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摘要：隨著我國科學技術的不斷發展，給我國餐飲行業的發展帶來全新的機遇和挑戰；人們的生活水平和生活質量要求越來越高，餐飲業不僅以吃飯為主要目的，逐漸轉變為具有更多內涵和存在形式的餐飲業，慢慢創造具備濃厚文化氣息就餐環境的高檔餐廳，給人們不同層次的享受體驗；另外，餐飲業作為勞動密集的行業，為人們提供了更多的就業崗位，并且增加了國家收入，促進國民經濟的全面發展。本文從互聯網經濟發展視角下出發，對餐飲業社會化營銷模式進行研究。

關鍵詞：餐飲業社會化營銷；發展現狀；發展策略

隨著我國科學技術的飛速發展，在互聯網經濟發展視角下，我國餐飲業營銷方式發生了翻天覆地的改變，傳統的大客戶推銷模式和單向推送模式發生了很大的轉變，并且消費環境正在發生改變，使得消費者的消費群體和消費方式等方面都隨之變化，在互聯網經濟飛速發展的影響下，給餐飲業的營銷模式帶來了巨大的機遇，也給高端酒店和餐飲業的營銷帶來很大的挑戰，原本的市場格局和消費者群體發生了巨大的改革，酒店和餐飲業需要重新評估消費市場動態，營銷模式需要遵循原本的市場營銷原則，將以往依賴大客戶的營銷模式進行轉變，創造出新型的經營策略和模式，充分發揮新媒體和互聯網營銷平臺的作用，為餐飲業贏得更多的發展機會。

一、互聯網經濟發展視角下餐飲業中國餐飲業行業社會化營銷遇到的問題

1.餐飲發展結構不合理。我國屬于人口大國，也是世界第二大經濟體，因而我國市場規模巨大，并且受到我國服務行業發展速度較慢，以及發展結構不是很合理的影響下，餐飲行業的標準化和規范非水平不高，并且餐飲行業的工作人員素質較低，服務水平較差，不能很好地滿足我國消費者對餐飲行業的需求；與之相反的就國外很多發達國家而言，餐飲行業營銷模式經過了一段長時間的發展和磨煉，逐漸構建了健全的消費全套式服務體系，比如快遞行業和銀行結算系統等措施都較為完善，然而我國快遞行業正處于起步階段，無論是運輸費用還是時效性方面都需要進一步的加強；銀行結算方法就更為復雜了，普通百姓是不會去利用這種方式的，社會化營銷模式離不開在線支付，而目前我國的在線支付仍然存在一定的安全隱患，以及開通網銀比較繁雜，普通百姓在不夠了解的前提下，不會去使用存在安全隱患的支付方式。

2.傳統消費價值觀的影響深遠。中國消費者受到傳統文化發展的影響，很少有消費者會直接在網絡或者社會媒體平臺上面預定好位置，有些人認為不太安全放心，然而，與國外進行比較，通過社會媒體平臺和網絡平臺進行餐飲預定的人數越來越多，已經成為國外餐飲業發展的主流趨勢；但就我國消費者來看，親人朋友的推薦往往比網絡平臺的宣傳內容更加值得信賴，使得餐飲業的宣傳渠道變得狹窄，并且我國消費者只有遇到較大的喜宴和聚會時，才會進行提前預定，其他普通的聚會都是臨床尋找周邊的餐飲業解決吃飯問題；出現這種現象與我國經濟發展歷程有很大的關系，我國改革開放時間不算很長，人們受到傳統消費觀念的影響，在沒有親自嘗試過的前提條件下，通常不會主動去購買，即使有的時候看到了事物，有些消費者也會秉承著貨比三家的購買觀念，多選擇幾家商家進行比較，消費者出現這種心理也與部分商家不誠信的行為有關，有些商家把自家的產品進行夸大其詞地宣傳，但實際商品的質量沒有實現當初宣傳時的承諾，使得消費者不敢輕易相信商家的宣傳。

3.行業競爭壓力加大。從線下餐飲業角度來看，尤其是2011年至2012年以來餐飲業面臨著巨大的壓力，由于中國經濟通過過去到現在30年的發展，我國中階段消費者的數量正在不斷上升，也是餐飲業消費的主力部隊，這時候人們在吃飽的基礎之上，對生活質量有更高的需求，因此，消費者對餐飲業具有更高的要求；另外，2012年以來中國經濟發展速度較慢，餐飲業人力和原材料的成本增加，給大部分餐飲行業的發展造成了很大的阻礙，很多餐飲業面臨關門的威脅，根據我國餐飲業發展相關研究數據表明，其中餐飲業商家2012年的月倒閉幾率達到了20%多，與前兩年的餐飲行業發展速度進行比較，明顯呈現下滑的趨勢，餐飲業的發展形勢不容樂觀。

二、促進餐飲業行業社會化營銷發展的應對策略

1.樹立互聯網經濟理論視角下的營銷意識。餐飲行業是服務行業不可缺少的部分，因而需要高度重視餐飲行業的服務水平，要求餐飲行業的經營者和參與者必須重視服務營銷，餐飲行業的營銷主要是通過充分了解客戶的真實需求，制定出相關合理的策略，來充分滿足客戶的需求，從經濟學角度來說，將餐飲業的社會化營銷提升至知名品牌經濟的高度，有利于樹立餐飲行業的品牌形象，促進餐飲行業的發展，對于拉升餐飲行業的整體發展和社會經濟發展具有很深遠的意義，餐飲行業是國民經濟發展一部分，制定合理科學的餐飲行業發展營銷模式，對于餐飲行業的長久穩定發展具有至關重要的作用，當餐飲行業、政府、消費者等方面都樹立餐飲營銷的理念，幫助構建良好的餐飲行業發展環境，在社會各個方面達成一致的共識，推動餐飲行業社會化營銷模式的順利實施，促進餐飲行業更好的發展。

2.不斷完善餐飲業企業的自身條件。餐飲行業需要與社會媒體形成緊密的聯系，密切關注消費者通過社交平臺對餐飲行業的評價，注重消費者提出的問題和建議，及時采取有效的措施進行完善和解決，對于存在缺陷的地方進行適當的調整，或者可以再次請以前評價過的消費者進行重新評價，產生新的感受和提出新的建議，讓餐飲商家與消費者進行有效的溝通互動，讓餐飲商家認識到自身存在的缺陷，與此同時，餐飲行業需要有效實施社會化營銷模式，中職商品價格的定位，不同的消費者擁有不同的消費觀念，對于普通百姓而言，由于自身有限的經濟條件，根據商品的價格是否合理和能否符合自己對商品的要求來判定是否購買，而對于高層次的消費者而言，不僅僅購買的是商品，還需要具有一定程度的附加值和售后服務，這就要求餐飲行業根據不同層次的消費者來進行價格合理的定位。

3.注重營銷細節的作用。餐飲行業社會化營銷模式實施過程中，需要特別注重實施過程中的細節，對消費者的資料和各項信息進行不斷的積累，對于回頭客的消費習慣和所消費的口味進行記錄和積累，在每次消費者進行消費時，先給顧客準備一杯溫的開水，并且餐飲行業需要重視不斷開發新的客戶，對于不同的消費群體，設計不同的消費菜單，以及為消費者提供適合的消費環境，真正做到真心、用心和復雜的態度對待客戶，不放過任何一個可能影響到客戶用餐的因素，要重視細節的重要性，注意觀察消費者的消費習慣和消費心理，根據不同消費者的消防習慣和飲食習慣等方面推薦不同的消費餐飲，讓消費者感覺到非常的貼心和周到，有效提升餐飲行業的服務水平。除此之外，餐飲行業需要尤其注重衛生條件等細節的控制，嚴格把控餐飲店內部的環境衛生和制作菜品的原材料衛生，以及用餐器具的衛生和服務人員的衛生等幾大方面，對于食品原材料方面，堅決拒絕使用過期或者是添加有害物質的原材料，必須遵循無害、綠色、環保的原則；對于用餐環境需要進行全面的清掃，保證每個客戶的用餐環境都是干凈整潔的，重視服務人員的個人衛生，可以有效提升餐飲行業的品牌形象，促進更好的發展。

三、結語

總而言之，在互聯網經濟發展視角下，人們對餐飲行業的關注度越來越高，并且對餐飲行業的需求也越來越多，不僅滿足人們吃飽的要求，更是一種高級舒適的體驗，帶來不同層次的感受，認真、用心、負責地為每位客戶服務，提高高質量、高水平的服務，保證食品的安全性，將餐飲行業的傳統發展模式轉變為社會化營銷模式，提升餐飲行業的市場經濟發展進程，有利于餐飲行業在市場經濟發展當中占據一席之地。

參考文獻：

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作者：董中原 單位：香港董氏餐飲有限公司