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為預(yù)防群體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，切實保護人民的生命健康及生命安全。根據(jù)省、市相關(guān)文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，現(xiàn)就加強農(nóng)村集體聚餐食品安全工作通知如下：

一、統(tǒng)一思想，切實增強做好農(nóng)村集體聚餐食品安全工作的責(zé)任感，農(nóng)村食品安全關(guān)系到廣大農(nóng)民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展和社會穩(wěn)定，是建設(shè)“平安”、“和諧”的根本要求。

我鎮(zhèn)農(nóng)村歷來就有每逢喬遷、祝壽、結(jié)婚、生子、喪事等紅白喜事而在家中舉辦宴席集體聚餐的習(xí)俗，但是由于農(nóng)民群眾的食品安全意識淡薄，管理不夠嚴格，存在較多食品安全隱患。各村要以對人民群眾生命安全高度負責(zé)的態(tài)度，從堅持以人為本、建設(shè)社會主義新農(nóng)村的高度出發(fā)，大力倡導(dǎo)講文明、樹新風(fēng)活動，堅持婚喪嫁娶等紅白喜事從簡辦事，移風(fēng)易俗，從源頭上杜絕群體性食品安全事件的發(fā)生。

二、明確職責(zé)，促進農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管工作全面開展

(一)建立農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制

本通知所稱農(nóng)村集體聚餐，是指農(nóng)村家庭或單位因婚慶、喪事、做壽、喬遷、生子、升學(xué)、建房、開辦公司等事宜，宴請親朋好友等較多人員，在非經(jīng)營性場所舉辦的非營利性宴席。農(nóng)村集體聚餐食品安全管理實行部門負責(zé)、轄區(qū)落實責(zé)任制，鎮(zhèn)政府負責(zé)對監(jiān)管工作的組織調(diào)度，研究出臺措施，明確工作責(zé)任。衛(wèi)生院要加強對農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管和指導(dǎo)，預(yù)防食物中毒發(fā)生，各村對轄區(qū)內(nèi)集體聚餐食品安全負總責(zé)，以村委會主任為第一責(zé)任人，明確相關(guān)工作人員，健全監(jiān)管制度，制定配套措施，落實集體聚餐申報制度，其他有關(guān)部門要切實履行好各自職責(zé)，搞好食品市場整頓，加強食品安全監(jiān)督檢查，確保農(nóng)村群眾飲食安全。對因集體聚餐監(jiān)管不到位造成食品安全事件的，要按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人的責(zé)任

(二)加強農(nóng)村集體聚餐申報備案和管理工作

1、建立農(nóng)村集體聚餐申報備案管理制度。凡集體聚餐一次桌人以上的，各村委會要及時督促舉辦者按規(guī)定履行辦理上報報備資料，向舉辦者提供《農(nóng)村家庭宴席登記表》和《舉辦農(nóng)村家庭宴席衛(wèi)生要求告知書》各一份，并告知舉辦者要按告知書要求內(nèi)容逐條逐項落實防制污染環(huán)節(jié)，如實填報《農(nóng)村家庭宴席登記表》和提供每餐供餐食譜、廚師有效健康證明材料，

2、加強對農(nóng)村流動廚師的管理。對農(nóng)村流動廚師全面推行持證上崗制度。凡從事農(nóng)村集體聚餐的流動廚師，由鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織進行登記，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年必須進行一次健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。凡患有可能影響食品衛(wèi)生疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。流動廚師的健康體檢和培訓(xùn)，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責(zé)安排。

3、完善農(nóng)村集體聚餐污染環(huán)節(jié)的控制和管理。鎮(zhèn)政府將組織工商所、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站等部門，每季度開展一次聯(lián)合執(zhí)法檢查，各部門要按照各自的職責(zé)認真進行環(huán)節(jié)檢查，把好關(guān)口，嚴禁聚餐舉辦人采購過期變質(zhì)和“三無”食品，建立食品及原料檢查制度，對加工場所和用具進行清潔消毒。對超過桌的集體聚餐所用菜肴實行48小時留樣備檢。

(三)健全農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件報告和應(yīng)急處理制度

一旦發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件，宴席舉辦者要及時把患者送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院（衛(wèi)生院）救治并立即向村委會和鎮(zhèn)政府報告，鎮(zhèn)、村將按照《鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求迅速啟動各項應(yīng)急處理工作，并迅速向市食品安全委員會報告，使事件及時得到有效控制和妥善處理。衛(wèi)生院、村委會及宴席舉辦人要積極配合市食安辦、衛(wèi)生等部門開展事故的調(diào)查處理和救治工作，主動提供菜肴留樣、剩余食品、原料及相關(guān)物品，確保應(yīng)急處置和調(diào)查工作順利進行。

三、積極探索，完善農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化運作模式

鼓勵具備條件的餐飲單位或廚師成立“農(nóng)村家宴服務(wù)公司”，推行市場化運作，實行微利有償服務(wù)，為農(nóng)村集體聚餐提供儀仗、餐飲具、菜肴等全套服務(wù)。

四、加強領(lǐng)導(dǎo)，建立健全農(nóng)村集體聚餐安全責(zé)任體系

開展農(nóng)村集體聚餐食品安全管理是一項利民利國、勢在必行的工作，各村、各單位要引起重視，廣泛開展食品衛(wèi)生安全宣傳教育活動，使廣大農(nóng)民群眾增強食品安全防范意識，掌握必要的食品安全鑒別方法、操作規(guī)程等食品安全知識，積極主動地配合此項工作的開展。要開展培訓(xùn)，制定培訓(xùn)計劃，完善各項培訓(xùn)措施，全面進行培訓(xùn)。對不按規(guī)定進行申報或瞞報、謊報集體集餐實際情況以及廚師拒不進行健康檢查和未接受食品安全檢查指導(dǎo)擅自舉辦集體聚餐，造成食品安全事故的，對舉辦人和廚師要從重、從嚴處理。鎮(zhèn)政府將對全鎮(zhèn)整體工作開展情況進行督查，對有關(guān)部門和各村工作情況列入年度責(zé)任目標考核的重點內(nèi)容。