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1師徒授業(yè)教育

民國時期，畜牧獸醫(yī)的授業(yè)教育也較為廣泛地存在著師徒授業(yè)的傳統(tǒng)教育。徐州雎寧一帶的畜牧獸醫(yī)，多通過傳統(tǒng)的收授學(xué)徒來開展獸醫(yī)醫(yī)術(shù)的授業(yè)教育。凡是愿意跟隨獸醫(yī)師父學(xué)習(xí)和從業(yè)畜牧獸醫(yī)醫(yī)術(shù)的，不論其年齡長幼和出身尊卑，都可以拜師入門。獸醫(yī)學(xué)徒在正式拜師之后，往往由獸醫(yī)師父賜予學(xué)名，以使獸醫(yī)學(xué)徒不忘其恩師對他們的教育和培養(yǎng)。這一地區(qū)的畜牧獸醫(yī)，對于如何防治牲畜瘟病，都有著自己的一套醫(yī)術(shù)秘方。但是，他們在平時對其學(xué)徒所進行的畜牧獸醫(yī)授業(yè)教育中，卻不曾涉及此類內(nèi)容。直至獸醫(yī)師父行將年老之時，他們會逐個對其學(xué)徒進行畜牧獸醫(yī)醫(yī)術(shù)的授業(yè)考查，通過各種嚴(yán)格的考核，進而最終確定要將自己的醫(yī)術(shù)秘方或畢生的獸醫(yī)行醫(yī)心得，傳授給哪位弟子。當(dāng)時，徐州雎寧一帶的畜牧獸醫(yī)，正是通過這種傳統(tǒng)的獸醫(yī)師徒授業(yè)教育來使其獸醫(yī)醫(yī)術(shù)延綿不斷。漢中寧強地區(qū)的畜牧獸醫(yī)，也多是通過師徒授業(yè)的傳統(tǒng)獸醫(yī)教育來延續(xù)他們的獸醫(yī)醫(yī)術(shù)。這一地區(qū)的畜牧獸醫(yī)對所收授的學(xué)徒，要求較為苛刻。他們要求拜師學(xué)習(xí)獸醫(yī)醫(yī)術(shù)的學(xué)徒，體格必須健壯，反應(yīng)必須敏捷，且能夠?qū)λ鶄魇诘墨F醫(yī)醫(yī)術(shù)舉一反三，觸類旁通。對于一些悟性較高、入門較快、接受能力較強的獸醫(yī)學(xué)徒，該地區(qū)的獸醫(yī)師父會在其獸醫(yī)授業(yè)教育中著力栽培，以使他們能夠得到自己的醫(yī)術(shù)真?zhèn)?。然而，對于那些性情頑劣、天資笨拙的獸醫(yī)學(xué)徒，獸醫(yī)師父多不會再對其進行更深一層次的畜牧獸醫(yī)授業(yè)教育。因此，當(dāng)時寧強地區(qū)的畜牧獸醫(yī)，以其極為嚴(yán)格的獸醫(yī)師徒授業(yè)教育，不僅保證了他們的畜牧獸醫(yī)醫(yī)術(shù)能夠代代傳承，也確保了寧強獸醫(yī)的診療技術(shù)能夠不斷提高。寧強獸醫(yī)所進行的師徒授業(yè)傳統(tǒng)獸醫(yī)教育，成為民國時期畜牧獸醫(yī)教育的一個突出典例。廊坊文安畜牧獸醫(yī)在其所進行的獸醫(yī)師徒授業(yè)教育中，很是看重對其學(xué)徒進行獸醫(yī)的門規(guī)教育。該地區(qū)的畜牧獸醫(yī)在收授學(xué)徒時，先向其學(xué)徒傳授本門獸醫(yī)的門規(guī)，要他們能夠熟記于心，其后才會向他們開展傳統(tǒng)的畜牧獸醫(yī)授業(yè)教育。凡獸醫(yī)學(xué)徒違反本門獸醫(yī)門規(guī)，獸醫(yī)師父將按該地區(qū)獸醫(yī)的傳統(tǒng)慣例，對其處罰或清出師門，以此來保證自己獸醫(yī)醫(yī)術(shù)的受業(yè)者忠實可靠。此外，民國時期兩湖地區(qū)的畜牧獸醫(yī)在其傳統(tǒng)的獸醫(yī)師徒授業(yè)教育中，有著一套極為講究的拜師儀式，包括祭拜祖師牌位、跪拜獸醫(yī)師父、接受師父訓(xùn)誡、進行入門起誓等復(fù)雜程序。云貴地區(qū)的畜牧獸醫(yī)，則是根據(jù)獸醫(yī)學(xué)徒對其所傳醫(yī)術(shù)的學(xué)習(xí)和掌握的情況，分階段地開展傳統(tǒng)的獸醫(yī)師徒授業(yè)教育。具體來說，有初期的獸醫(yī)常識教育和在此基礎(chǔ)上的牲畜疾病癥狀診斷、采配草藥、針灸解剖等獸醫(yī)醫(yī)術(shù)教育，以及進一步的畜牧獸醫(yī)醫(yī)理教育等。以上對民國時期畜牧獸醫(yī)教育中祖?zhèn)魇跇I(yè)教育和師徒授業(yè)教育這兩個方面的傳統(tǒng)畜牧獸醫(yī)授業(yè)教育進行了簡要概述?？傮w來看，當(dāng)時傳統(tǒng)的授業(yè)教育在我國畜牧獸醫(yī)教育中，仍占有較為重要的地位，對我國畜牧獸醫(yī)教育發(fā)展起到了一定的推動作用。

2學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)教育

民國時期，我國的畜牧獸醫(yī)教育中，學(xué)校的專業(yè)教育居于主體地位。具體來看，體現(xiàn)在畜牧獸醫(yī)的專業(yè)理論教育和專業(yè)實踐教育方面。

2．1專業(yè)理論教育關(guān)于民國時期學(xué)校中畜牧獸醫(yī)的專業(yè)理論教育方面，當(dāng)時由江西省畜牧獸醫(yī)教育管理部門所頒布的《獸醫(yī)學(xué)校教育細則》中規(guī)定，有畜牧獸醫(yī)的專業(yè)基礎(chǔ)理論教育、專業(yè)主修學(xué)科理論教育和專業(yè)輔修學(xué)科理論教育三方面的內(nèi)容。獸醫(yī)專業(yè)基礎(chǔ)理論教育有生理學(xué)、解剖學(xué)、組織學(xué)、藥物學(xué)、內(nèi)科學(xué)、外科學(xué)等；其專業(yè)主修學(xué)科理論教育有家禽學(xué)、畜產(chǎn)學(xué)、相馬學(xué)、馬政學(xué)、鐵蹄學(xué)、蹄病學(xué)等；而專業(yè)輔修學(xué)科理論教育，則包括馬匹外貌學(xué)、牲畜衛(wèi)生學(xué)、寄生動物學(xué)、外科手術(shù)學(xué)、內(nèi)科診斷學(xué)、外科診斷學(xué)等。北平獸醫(yī)學(xué)校在其所開展的畜牧獸醫(yī)專業(yè)理論教育中，在加強對獸醫(yī)學(xué)員的各種獸醫(yī)學(xué)科理論教育的同時，還特別增設(shè)了國文、英文、德文、日文等獸醫(yī)學(xué)科語言類的專業(yè)理論教育以培養(yǎng)獸醫(yī)學(xué)員能夠閱讀各種獸醫(yī)文獻的能力和熟練運用各種語言進行獸醫(yī)學(xué)科專業(yè)表述的能力。該校還面向其獸醫(yī)學(xué)員進行物理、化學(xué)、農(nóng)學(xué)，甚至包括總理遺教等思想政治類學(xué)科的專業(yè)理論教育。而其目的則在于促進獸醫(yī)學(xué)員的全面發(fā)展，使他們達到當(dāng)時國民政府對畜牧獸醫(yī)人才所提出的各項要求。當(dāng)時，國民政府為發(fā)展西北地區(qū)的畜牧事業(yè)，在甘肅蘭州創(chuàng)辦國立獸醫(yī)學(xué)院。國民政府教育部在為該獸醫(yī)學(xué)院所制定的教育章程中，要求畜牧獸醫(yī)的專業(yè)理論教育除基本的獸醫(yī)專業(yè)學(xué)科理論教育外，還應(yīng)包括昆蟲學(xué)、胎生學(xué)、調(diào)劑學(xué)、病理學(xué)、細菌學(xué)、眼科學(xué)、免疫學(xué)等獸醫(yī)相關(guān)學(xué)科的專業(yè)理論教育，以及獸疫論、家畜論、牧馬論、畜產(chǎn)總論等較深的專業(yè)理論。由此也可以看出，該國立獸醫(yī)學(xué)院所開展的畜牧獸醫(yī)專業(yè)理論教育是較為系統(tǒng)、科學(xué)的。此外，當(dāng)時的高等畜牧獸醫(yī)學(xué)校專業(yè)教育中，還在向其獸醫(yī)學(xué)員所進行的專業(yè)理論教育方面開展了許多具有前沿性的畜牧獸醫(yī)學(xué)科專業(yè)理論的教育。比如，20世紀(jì)30年代初，由上海商品檢驗局和上海市衛(wèi)生局聯(lián)合創(chuàng)辦的上海獸醫(yī)?？茖W(xué)校，就在其獸醫(yī)專業(yè)理論教育中增加了豚學(xué)、生理化學(xué)、藥物調(diào)劑學(xué)、病理解剖學(xué)、獸醫(yī)警察學(xué)等新興的畜牧獸醫(yī)學(xué)科專業(yè)理論教育。而當(dāng)時的中等畜牧獸醫(yī)學(xué)校專業(yè)教育中，則依據(jù)當(dāng)時社會的需求，適當(dāng)?shù)財U大了應(yīng)用性獸醫(yī)學(xué)科專業(yè)理論的教育。以浙江金華實驗農(nóng)校為例，該校就在對學(xué)員的獸醫(yī)專業(yè)理論教育中，增加了不少諸如羊?qū)W、牛學(xué)、馬術(shù)、獸醫(yī)勤務(wù)、病馬看護法等應(yīng)用性較強的畜牧獸醫(yī)學(xué)科的專業(yè)理論教育內(nèi)容。

2．2專業(yè)實踐教育關(guān)于當(dāng)時學(xué)校畜牧獸醫(yī)的專業(yè)實踐教育方面，國立中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院的畜牧獸醫(yī)科對此開展了多種頗具獸醫(yī)專業(yè)特色的實踐教育。該科系結(jié)合獸醫(yī)學(xué)員所學(xué)專業(yè)的特點，將其學(xué)員劃分為不同的獸醫(yī)專業(yè)實踐組別，分別進行蹄鐵實踐、病理診斷實踐、藥物調(diào)劑實踐、細菌識別實踐、內(nèi)科診斷實踐、外科診斷實踐、牲畜生理衛(wèi)生實踐、牲畜糞尿血液檢查實踐等較為簡單的畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教育，還有生理化學(xué)實踐、外科手術(shù)實踐、牲畜解剖實踐、牲畜內(nèi)臟組織實踐、牲畜肉乳檢查實踐、農(nóng)牧場實地考察實踐等較為復(fù)雜的畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教育內(nèi)容。該科系通過劃分獸醫(yī)專業(yè)實踐組別，有針對性地開展畜牧獸醫(yī)的專業(yè)實踐教育，不僅極大地提高了獸醫(yī)學(xué)員的專業(yè)實踐水平，還進一步善了當(dāng)時學(xué)校中的畜牧獸醫(yī)專業(yè)教育。當(dāng)時由國民政府在西安所籌設(shè)的國立西北農(nóng)林專科學(xué)校，則通過組織該校的獸醫(yī)學(xué)員參加獸醫(yī)院的實際診療活動，來加強畜牧獸醫(yī)的專業(yè)實踐教育。該校規(guī)定，在進行獸醫(yī)專業(yè)實踐教育期間，學(xué)員必須在每月初向?qū)W校具體匯報上一月自己在獸醫(yī)院所開展診療實踐的狀況，將診療牲畜所患疾病的名稱、診療牲畜的種類和頭數(shù)、具體的治療情況，以及實際的診療效果，一并詳細報告。該校還會根據(jù)獸醫(yī)學(xué)員所上報的獸醫(yī)院專業(yè)實踐情況，明確獸醫(yī)學(xué)員在實際的診療中，對于那些疾病的診斷和治療尚存不足，又在那些診治環(huán)節(jié)中存在疏忽，進而就這些方面加以強化，以使對學(xué)員所開展的畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教育更為全面。當(dāng)時國內(nèi)的獸醫(yī)學(xué)校還往往同國外的獸醫(yī)學(xué)校聯(lián)合開展畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教育。比如當(dāng)時的一些獸醫(yī)學(xué)校每年多向德國柏林獸醫(yī)學(xué)校選派若干名優(yōu)秀獸醫(yī)學(xué)員，讓他們同該校的獸醫(yī)學(xué)員一起進行各種獸醫(yī)專業(yè)實踐。應(yīng)當(dāng)說這既拓寬了國內(nèi)獸醫(yī)學(xué)員的專業(yè)視野，也是對當(dāng)時學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教育所存缺漏的補充。此外，民國時期位于福建永安的福建省立農(nóng)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，飼養(yǎng)有各種專供獸醫(yī)學(xué)員實驗所用的家禽牲畜，以便于通過獸醫(yī)專業(yè)實驗來對其學(xué)員進行專業(yè)實踐教育。還有山西銘賢學(xué)校的農(nóng)工?？?，專門為進行畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教育籌建了專用的實習(xí)室。其中不僅有各種儀器設(shè)施和器官標(biāo)本，還有豐富的獸醫(yī)專業(yè)實踐指導(dǎo)書籍，極大便利了畜牧獸醫(yī)專業(yè)實踐教育的開展。由以上所述可以看出，民國時期的學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)教育在當(dāng)時我國的畜牧獸醫(yī)教育中發(fā)揮了突出的主導(dǎo)作用。作為當(dāng)時我國畜牧獸醫(yī)教育的主體，學(xué)校的畜牧獸醫(yī)專業(yè)教育，無論是在其專業(yè)理論教育還是專業(yè)實踐教育方面，均適應(yīng)了當(dāng)時社會發(fā)展對畜牧獸醫(yī)人才培養(yǎng)所提出的要求。

3社會畜牧獸醫(yī)業(yè)余教育

民國時期我國畜牧獸醫(yī)教育中，社會畜牧獸醫(yī)業(yè)余教育起著較大的輔助作用?？傮w而言，該方面的畜牧獸醫(yī)教育集中在技能培訓(xùn)教育和牧醫(yī)科普教育方面。

3．1技能培訓(xùn)教育對于民國時期社會畜牧獸醫(yī)業(yè)余教育中所舉辦的獸醫(yī)技能培訓(xùn)教育方面，江浙一帶多會在暑期面向社會開辦有各種畜牧獸醫(yī)業(yè)余技能培訓(xùn)班。就其培訓(xùn)的期限長短而言，有為期一旬或半月的獸醫(yī)業(yè)余技能速成班，還有為期一月或一月有余的獸醫(yī)業(yè)余技能養(yǎng)成所等；就其培訓(xùn)的獸醫(yī)技能來說，有牲畜口病療法、蹄病療法、骨折診治療法、腸胃炎癥療法、急慢性鼻腔炎療法等一般性的畜牧獸醫(yī)技能，也有牲畜骨軟癥、皮鼻疽、犬赤痢、肩跛行、濕疹診治、暑疹診治、腹水診治等要求較高的畜牧獸醫(yī)技能。該地區(qū)通過開辦多種畜牧獸醫(yī)業(yè)余技能培訓(xùn)班，利用暑期的業(yè)余時間，來強化對畜牧獸醫(yī)的技能培訓(xùn)和教育，在一定程度上，有利于提高畜牧獸醫(yī)的診治水平，同時也是對當(dāng)時正規(guī)化的畜牧獸醫(yī)技能教育的輔助和完善。當(dāng)時贛南地區(qū)還在社會中開展了許多專門面向農(nóng)村的畜牧獸醫(yī)業(yè)余技能培訓(xùn)教育。如當(dāng)時在贛南地區(qū)存在有很多的畜牧獸醫(yī)業(yè)余技能集訓(xùn)班，其培訓(xùn)和教育的對象均是農(nóng)村獸醫(yī)。這些社會上開辦的獸醫(yī)技能集訓(xùn)班，一般會在每年秋后的業(yè)余時候，開始對農(nóng)村獸醫(yī)進行各種技能培訓(xùn)教育。而就其所培訓(xùn)的技能來看，也多是如何防治牲畜感冒、口鼻炎癥、跌打創(chuàng)傷等普通的家畜疾病療法。從一定意義上說，這類社會上所開展的針對農(nóng)村獸醫(yī)的業(yè)余技能培訓(xùn)教育，也有力促進了該地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。還有兩廣地區(qū)通常會在牲畜病害多發(fā)的初春，在社會中舉辦各類畜牧獸醫(yī)業(yè)余技能培訓(xùn)教育。如當(dāng)時兩廣一帶在社會上所開辦的畜牧獸醫(yī)業(yè)余技能訓(xùn)練班，就利用初春的業(yè)余時間，對當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)加強防疫方面的技能培訓(xùn)教育。這對于有效防治各種牲畜病害，確實起到了不小的作用。此外，當(dāng)時的中央農(nóng)業(yè)實驗所畜牧獸醫(yī)系主任程紹迥還親自在川、黔、鄂三省交界的許多地區(qū)，面向社會開展了多種畜牧獸醫(yī)業(yè)余技能培訓(xùn)教育。如由他在當(dāng)?shù)厣鐣纤_辦的牛瘟防治培訓(xùn)所，就專門抽出業(yè)余時間，對當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)進行防治牛瘟方面的各種技能培訓(xùn)和教育。當(dāng)時知名的畜牧獸醫(yī)專家張范村也與其同行，在社會上舉辦了一些業(yè)余的畜牧獸醫(yī)技能培訓(xùn)教育。比如他在粵南社會中所倡辦的獸疫防治人員訓(xùn)練班，就是其中的代表。張范村在當(dāng)?shù)厣鐣纤k的這些訓(xùn)練班，不向前來受訓(xùn)的畜牧獸醫(yī)收取費用，而專在業(yè)余時間就怎樣防治獸疫對他們進行技能培訓(xùn)教育。

3．2牧醫(yī)科普教育對于當(dāng)時社會中的牧醫(yī)科普業(yè)余教育方面，由鄒秉文、蔡無忌、王兆麟等在上海發(fā)起的中華獸醫(yī)教育促進會，就往往在業(yè)余之時，通過多種途徑和辦法，向社會上的廣大畜牧獸醫(yī)推廣牧醫(yī)科普教育。如當(dāng)時該會在每一周末，面向社會舉行多場牧醫(yī)科普教育宣講會，向畜牧獸醫(yī)宣講當(dāng)時最新的牧醫(yī)科普常識，還向他們發(fā)放牧醫(yī)科普知識方面的書冊，以此讓他們在業(yè)余中接受牧醫(yī)科普教育。由王舜臣、陳嶸等組織的新中國農(nóng)學(xué)會，還多在農(nóng)閑業(yè)余時，組織人員到農(nóng)村社會上去開展牧醫(yī)科普教育。比如說，他們在農(nóng)村社會中，利用冬季農(nóng)閑的業(yè)余時間，向畜牧獸醫(yī)廣泛宣傳和講解各類牧醫(yī)科普教育的新知識。就其內(nèi)容而言，則多涉及牲畜的產(chǎn)后調(diào)理、牲畜的衛(wèi)生管理、牲畜患病癥狀的判斷，以及怎樣配用藥物等與農(nóng)村畜牧獸醫(yī)聯(lián)系緊密的牧醫(yī)科普知識。應(yīng)當(dāng)說，當(dāng)時的新中國農(nóng)學(xué)會利用農(nóng)村冬閑的業(yè)余時間，在當(dāng)時農(nóng)村社會上所開展的此類牧醫(yī)科普教育，對于增長農(nóng)村畜牧獸醫(yī)的牧醫(yī)科普知識是有積極意義的。當(dāng)時社會上還有數(shù)量不少的民間業(yè)余畜牧獸醫(yī)科普組織，也在社會中通過業(yè)余時間向畜牧獸醫(yī)開展各種牧醫(yī)科普教育。如閩西邵武地區(qū)社會上，就有很多由民間自辦的業(yè)余畜牧獸醫(yī)研究會，在當(dāng)?shù)亻e余的時間里，通過現(xiàn)場對患病牲畜進行診治，集中向當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)進行業(yè)余科普教育。此外，民國時期南通還時常在業(yè)余時間內(nèi)，通過在社會上舉辦各類牧醫(yī)科普教育展覽開展牧醫(yī)科普業(yè)余教育。例如，當(dāng)時南通將如何預(yù)防和診治各種牲畜疾病的措施繪制成圖片，在社會上公開展覽，使當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)在業(yè)余觀展時就受到深刻的牧醫(yī)科普教育。還有當(dāng)時的淮南地區(qū)，則在當(dāng)?shù)厣鐣嫌妙H具地方特色的通俗教育，在業(yè)余時間向畜牧獸醫(yī)開展牧醫(yī)科普教育。比如說，當(dāng)?shù)貙⒃鯓臃乐渭倚蟛∫叩木唧w辦法編成具有當(dāng)?shù)孛裰{特點的口訣，利用業(yè)余時間在社會上向畜牧獸醫(yī)普遍講傳，以通過這種通俗易懂的教育方式對畜牧獸醫(yī)進行牧醫(yī)科普教育。通過以上可知，民國時期我國畜牧獸醫(yī)教育中的社會業(yè)余教育方面，其地位和作用是不可忽略的。從當(dāng)時社會上的畜牧獸醫(yī)業(yè)余技能培訓(xùn)教育和牧醫(yī)科普教育來看，該方面的畜牧獸醫(yī)教育對于我國畜牧獸醫(yī)教育的發(fā)展產(chǎn)生了鮮明的推動作用。綜上所述，民國時期我國的畜牧獸醫(yī)教育中，傳統(tǒng)的授業(yè)教育仍占有較為重要的地位，學(xué)校的專業(yè)教育則是當(dāng)時我國畜牧獸醫(yī)教育的主體，而社會的業(yè)余教育則發(fā)揮著不可替代的輔助作用。因此，總體而論，民國時期我國的畜牧獸醫(yī)教育呈現(xiàn)多樣化發(fā)展態(tài)勢。

作者：蘇全有賈苗苗單位：河南師范大學(xué)歷史文化學(xué)院