前言：我們精心挑選了數(shù)篇優(yōu)質茶文化的重點文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來啟發(fā)，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

在《紅樓夢》中茶文化是不可忽視的一種現(xiàn)象，書中提及到茶文化的地方有很多處，茶在全書中是必不可少的，由此可見茶對古人來說是多么的重要，給人展現(xiàn)了一幅中國茶文化的風俗畫卷。

一、《紅樓夢》中的茶類之多

讀《紅樓夢》給人最深刻的印象就是文中有很多茶的種類，全書所提到的茶，不僅有既名茶龍井茶、老君眉等，同時還提到了貢茶普洱茶、逞羅茶，此外，還有如今已經聽不到的楓露茶、女兒茶等。

整部小說中談論到茶的情節(jié)就是攏翠庵茶品梅花雪，在這個章節(jié)作者對茶文化進行了濃墨重彩地描寫，這里有上好的茶具、十分講究的茶水、而且還涉及到了很多精品茶的種類。

書中這一情節(jié)，賈母帶著劉姥姥一行人到攏翠庵休息飲茶，賈母向妙玉討茶喝，而且還專門囑咐不要六安茶，并不是六安茶不是好茶，妙玉精通各類茶，她對賈母的脾性很是了解，再加上賈母飯中吃過油膩的東西，因此就端上了老君眉。老君眉是一道好茶，它名副其實的是我國十大歷史名茶之一。老君眉猶如人的眉毛一般，而且有著銀色的色澤，它產自我國的洞庭湖，這種茶擁有鮮美的香氣，而且味道可口清新，性溫不燥，不僅如此，名字還很吉祥。雖然賈母抵觸六安茶，但是卻欣然接受了老君眉。

整部書中要說最高級的茶，那就是寶玉進入太虛幻境之后，警幻仙子奉上的茶，即“千紅一窟”，這種茶是一種仙茶，味道清香異常，它產自放春山遣香洞，所用來烹茶的水更是講究，是仙花靈葉上的露水來進行烹茶的。茶葉來源于絕美的仙境，茶水又是如此的講究，真可謂此等仙茶人間是嘗不到的，雖然遙不可及，但是卻能感受到曹雪芹對茶的喜愛。

二、《紅樓夢》中的茶水之清

對于古人來說，烹茶的最好的水就是雨水，它是天落水，因此在人們的心中很是潔凈、清澄，只需要將其密封貯存，就會得到更好的效果，烹出更好的茶水。攏翠庵那一章節(jié)中，妙玉烹茶時使用的就是雨水。知道是雨水，賈母也十分盡興地喝了半盞；此外，在十一回中，惜春在家看家，妙玉在陪夜的時候，賈惜春就讓丫環(huán)用去年貯存的雨水，來烹出好茶。由此可見，惜春與妙玉都對茶有很好的研究，有共識，深諳茶道，因此才會待之以好茶。

在攏翠庵這一章節(jié)中，還有一處也可以體現(xiàn)，即妙玉將賈母一行人都安排好之后，就單獨給寶玉煮了一壺茶，所用之水比雨水還要純凈，即五年前收集的梅花上的雪，之后便將其封于青瓷罐中，并將青瓷罐埋到地下，如此用心的水，烹出的茶清新四溢、香氣悠然、讓人感受到了雅韻。

古人很講究烹茶之水，在他們心目中存在幾種靈水，即露水、雨水、雪水，它們分別是清新之水、天然之水、結晶之水。這三種水在今天的科學之中來解釋的也是很有道理的，它們都是自然軟水，擁有的一些成分可以釋放茶葉的馨香，溶解茶葉。由此可見，古人是多么得深諳茶道以及茶藝。

三、《紅樓夢》中的茶詩之雅

《紅樓夢》中最多的就是詩詞，小說中的人物很愛喝茶，因此自然少不了茶詩，他們常常將飲茶的情趣以詩歌詠，特別是賈府中的小姐、公子更是有閑情雅致，經常對詩，其中也包含了很多的茶詩。

讀了《紅樓夢》就可以知道，大觀園中的黛玉、寶釵等都是作詩的高手，而且性情高雅，因此就會常常聚在一起作詩。比如，在蘆雪庭賞雪的時候，她們就一起作詩，分別作出了“苦茗成新賞”、“`烹茶冰漸沸”等詩句，這些詩句中有很多都都提到了茶。

四、《紅樓夢》中的茶俗之繁

茶在我國有著悠久的歷史，飲茶的歷史也很長，在這個發(fā)展過程中，形成了很多的關于茶的習俗，漸漸地這些習俗也變成了茶文化的重要部分，豐富了茶文化的底蘊以及內涵。

祭奠供茶是《紅樓夢》中提到的一個茶俗，即在祭奠的時候必須有茶作伴。小說中有一個過年`祭宗祠”的情節(jié)，在清代祭祖的時候，茶是必不可少的，祭祖的過程中所有的人要傳茶。在秦可卿死后，辦喪事的過程中，使用了四十個仆人，將其分成兩大部分，然后交替著添香油、供茶飯、守靈，在這些人種總會有專門的人來管理供茶的，可見茶與祭奠有著密不可分的關系。

定親受茶是《紅樓夢》中第二種茶俗。以茶來代表忠貞不渝的愛情，祈禱好的因緣。因此在男女雙方定親的時候茶也是少不了的，并由此衍生出了茶禮，它是聘禮的一種，即由男方給女方下聘禮，這種聘禮的名字就是“下茶”，當女子接受了聘禮之后，就是吃茶。由于這種茶俗，因此在古代就有了一種說法，那就是女子不吃兩家茶。在書中有一個定親的情節(jié)，就是寶玉的母親王夫人給甄寶玉說媒，確定之后就定下了下茶，這就代表著兩家已成姻親。

待客奉茶是《紅樓夢》中的第三種茶俗。敬茶是我國的傳統(tǒng)待客之道，不僅在古代實行，在現(xiàn)代仍是如此。在《紅樓夢》的描寫中，無論是哪一種人物的出場以及拜訪，首先要做的第一件事就是敬茶，名副其實的以茶待客。例如，林黛玉進賈府的時候，王夫人就讓下人以茶待黛玉，還有元妃省親的時候，也出現(xiàn)了獻茶的情節(jié)。

五、《紅樓夢》中的茶道之妙

第2篇

關鍵詞： 文化開放 文化包容 文化進取 平等 個人主義

在全球化的大趨勢下，不同文化間的交流日益頻繁，跨文化交際的重要性越來越為人們所認識和重視，但是由于不同文化間存在著方方面面的差異，而文化差異正是影響跨文化交際順利進行的主要障礙，人們對于這些差異的了解甚少或僅有一些成見，因此文化沖突在所難免。中美兩國作為東西方文化的典型代表，了解中美文化差異體現(xiàn)在哪些主要方面及差異背后的原因，是促進中美間跨文化交際順利、有效進行的助推器。

中國是有著五千年文明史的東方大國，歷史文化源遠流長。而美國是只有兩百多年歷史的國家，其主導文化為歐洲文化。由于地理位置、歷史背景、發(fā)展過程等諸多因素的影響，中美兩國文化間存在巨大的差異。

一、美國文化的特點

文化開放、文化包容、文化進取是美國文化的三大特征，也是美國文化的優(yōu)勢。美國文化的開放性，有利于美國現(xiàn)代化的推進；美國文化的包容性，有利于美國多元文化的形成與發(fā)展，有利于美國文化的豐富多彩；美國文化的進取性，有利于美國人民戰(zhàn)勝困難不斷追求美好的生活。總之，美國文化的優(yōu)勢是美國發(fā)展的動力。

（一）美國文化開放的基本形式。

1.通過人員流動而實現(xiàn)的文化交流。

2.報刊、印刷品和音像制品是進行文化交流的最普遍形式。

3.學校教育尤其是高等教育是實現(xiàn)文化開放的基本方式。

4.計算機網(wǎng)絡、衛(wèi)星通信系統(tǒng)、電話的廣泛運用，正成為文化開放的最有發(fā)展前途的形式。

（二）美國文化包容體現(xiàn)在三個方面。

1.各種政治思想可以在美國存在。

2.美國容納了各國文化之精華，且各種文化互相滲透、彼此交融。在美國，常見的有歐洲文化、亞洲文化、拉美文化、非洲文化、印第安文化等。

3.美國文化具有寬容兼納的一面，美國的宗教和難民政策就是一個很好的體現(xiàn)。

（三）美國文化進取性的特征。

1.美國人敢于探險，體現(xiàn)為對地理考察、對企業(yè)的風險投資。

2.美國人對權利和優(yōu)越的追求，體現(xiàn)為美國人對公民權利及美國夢的追求。

二、美國文化模式

美國文化是建立在“個人自由”和“人人平等”的基礎上的，平等的概念貫穿美國的各種社會關系。美國人的平等觀念以人性為基礎，強調每個人生來具有不可低估的價值：“We are all human，after all.”在美國，“平等”是指機會平等，即所有人在生活中有同樣的機會，無論其膚色、性別、國籍來源和如何，而不是在處境方面人人一樣。在《獨立宣言》中，杰斐遜提出要維護天賦人權、人人生而平等的權利。

個人主義是美國文化模式的主要內容，這里的個人主義不是利己主義，美國人的個體觀念根植于英國哲學家洛克為代表的哲學傳統(tǒng)。個人主義在西方人那里是一個美麗的字眼。“個人主義”作為一種社會哲學和政治哲學，強調個人獨立性、創(chuàng)造性，強調個人自由發(fā)展，不受或少受社會、政治和宗教勢力的限制。

個人主義使美國人習慣于依靠自己的力量去奮斗，獨立地求生存、求發(fā)展，而不依賴他人。跨文化交流學者拉里?A?薩姆瓦說：“在西方文化中，個人是至高無上的，個人主義是首要的和肯定的價值觀。這種價值觀在美國可能是主導一切的。”

中國人看重的是群體意識，注重整體價值。個人應為社會做貢獻，個人利益服從整體利益，群體利益高于個體利益。孔子說：“君子喻于義，小人喻于利。”一直以來，中國人都強調集體主義，認為集體利益高于個人利益。當兩者產生沖突時，個人利益應該做出必要的犧牲以保全集體利益。

三、中國人對美國的誤解

（一）中國人認為美國種族歧視嚴重，是一個充滿歧視的國家。

確實，美國曾經有過黑奴及種族歧視的歷史，這是美國歷史上的恥辱。但是，這也是美國人的榮耀所在，因為美國人通過自己百年奮斗不但解決了黑奴問題，而且基本上解決了種族歧視，以及其他各種歧視的問題。

在美國，歧視是十分敏感的話題，而且是非常嚴重的罪行。在美國求職招聘，不能過問性別、不能過問年齡、不能過問籍貫、不能過問家庭情況（包括是否已婚，是否有孩子），更不可把膚色、種族、民族條件作為招聘的條件。否則，就有歧視嫌疑，除非你能夠說明這份工作非某類人做不可，否則就要被告上法庭，以涉嫌歧視罪被。

（二）美國的教育收費很高，窮人的孩子讀不起。

談起美國的教育，許多中國人的誤解也很深。其實，美國教育是很公平的，教育機會均等這一條做得非常到位。在美國，嚴格執(zhí)行K-12義務教育制度，即從幼兒園到高中畢業(yè)，美國均執(zhí)行免費的義務教育。學生不用交學費，也不收其他費用。無論什么孩子，只要在美國，都可以就近入學。大學雖然收費，但是，并不會因此導致有才能而無經濟能力輟學的現(xiàn)象發(fā)生。因為美國有四萬多個基金會，還有許多大型公司企業(yè)，他們會提前在這些大學里物色那些有才能而家庭貧窮的學生給予資助。所以，在美國凡是被錄取的學生，都是有辦法讀完書的。

（三）美國人不重視家庭。

美國人的家庭成員之間消費常常使用AA制，孩子一到成年就與父母無關，父母老了孩子也無贍養(yǎng)義務，這對事事講究孝的中國人來說，實在是無法接受的。因此，給中國人造成美國人的家庭冷酷無情的誤解。

其實美國人是很重視家庭的，美國人的家庭觀念非常強，他們下班后和周末的時間都是屬于家庭的，所有節(jié)日都是一家人安靜地聚在一起。

在中國，因為賺錢和工作兩地分居的人家不少，即使家在一地也可能為了工作夜以繼日，把物質的東西看得超過一切，錯過妻子生孩子、耽誤給孩子看病、不能給老人送終等。

白巖松在他的《你想象的美國其實是中國》一文中，一語道破了一個很多國人不愿面對的現(xiàn)實：“提到美國，也許人們馬上會想到，這是一個現(xiàn)代化的國家。生活節(jié)奏快，都市霓虹燈閃爍，酒吧餐館歌舞升平。人們爾虞我詐鉤心斗角，人情冷漠，家庭觀念不強，性方面非常開放，各種消費欲望極強，錢才是上帝。到了美國你會發(fā)現(xiàn)，以上描述基本符合如今中國的狀況，與美國關系不算太大。”

綜上所述，成功的跨文化交際總是要求參與交際的雙方相互間對自己的視野加以調節(jié)和改變。了解和尊重文化的多元性和文化視角的多樣性是跨文化交際的基本條件。因此，從多角度比較分析中美文化差異可以因對他方文化有深入了解而做到既不“全盤西化”又不固守己方文化而完全拒絕他方文化，使人們在交往中正確應對、處理因文化差異而導致的沖突，從而促進不同文化（特別是中美文化）間的相互交流與和諧改變。

參考文獻：

[1]李其榮.美國文化解讀：美國文化的多樣性.濟南出版社，2005.

[2][美]盧瑟?S?路德克.構建美國：美國的社會與文化.江蘇人民出版社，2006.

第3篇

中國是一個產茶大國。目前，全國的餐館大多經營的是一些有地方特色的飯菜，以茶入菜、以茶入點心的很少。人們還停留在餐前喝茶或餐后喝茶的階段，還沒有轉變到吃茶的習慣。茶樓經營的也是茶飲和一些佐茶的水果和點心。很多茶樓競爭的是誰家價格低，誰家進口水果多，誰家的佐茶點心品類多上，大家只在面上爭，而沒有從茶文化的深度上去下功夫，更沒有做足茶文章，從茶菜、茶點心上去研發(fā)。所以很多茶樓在茶葉和茶食上經營得千遍一律，最后經營競爭得疲憊不堪。而分布在風景區(qū)的許多農家茶樓，目前還是停留在農家魚頭、本雞煲、紅燒肉等家常菜上，而且?guī)啄瓴蛔儯狈r尚感和新鮮感，在理念上相對落后，已經遠遠不能滿足游客的需求。

2茶菜、茶點心的時尚與保健作用

隨著生活水平的提高，網(wǎng)絡化時代的到來，人們的運動量少了，活動范圍小了，很多人患上了富貴病、肥胖病，出現(xiàn)了高血壓、高血脂、高血糖等疾病。由于壓力大，有來自生活的，也有來自工作的，所以許多人尤其是年青人群感到疲憊不堪，即使通過睡眠也難以解決疲勞問題，進入亞健康狀態(tài)，整天感到精神焦慮緊張，人們渴望放松解壓，渴望人性的回歸。而茶性是淡泊的、高雅的，所以越來越多的年青人崇尚茶藝、茶道，讓心靈得到片刻的休息，歸于寧靜，從而來修身養(yǎng)性，保持身心愉快健康，培養(yǎng)高尚的道德情操，學習茶藝、茶道將成為一種時尚健康的休閑方式。不僅如此，茶如何全方位地滲透到人們的日常生活中，從“品茶”到“吃茶”，一種新的時尚又在我國許多地方和世界一些國家流行開來。這就是將茶末、茶粉加入到食品中，從而創(chuàng)出全新的食品，如茶心面包、茶餅干、茶糖果、茶可樂、茶汽水，茶酒、茶冰淇淋等。茶葉香味濃郁，又給人清新高雅的感覺，同時又含有某些藥效成分和營養(yǎng)成分，而“茶膳”則是有意識地將茶作為菜肴和飯食的烹制方法和食用方法，形成茶飯、茶菜、茶食品、茶飲料的全面配套的特色餐。又由于人們對飲食有了新的追求，所以茶膳就被賦予了更多的文化內涵，充實愉悅著人們的心靈，從而使之成為茶葉消費的一種全新形式。

傳統(tǒng)的茶美食有以菜入菜和以茶入點心。以茶入菜有多種方式，有將茶葉碾成粉末，融于菜，取其香氣之雅;或把茶葉沖泡開或煮開，用其茶湯入菜;或用新鮮的茶葉作為佐料或配料。以茶入點心，行家認為能夠增加食品的爽滑度，同時又能助消化、溫胃、醒酒、降血脂等，是十分好的保健食品。如將茶汁、茶粉和入面粉、米粉中，可以作出茶面包、茶水餃、茶面條、各種茶糕。也可以將茶粉、茶湯煮飯，制成茶飯、茶粽子等，使茶與食物完美結合，為菜肴錦上添花，使茶食變得異彩紛呈、風情萬種。如果把茶融入餐飲、茶樓，推出各種茶菜、茶點心，這將全方位地利用茶葉內的各種有效成分，避免了浪費，因為喝茶只能吸收到水溶性物質，它只占干物質重的40%，而余下的60%都被當作茶渣倒掉了，而吃茶則是全面利用。

茶性清淡，和葷膩食材搭配，還可去腥解膩，減少肥胖三高人群的出現(xiàn)，明目益思，還可去除人體內多余的自由基起到美容作用，預防人體衰老，同時還能抗電腦、電視、手機等引起的輻射，吃茶不僅有益身體健康，而且有益于心理健康，促進智力提升。如今，隨著健康養(yǎng)生理念的流行，越來越多的餐廳茶樓，將推出精美的茶膳。這一潮流既是傳統(tǒng)茶文化的復興，又是現(xiàn)代美食外延的拓展。吃出健康，吃出美味，吃出品位，把健康與休閑結合在一起，而吃茶必將成為一種健康、綠色、時尚、新穎的生活方式。

3倡導茶宴、茶菜、茶點心在旅游文化中的應用與呈現(xiàn)

茶作為茶菜、茶點心的應用古已有之，但現(xiàn)代“龍井蝦仁”、“茶香鴨子”、“茶葉蛋”“綠茶酥”等茶菜、茶點心雖有少量呈現(xiàn)，但無論是數(shù)量還是花色品種離大眾的需求相距甚遠，值得大力推廣與普及。以杭州為例，隨著西湖申遺的成功，標志著杭州西湖這顆璀璨的明珠將為更多的世人所矚目，杭州將真正迎來世界旅游文化時代，這既蘊涵著商機，同時也是文化傳播的良好契機。杭州古時曾為南宋的都城，經歷幾代人的雕琢，三面云山一面城，自然的山水，深厚的文化底蘊，無數(shù)的文人墨客無不為之所傾倒，留下了大量的詩書畫，這些都為旅游奠定了扎實的基礎。