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一、我國經濟型酒店發展現狀

雖然近些年,我國的經濟型酒店取得了很快的發展,但是經濟型酒店在發展的同時,也遇到了不少問題,尤其是在全球經濟危機的影響下,經濟型酒店的經營和管理遇到了許多難題,比如:

1、缺乏統一的行業標準。

在歐美一些國家,酒店具有統一的標準和要求,但是在我國,酒店行業還沒有制定統一的行業標準,因此在許多方面不能夠滿足客人的要求。目前,對于經濟型酒店,人們提出要提高其專業水平和基本的服務質量,使其具有相應的規范。因此,經濟型酒店應該加快解決規范化問題。

2、面臨激烈的市場競爭。

自從我國加入世界貿易組織之后,許多外國的經濟型酒店開始逐漸打入中國市場,這些外國的經濟型酒店有著非常成熟的經營管理模式,競爭力非常大,所以給我國本土的經濟型酒店帶來了非常大的壓力。

3、缺乏專業的酒店管理人才。

缺乏專業的酒店管理人才是我國經濟型酒店發展的瓶頸,在我國,許多中小經濟型酒店缺乏專業的酒店經理人,而且酒店也沒有專業的經理人培訓程序和教學程序,所以給企業的發展帶來了一定的困難。

4、缺乏先進的經營理念。

目前,許多經濟型酒店把低價作為提高競爭力的主要方式,但是過多地降低價格,會導致酒店的整體利潤下降,而且還會導致酒店與酒店之間出現惡性競爭,從而降低酒店整個行業的競爭力。

二、加強我國經濟型酒店管理的策略

1、實施特色和品牌策略。

經濟型酒店要想在激烈的市場競爭環境下求得生存,就必須創造一定的品牌,亮出酒店的特色,吸引更多的消費者。在以感覺為主的消費時代,價格不再是吸引消費者的唯一手段。跟價格相比,品牌更能夠吸引一些消費者的目光和喜愛。因此,經濟型酒店要把握消費者的這一特征,實施特色和品牌戰略,增加消費者對自己服務的認同感,使消費者忠于自己的品牌。經濟型酒店要實施特色和品牌戰略,就要注重包裝和設計酒店的各類物品,優化酒店的環境布置,創造不一樣的裝飾氣氛。除了這些硬件設施之外,經濟型酒店還需要提高服務的質量,規范酒店全體員工的語言舉止,注重員工的儀容儀表,提升酒店的形象。這樣消費者在面對兩家具有同樣硬件設施和服務質量的酒店時,就會毫不猶豫地選擇品牌效應比較好、知名度較高的那家酒店,即使酒店的價位可能比另一家酒店稍高。

2、實施人力資源管理的策略。

人力資源是企業最重要的資源,加強人力資源管理,充分發揮人力資源的積極性和效用是對所有企業提出的普遍要求,對于我國的經濟型酒店管理來說,亦是如此。進行人力資源管理,就是要做到以人為本,充分發揮員工主觀能動性,這就要求領導人員能與下屬打成一片,注重培養團隊意識,及時聽取下屬的有效意見,讓所有員工主動投身到經濟型酒店的建設中去。這表現在管理模式要轉變為民主管理法,即在重大管理決策時,應進行民主裁決,處于底層的員工往往會提出更具建設性的意見,幫助酒店度過轉型期的難關。而且經濟性酒店也要注意加強員工的文化培訓,進而形成一種酒店企業自身的價值觀,而且可以進行逐代傳承。這樣會吸收更多有志之士前來共同進行經濟型酒店的建設,減少人員流動,增強酒店生命力。而進行人力資源管理的同時,要注意控制人力資源的成本,科學策劃和預算酒店的人力資源成本。此外,還要大力培養酒店復合型人才,加強酒店內部不同部門之間的交叉學習,使每位員工做到一專多能,從而使得酒店的人力資源更加實惠和經濟。

3、實施成本控制策略。

降低成本是經濟型酒店提高利潤的主要方式之一,在激烈的市場競爭下,我國的經濟型酒店應該從以下幾個方面做好成本的控制。第一方面,順應網絡時展,構建網上訂房平臺,建立酒店內部局域網絡,便于進行日常管理與客房服務。第二方面,大量引進電子技術,進行自動化與科學化的管理,這樣能夠減少人力投入,節省日常開支。第三方面,就是要制定科學合理的成本控制策略,聘請專業的經濟分析師,根據酒店發展現狀,對客房價格、餐飲價格及采購價格進行科學合理的定位,實現經濟型酒店的真正意義。

4、實施收益管理策略。

酒店跟其他企業不同,它的需求會隨著時間的變化而變化,因此酒店的收益會有時高、有時低。當酒店的客房需求比較高時,由于酒店的客房數是固定的,所以酒店不能夠滿足所有消費者的需求,因此酒店就失去了一部分潛在收益。而當酒店的客房需求比較低時,許多客房不能夠及時地銷售出去,加上客房不能夠像其他產品一樣進行儲存,所以客房的價值在一夜之間就消失了,因此酒店失去了許多創造收益的機會。為了解決這一問題,酒店可以實施收益管理策略,也就是說,酒店在淡季的時候,降低客房的價格,刺激消費者的需求,然后加強酒店的預定工作,提高淡季酒店客房的入住率,從而充分地利用酒店的固定成本,提高酒店的收益。此外,在旺季時,酒店可以利用好最佳的時機,適當地抬高客房的價格,這樣不僅可以給酒店帶來更多的收益,而且還可以控制旺季時酒店的客源量,使得每位預定的客人都能夠有房間入住,還可以為一些臨時顧客提供房間。因此,實施收益管理策略不僅能夠最大化地利用酒店的客房,而且還可以使酒店的利潤達到最大化。

三、總結

在新時期,我國的經濟型酒店要想在競爭中立于不敗之地,就必須根據自身的特點和面臨的問題,積極地實施品牌戰略,提高酒店的形象,使酒店獲得一群忠實的消費者,保證酒店的消費者來源。此外,我國的經濟型酒店還要積極地實施成本控制策略、收益策略和人力資源管理策略,最大限度地降低酒店的成本和提高酒店的利潤。

作者：黃克宏單位：湖南省郴州建設工程集團有限公司