習期間的滿意度直接關乎到未來職業(yè)的發(fā)展方向。對學生在酒店就業(yè)與否的原因分析調(diào)查，結果表明，酒店縱向、橫向廣闊的職業(yè)發(fā)展空間、專業(yè)對口、福利待遇優(yōu)越是學生選擇酒店做為未來就業(yè)方向的原因。另外，學生酒店實習經(jīng)歷的綜合高滿意度使自己對酒店產(chǎn)生了好感及信心，希望未來在酒店實現(xiàn)自我價值。薪酬待遇起步低，低層級崗位待遇差異度小，工作時間密集度強，上下級及同事間關系復雜等是許多學生未來不選擇酒店就業(yè)的主要影響因素［6］。

3酒店就業(yè)建議

3.1喚醒求職意識，關注職業(yè)生涯

學校在大一就開設了《酒店管理導論》、《職業(yè)素質修養(yǎng)》等課程，舉辦酒店大咖講座，組織社團實踐活動，讓學生了解酒店行業(yè)。開展酒店行業(yè)需求調(diào)研，讓學生在調(diào)研過程中，借助相關的工具，讓大學生真正覺察酒店對人才的需求。進行求職準備度評估，對酒店管理專業(yè)就業(yè)的基本情況進行說明，按照求職過程要求，構建職業(yè)定位模型，確定內(nèi)在標準，梳理個人能力，尋找職業(yè)機遇，完善職業(yè)生涯。職業(yè)意識培養(yǎng)貫穿于專業(yè)教育始終，融于每一門專業(yè)課程中。

3.2聚焦求職過程，進行動力控制

傳統(tǒng)的擇業(yè)導向，從個人意愿出發(fā)，發(fā)展個人能力，聚焦職業(yè)目標，這一傳統(tǒng)就業(yè)模式并沒有喚醒良好的職業(yè)求職意識，導致學生的就業(yè)單位質量低，職業(yè)發(fā)展前景差。要建立新型的就業(yè)導向，盤點職業(yè)機遇，繪制職業(yè)地圖，豐富就業(yè)思路;梳理就業(yè)單位職業(yè)能力要求，尋找潛在雇主，增加就業(yè)機會，匹配個人能力，亮點式簡歷，選擇最適合的崗位;澄清關鍵意愿，從物質精神方面，重要影響因素方面平衡排列，進行有目標的SWOT分析，決策并執(zhí)行。在資源有限的約束下，用最有效的信息展現(xiàn)出獨特的自我。

3.3強化自我修煉，加強心理管理

學生要充分發(fā)揮主觀能動性，不能等、靠、要學校提供所有東西。要樹立主動的學習態(tài)度，在校內(nèi)積極參加各種專業(yè)活動，利用各種途徑吸收專業(yè)知識，為酒店實習提供充足的知識儲備。同時，樹立良好的服務意識，調(diào)整心態(tài)，積極參加實習，全面認知酒店，不要因為在實習過程中出現(xiàn)了問題就全面否定酒店行業(yè)，要用長遠的眼光來綜合地看待問題。學校實習管理集中配備實習指導教師，處理學生在實習過程中出現(xiàn)的問題，豐富實習管理手段，加強與學生的溝通和關懷等。對學生的就業(yè)壓力進行評估，豐富心理管理工具筐，分享交流成功經(jīng)驗，為學生自我選擇的就業(yè)之路提供所需的技能和知識。

參考文獻:

［1］韓晶晶，周耀進.高校大學生實習價值感知與滿意度分析—以酒店管理專業(yè)為例［J］．現(xiàn)代教育管理，2016，(03):289－290.

［2］龔敏，吳壯益，劉娟.大學生畢業(yè)實習滿意度、效果及提升研究—以長沙學院旅游管理專業(yè)為例［J］．企業(yè)導報，2015，(03):94－95.

［3］楊亞芹.基于酒店管理本科生的酒店實習滿意度研究［J］．邯鄲職業(yè)技術學院學報，2014，(04):94－97.

［4］丁文義，黃昌霞.建立校企合作共同發(fā)展的動力機制［J］．河北旅游職業(yè)學院學報，2013，(02):98－101.

［5］曹俊華.高職酒店管理專業(yè)學生實習滿意度影響因素分析—以咸寧職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)為例［J］．旅游縱覽(下半月)，2014，(10):148－150.

［6］劉秀珍.高職酒店管理專業(yè)學生實習滿意度調(diào)查分析—以廣東輕工職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)為例［J］．四川職業(yè)技術學院學報，2014，(04):137－140.

作者：郝毓業(yè) 劉楠 車鑫 單位：大慶師范學院經(jīng)濟管理學院