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1蜜蜂與植物在外部形態(tài)方面的適應性

從蜜蜂外部形態(tài)結構看，蜜蜂是一個單元性的社會傳粉昆蟲，可進行人工大量繁育和隨時轉移，個體全身密被絨毛并分叉，便于粘附花粉，三對足有固定的花粉刷、花粉耙、花粉籃等，可收集絨毛粘附的花粉，并集中到花粉籃中形成粉團，帶回蜂巢飼喂幼蟲。世界上約有17萬種顯花植物，他們開著五顏六色的花朵，分泌著芳香蜜汁，吸引蜜蜂前來采集花粉覓食。蜜蜂群體通過采集花粉、花蜜為食不斷發(fā)展壯大，若沒有這些天然食物的提供，蜜蜂就不能繁衍和發(fā)展。在數(shù)千萬年的歷史進程中，植物通過蜜蜂采集花粉而完成了自身受精作用，這些植物的花朵通過大量蜜蜂傳粉受精、提高了雜種優(yōu)勢的利用，增加了植物遺傳基因物質的轉移，提高了植物的生命活力和籽種數(shù)量，有利于植物的繁衍和生物多樣性的產生，最終實現(xiàn)了植物、生態(tài)多樣性的修復和產生。所以蜜蜂處于動植物生物鏈的重要環(huán)節(jié)，蜜蜂數(shù)量的減少會引發(fā)環(huán)境危機。愛因斯坦曾預言：“如果蜜蜂從地球上消失，人類僅能活四年，沒有蜜蜂就沒有植物，沒有植物就沒有動物，也就沒有人類”[3]。這句話并不是危言聳聽，確有充分的科學依據(jù)，從根本上揭示了蜜蜂傳粉在生態(tài)系統(tǒng)建設中的重要作用。

2蜜蜂授粉在安全果品生產中的重要作用

2.1蜜蜂授粉可促進農作物的繁茂和生存蜜蜂采訪植物在某一特定的時間內具有明顯的專一性。蜜蜂每一次出巢只采訪一種植物的花朵，這主要是蜜蜂的學習和記憶能力所致，每群蜜蜂每天可以采集成千上萬的花朵，為同種植物不同植株進行傳粉受精，而同種植物的不同植株之間的花粉傳播會導致等位基因的相互交流和等位基因之間的多種遺傳組合，產生更多的遺傳多樣性。蜜蜂采集的半徑一般在3～5km，在具有一定遺傳距離的植株之間進行花粉傳播，可使子一代產生明顯的雜種優(yōu)勢，提高植物后代的生產力和抗病能力，使其后代能吸收轉化更多的營養(yǎng)物質，新陳代謝加快、種子粒數(shù)增多與飽滿，果實更加碩大，促進了植物快速繁衍和發(fā)展，保持延長了生物多樣性的產生。特別是蜜蜂在我國蔬菜育種和種子產業(yè)生產發(fā)揮了重要作用，為育種專家縮短育種時間、研究更多的新品種起到了主導作用，極大豐富了餐桌上蔬菜品種，從而提早告別了北方冬儲大白菜的“悠久”歷史，為當時實現(xiàn)菜籃子工程做出了貢獻。植物更新繁衍，是自然生態(tài)系統(tǒng)維持良性循環(huán)的有力保障，蜜蜂授粉增加植物遺傳基因多樣性，提高植物的籽種數(shù)量和生命活力，對植物繁衍發(fā)展有著無可取代的作用。同樣，在農作物生產中，蜜蜂授粉不僅能使農作物增產，還能使農作物增效提質，因此被形象地稱為“農業(yè)之翼”。據(jù)美國農業(yè)部報道，蜜蜂授粉所帶來的增產效益是蜂產品效益的143倍，而蜜蜂授粉帶來的農業(yè)生態(tài)效益將是無可估量的。國內一些研究資料表明：蜜蜂授粉油菜可提高產量10%以上，水稻科增產2.44%，蘋果產量提高2倍以上；另外，蜜蜂授粉還可以使果實中的某些營養(yǎng)成分增加。在我國西部大開發(fā)、退耕還林還草戰(zhàn)略中，生物授粉媒介發(fā)揮著無法替代的作用，不但可以提高牧草種子的產量，還可以提高種子生命力和抗逆性，蜜蜂可使農作物在最佳時間得到及時充分授粉，顯著提高農產品的產量和質量，促進了農作物的大量種植，有利于農作物物種的生存和繁衍。

2.2我國農業(yè)生產情況目前在農業(yè)生產中，依靠化肥、生長素、地膜、棚膜增加產量已到了無以復加的地步，全國化肥年生產4124萬t，400kg/hm2，超出了國外225kg/hm2的安全上線。全國糧食播種面積1.08億hm2，每公頃用農藥32.85kg。獸藥、飼料、添加劑、激素和抗生素等不斷地長期使用，已對食品安全造成了不同程度的影響，因此農藥殘留超標而引起食物中毒事件時有發(fā)生，所以尋求農業(yè)生產新的增產措施勢在必行。隨著農業(yè)結構的調整，規(guī)模化、區(qū)域化種植單一作物品種以及反季節(jié)蔬菜的銷售和設施作物的迅猛發(fā)展，對蜂授粉技術的需求顯得極為迫切。農田長期應用化肥、農藥造成野生傳粉昆蟲資源減少，人工授粉現(xiàn)象普遍存在；設施農業(yè)由于棚室結構的限制，阻礙了傳粉昆蟲的進入和空氣的流通，在沒有傳粉昆蟲的環(huán)境中，人工輔助授粉必不可少，否則開花不結果或千朵花一穗果的現(xiàn)象十分普遍，為保證產量的獲得，所以多種人工授粉方式在全國農業(yè)生產中普遍興起。目前，農業(yè)生產中人工授粉方式主要有人工兌花（如西瓜摘雄花對雌花）、果園中利用鼓風機授粉、設施番茄中的振動棒授粉、多種作物的激素蘸花等授粉方式。上述的人工授粉方式無論哪一種均存在以下弊端：（1）授粉不能及時有效；（2）不能準確掌握植物生理最佳授粉時間；（3）作物上、中、下坐果不均勻；（4）人工授粉勞動強度增大、在高溫高濕環(huán)境下工作對人體健康帶來危害，還容易造成枝葉損傷增加感病機會；（5）激素蘸花對果品帶來不同程度的污染。因此開展蜂授粉工作是市場的需求，更是人類健康的需求，研究應用推廣蜜蜂授粉技術可使上述問題得到解決。2.3蜜蜂授粉經濟價值評估及增產優(yōu)勢蜂授粉技術提高農產品產量和品質：（1）李海燕博士研究表明，蜂授粉對我國36種作物生產貢獻的經濟價值高達3042.20億元，占這些作物總產值的36.25%，相當于全國農業(yè)總產值的12.30%[4]，是我國養(yǎng)蜂業(yè)總產值的76倍。（2）養(yǎng)蜂業(yè)對促進現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展和維護糧食安全十分重要，在異花作物中，蜜蜂授粉對水果和堅果貢獻率最大，達到1779億元，占總價值的58.48%。蜜蜂授粉對于棉花、油菜籽、大豆生產也有巨大貢獻，每年蜜蜂為棉花和油菜授粉后貢獻價值分別為458.36億元和164.82億元，相當于兩類作物產值的43%和76%。（3）蜜蜂授粉的替代價值大，山西省蘋果和梨兩種果品蜜蜂授粉的替代價值高達8.39億元，相當于全省水果總產值的6.44%。（4）70%以上的異花作物在沒有蜜蜂授粉的前提下，開花不結果或千花一果現(xiàn)象較為普遍，設施作物又因棚室結構的隔絕與阻礙空氣的流通顯得更為突出，所以蜜蜂授粉的出現(xiàn)彌補了棚室作物傳粉昆蟲的不足。研究表明：蜜蜂授粉還可以使果實中的某些營養(yǎng)成分增加，如100g黃瓜中VC的含量增加0.25mg，100g西紅柿中果糖和葡萄糖的含量增加0.14％；蜜蜂授粉可使蔬菜籽種提高10%～120%，具有籽粒飽滿、千粒重增加，發(fā)芽率整齊等特點。蜜蜂為棉花傳粉，棉籽千粒重增加3％，發(fā)芽率提高29％；水稻千粒重增加2.6％～2.94％；油菜千粒重增加5.1％～28.1％。在我國西部大開發(fā)、退耕還林還草戰(zhàn)略中，生物授粉媒介發(fā)揮著無法替代的作用，如利用蜜蜂為三葉草授粉可增產4倍，切葉蜂為苜蓿授粉可增產2～4倍。

2.4國外蜂授粉技術應用蜂授粉技術是現(xiàn)代都市農業(yè)，尤其是設施農業(yè)生產必不可少的生物授粉技術，符合綠色安全農產品生產原則，與其他農業(yè)增產技術措施相比：具有低碳、安全、快速、省工、便捷、不占用耕地、不消耗能源，投資小見效快等優(yōu)點。一些發(fā)達國家早已把蜂授粉技術作為一項農業(yè)專項投入，在政策上鼓勵和支持農場使用蜜蜂授粉；法律上制定相應管理條例；在實際中根據(jù)作物品種、種植面積、授粉季節(jié)等，配備一定數(shù)量的蜜蜂完成授粉工作。在20世紀70年代，國外養(yǎng)蜂用戶就已免費使用GPS通信系統(tǒng)，通往蜂場的公路可得到政府免費修補，在養(yǎng)蜂用具上也有相應的補貼政策。如美國400萬群蜜蜂，有350萬群用于作物傳粉，日本的角額壁蜂、前蘇聯(lián)的紅壁蜂大面積應用于早春果樹傳粉，加拿大切葉蜂為苜蓿傳粉，每年度繁殖數(shù)億只，歐盟共同體成員國每年利用熊蜂已達100多萬群，除滿足本國農作物需求以外，還向其他國家出口。在20世紀90年代，我國先后從加拿大、日本、以色列、荷蘭引進過切葉蜂、角額壁蜂和熊蜂。目前，荷蘭熊蜂每年以3萬箱的速度進入國內授粉市場。

2.5國內蜂授粉研究進展我國從事蜜蜂授粉在研究時間、內容及水平、人員力量投入、領導重視程度與群眾接受能力等方面與國外都存在較大差距，特別是在推廣蜜蜂授粉作物種類與應用面積方面差距明顯。發(fā)達國家發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)主要以授粉為主，蜂產品大多依靠國外進口，而我國養(yǎng)蜂者均以生產蜂產品為主要收入，而授粉為輔助增收途徑甚至不參加授粉工作，嚴重忽視了蜜蜂對人類最大的貢獻價值。20世紀70年代中期，國內部分地區(qū)開始利用蜜蜂進行規(guī)模授粉，包括大連旅順、山東煙臺、棲霞果樹等。真正從事蜜蜂授粉研究工作是從1986年開始，在北京市農林科學院養(yǎng)蜂研究室成立了蜜蜂授粉課題組，授粉研究首先從大白菜親本繁育授粉開始，逐步過渡到甘藍、蘿卜、花椰菜、黃瓜、蘆筍、韭菜等蔬菜育種，涉及多個省市多家育種單位，最終成為籽種育種必不可少的生物技術。1990年初，研究人員利用蜜蜂、壁蜂分別為西瓜、果樹授粉，授粉面積從北京地區(qū)擴展到河北、山東、山西等地區(qū)。直到1998年，河北滿城、樂亭縣的棚室草莓蜜蜂授粉工作得到全面的示范推廣。1999年，茄果類作物利用熊蜂授粉研究應用工作起步，2003年，我國第一個熊蜂工廠化生產車間在北京順義三高科技園區(qū)建成，通過技術攻關，這是一個擁有了一年四季均可供應授粉熊蜂的生產車間。國內蜂授粉工作雖然起步較晚，但也取得了一定的進展，尤其在蔬菜育種、設施草莓、西瓜、番茄、彩椒、西葫蘆、南瓜等品種，推廣面積逐漸增加，通過蜜蜂、熊蜂授粉工作不但增加了產品的產量，更提高了果蔬的品質，保障了果蔬的安全。目前，北京蜂授粉工作在授粉蜂種（蜜蜂、壁蜂、熊蜂、中華蜜蜂、切葉蜂）的研究及配套應用方面已形成體系，從授粉蜂群的生產、銷售、應用、回收以及配套的蜂具和操作規(guī)范都已向規(guī)范化、標準化方向發(fā)展。目前，由研究人員根據(jù)多年經驗制定的設施草莓蜜蜂授粉技術、設施西瓜蜂授粉技術、設施番茄熊蜂授粉技術地方標準已開始實施，推廣形勢已形成區(qū)域化、規(guī)模化。授粉果品（包括蔬菜繁種、草莓、果樹、西瓜、番茄等主流品種）的生產和銷售方式已向市場化方向運作，打造綠色安全品牌。北京蜂授粉工作正以帶動周邊地區(qū)授粉產業(yè)的發(fā)展趨勢在良性循環(huán)，目前，已在全國36個省市地區(qū)設立了授粉基地，年利用蜂授粉面積約數(shù)百萬公頃，授粉面積正逐漸增加，蜂群數(shù)量與授粉需求關系接近吻合，且將呈現(xiàn)蜂群供不應求的現(xiàn)象，國內蜂授粉工作蓄勢待發(fā)，前景廣闊。

3我國養(yǎng)蜂生產現(xiàn)狀

3.1中國蜂業(yè)生產現(xiàn)狀2005年至今國內飼養(yǎng)的蜜蜂數(shù)量基本穩(wěn)定在730萬群，其中西方蜜蜂約占2/3，東方蜜蜂約占1/3。東方蜜蜂以生產蜂蜜為主，西方蜜蜂主要生產蜂蜜和蜂王漿。中國西南部、東北部地區(qū)以生產蜂蜜為主，養(yǎng)蜂發(fā)達地區(qū)的蜂農以生產蜂王漿為主，如江浙一帶。2005年，中國蜂蜜產量為29.3萬t、蜂王漿產量為3000t、蜂花粉產量為5000t、蜂膠產量為350t、蜂蠟產量為4000t。全國現(xiàn)有蜂農約30萬人[5]，分為專業(yè)養(yǎng)蜂者和業(yè)余養(yǎng)蜂者。目前中國蜂產品加工企業(yè)約2000家，蜂產品加工企業(yè)年產值約80億元，但年銷售額在1000萬元以上的大型企業(yè)不超過100家，中型和小型的企業(yè)居多，另外還有零散的個體銷售者。中國的蜂蜜有一半出口，主要出口到歐、美、日等國家和地區(qū)。50％～60％蜂王漿出口，其中90％出口到日本，全世界的蜂王漿90％以上產自中國，80％～90％蜂蠟出口到國外。

3.2中國養(yǎng)蜂生產模式根據(jù)我國養(yǎng)蜂生產現(xiàn)狀，可將蜂場分為3種類型：（1）定地飼養(yǎng)：北方80%蜂場以定地飼養(yǎng)為主。（2）部分小轉地養(yǎng)蜂：主要采集本地及周邊地區(qū)1～2個蜜源為主。（3）周年轉地蜂場（流動蜂場）：以追花采蜜為主，以南方蜂場為主，常年在外屬流動放蜂。這3種模式各不相同，定地飼養(yǎng)型：受家庭經濟條件和本地蜜粉源植物種類所限，屬于被動養(yǎng)蜂“靠天吃飯”，遇到風調雨順、年景好的時候就大年豐收；遇到小年只可解決蜂群自身溫飽，不需要花錢購買給蜂群越冬所需飼料；若遇到干旱少雨年份屬于歉年，蜂群不但沒有經濟收入還要花錢購買飼料進行飼喂，則屬虧本經營。小轉地放蜂采蜜可根據(jù)天氣變化、周邊主要蜜源泌蜜狀況提前踩點考察，主動出擊，這些蜂場有較固定的放蜂路線，一般在100～200km范圍內，由被動采蜜轉為主動采蜜，效益穩(wěn)定。周年轉地放蜂采蜜屬于大流動放蜂采蜜，養(yǎng)蜂員常年在外較為辛苦，蜂場開支較大，經濟效益相對不太穩(wěn)定，有風險。

3.3如何使蜂群效益最大化2011-2014年，我們分別對3種類型蜂場（定地、小轉地、周年轉地）進行運營模式研究，改變傳統(tǒng)采蜜為主的經營方式，以授粉為主，兼顧采蜜的運營模式，取得了令人滿意的效果，蜜蜂授粉收入占蜂場全年收入的40%以上，蜂場全年總收入增加了1倍左右，效果極為明顯，實現(xiàn)了“蜜蜂授粉架金橋、養(yǎng)蜂農業(yè)雙豐收”的雙贏理念。有效引領并推動了各大蜂場進行農業(yè)授粉的積極性，使授粉市場逐步顯現(xiàn)出用戶認可接受、領導重視鼓勵、蜂農積極參與的良好局面。從中得出結論：要使蜂場獲得較高效益、實現(xiàn)蜂群效益最大化，就要轉變傳統(tǒng)蜂場經營模式，轉變思路、與時俱進，挖掘蜜蜂對社會的最大貢獻價值，結合本地區(qū)作物授粉情況，主動出擊尋找新的經濟增長點，改生產蜂產品為主向結合授粉為輔的方向轉變，最終實現(xiàn)以授粉為主，生產蜂產品為輔的良性蜂業(yè)發(fā)展模式。

4蜂產品與人類健康

蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等產品含有豐富的營養(yǎng)和生物活性物質，是純天然的保健滋補品，也是醫(yī)藥、食品、紡織、煙草等工業(yè)的重要輔助原料，同時也是我國農產品出口所占比例較大的產品之一。21世紀初，國內城鄉(xiāng)居民收入明顯增加，生活質量和保健意識顯著提高，崇尚天然、追求綠色已成為現(xiàn)在生活中的時尚。綠色食品生產與消費也成世界的主流。養(yǎng)蜂業(yè)是我國農村傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)，發(fā)展養(yǎng)蜂為人類生產更多的蜂產品，為國民的健康貢獻力量。長期服用蜂產品，可以增強人體免疫能力，延緩衰老，這些基本常識已被長期服用蜂產品人群所接受。國內能夠生產商品蜂蜜的蜜粉源植物有50多種。東北地區(qū)的主要蜜粉源植物有椴樹、油菜、胡枝子、向日葵，華北地區(qū)主要是荊條、棗樹、刺槐，西北地區(qū)主要是棗樹、刺槐、百里香、老瓜頭、蕎麥，華中地區(qū)主要有油菜、紫云英、烏桕、黃荊、棉花、柃，華南地區(qū)主要有荔枝、龍眼、山烏桕、蠟燭果、窿緣桉、鵝掌柴、米碎花，西南地區(qū)主要有油菜、白刺花、烏桕、黃荊、鵝掌柴、米碎花、野壩子、東紫蘇。蜂產品是大自然對人類的最大奉獻，是天賜人類的天然綠色保健食品，這些蜂產品分別來自植物花朵中的精華，含有天然保健成分與生物活性，是天然的飲食、醫(yī)療、保健、美容之佳品，蜜蜂在自然界植物花朵與人類之間搭建起橋梁，將大自然的精華物質傳遞給人類，避免了自然資源流失和浪費，讓人類能夠享受這美好的大自然禮物，所以蜜蜂是人類最親密的朋友，也是最具發(fā)展?jié)摿Φ纳鐣ハx之一。

作者：王鳳鶴徐希蓮王歡單位：北京市農林科學院農業(yè)科技信息研究所