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摘要：研究環保新型無氨保鮮劑在無氨膠乳制備中的應用。結果表明：新型無氨保鮮劑可溶于水，不易揮發，使用時無臭味和刺激性氣味；使用鮮膠乳質量分數0.02的新型無氨保鮮劑即可保證鮮膠乳48h內不變質；新型無氨保鮮劑與促進劑TMTD/氧化鋅復合用于濃縮膠乳中，保存效果好。使用新型無氨保鮮劑可減少環境污染，改善工作條件。

關鍵詞：無氨保鮮劑；天然膠乳；無氨膠乳；環保

氨一直是鮮天然膠乳和濃縮天然膠乳的傳統保鮮劑。隨著人們環保意識的提高，氨對生產環境造成的影響日益受到關注，因此開始注重對生物類、環保類等無氨型保鮮劑的研究[1-3]。本工作通過膠乳現有生產工藝，驗證環保新型無氨保鮮劑對無氨膠乳產品質量的影響，并考察新型無氨保鮮劑的適宜用量。

1實驗

1.1主要原材料

新型無氨保鮮劑，無毒、無味，白色固體粉末，可溶于水和烴類有機溶劑，北京天一瑞博生物科技有限公司產品；鮮天然膠乳和濃縮天然膠乳，海南天然橡膠產業集團股份有限公司產品。

1.2試驗設備和儀器

RHbasicⅠ型磁力攪拌器，廣州儀科實驗室技術有限公司產品；DHG-9023A型電熱恒溫鼓風干燥箱，上海精宏試驗設備有限公司產品；CH-1006型超級恒溫槽，上海平軒科學儀器有限公司產品；FE28型pH計，梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司產品；LVT型粘度儀，美國Brookfield公司產品；LL5240型機械穩定性測試儀，英國Klaxon公司產品。

1.3試驗方法

（1）將新型無氨保鮮劑與水以1∶10的質量比制成溶液，在膠乳制備過程中以不同劑量加入。（2）鮮膠乳中應用。將經過84.1μm濾篩過濾的35kg鮮天然膠乳平均分成7份，分別加入天然膠乳質量分數0，0.002，0.003，0.004，0.005，0.006和0.007的新型無氨保鮮劑。每隔4h對膠乳進行檢測，48h后停止。（3）濃縮膠乳中應用。取3個經過離心的濃縮膠乳樣品，每個樣品質量為60kg，分別加入膠乳質量分數0.01，0.015和0.02的新型無氨保鮮劑，并與促進劑TMTD和氧化鋅復合使用，每隔15d檢測一次濃縮膠乳性能。

1.4性能測試

膠乳各項性能均按相應國家標準進行測試。

2結果與討論

2.1新型無氨保鮮劑在鮮膠乳中的適宜用量

按原生產工藝操作，考察新型無氨保鮮劑加入量對膠乳揮發脂肪酸值的影響，結果見表1。由表1可以看出：未加入保鮮劑膠乳放置36h后揮發脂肪酸值升至0.064，40h后為0.114，可以觀察到未加保鮮劑的膠乳在40h后表面呈綠色，出現絮凝塊腐壞；加入膠乳質量分數0.002～0.007的無氨保鮮劑的膠乳揮發脂肪酸值在0.038～0.067之間，可認為添加無氨保鮮劑可達到鮮膠乳48h不變質的保鮮效果。綜合考慮，新型無氨保鮮劑適宜用量為膠乳質量分數0.002。鮮膠乳及其在離心過程中所取的膠清和濃縮膠乳的檢測數據分別見表2和3。由表2和3可見，膠清和濃縮膠乳各項性能均

2.2離心工藝

通常，考察一種新型保鮮劑的實際效果，不僅要看膠乳的保存效果，還要求對現有生產工藝不能造成太大的影響[4-6]。使用常規高氨保鮮劑和新型無氨保鮮劑的濃縮膠乳離心后狀態見圖1。由圖1可見，常規高氨濃縮膠乳離心后，分離出的乳黃量較多，結塊比較密實，沉渣量較大且結實。新型無氨保鮮劑濃縮膠乳離心后，分離出的乳黃量較少，結團略疏松，沉渣量較小且略稀松。分析原因可能是使用新型無氨保鮮劑的膠乳粘度大于常規高氨膠乳。達到目標要求。離心過程的澄清時間需延長至20h。

2.3積聚工藝

離心后加不同用量新型無氨復合保鮮劑的濃縮膠乳性能測試結果如表4所示。由表4可見，使用新型無氨復合保鮮劑的膠乳保存效果良好。濃縮膠乳保存效果與保鮮劑的加入量相關，加入量越大，保存效果越好。

3結論

（1）新型無氨保鮮劑可用于鮮膠乳的保存，具有防凝作用，使用鮮膠乳質量分數0.002的新型無氨保鮮劑即可保證鮮膠乳48h內不變質；無氨復合保鮮劑用于濃縮膠乳的保存效果良好。（2）新型無氨保鮮劑可使用原膠乳生產工藝，將離心過程中澄清時間延長至20h。（3）新型保鮮劑可溶于水，不易揮發，使用時無臭味和刺激性氣味。使用新型無氨保鮮劑可減少環境污染，改善工作條件。

參考文獻：

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作者：丁小芳 郭雄 吳陵江 丁愛武 李德新 單位： 海南中橡科技有限公司