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摘要：本文介紹農產品/食品中農藥殘留新標準及方法，指明了標準更新的意義，簡述了新標準的變化。

關鍵詞：農產品，農藥，國家標準

1引言

在果蔬生長過程中，農藥是防治農產品病蟲害最易取得且成本較低的一種方式而被大量使用。祝文峰[1]等人以我國2012~2016年5年間蔬菜農藥殘留檢測數據為基礎，通過數據整理和分析發現，我國農藥殘留存在區域差異，且蔬菜中的葉菜類、豆類和根莖類超標最為嚴重。農藥超標會對人體的健康造成威脅，長此以往，其會對人體產生不可逆的嚴重損害。鑒于以上情況，我國政府近年來不斷加強對農產品農藥殘留的監管，同時嚴格監管高毒農藥銷售，促使我國農產品質量得以迅速改善，進而使我國農產品安全水平不斷提高。而對于國家檢測人員而言，不同的檢驗方法可能會存在差異，因此選擇合理且科學的檢驗標準顯得尤為重要。

2農產品/食品農藥殘留標準及方法現狀

2016年12月，國家衛生計生委、農業部、食品藥品監管總局聯合公告，GB2763-2016《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》等107項食品安全國家標準，其中GB2763-2016為通用限量標準，其余106項GB23200系列標準均為農殘檢測方法標準。這些標準于2017年6月18日正式實施。2018年6月GB2763.1-2018《食品安全國家標準食品中百草枯等43種農藥最大殘留限量》等9項食品安全國家標準（2018年第6號）。近年來大量新標準的實施，意味著國家正通過規范檢驗標準等方式逐步加強對農產品/食品安全的監管，提高農產品/食品的質量。

2.1農藥殘留通用限量標準

在國家通用限量標準GB2763-2016中，與之前廢止的GB2763-2014相比，新版增加了46種農藥，490項農藥殘留的最大限量標準。2018年補充更新的GB2763.1-2018《食品中百草枯等43種農藥最大殘留限量》規定了食品中百草枯等43種農藥302項最大殘留限量。新的限量標準不僅是數量上的提高，更多的是根據當前農藥的形勢及時更新農藥種類和限量值，如茶葉，不僅新增20項農藥殘留限量，滅多威的限量要求也更為嚴格，由3mg/kg降為0.2mg/kg。新版通用標準不僅增加了農藥種類，降低了一些限量值，而且適時更新了先進的檢測方法，便于適應當下農藥多樣性和范圍廣的形勢。

2.2農藥殘留方法標準

目前，我國農產品/食品中農藥殘留的方法標準有很多種，按部門大致分為4類：進出口檢驗檢疫標準（SN/T）、國家標準（GB）、農業部標準（NY/T）和地方標準，其中，地方標準涉及較少，主要是前三類標準，其中，進出口檢驗檢疫標準和農業部標準均為行業標準。2016年的106項GB23200系列新標準中90%的標準是取代了之前的進出口檢驗檢疫標準，3%的標準是農業部標準，7%的標準來自國家標準，許多進出口檢驗檢疫標準被廢止，如：SN/T1737-2006《除草劑殘留量檢驗方法》系列全部被GB23200系列所取代。2018年新增的GB23200.108-2018等8個方法標準均無取代標準，為新增的標準方法，它們的出現更是彌補了之前農殘標準中無檢測方法的空白。GB23200農殘標準系列的出現，不僅僅是將國家標準和檢驗檢疫及農業部標準整合，更是前處理不斷優化和儀器方法不斷更新的結果，完全適應了當前社會的需求。

3農產品/食品農藥殘留方法標準變化

目前，涉及農殘使用范圍最廣的標準中，主要有進出口檢驗檢疫標準、農業部兩個行業標準以及國家標準。根據標準里面使用的儀器而分類，主要有氣相色譜、氣相色譜/質譜、液相色譜、液相色譜/質譜這4類。表1列舉了這4類儀器的部分方法標準。

3.1氣/液相色譜儀方法標準的變化

在表1中，使用的氣相色譜或液相色譜的方法如農業部標準NY/T1680-2009、NY/T761-2008、NY/T1720-2009等標準繼續沿用，這些標準可滿足一些檢驗水平不高、能力和經濟有限的小型檢測機構。同時，使用氣相色譜的農殘標準中也增加了一些新的國家標準如：GB23200系列中的GB23200.88-2016、GB23200.91-2016等，之前的國家標準并沒有這些產品的檢測方法，只有行業標準。而新增的國家標準是取代進出口檢驗檢疫行業標準。在目前政府正式的標準中，進出口檢驗檢疫標準對象是出入境貨物，因而檢驗要求和檢驗種類范圍均比一般國家標準要求高。國家標準使用進出口檢驗檢疫行業標準方法并將其作為正式國家標準，這是國家標準擴大檢驗范圍和提升檢驗能力的一個標志。

3.2質譜法方法標準的變化

在表1中可以看出，之前使用質譜的國家標準繼續有效，如：GB/T20769-2008、GB/T20770-2008等，但農產品/食品農殘國家標準方法涉及質譜法的較少，而進出口檢驗檢疫行業標準使用較多。為適應社會新的需求，2016版GB23200農殘國家標準系列中質譜法標準全部來自進出口檢驗檢疫標準。新國家標準取代了大部分進出口檢驗檢疫方法標準，即使用質譜儀作為實驗室檢測的通用方法，目的是利用質譜檢測法的優勢，即質譜能降低基質干擾，準確定性定量目標物，它更能滿足政府檢測機構多殘留檢測快速且準確的要求。2018年實施的標準加入了一些新的技術，如：GB23200.113-2018《植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定》，該標準于2018年12月實施，前處理和儀器都有很大提升。在實驗部分中前處理不僅包括傳統固相萃取、GPC等方式，還加入了分散固相萃取技術-QuEChERS（quick,easy,cheap,effective,ruggedandsafe），該技術具有簡單、快速、環保等優點，在許多領域被廣泛應用，如吳巖[2]、謝建軍[3]、姚金剛[4]、田甜[5]使用QuEChERS技術在農產品檢測中均取得滿意結果，李萍萍[6]則認為傳統固相萃取和QuEChERS技術均能對荔枝樣品進行檢測，且數據準確可靠。雖然QuEChERS技術文獻報道比較多，但在國標中的使用尚屬首次。同時該標準使用氣相色譜串聯質譜法測定，而2016年更新的氣相色譜質譜法標準中采用的均是單級桿質譜，這在儀器上又是一種提升

4農產品/食品農藥殘留標方法標準未來與發展

近幾年，農藥殘留的檢測在各地市逐步開展，在檢測過程中沒有嚴格、高效、科學的高質量標準，將會導致后續結果不準確、不穩定。國標中新技術和新方法對檢驗機構提出了高要求，一些不具備條件的落后檢驗機構被淘汰，先進的檢測機構優勢更加明顯，加速了國家檢測機構的整合。最新的標準如GB23200農殘國家系列標準中，使用氣相色譜法的標準占該系列標準的20%，液相色譜法的標準占10%，其余70%的方法是使用單級桿或三重四級桿質譜儀的，并且這些標準幾乎全部取代之前進出口檢驗檢疫標準。新標準不僅是行業或國家標準的整合，如增加了國家標準的檢測范圍等，更多的是內容更科學化、語言更規范更嚴謹，進而滿足當今的社會需求。提高快速檢測方法和儀器的穩定性和可靠性是農藥殘留國家標準制定的必然趨勢，未來的標準不僅能處理上百種農殘，還要有更簡單而快速的前處理方式，國家標準的制定會不斷提高質量，逐漸加快更新速度，更好地為檢測機構服務。

作者：張娟 單位：馬鞍山市產品質量監督檢驗所