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第1篇

在教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號）文件中明確指示“高等職業院校要保證在校生至少有半年時間到企業等用人單位頂崗實習”，為高等職業院校實踐教學提出了制度保障。

一、高職酒店管理專業頂崗實習的特點

（一）實踐性

高職酒店管理專業頂崗實習是由學校統一安排學生到與專業相關的企業，將酒店管理專業培養目標中的實踐培養目標確定的崗位職業技能、職業素質為學習對象而進行的實踐教學活動。，整個實習過程凸顯實踐性。

（二）實習學生身份的雙重性

頂崗實習學生的身份并不以所在學習環境為改變。實習者是學生，在實習過程中需要遵守學校的制度和規范，學生的身份并沒有改變，實習學生在實習過程中還得服從實習企業的管理，因此，實習學生具有學生和員工的雙重身份。

（三）管理的復雜性

學生頂崗實習中雙重身份造成學校管理的難度，在保證學生頂崗實習質量的同時，需要加強實習者的安全，還要協調實習生的生活、學習過程中的利益沖突、紀律等等問題，實習生的管理比在校生復雜的多。

（四）互利性

頂崗實習各方具有互利性。頂崗實習為學生提供學習機會，為學校解決實踐教學場地問題，而直接受益方該是酒店方，學生實習能夠解決酒店員工短缺問題，大大降低了人力資源成本。

（五）長期性

教育部在高等職業教育實踐教學方面不少于6個月的頂崗實習的要求下，各高等旅游職業院校的專業頂崗實習基本超過6個月，普遍長于學校的一個教學學期。

二、高職酒店管理專業頂崗實習問題

高職酒店管理專業頂崗實習問題有大有小，這些問題涉及學校、合作酒店及實習學生個人，總結相關資料和實際，主要問題有：

（一）實習管理不到位

在頂崗實習實踐教學中，制度比較完美而不切實際，例如學生中有些因身體原因確實不能完成實習的，就沒有處理的辦法；規定實習指導教師定期看望學生，實際上因教學工作忙而做不到。

（二）缺乏有效溝通

實習管理過程中學校應積極與企業溝通，不要出現問題時相互推拖，影響學生實習質量，應在校企合作的角度，協商共同培養學生的問題，尤其是學生輪崗、崗位培訓方面，校企合作的條款中應明確各方職責。

（三）只顧眼前利益

頂崗實習對酒店來說有利可圖，因為實習酒店只看重學生的廉價勞動力，造成實習生對酒店映象差，當酒店參加學校組織的招聘會時，招不到合適人選，何況當今學生利用網絡手段評價酒店的影響力不可忽視。

（四）不夠關心實習學生

校方在實習安排方面強調統一性，無法顧及學生個性特點及個別需求，酒店方對學生實習缺乏系統的計劃而對學生的培養少，加上學生與家長的溝通障礙，致使實習學生產生被冷落的感覺，影響學生實習的積極性，通常表現為對工作的消極和怠慢。

三、對高職酒店管理專業頂崗實習問題的對策

（一）做好實習前準備工作

實習學生是頂崗實習的主體，一切以學生實踐學習為重心，頂崗實習前的準備工作非常關鍵，也是實習順利進行的基礎工作。實習準備工作包實習酒店選擇、簽訂實習協議、分配實習生及召開實習動員會幾個環節。

（二）完善實習管理

實習的管理制度注重適用性，全面性、可操作性、統一性原則，將實習過程中可能出現的問題及處理辦法都考慮到。例如學生因身體健康原因不能完成實習任務情況、學生受傷、病事假、糾紛等問題等的處理辦法。

（三）加強與實習企業的合作

校企合作在酒店管理專業建設中越來越重要，主要表現為：學校和酒店共同制定人才培養方案，實施訂單教育；酒店為學校提供實踐教學場地，學校為酒店輸送人才；學校為酒店進行專業理論培訓，酒店為學校專業教師提供實踐鍛煉機會；學校和酒店共同參與科研工作，提高各方的科研能力。

然而，校企合作中也出現諸多問題需要共同應對，比較典型的是人才培養方面的問題，需要各方積極深入合作。

（四）注重實習生考核

頂崗實習的考核比較盛行的做法是學校實習指導教師根據學生實習表現、酒店出具實習生的考勤和實習鑒定、實習生做實結材料給出實習成績。這種考核辦法隨意性大，不能客觀地反映學生的頂崗實習情況。

第2篇

[關鍵詞]：頂崗實習 指導教師 學生 過程監控 考核

根據教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高〔2006〕16號）文件精神，“高等職業院校要保證在校生至少有半年時間到企業等用人單位頂崗實習”。頂崗實習是專業教學計劃規定的教學內容，是學生職業能力形成的關鍵教學環節，是工學結合培養高技能人才的重要途徑。通過頂崗實習，實現學校與企業、學習與崗位的零距離接觸，讓學生將在校所學專業知識、專業技能與生產實際相結合，促使學生樹立正確的職業理想，養成良好的職業道德，形成良好的職業習慣，練就過硬的職業技能，提高綜合職業素質，成為符合社會需要的高技能人才。同時，通過頂崗實習，可以檢驗學院的人才培養工作效果，為提高教學質量和管理工作水平，積累經驗，提供借鑒。

一、具體流程

聘請企業技術人員為學院的兼職教師，負責學生頂崗實習期間的組織管理、技能訓練等工作，保證每名學生有專人負責。整班到用人單位頂崗實習，必須派 1名帶隊教師，班級輔導員應優先考慮作為帶隊教師。學生較分散的頂崗實習必須給每個學生指定指導教師。

頂崗實習必須保證實習質量，保證實習時間和效果，保證師生實習安全。實習前學生必須簽訂統一制定的實習協議書（一式三份），實習單位、學生各執一份，一份交系部統一保存，統一辦理城鎮醫療保險。同一實習單位，有三人及以上實習學生的應成立實習小組，設實習小組長，由熱心社會工作，具有一定組織管理能力，表現優秀的學生擔任，對實習學生進行嚴格考勤。學生請假首先須經實習指導老師同意、實習單位批準。

組織程序。學院的頂崗實習分為兩類，一類是由學校統一安排到校外實習基地的頂崗實習；一類是經過企業與學生雙向選擇，到相關企業進行的預就業頂崗實習。無論那種類型，學生頂崗實習分為準備、實施、總結等三個階段，三者密不可分，共同構成完整的頂崗實習過程，其具體運作程序如下圖所示：

二、指導教師及學生的職責

1.校內指導教師職責

根據頂崗實習計劃，指導老師必須編制實習任務指導規劃，指導學生填寫頂崗實訓日記，做好頂崗實結；負責對學生實習期間的專業技能進行指導，定期或帶隊到實習企業進行專業教學指導和組織管理工作；除一定的現場指導外，可通過電話、E-mail、QQ等多種方式，每周及時與學生（或企業指導教師）進行跟蹤聯系；對學生的實訓日記要以高度負責任的態度進行指導與檢查，并簽名。收齊實訓日記、實結、頂崗實習鑒定表、實習考核成績、協助系部辦理兼職教師聘任工作。

2.企業指導教師職責

企業指導教師具體負責學生頂崗實習期間的組織管理、職業能力培訓指導等工作，貫徹落實學校和企業聯合制定的實習計劃，分配學生頂崗實習任務，做好學生頂崗實習期間的考勤、業務考核、實習鑒定、安全教育等工作。

3.頂崗實習學生的職責

⑴頂崗實習的學生具有雙重身份，既是一名學生，又是企業頂崗的一名員工，要服從企業和學校對頂崗實習的安排和管理，尊重企業的各級領導、實習指導教師和其他員工。要有高度的安全防范意識，切實做好安全工作。自覺遵守企業和學院的規章制度，做到按時作息，不遲到，不早退，不誤工，不做損人利己、有損企業形象和學院聲譽的事情。

⑵按照頂崗實習計劃、工作任務和崗位特點，安排好自己的學習、工作和生活，發揚艱苦樸素的工作作風和謙虛好學的精神，培養獨立工作能力，刻苦鍛煉和提高自己的業務技能，按時按質完成各項工作任務。

⑶學生到生產單位頂崗工作，在工程技術人員和實踐教師指導下，熟悉崗位職責和工作程序，熟悉設備性能和操作維護辦法，熟悉生產工藝，學習新知識、新技術、新工藝，培養紀律意識和安全意識，培養學生擇業能力和綜合工作能力。頂崗實習期間，學生應收集生產單位有關管理、生產、經營方面的規章制度，收集實習崗位的職責、操作規程、工藝流程、技術工藝參數、設備性能參數、事故報告等資料；要及時記錄實習內容和收獲；有畢業作業任務的同學要按指導教師規定的進程要求完成。

⑷按照學校規定認真寫好頂崗實訓日記和頂崗實結（成果），《實習鑒定表》由實習單位填寫并加蓋公章。

⑸參加頂崗實習的學生必須按學院要求辦理頂崗實習離校手續，簽訂《三明職業技術學院學生頂崗實習協議書》和《三明職業技術學院學生頂崗實習安全協議書》。凡未按學院要求辦理頂崗實習離校手續和未簽訂頂崗實習協議書而擅自離校的，在外發生的一切責任事故由學生本人承擔。未辦理任何手續擅自離校的，按學院《學生管理規定》作曠課論處，并給予相應的學籍處理和紀律處分。

⑹在外頂崗實習學生應主動與系部、實習指導老師和班級輔導員保持聯系。若因學生個人原因聯系不上而造成的不良后果和學生個人方面的損失由學生本人承擔。

三、實習單位的職責

1.實習生到實習單位報到時，請幫助安排有關人員接待，并妥善安排好實習生的生活問題。

2.實習生到實習單位報到時，會遞交一份《頂崗實習協議書》（一式三份）給貴單位，請實習單位簽章后留底一份，兩份由實習生在實習結束時帶回學校。

3.請實習單位根據《頂崗實習協議書》及《學生頂崗實習任務書》確定的實習內容和要求，在實習單位兼職實習指導師傅的指導下安排實習生頂崗實習。

4.請實習單位指定專人負責、管理實習生的實習工作，為實習生安排好實習崗位，并為每位實習生指定一名車間指導師傅（企業兼職指導教師）指導實習生的實習工作。指導師傅的指派可根據實習崗位的具體情況，可以是一位實習生指定一位指導師傅，也可以是2～3位實習生指定一位師傅，但一位師傅指導的實習生盡可能不要超過3位,實習生崗位變動如果需要請給予更換指導師傅。

5.在實習過程中還請單位實習指導師傅根據我院下發的《頂崗實習教學日志》填寫相關的指導實習內容，該《頂崗實習教學日志》每周由實習生轉交給指導師傅填寫（每周填寫二份）。

6.頂崗實習期間的前兩個月為各專業教學計劃中的專業實習階段，要求學生在這階段中根據專業實習內容與校內指導教師共同確定畢業設計（論文）課題，因此請實習單位在這一階段中盡可能將實習生安排在與他們所學專業相關的崗位上，以便實習生能按期完成他們的畢業作業任務。專業實習完成后可根據實習單位的實際需要重新安排實習生的實習工作崗位。

7.在專業實習結束和頂崗實習結束時，請實習單位指導師傅填寫《專業實習鑒定表》和《頂崗實習鑒定表》并加蓋單位公章，由實習生寄回系部，以便對實習生評定實習成績。

8.系部在實習期內將分期分批指派系部指導教師前住實習單位檢查指導實習工作，請實習單位在方便的情況下，給予提供工作上的接待和支持。

四、頂崗實習前的準備

1.制定頂崗實習計劃。各教研室應在實習前兩周將編制好的頂崗實習計劃，并填寫《三明職業技術學院學生頂崗實習計劃安排表》（表一），經系主任審批后報教務處備案。

2.簽訂實習協議。與實習單位簽訂的實習協議內容應包括雙方權利、義務、實習期間的待遇及工作時間、勞動安全衛生條件、法律責任等，具體協議文本內容由各系（部）、各專業根據自身特點制訂，并報教務處備案。

3.由系（部）督促實習學生辦理實習期內的意外傷害保險，督促實習單位對學生進行崗前技術、安全培訓，按規定落實各項勞動保護措施。

4.指導教師填寫《頂崗實習任務書》（表二），對頂崗實習的時間、任務、提交成果要求等做出明確的規定；《頂崗實習任務書》一式三份，學生、現場指導教師、系部各一份。

5.頂崗實習前，系（部）召開頂崗實習動員大會。明確實習的內容和任務，宣布實習紀律，分發實習教學資料。

五、頂崗實習的過程監控

1.學生按有關規定辦完離校手續后，攜帶頂崗實習任務書、實訓日記、實習鑒定表到崗實習。實習期間系部指派專業教師不定期進行巡查，巡查記錄作為實習學生平時成績考核依據之一。

2.由系（部）委派實習帶隊教師或專業指導教師，由企業指派實習指導人員共同負責學生日常管理工作。

3.實習學生接受企業與學院的雙重管理。帶隊教師和專業指導教師要進行現場檢查與指導，定期組織研討、開設講座、交流經驗、上專業課等。帶隊教師及現場指導教師應填寫《頂崗實習教學日志》，遠程指導教師應填寫《頂崗實習聯系記錄本》，實習學生要填寫頂崗《實訓日記》。系（部）要指定帶隊教師和專業指導教師（一般應為畢業作業指導教師），分管一定數量的學生，責任到人，定期以走訪、電話、電子郵件、網上交流等形式，及時與學生及實習單位或家長溝通聯系，進行思想教育與技術指導，及時掌握學生動態，溝通的頻數每月不少于3次。

4.頂崗實習工作領導小組定期組織相關人員到實習單位進行督導檢查，或通過電話對分散的頂崗實習狀況進行調查，填寫《三明職業技術學院學生頂崗實習巡查記錄表》并總結和推廣先進經驗，留下相關記錄，將此項工作納入對相關人員的年度考核。

5.頂崗實習結束后，由現場指導教師填寫《實習鑒定表》，客觀評價學生在頂崗實習中的工作態度、任務完成情況，以及對其能力水平、頂崗實習成果給出評價意見，并交實習單位簽署意見后由畢業生本人或學院指導教師帶回。

6.未完成畢業作業或畢業綜合訓練的實習生須在頂崗實習期間完成指導老師下達的與實習崗位緊密結合的畢業實踐課題，頂崗實習結束返校后進行答辯。

六、頂崗實習成績評定

頂崗實習成績由平時成績、實結成績組成：

1.平時成績占70%，由現場指導教師在《實習鑒定表》上按考核內容打分。

2.實結成績占30%，由校內指導教師評閱學生實結、實習成果后打分。

3.校內指導教師匯總兩部分成績，并按優、良、及格、不及格四級給出總成績。學生頂崗實習成績不及格者，不能取得規定學分，將延期畢業。

4.頂崗實成績由系部匯總，簽署意見并蓋章認可后交教務處審核。

七、結束語

第3篇

新學期一開學就迎來了為期兩個月的頂崗實習。對于這個學習任務我是又驚又喜，驚的是這是我第一次嚴格意義上的實習，對于實習我一直以來都是帶著憧憬的，但我又怕我沒有經驗什么都不會笨手笨腳難以適應；喜的是，這對于自身是一個機遇，一個向前邁進的機會，人總是要成長的，原地踏步是不可能的，很高興我終于向前邁了一步。同時，實習不比學習，在實習中我可以學到很多書本上教不到的實踐，這也是相當寶貴的。因此，制定實習計劃也就勢在必行了。

我的實習地點是在學校的系辦公室。為什么會選擇在學校呢？那是因為我覺得在學校的作息時間就和以前當學生時的作息是相同的，方便我像以前一樣，我可以像學習一樣的實習；再者，這樣一來，實習地點離寢室很近，交通極為便利，我就不用和被分配到白楊街道社區的同學般擔心實習地點的遠近以及用何種交通工具才能到達，也不需要像去蕭山的實習生一樣搬行李；學校有食堂，我也就不用擔心去哪里吃飯了，總的來說，在學校實習好處多多且一切都不會出乎我的意料。因為我不喜歡事情脫離控制這樣會讓我的心很沒底。

想想時間過的真的好快，此時的我已經是一個快畢業的大三學生，一方面我還是在學校學習當個正常的學生，但是另一方面我也要為自己的未來作作考慮了。對于以后，我有我的一番打算。所以，在實習時，我會好好實習，聽指導老師的話，就像一個好學生上課專心聽課下課認真完成老師布置的作業一般，把頂崗實習當做一門慎重的課程，像學習一樣的實習；同時，在實習中我也不能不顧及的我的學習。這學期我認為最為重要的是考出英語六級，由此，我會在實習閑暇時好好利用時間看我的英語，望工作學習兩不誤。

兩個月的時間，說長不長說短也不短，不管長還是短，時間總是會過去的，若想要這兩個月的實習極富意義，我就應該好好珍惜每一天，我相信，兩個月后的我一定會變得不一樣，我希望，兩個月后的我會向一個更好的方向轉變！

一、總結內容、形式和要求

總結分頂崗實習生個人總結、實習學校指導教師工作小結、實習學校工作總結、項目縣（市）工作總結四個層面。

1、實習生個人總結：每位實習生至少上一堂公開課、舉辦一次主題班會或班級活動，并撰寫一份不少于3000字的個人小結。公開課和主題班會由實習學校組織，實習學校指導教師和實習隊成員參加，且要組織評課和評議，并拍攝相關電子照片3—5張。實習生個人小結主要內容包括實習基本過程、典型事例和故事、感動與心動、主要收獲和體會等，以a4或相當于a4大小的紙張書寫或打印，并由實習生本人簽名。連同公開課講義和主題班會實施方案一并上交實習學校。