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本策劃正是在上述背景下展開的。希望能幫助第三代水井巷擂茶提高知名度,并成功地開拓市場。
一、市場分析
播茶是幾千年流傳下來的健康飲品。有充饑、明目、美容、抗輻射等多種功能,所以在市場上有一定知名度,被認知為客家、閩南,湖南一帶的地方特產。但并沒有什么品牌觀念,在市場上真正生產擂茶的企業并不多,多是作坊式手工擂制的。雖然傳承了傳統工藝,但很難形成規模,還不足以占據市場份額。
擂茶不只是茶,實際上更可說的一種飲料。一種固體飲料,一種茶飲料。我們將其作為有天然保健功能的健康茶飲品推向市場,是有一定市場發展潛力的。因為近幾年來,消費者更加追求口感、營養價值和高品位的享受,茶飲料和果汁飲料市場份額明顯增加。
二、消費者分析
擂茶是居住湘、川、黔、鄂四省交界的武陵山區土家族人最珍愛的保健飲料,客家人極為普遍的傳統飲食,也是最普通、最隆重的一種待客禮儀,深受老年人偏愛。
由于擂茶是老少皆宜,四時皆可食用的健康飲品,所以消費者不只是中老年人而已,還有很多的潛在消費者。看如今的市場越來越細分化,一種飲料有越來越多的口味,這就是為滿足不同消費者的不同需求,所以在推廣第三代水井巷擂茶的同時,有足夠經濟能力的時候,應該計劃加快步伐逐步投入生產有不同功能的擂茶,針對各個年齡階段,各個生活水平的消費者設計他們喜歡的口味來擴大水井巷擂茶的市場。
三、產品分析
關于擂茶的起源有很多種說法,在湖南這一帶流傳的說法。則是擂茶始于秦,三國時關羽屯兵資水之側桃花江畔,無數將士患有當地流行的土瘟疫,民間一老翁將祖傳秘方――擂茶獻之,痊愈,因此廣為流傳。
1.產品優勢
①擂茶是老祖先留給我們的。經過幾千年的歷史文化積累,形成了自己獨特的擂茶文化。
②其主要原料是優質茶葉,花生,芝麻等,令人稱絕的是擂茶不排斥任何飲料。幾乎所有的食物都可以加入,可葷可素,可精可粗。具有醒腦、明目、強腎、益智、美容、消暑、御寒、解毒、助消化、抗輻射等多重功效。
③具有充饑功能。
2.產品劣勢
①包裝不夠理想。水井巷擂茶曾推出過三代產品,包裝一代比一代有所改進,但始終沒有將產品定位和目標消費群結合起來。
②現階段的第三代擂茶比較簡單,并沒有加入過多的其他配料。只有甜味和成味兩種,對拓展市場不利,更加符合中老年人的口味。
③市場占有率不夠理想,還需加強宣傳力度,明確各區域市場的定位。
3.產品定位
重新定位第三代擂茶,作為禮品或在家食用(早餐、夜宵都可)的天然保健茶飲品。他的目標受眾主要是家庭婦女、中老年人等,可抓住他們的求廉,求實心理。
四、競爭態勢分析
經我們調查小組調查分析,目前第三代水井巷擂茶在市場上存在以下競爭對手:
1.益陽大森林天然植物飲品廠生產的“綠生靈”擂茶,此擂茶源于桃花江,其主要訴求的是綠色和天然的飲品,曾在第五屆(長沙)農博會上獲創新產品金獎,目前在益陽市場上所占份額約為33%。在品牌推廣上還不足以與水井巷品牌抗衡,但它的擂茶歷史文化先于水井巷擂茶,如果他們抓住這個訴求點,打文化源遠流長的牌子,具有一定競爭力。
2.麥片作為一種營養品,在現代市場營養品泛濫的今天,市場份額正在逐漸下降,因為麥片上市之初就是在西化的環境中成長起來的,然而再搬到中國這個并不太注重培養營養的環境中來生長,最后必遭冷落。但在品牌忠誠下成長的品牌麥片也有“人人家”、“皇室”、“黑牛”等。還是具有一定競爭力的。擂茶與之競爭最重要還是與之在文化內涵上的區分,即傳統文化與外來文化的差異,培養中國人的民族情感,最終達到品牌忠誠。
3.黑芝麻糊是針對女性市場開發的一種滋補營養品,有“南方”等品牌,其產品狀態與擂茶有一定相似之處,但在功能訴求上有較大差異,芝麻糊是多訴求可烏發,黑發等,而擂茶卻是養生保健之類的,所以擂茶要與之競爭主要在功能、天然原料與純正手工制作上區分。
綜合以上競爭對手,擂茶要想突破其圍攻,還是要立足在擂茶的傳統文化這塊基石上,來打響“水井巷”這個品牌。具體宣傳擂茶的傳統制作工藝的一個凝練的過程,要反映出擂茶與人相通的拼搏,奮進的品格魅力和情感。
五、行銷目標
在益陽要迅速占領其低端產品市場。根據當地擂茶文化的良好氛圍,在中老年人消費群中形成一種喝擂茶的風尚。同時將其推向長沙這個有深厚文化底蘊,且現代文化產業發達,有強大媒體優勢的市場。在長沙的茶館等消費場所強力推廣水井巷的品牌,慢慢占據一定茶飲品市場,推崇一種茶道文化,然后再慢慢推向湖南省各地。在湖南的知名度一旦打響,可馬上乘勝追擊推向全國,利用全國各地的媒體優勢宣傳推廣水井巷品牌。
六、行銷計劃
1.在節假日期間與經銷商聯手舉辦互動活動。強化消費者心中的擂茶品牌觀念,同時在各超市前設咨詢點。向消費者介紹擂茶的歷史文化和各種功能。讓他們參與討論擂茶起源的傳說,活動中可為參與者贈送禮品,免費品嘗。
2.在各終端市場的售點廣告上下工夫,因為在一般的夜宵攤,小茶館等地,雖然都有擂茶。但是并沒有強調品牌觀念,需在這些地方設立一些燈箱廣告,加強宣傳。
3.給批發商一定的優惠折扣或獎勵,讓他們強力向各夜宵攤。茶館等消費場所推薦水井巷這個品牌的擂茶。
4.在益陽市內,選擇主題公園(如秀峰公園)舉辦水井巷擂茶音樂會,主題自擬,以民間古樂隊為主,老年人藝術團為輔。
5.在長沙岳麓書院舉辦千年學府,千年擂茶研討會,迎接各層次人群參與。
七、廣告定位
通過對目標消費群的劃分。我們鎖定第三代擂茶的消費群為40歲以上的中老年人,從實現人文關懷如人手,來滿足消費者的不同需求。針對40歲以上的中老年人對傳統的,歷史悠久的東西一種青睞和信任的心理,在廣告中就突出擂茶的傳統工藝和配料,功能上訴求它天然的保健養生,文化上訴求它的茶道與人道的關聯。要充分調動消費者的情愫,以情動人,讓消費者愛上喝擂茶,習慣每天都喝擂茶。使受眾與廣告之間產生聯動效應,并對該產品產生認同感、親切感和溫馨感。由此觸發人們購買擂茶的欲望,并實施到商店去購買該商品的行動。
八、廣告主題
“水井巷擂茶,讓愛重來一次”“我的鄉土溫情。水井巷擂茶”
九、開拓益陽市場方面
1.與各超市建立良好的互惠關系。
2.與政府部門的關系方面,水井巷擂茶的生產商湖南安化水井巷炒貨食品有限公司作為一個經營傳統產業的民營企業。接納了大量下崗職工,為社會再就業做出了杰出貢獻,利用這個契機,可以搞好與政府部門的關系,協助政府部門將擂茶產業發展為調整農業產業結構的推廣項目。這樣既可以擴大產業規模。又可以提高水井巷品牌形象。
3.與其他企業的關系。與益陽其他有特色的企業共同構建益陽特色的旅游項目。如農家樂中的水井巷手工制作擂茶演藝。竹海的擂茶免費品嘗會。
十、其他城市推廣方面
一、背景淺析
企業成立時間短,品種與規格在一定程度上還不是非常完善,在產品的品牌知名度還不高。行業內的同質性,經營模式相互效仿,客戶在選擇上對質量和價格要求更加苛刻,客戶選擇多樣化。
市場前期銷售網絡不完善,營建通路成本太高。與商家的誠信需要逐步建立。 在產品傳播上概念不清晰,主次客戶不明確,媒介資源泛濫,真正適合企業的資源不利于在短時間內發現。
二、目標群體
企業或組織團購:主要目標群體 個人:輔助目標群體
三、消費趨勢分析
四、產品優勢
(功能、賣點、利益點)
五、產品定位與價格戰略
六、營銷導向下的產品質量與創新使命
市場經濟下,迎合了需求了產品才會有自己的市場,而不斷追求的質量與隨社會發展或需求提高而不斷創新的產品才有可能占有更大的市場。
在營銷導向下的產品,首先,產品的主要功能要與目標群的用需求相對應,滿足目標群的使用;其次,產品的宣傳與包裝形式要與產品特點想對應,并與顧客的心理需求相對應;再次,增加產品的附加值,附和顧客的潛在感情需求,如服務、文化等;
七、推廣辦法
(一)平臺推廣
1、新聞會
在新產品推出時,召集新聞媒體召開新聞會,借助新聞媒體與權威部門,提高潛在客戶對企業的認識,提升企業形象,為下一步公關工作做好鋪墊。
2、產品展示會
制作形象樣板間,邀請企業和同行觀看公司的產品,但在愛展出產品的同時,應以當前流行的產品為主,并輔以展出先進但有可能是后起之秀的產品,以給客戶既緊追形勢又具備高端的研發潛力的印象。產品展示會可一舉二得,既得到了客戶的認同,又在同行領域顯露了自身優勢,為下一步人才儲備奠定了基礎。
3、大型展會
首先可以參加技術博覽會或科技展覽會,把我們的產品列入工業博覽會,提品實物和詳細資料。對其它客戶進行產品詳細介紹,這樣做的目的可以提高我公司的知名度,而且還可以和其它客戶進行交流,知己知彼,百戰百勝。
4、裝材商場(商家)展位推廣
屬于平臺推廣范疇,在一個消費群體不是大眾化的行業,借助大眾廣告媒介所浪費的可能不只是那說不出的50%廣告費,而且費用過高,新成立的企業勢必負擔過重。找到與自己最貼近的商場,無非也就找到了最大的消費資源,一個新生的企業和消費者還相對陌生的商品,借助商場就站在了與品牌商同一個競爭平臺上。
與商家合作最好的一點是可以省去了自己尋找、培訓、建立同期維修服務站的費用。
(二)信息推廣 資源庫營銷
可以利用柏拉圖理論,抓住重點,因為一個公司80%的利潤通常來自于20%的客戶,我們可以對大客戶進行詳細的調查,從他們哪里可以了解一些對我公司產品的一些可取的評價和要求,我們可以再提供更完善的信息,滿足對客戶的要求。
另外,我們成立專門的電話營銷中心(當然要有好的管理與詳細的劃分),對部分客戶嘗試電話營銷,或先進行電話推銷,再派銷售代表前往洽談訂單事宜,或對已形成合作關系客戶,進行電話回訪,關系維護。
開拓我們的新市場,發掘新客戶,我們可以通過工博會得到客戶的一些資料,比如email或電話形式,來提供更詳細的資料,加大力度推銷我們的產品,詢問對方的一些要求。
(三)通路推廣
作為產品策劃人員,不同的企業要求你撰寫不同類型的文檔。有一些企業把相關的文檔稱為"項目建議書",有一些企業稱為"產品策劃方案",下面分別來看一下這兩種類型的文檔有什么特點,如何進行撰寫。
所謂項目建議書,顧名思義,就是你要提交給領導看的、供大家討論的、你認為可行的、必須闡明的理由。主要內容是闡明產品需求產生的原因、產品介紹、功能原理、簡明流程、商業模式、投資預測、收益預測、推廣方案等。如果經討論通過,再進一步調查,并與市場推廣部、技術開發部進行溝通,制定詳細的產品策劃方案。
至于產品策劃方案,與項目建議書要點應該大同小異,不同的是產品策劃方案更詳細、更確切、更側重于產品流程方面。因為產品策劃方案是要交給技術部開發的產品流程、產品設計指南,必須詳盡可行。除此之外它還具備項目建議書的所有特點,因為它不僅是技術開發部的流程指南,更是整個產品從投入到推廣的一個初期計劃。
以上提到的兩種文檔都有固定的格式。它們如何撰寫呢?從大的方面至少要求闡明以下10點,但具體情況具體對待,可根據你的撰寫需要再進行細分。
1.撰寫產品產生的背景
這里通常要做大量相關的市場分析,從市場分析中表述市場的潛力,產品未來的潛在市場有多大,包括詳細的圖表說明。例如你要開發一款下載軟件,應該了解下載軟件的市場有多大,主流使用的是哪些技術,特點如何,用戶喜歡哪一種下載模式及市場潛力等。
2.撰寫產品簡介
接著你就需要對這款產品進行詳細的介紹,闡明你想要做的是一款什么樣的產品,功能特色如何等。不同的產品有不同的介紹規則,目標是清晰、全面地說明產品,必要的時候應配以圖片、圖表,甚至視頻等。
3.撰寫市場定位
一個產品必須有明確的市場定位,你所策劃的這個產品將定位于哪些用戶群,為什么這些用戶群會愛上這款產品。定位通常非常關鍵,它與市場背景、產品功能相關。
4.撰寫業務流程(操作流程)
業務流程或者操作流程是策劃方案的主體部分,通常設計人員和技術人員都是根據這部分的內容來組織開展工作的。所以在細節方面要盡可能詳細地描述,可使用流程圖、界面結構圖、圖片、文字、視頻來具體地描述產品的設計、用戶的操作和參與方式。
5.撰寫商業模式
我們所策劃的產品通常用于商業市場,那么商業模式是怎樣的?這是產品策劃需要考慮的。另外,收費對象如何、收費模式如何、支付渠道如何,這些也需要進行描述。
6.撰寫推廣方案
再好的產品也需要進行推廣。推廣的方式是多種多樣的,結合不同的產品應該使用不同的推廣方式。譬如網站類的產品與軟件類的產品推廣方式就會有所差異。而不同類型的產品用戶群也不同,當然要使用不同的推廣方法來打動這些用戶。在撰寫推廣方案的時候,應該多與市場部的同事進行溝通,以更充分地了解市場。
7.撰寫資金投入預測
資金投入方面一般應該包括前期開發、后期維護和推廣等不同階段的投入。還可細分為人力的投入與物力的投入。根據不同的公司,這種資金投入的形式會有所不同。
8.撰寫收益預測
收益預測即對產品投入市場后做一個初步的收益分析。如根據產品情況、資費情況、支付渠道及你預想的市場情況、推廣投入情況,預測將能帶來的收益。
9.撰寫風險分析
產品自策劃開始就存在下述風險:技術風險,技術上不能實現或者有難度;人員風險,開發過程中人員流失;資金風險,開發途中資金不足;盈利風險,產品推出后盈利不如預期估計。面對不同的風險,都應該尋求相應的解決辦法,這樣才能使產品在推出之前作出最全面的評估。