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摘　要：隨著我國國民經(jīng)濟(jì)水平的全面提升，國內(nèi)旅游行業(yè)繁榮昌盛，對酒店管理人才的需求也正在展現(xiàn)出逐年增長的發(fā)展趨勢，高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)是提供酒店管理人才的重要教育陣地，酒店則是該專業(yè)學(xué)生走出校園之后就業(yè)以及實(shí)習(xí)的重要場所，因此，需要進(jìn)一步強(qiáng)化校企合作教學(xué)模式的有效運(yùn)用，積極借鑒國內(nèi)外該專業(yè)教學(xué)模式的有效經(jīng)驗(yàn)，針對傳統(tǒng)的教學(xué)模式進(jìn)行進(jìn)一步的改革和創(chuàng)新，才能夠培育出社會(huì)發(fā)展以及酒店管理所需要的綜合性高水平人才。基于此，文章將從高職酒店管理校企合作教育模式運(yùn)用的重要性著手，指出現(xiàn)階段酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)校企合作教學(xué)模式存在的缺陷和問題，并提出對應(yīng)的解決措施，旨在為我國酒店管理專業(yè)提供在教學(xué)上的理論參照依據(jù)。

關(guān)鍵詞：高職；酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營；校企合作；創(chuàng)新機(jī)制

引言

高職院校的辦學(xué)目標(biāo)主要是將學(xué)生的就業(yè)作為發(fā)展導(dǎo)向，并將為社會(huì)服務(wù)作為基本宗旨，逐步走向產(chǎn)業(yè)和教育兩者之間的深度融合，并在校企合作的可持續(xù)發(fā)展之路上不斷獲得良好的教育成果，培養(yǎng)出綜合性較強(qiáng)的技能型人才和實(shí)用型人才，以滿足社會(huì)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展對我國教育事業(yè)提出的全新標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中，高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)作為高職院校開設(shè)的重點(diǎn)課程，其主要目標(biāo)是培養(yǎng)出一線的酒店應(yīng)用型人才，要求學(xué)生能夠掌握我國現(xiàn)代化的酒店理論知識(shí)以及相關(guān)的實(shí)踐操作技能。而為了迎合這一需求，高職院校需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教育理念，針對其教學(xué)模式進(jìn)行進(jìn)一步的改革創(chuàng)新，加強(qiáng)對校企合作模式的深入研究，并彌補(bǔ)其中存在的缺陷，構(gòu)建出高職院校以及酒店兩者之間溝通交流的有效橋梁，實(shí)現(xiàn)院校和酒店兩者的共贏。

一、高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)校企合作創(chuàng)新機(jī)制的重要性

（一）豐富教學(xué)內(nèi)容

目前，我國高職院校酒店管理數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)在教學(xué)設(shè)備以及教學(xué)設(shè)施的建設(shè)上，已經(jīng)盡最大可能去靠近酒店的實(shí)際工作環(huán)境，各類設(shè)施和設(shè)備的建設(shè)也能夠展現(xiàn)出 21 世紀(jì)的現(xiàn)代化和先進(jìn)化，但是與真實(shí)的酒店環(huán)境還是存在較大的差距，也沒有更為真實(shí)的酒店服務(wù)對象。但是校企合作教學(xué)模式的有效運(yùn)用，以及機(jī)制的創(chuàng)新改革，能夠?yàn)楫?dāng)代高職學(xué)生提供更為豐富多樣的學(xué)習(xí)途徑，使得學(xué)生能夠真正地參與酒店實(shí)習(xí)，并將學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)學(xué)以致用。除此之外，學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)以及實(shí)踐練習(xí)，能夠進(jìn)一步開寬自身的視野，以樹立正確的管理觀念，對自身的職業(yè)以及酒店這一行業(yè)形成先進(jìn)的思想認(rèn)知，為個(gè)人職業(yè)規(guī)劃打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。例如，高職院校可以通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地以及校外實(shí)訓(xùn)酒店兩者之間深度融合的方式展開教學(xué)實(shí)踐，在校內(nèi)設(shè)置客房、吧臺(tái)以及中西餐廳等，以及綜合酒店管理的信息化平臺(tái)。而在校外的實(shí)訓(xùn)酒店基地上，場景更為真實(shí)，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中，可以先在校內(nèi)對各類基礎(chǔ)的酒店管理技能展開培訓(xùn)學(xué)習(xí)，包括客人的入住以及登記，常規(guī)化的客房清潔以及禮儀形態(tài)等，通過校內(nèi)考核之后，就能夠挑選成績優(yōu)異的學(xué)生到校外酒店展開學(xué)習(xí)，和真實(shí)的客人進(jìn)行接觸，以此來進(jìn)一步鞏固校內(nèi)的理論知識(shí)，全方位提升其對問題的突發(fā)處理能力。

（二）促進(jìn)學(xué)校課程改革，加強(qiáng)教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)

高職院校和酒店之間的合作，能夠共同參與到酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的教材編制工作中去，能夠全方位提升高職院校辦學(xué)的實(shí)用性，實(shí)現(xiàn)校園和酒店兩者之間的無縫對接。除此之外，通過校企合作教學(xué)模式，還可以定期安排專業(yè)教師到酒店中開展相應(yīng)的頂崗學(xué)習(xí)，促使其自身的理論知識(shí)變得更為豐富，掌握現(xiàn)代化的酒店服務(wù)理論以及現(xiàn)代化的管理概念，將其轉(zhuǎn)化為教師的專業(yè)教學(xué)技能，促使課堂教學(xué)內(nèi)容變得更加豐富多樣，全方位提升高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的教學(xué)水平。

（三）為酒店管理培養(yǎng)應(yīng)用型人才

近些年來，國內(nèi)及國際旅游行業(yè)高速發(fā)展，社會(huì)對酒店管理專業(yè)人才的需求也呈現(xiàn)出逐年增長的發(fā)展趨勢。現(xiàn)階段已經(jīng)有越來越多的酒店行業(yè)逐步走向品牌建設(shè)之路，主打更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升酒店的核心競爭能力，這就促使酒店行業(yè)需要全方位提升酒店管理服務(wù)人才的檔次。根據(jù)相關(guān)行業(yè)部門的預(yù)測，在未來的 10 年中，酒店行業(yè)的發(fā)展需要大量具備專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)又具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合型人才，保證人才具備良好的酒店服務(wù)思想意識(shí)、禮貌的服務(wù)素養(yǎng)，具備更強(qiáng)的口頭表達(dá)能力以及問題應(yīng)對能力，同時(shí)還需要具備更為完善的人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力，這就為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)。酒店行業(yè)綜合型人才的需求逐年增高，需要大量從事該專業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)人才，通過校企合作教學(xué)模式的運(yùn)用以及機(jī)制的全面創(chuàng)新，能夠進(jìn)一步解決現(xiàn)階段酒店行業(yè)用工荒的問題，為學(xué)生創(chuàng)造更多的實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為酒店行業(yè)的發(fā)展以及人才培育提供強(qiáng)有力的保障。

（四）實(shí)現(xiàn)雙贏

在高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)校企合作過程中，能夠豐富課堂教學(xué)模式，幫助學(xué)生進(jìn)入酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。首先，在課堂教學(xué)中，有效融合教學(xué)內(nèi)容與酒店實(shí)際問題，能夠使學(xué)生在課堂中感同身受，提高自身的工作技能，如計(jì)算機(jī)能力、英語表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等。其次，在校企合作過程中，學(xué)生能夠進(jìn)入企業(yè)學(xué)習(xí)，充分掌握實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)也可以組織員工到高職院校進(jìn)行繼續(xù)教育，學(xué)習(xí)酒店管理的相關(guān)理論知識(shí)，實(shí)現(xiàn)高職院校與企業(yè)的互利共贏，通過校企雙向互通的教育模式，能夠?qū)崿F(xiàn)有效的校企合作教育。同時(shí)還可以組織教師進(jìn)入企業(yè)交流經(jīng)驗(yàn)，提高教師的教學(xué)能力，酒店員工在學(xué)習(xí)理論知識(shí)后，能夠?qū)⒗碚撝R(shí)與實(shí)際工作相聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)二者之間的互惠互利，提高高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的教學(xué)水平，提升酒店企業(yè)的形象。

二、高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)校企合作創(chuàng)新機(jī)制的困境

（一）高職院校層面

從本質(zhì)上來說，高職院校是校企合作積極性和主觀能動(dòng)性較強(qiáng)的一方，雖然大多數(shù)高職院校的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)都比較關(guān)注校企合作，但是現(xiàn)階段仍然存在以下兩個(gè)方面的問題有待解決：首先是個(gè)別高職院校對校企合作的理解程度不足，缺乏合作教育的正確思想，只是簡單地將學(xué)生送到酒店中進(jìn)行實(shí)習(xí)，沒有對學(xué)生的整個(gè)實(shí)習(xí)流程展開科學(xué)合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，也沒有針對實(shí)習(xí)的成果進(jìn)行綜合性的反思、總結(jié)，并不斷優(yōu)化企業(yè)實(shí)習(xí)成果，校企合作運(yùn)行機(jī)制不夠成熟，導(dǎo)致合作缺失深度。其次是個(gè)別高職院校的學(xué)生水平以及師資水平現(xiàn)階段還無法達(dá)到大型酒店行業(yè)的人才要求，導(dǎo)致酒店和高職院校合作的積極性嚴(yán)重不足。校企合作教育需要綜合能力強(qiáng)大的“雙師型”教師隊(duì)伍，當(dāng)前大部分高職院校的教師都是在畢業(yè)后直接進(jìn)入學(xué)校教學(xué)，在一定程度上缺少必備的動(dòng)手能力與經(jīng)驗(yàn)，再加上教學(xué)模式較為落后，教學(xué)以理論教學(xué)為主，缺少實(shí)踐教學(xué)相配合，不利于學(xué)生的全面發(fā)展。另外，高職院校的課程設(shè)計(jì)缺乏合理性，在專業(yè)設(shè)置過程中缺少企業(yè)的參與，使高職院校的教學(xué)體系存在落后現(xiàn)象，難以實(shí)現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)的校企合作教育。最后高職院校的科研能力還有待提升，還未能達(dá)到校企合作所要求的水平，缺少運(yùn)營體系，影響校企合作創(chuàng)新機(jī)制形成的進(jìn)程。

（二）企業(yè)層面

現(xiàn)階段酒店行業(yè)在吸納優(yōu)秀員工進(jìn)行實(shí)習(xí)上仍存在以下幾個(gè)問題：首先，個(gè)別酒店只是簡單地將學(xué)生看作勞動(dòng)力，并沒有將學(xué)生的實(shí)踐技能提升以及培育學(xué)生的綜合素養(yǎng)作為重點(diǎn)，企業(yè)主要負(fù)責(zé)承擔(dān)技能培養(yǎng)任務(wù)，但當(dāng)前企業(yè)合作積極性較低，由此也就無法設(shè)計(jì)出更為科學(xué)合理的實(shí)踐技能培訓(xùn)計(jì)劃。其次，沒有將學(xué)生的實(shí)習(xí)和酒店培訓(xùn)進(jìn)行有機(jī)融合，為學(xué)生提供更多能夠展現(xiàn)出個(gè)人價(jià)值并提升個(gè)人實(shí)踐水平的途徑。學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中覺得自己能夠獲得的實(shí)踐技能和理論知識(shí)都不足，對酒店行業(yè)的實(shí)習(xí)效果評價(jià)無法達(dá)到預(yù)期。最后，我國酒店行業(yè)基層員工的福利待遇普遍不高，同時(shí)工作時(shí)間也比較長，很多優(yōu)質(zhì)人才不愿意在酒店行業(yè)發(fā)展。

（三）政府層面

當(dāng)前我國政府對校企合作的重視程度較低，政策、機(jī)制方面還不夠完善，因此政府對高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的校企合作指導(dǎo)作用不清晰，難以形成統(tǒng)一的法律標(biāo)準(zhǔn)對校企合作的行為進(jìn)行規(guī)范。校企合作不只是指高職院校與企業(yè)的合作，更多意義上是指科技與經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的合作狀態(tài)，其必須有完善的政策與法律支撐，才能夠?yàn)楦咝０l(fā)展提供資金保障。當(dāng)前校企合作在稅收、利益分配、信貸等方面的法規(guī)不明確，缺少資金渠道，極易導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。我國現(xiàn)有的教育法律體系如《職業(yè)教育法》《高等教育法》等，從法律關(guān)系主體角度來看，對國家與教育者、受教育者的關(guān)系規(guī)定較為完善，但對調(diào)整教育者與受教育者關(guān)系的法律欠缺，缺乏有效的制度約束，校企合作風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率增加，不利于校企合作的順利進(jìn)行。政府未能建立專門的校企合作協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)對高職院校的校企合作進(jìn)行全方位的監(jiān)督與考核，導(dǎo)致難以充分協(xié)調(diào)校企合作的大部分項(xiàng)目。作為校企合作的重要引導(dǎo)者，政府必須充分發(fā)揮其主導(dǎo)作用，并有效結(jié)合行業(yè)指導(dǎo)與企業(yè)參與，形成完善的校企合作體制，此方面還需要加強(qiáng)研究。目前高職院校校企合作運(yùn)營過程中大都是院校與企業(yè)的互動(dòng)，缺少與政府之間的關(guān)聯(lián)，影響著校企合作的進(jìn)一步發(fā)展。

（四）學(xué)生層面

學(xué)生作為高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)校企合作教育的主要對象，在分析人才培養(yǎng)情況時(shí)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會(huì)需求存在一定的差距，大部分高職院校的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)就業(yè)率不理想，且轉(zhuǎn)行現(xiàn)象普遍出現(xiàn)。因此學(xué)生在高職院校的校企合作中，其實(shí)際需求被忽略，未能注意到學(xué)生的主體地位，只是為了合作而合作，沒有考慮到學(xué)生真正的需求，對學(xué)生的關(guān)心較少，忽略了校企合作的真實(shí)教育情況。

三、高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)校企合作創(chuàng)新機(jī)制

（一）制定人才培養(yǎng)模式與課程體系

校企合作課程體系的建設(shè)可以從以下幾個(gè)方面著手：首先堅(jiān)持建立工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，酒店具備更為真實(shí)的實(shí)踐環(huán)境，校內(nèi)實(shí)習(xí)經(jīng)歷很難百分之百還原，同時(shí)很多設(shè)施和設(shè)備也無法達(dá)到星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)要求。因此，需要將學(xué)生放到真實(shí)的酒店環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)，以酒店員工的身份來從事自己的工作，參與到酒店的管理和相關(guān)的客房服務(wù)中。同時(shí)需要在酒店兼職教師的引導(dǎo)之下學(xué)習(xí)各類理論知識(shí)和專業(yè)技能，真正地實(shí)現(xiàn)在學(xué)中做、在做中學(xué)，達(dá)到做學(xué)合一。在工學(xué)交替教學(xué)模式的使用過程中，需要綜合考量酒店行業(yè)的季節(jié)性特征，可以運(yùn)用長短結(jié)合的人才培養(yǎng)模式展開相應(yīng)的教學(xué)管理，并對各學(xué)期的教學(xué)時(shí)間進(jìn)行科學(xué)合理的安排。例如，在酒店的淡季，可以安排學(xué)生在酒店進(jìn)行參觀，并展開相應(yīng)的技能實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生能夠初步體驗(yàn)酒店的不同工作崗位以及相關(guān)的工作流程，掌握一些技術(shù)性的技能知識(shí)，培育自身的職業(yè)素養(yǎng)。在酒店旺季，可以安排學(xué)生在酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間保持在六個(gè)月左右，可以將實(shí)習(xí)安排在第三學(xué)期或第五學(xué)期，讓學(xué)生以專業(yè)酒店人的身份投入真實(shí)環(huán)境中，并在實(shí)踐操作中掌握酒店管理和服務(wù)的專業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)和兩者之間的深度融合，校內(nèi)校外有效銜接，提升學(xué)生的職業(yè)水平，保障人才的培養(yǎng)符合酒店行業(yè)的發(fā)展需求。其次是需要建立以職業(yè)能力發(fā)展為導(dǎo)向的課程體系。該體系的建設(shè)不能由專業(yè)課程教師來單一執(zhí)行，而是需要教師和酒店領(lǐng)域?qū)＜夜餐M成課程研發(fā)設(shè)計(jì)小組，依照學(xué)生在酒店行業(yè)的崗位需求以及現(xiàn)階段酒店行業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，展開深入的調(diào)查和研究分析，建立更為專業(yè)化的課程體系。該體系的建設(shè)共包括三部分，首先是公共基礎(chǔ)理論課，包括英語、形體以及商務(wù)辦公、信息技術(shù)等，通過該課程的學(xué)習(xí)，能夠進(jìn)一步提高學(xué)生的計(jì)算機(jī)設(shè)備操作水平，具備更高的職業(yè)素養(yǎng)和良好的職業(yè)形象。其次是專業(yè)必修課，包括和酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營相關(guān)的概論，前廳客房管理以及酒店心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)法等，通過對該課程的學(xué)習(xí)，能夠讓學(xué)生了解酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的核心理論知識(shí)，并具備基礎(chǔ)的營銷水平和管理水平。最后就是專業(yè)課程拓展，包括中外民族以及酒水調(diào)酒等，該課程的學(xué)習(xí)能夠進(jìn)一步拓展學(xué)生的知識(shí)面，促使學(xué)生的職業(yè)水平全面提升，優(yōu)化學(xué)生的創(chuàng)新思維以及問題處理能力。

（二）強(qiáng)化師資團(tuán)隊(duì)的建設(shè)

校企合作離不開優(yōu)質(zhì)的師資團(tuán)隊(duì)，要求教師除了具備專業(yè)技能之外，還需要逐步轉(zhuǎn)化為雙師型教師。但是現(xiàn)階段很多高職教師只熟知理論知識(shí)，并沒有真正從事過酒店行業(yè)相關(guān)工作，實(shí)踐技能較為匱乏，再加上教學(xué)任務(wù)以及職稱評審的壓力，很多教師對酒店實(shí)踐學(xué)習(xí)積極性和主觀性不足，因此高職院校應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來進(jìn)一步深化校企合作，創(chuàng)造出雙師型教師團(tuán)隊(duì)。首先需要為專業(yè)教師提供掛職實(shí)踐學(xué)習(xí)的途徑，高職院校需要和酒店建立長效合作機(jī)制，為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)教師創(chuàng)造更多的鍛煉機(jī)會(huì)。同時(shí)需要針對雙師型教師構(gòu)建相關(guān)的激勵(lì)機(jī)制，將教師的福利待遇以及獎(jiǎng)金等，逐步向雙師型教師進(jìn)行傾斜，全方位提升教師參與實(shí)踐鍛煉的積極性和主觀能動(dòng)性，讓教師能夠更加主動(dòng)地投入酒店實(shí)踐中，掌握酒店行業(yè)的實(shí)際發(fā)展動(dòng)態(tài)以及現(xiàn)代化的運(yùn)營管理操作技能，掌握酒店行業(yè)的真正人才需求，獲得教學(xué)的一線資料，豐富課堂的教學(xué)內(nèi)容，以自身的專業(yè)水平和實(shí)踐教學(xué)能力改善該專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀。其次是需要聘請酒店行業(yè)的兼職教師參與到校內(nèi)教學(xué)活動(dòng)中，高職院校應(yīng)該通過校企合作的教學(xué)模式，聘請酒店專業(yè)人員來擔(dān)任校內(nèi)的兼職教師，兼職教師相較于校內(nèi)教師來說，更加了解酒店的實(shí)際狀況以及行業(yè)的發(fā)展前景，同時(shí)也具備更強(qiáng)的專業(yè)技能，在實(shí)踐教學(xué)過程中，可以真正地做到理論融合，調(diào)動(dòng)學(xué)生對于課程學(xué)習(xí)的積極性。同時(shí)為了進(jìn)一步保障兼職教師的教學(xué)成效，應(yīng)該構(gòu)建出相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制，提高兼職教師的福利待遇。

（三）加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

為了進(jìn)一步迎合企業(yè)對于酒店管理人才的需求，讓學(xué)生能夠全面掌握理論知識(shí)，了解行業(yè)的發(fā)展環(huán)境，應(yīng)該從校內(nèi)和校外兩個(gè)層面來建立相應(yīng)的實(shí)踐基地。首先是校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)基地，酒店管理與數(shù)字化運(yùn)用專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)包括單項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)、綜合技能實(shí)訓(xùn)、校外頂崗實(shí)習(xí)等，因此不同的實(shí)訓(xùn)類型需要實(shí)現(xiàn)相互之間的有效銜接，互相配合，這樣才能獲得更好的教育成果。因此在校內(nèi)需要通過建立模擬現(xiàn)實(shí)情境教室，和專業(yè)課程的教學(xué)達(dá)到配套，并在其中開展相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)，滿足學(xué)生對于專業(yè)技能訓(xùn)練的需求。再在開展實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的過程中，盡最大的可能依照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備來進(jìn)行構(gòu)建，保障實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)滿足高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。其次是校外實(shí)踐基地的建設(shè)，實(shí)習(xí)是該專業(yè)的重點(diǎn)教學(xué)環(huán)節(jié)，也是校企合作模式中最為重要的一環(huán)，通過在酒店進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，能夠讓學(xué)生了解到現(xiàn)代化以及先進(jìn)化的酒店發(fā)展理念，更加清晰直觀地了解到各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)和服務(wù)內(nèi)容，明確自己的職業(yè)技能。應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)刂男羌壘频陙順?gòu)建長久合作機(jī)制，共同建立相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)基地，可以定期聘請酒店專家來擔(dān)任校內(nèi)的兼職教師。在正式開展實(shí)習(xí)之前，需要和酒店專家共同制定出人才的培育計(jì)劃以及課程的教學(xué)大綱，包括實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容以及人才的考核標(biāo)準(zhǔn)等。在實(shí)習(xí)時(shí)，需要通過校外教師所制定的學(xué)習(xí)規(guī)劃來為學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，同時(shí)要求學(xué)生每周向?qū)W校反映本周的實(shí)習(xí)情況，在實(shí)習(xí)結(jié)束之后，需要通過酒店指導(dǎo)教師以及校內(nèi)課程教師共同對實(shí)習(xí)成果進(jìn)行評價(jià)，保障評價(jià)結(jié)果的客觀性，同時(shí)也能夠確保校外實(shí)習(xí)高效有序地向前推進(jìn)。

（四）校企雙方科研成果共享

學(xué)校和企業(yè)有不同的資源和優(yōu)勢，如酒店有資源和資金，而學(xué)校則有科研和理論知識(shí)。學(xué)校在為酒店行業(yè)培育綜合型人才的過程中，科研所產(chǎn)生的成果也可以和酒店進(jìn)行共享，例如，很多星級酒店具備智慧飯店的信息化設(shè)備以及現(xiàn)代化的技術(shù)平臺(tái)，當(dāng)?shù)馗呗氃盒５膶W(xué)生和教師能夠更加清晰直觀地了解智慧飯店的發(fā)展動(dòng)態(tài)，這也是學(xué)生通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地?zé)o法獲得的實(shí)踐技能，而這些先進(jìn)化設(shè)備，除了能夠讓學(xué)生更加直觀地接觸酒店行業(yè)，同時(shí)也能夠促使課程教師的實(shí)踐機(jī)會(huì)被全面增加，全方位提升教師的專業(yè)技能，而企業(yè)也可以將高職院校的科研團(tuán)隊(duì)作為后盾，有效應(yīng)對其在發(fā)展過程中所存在的各類難題，實(shí)現(xiàn)資源之間的共享，達(dá)到雙贏的目的。

（五）改革課程體系及教學(xué)管理

改革課程體系與教學(xué)管理能夠推動(dòng)校企合作模式的進(jìn)一步發(fā)展。首先，要共建課程體系，也就是說酒店管理專業(yè)要基于校企合作指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)，與企業(yè)高管共同討論酒店管理專業(yè)的課程開發(fā)情況。還可以適時(shí)召開畢業(yè)生交流會(huì)，收集畢業(yè)生對課程改革的建議，分析酒店管理市場對員工的能力與素質(zhì)要求，結(jié)合市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展所需與職業(yè)要求，將職業(yè)精神、知識(shí)、素養(yǎng)與技能作為培養(yǎng)學(xué)生的重點(diǎn)，積極構(gòu)建課程模塊，提高高職院校對學(xué)生的培養(yǎng)能力。在此基礎(chǔ)上，可深入開展酒店管理專業(yè)工作崗位與能力分析，使學(xué)生熟練掌握崗位領(lǐng)域、工作任務(wù)、職業(yè)技能等，如熟練掌握服務(wù)技巧與軟件應(yīng)用技巧，能夠及時(shí)處理客人投訴等突發(fā)事件。其次，在課程改革方面可以從企業(yè)的人才需求入手，圍繞高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)，樹立正確的課程理念，設(shè)置科學(xué)合理的課程體系，深刻體現(xiàn)服務(wù)宗旨，結(jié)合高職院校與企業(yè)的發(fā)展不斷調(diào)整課程目標(biāo)，有效融合高職院校酒店管理專業(yè)教育的內(nèi)容與酒店企業(yè)的服務(wù)與管理過程，實(shí)現(xiàn)教育職業(yè)性與酒店服務(wù)性的統(tǒng)一，堅(jiān)持以人為本的教學(xué)理念，實(shí)現(xiàn)高職院校的人性化管理。在設(shè)計(jì)課程的過程中，除了強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)與專業(yè)，還要注重酒店管理專業(yè)課程的實(shí)踐性，使學(xué)生能夠全面提高自身綜合素質(zhì)。再次，高職院校在與企業(yè)進(jìn)行合作的同時(shí)，要根據(jù)崗位要求，以提高學(xué)生的職業(yè)技能為核心內(nèi)容，動(dòng)態(tài)開發(fā)酒店管理專業(yè)教學(xué)課程，對實(shí)際工作所需的知識(shí)、技能等內(nèi)容都有所包含，實(shí)現(xiàn)教授、學(xué)習(xí)與實(shí)踐之間的一體化教學(xué)，通過真實(shí)情境的實(shí)訓(xùn)，提高課程教學(xué)的實(shí)踐性，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。在開發(fā)教材階段，企業(yè)可參與開發(fā)教材，根據(jù)實(shí)際崗位需求及操作過程進(jìn)行優(yōu)化，提高課程結(jié)構(gòu)的合理性，建立充足的教學(xué)資源以供學(xué)生學(xué)習(xí)。在此基礎(chǔ)上高職院校建立以專業(yè)課程為核心的教學(xué)網(wǎng)絡(luò)資源庫，輔助教師教學(xué)，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供有效基礎(chǔ)，還要具備職業(yè)資格與專業(yè)技能認(rèn)證功能，為高職院校教學(xué)水平的提高提供動(dòng)力。最后，要改革高職院校的教學(xué)模式，利用更多的現(xiàn)代化教學(xué)方法進(jìn)行授課，如啟發(fā)式教學(xué)、情境式教學(xué)等，采取多種課程形式，實(shí)現(xiàn)課程的多元化發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

（六）建立立體化評價(jià)體系

考核是衡量專業(yè)教學(xué)水平的重要途徑，在考核過程中將企業(yè)因素納入教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系中，加強(qiáng)企業(yè)、教師與學(xué)生之間的有效溝通，形成統(tǒng)一的教學(xué)評價(jià)體系，增強(qiáng)教學(xué)效果，促進(jìn)高職院校與企業(yè)的共同發(fā)展。另外要制定人才培養(yǎng)質(zhì)量年度報(bào)告制度，建立企業(yè)、高職院校與研究機(jī)構(gòu)三方參與的立體化評價(jià)體系，提高高職院校的就業(yè)率，提高群眾對企業(yè)的滿意度，形成多元化發(fā)展的評價(jià)機(jī)制。大力發(fā)展旅游職業(yè)教育，提高教學(xué)水平，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，優(yōu)化課程設(shè)置，促進(jìn)高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)校企合作的長遠(yuǎn)發(fā)展，建立完善的校企合作機(jī)制，為高職院校的酒店管理專業(yè)的發(fā)展與改革奠定基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)校企合作機(jī)制的全面創(chuàng)新。

結(jié)論

綜上所述，校企合作模式已經(jīng)逐漸演化為我國職業(yè)教育深化改革過程中的重要途徑。因此，在高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中要實(shí)現(xiàn)和校企合作教學(xué)模式之間的深度融合，依照我國現(xiàn)行酒店行業(yè)的發(fā)展特征，與酒店專家共同制定出教學(xué)合作的教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生逐步走向多元化的學(xué)習(xí)之路，提高學(xué)生的綜合水平，讓學(xué)生能夠通過校內(nèi)、校外的同步學(xué)習(xí)，增強(qiáng)自身的就業(yè)意識(shí)，提升專業(yè)技能，為酒店行業(yè)培育出更多綜合性較強(qiáng)的高水平人才。

作者：李萍 王瓊 徐紅慧 單位：廣東新安職業(yè)技術(shù)學(xué)院