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為預(yù)防群體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保護(hù)人民的生命健康及生命安全。根據(jù)省、市相關(guān)文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，現(xiàn)就加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全工作通知如下：

一、統(tǒng)一思想，切實(shí)增強(qiáng)做好農(nóng)村集體聚餐食品安全工作的責(zé)任感，農(nóng)村食品安全關(guān)系到廣大農(nóng)民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，是建設(shè)“平安”、“和諧”的根本要求。我鎮(zhèn)農(nóng)村歷來就有每逢喬遷、祝壽、結(jié)婚、生子、喪事等紅白喜事而在家中舉辦宴席集體聚餐的習(xí)俗，但是由于農(nóng)民群眾的食品安全意識(shí)淡薄，管理不夠嚴(yán)格，存在較多食品安全隱患。各村要以對(duì)人民群眾生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，從堅(jiān)持以人為本、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的高度出發(fā)，大力倡導(dǎo)講文明、樹新風(fēng)活動(dòng)，堅(jiān)持婚喪嫁娶等紅白喜事從簡辦事，移風(fēng)易俗，從源頭上杜絕群體性食品安全事件的發(fā)生。

二、明確職責(zé)，促進(jìn)農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管工作全面開展

(一)建立農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制

本通知所稱農(nóng)村集體聚餐，是指農(nóng)村家庭或單位因婚慶、喪事、做壽、喬遷、生子、升學(xué)、建房、開辦公司等事宜，宴請(qǐng)親朋好友等較多人員，在非經(jīng)營性場所舉辦的非營利性宴席。農(nóng)村集體聚餐食品安全管理實(shí)行部門負(fù)責(zé)、轄區(qū)落實(shí)責(zé)任制，鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)管工作的組織調(diào)度，研究出臺(tái)措施，明確工作責(zé)任。衛(wèi)生院要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管和指導(dǎo)，預(yù)防食物中毒發(fā)生，各村對(duì)轄區(qū)內(nèi)集體聚餐食品安全負(fù)總責(zé)，以村委會(huì)主任為第一責(zé)任人，明確相關(guān)工作人員，健全監(jiān)管制度，制定配套措施，落實(shí)集體聚餐申報(bào)制度，其他有關(guān)部門要切實(shí)履行好各自職責(zé)，搞好食品市場整頓，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，確保農(nóng)村群眾飲食安全。對(duì)因集體聚餐監(jiān)管不到位造成食品安全事件的，要按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任

(二)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案和管理工作

1、建立農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案管理制度。凡集體聚餐一次桌人以上的，各村委會(huì)要及時(shí)督促舉辦者按規(guī)定履行辦理上報(bào)報(bào)備資料，向舉辦者提供《農(nóng)村家庭宴席登記表》和《舉辦農(nóng)村家庭宴席衛(wèi)生要求告知書》各一份，并告知舉辦者要按告知書要求內(nèi)容逐條逐項(xiàng)落實(shí)防制污染環(huán)節(jié)，如實(shí)填報(bào)《農(nóng)村家庭宴席登記表》和提供每餐供餐食譜、廚師有效健康證明材料，

2、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師的管理。對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師全面推行持證上崗制度。凡從事農(nóng)村集體聚餐的流動(dòng)廚師，由鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織進(jìn)行登記，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年必須進(jìn)行一次健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。凡患有可能影響食品衛(wèi)生疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。流動(dòng)廚師的健康體檢和培訓(xùn)，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)安排。

3、完善農(nóng)村集體聚餐污染環(huán)節(jié)的控制和管理。鎮(zhèn)政府將組織工商所、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站等部門，每季度開展一次聯(lián)合執(zhí)法檢查，各部門要按照各自的職責(zé)認(rèn)真進(jìn)行環(huán)節(jié)檢查，把好關(guān)口，嚴(yán)禁聚餐舉辦人采購過期變質(zhì)和“三無”食品，建立食品及原料檢查制度，對(duì)加工場所和用具進(jìn)行清潔消毒。對(duì)超過桌的集體聚餐所用菜肴實(shí)行48小時(shí)留樣備檢。

(三)健全農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件報(bào)告和應(yīng)急處理制度

一旦發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件，宴席舉辦者要及時(shí)把患者送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院（衛(wèi)生院）救治并立即向村委會(huì)和鎮(zhèn)政府報(bào)告，鎮(zhèn)、村將按照《鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求迅速啟動(dòng)各項(xiàng)應(yīng)急處理工作，并迅速向市食品安全委員會(huì)報(bào)告，使事件及時(shí)得到有效控制和妥善處理。衛(wèi)生院、村委會(huì)及宴席舉辦人要積極配合市食安辦、衛(wèi)生等部門開展事故的調(diào)查處理和救治工作，主動(dòng)提供菜肴留樣、剩余食品、原料及相關(guān)物品，確保應(yīng)急處置和調(diào)查工作順利進(jìn)行。

三、積極探索，完善農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化運(yùn)作模式

鼓勵(lì)具備條件的餐飲單位或廚師成立“農(nóng)村家宴服務(wù)公司”，推行市場化運(yùn)作，實(shí)行微利有償服務(wù)，為農(nóng)村集體聚餐提供儀仗、餐飲具、菜肴等全套服務(wù)。

四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立健全農(nóng)村集體聚餐安全責(zé)任體系

開展農(nóng)村集體聚餐食品安全管理是一項(xiàng)利民利國、勢在必行的工作，各村、各單位要引起重視，廣泛開展食品衛(wèi)生安全宣傳教育活動(dòng)，使廣大農(nóng)民群眾增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)，掌握必要的食品安全鑒別方法、操作規(guī)程等食品安全知識(shí)，積極主動(dòng)地配合此項(xiàng)工作的開展。要開展培訓(xùn)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，完善各項(xiàng)培訓(xùn)措施，全面進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)不按規(guī)定進(jìn)行申報(bào)或瞞報(bào)、謊報(bào)集體集餐實(shí)際情況以及廚師拒不進(jìn)行健康檢查和未接受食品安全檢查指導(dǎo)擅自舉辦集體聚餐，造成食品安全事故的，對(duì)舉辦人和廚師要從重、從嚴(yán)處理。鎮(zhèn)政府將對(duì)全鎮(zhèn)整體工作開展情況進(jìn)行督查，對(duì)有關(guān)部門和各村工作情況列入年度責(zé)任目標(biāo)考核的重點(diǎn)內(nèi)容。