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1魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與優(yōu)勢(shì)

發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)首先從滄源縣的地理環(huán)境、土壤條件來(lái)講，非常適宜魔芋的生長(zhǎng)，具備了良好的種植優(yōu)勢(shì)；其次是符合滄源縣發(fā)展實(shí)際。魔芋種植具有周期短、見(jiàn)效快、收益高的特點(diǎn)，本縣作為地處偏遠(yuǎn)、人口少的農(nóng)業(yè)小縣，人均將近667m2的基本農(nóng)田也僅是滿(mǎn)足了農(nóng)民的吃飯所需，大面積的熟林地、林下邊角地多被閑置，如將這些土地進(jìn)行合理種植利用，會(huì)大大提高收益率，進(jìn)一步形成以短養(yǎng)長(zhǎng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、多元發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收的良好格局；第三是廣闊的發(fā)展前景和緊俏的市場(chǎng)解除了銷(xiāo)售難的后顧之憂；第四是隨著近年來(lái)農(nóng)村交通條件的不斷改善，各村基本上都通上了通村公路，為大力發(fā)展魔芋種植提供了便利的交通條件。

2魔芋產(chǎn)業(yè)中存在的困難和問(wèn)題

2.1種植區(qū)域大，交通不便魔芋種植區(qū)域大，多分布在山區(qū)和半山區(qū)，交通不便。種植區(qū)域內(nèi)貧困面大，從業(yè)人員文化程度普遍偏低。

2.2種植不規(guī)范，管理粗放，迫切需要技術(shù)服務(wù)在種植過(guò)程中，大多數(shù)農(nóng)戶(hù)仍采用傳統(tǒng)種植方法，對(duì)種芋不分級(jí)、不消毒，不倒茬，施肥不科學(xué)，除草不及時(shí)，種植管理簡(jiǎn)單粗放，產(chǎn)量難以保證。

2.3魔芋種短缺，發(fā)展受限，迫切需要扶持解決由于魔芋繁殖系數(shù)低，用種量大，種芋越冬易腐爛，不易保存。如從外地遠(yuǎn)距離調(diào)種，芋種易造成損傷，感染病害；加之近年來(lái)芋種價(jià)格一路攀升（2013年市場(chǎng)價(jià)格為6~7元/kg）且緊缺，群眾發(fā)展資金匱乏，無(wú)法大量購(gòu)種，規(guī)模發(fā)展難。同時(shí)，魔芋的連作耕種障礙比較明顯，一塊耕地連續(xù)種植2~3年后，就應(yīng)倒茬種植其他農(nóng)作物，否則，不但產(chǎn)量下降，而且還容易發(fā)生病蟲(chóng)害，如果這些問(wèn)題得不到有效解決，將嚴(yán)重阻礙魔芋種植的發(fā)展空間。

2.4病害防治難，迫切需要有效預(yù)防魔芋容易發(fā)生軟腐病、白絹病等病蟲(chóng)害，而且這些病蟲(chóng)害易傳染，目前只能預(yù)防，不能有效根治，若管理不善，輕者減產(chǎn)，重者絕收，不但會(huì)給芋農(nóng)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)使全縣魔芋種植半途“夭折”。

2.5銷(xiāo)售環(huán)節(jié)多，附加值低，迫切需要“組織”引領(lǐng)由于種植農(nóng)戶(hù)對(duì)市場(chǎng)信息不掌握或了解不及時(shí)，魔芋產(chǎn)品均是“坐地”分散出售給上門(mén)收購(gòu)的小商販，幾經(jīng)倒手再出售。例如，市場(chǎng)價(jià)格每kg為3.6元，但小商販上門(mén)收購(gòu)農(nóng)戶(hù)最多只能賣(mài)到3元，使農(nóng)戶(hù)應(yīng)得的收益大打折扣。

3魔芋產(chǎn)品的應(yīng)用

魔芋產(chǎn)品具有廣泛的利用價(jià)值，隨著科學(xué)對(duì)魔芋產(chǎn)品價(jià)值的不斷深入研究，魔芋粉的使用范圍越來(lái)越廣，涉及到食品、保健品、化工等行業(yè)，需求量與日俱增。但是種植生產(chǎn)上不來(lái)，產(chǎn)量有限，供需失調(diào)，加上原料和人工費(fèi)用的增漲，即使在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的陰影下，魔芋粉的價(jià)格也略有上升，市場(chǎng)對(duì)魔芋的需求量也越來(lái)越大。

3.1魔芋膠魔芋膠是世界范圍內(nèi)獲得認(rèn)可的、性能獨(dú)特、應(yīng)用面廣的功能性食品配料。這是目前魔芋最大的應(yīng)用領(lǐng)域，也是魔芋產(chǎn)業(yè)中高附加值、出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品。

3.2魔芋葡甘聚糖魔芋葡甘聚糖作為可溶性膳食纖維，具有良好的降脂、降糖、減肥、通便等功能。經(jīng)常足量攝入，能有效治療和預(yù)防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等現(xiàn)代文明病。作為現(xiàn)代文明病的克星，魔芋將成為更大人群的日常食品。

3.3醫(yī)藥保健品由于魔芋特有的保健功能，已在醫(yī)藥保健品領(lǐng)域獲得了一定的生存空間，以各種產(chǎn)品形態(tài)參與其他成份配合組成特定的處方，用于減肥、降脂、通便及降糖類(lèi)的醫(yī)藥保健品中，成為醫(yī)藥保健品的新賣(mài)點(diǎn)。

3.4非醫(yī)藥食品的工業(yè)應(yīng)用在造紙工業(yè)中，用于提高紙彈性和抗皺；在織染工業(yè)中，用于漂整劑，使面料柔順、挺括、色調(diào)艷麗而附著強(qiáng)；食品工業(yè)用以替代昂貴的進(jìn)口洋槐亞膠；在石油鉆井中裂膠替代進(jìn)口田菁膠和胍爾膠。近年來(lái)，魔芋在印花糊料、涂料、可降解薄膜及鉆井封堵泥漿方面的應(yīng)用開(kāi)發(fā)也已取得一定發(fā)展。隨著國(guó)內(nèi)外社會(huì)對(duì)環(huán)保的日益重視，這些產(chǎn)品不僅可能會(huì)取代上述領(lǐng)域中大量的進(jìn)口產(chǎn)品，而且還能逐步形成一定規(guī)模的出口。總之，隨著對(duì)魔芋的研究和開(kāi)發(fā)利用，人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)對(duì)魔芋產(chǎn)品的需求會(huì)越來(lái)越大。美國(guó)食品醫(yī)藥局1989年通過(guò)了魔芋食品的注冊(cè)，為魔芋食品打入美國(guó)商場(chǎng)掃除了障礙。隨著聯(lián)合國(guó)食品衛(wèi)生組織對(duì)魔芋作為合格食品在全世界自由銷(xiāo)售法案的通過(guò)，歐洲市場(chǎng)、日本市場(chǎng)也進(jìn)一步擴(kuò)大，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)魔芋的需求會(huì)非常巨大。

4對(duì)加快推進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

4.1科學(xué)規(guī)劃，分類(lèi)指導(dǎo)，穩(wěn)妥推進(jìn)要堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，合理布局，突出特色，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，使優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，把滄源縣魔芋建成有一定規(guī)模、有一定檔次、在全國(guó)有一定地位的大板塊、大基地。在發(fā)展方向上，要杜絕急功近利，大規(guī)模集中連片的生產(chǎn)方式，倡導(dǎo)“兩條腿”走路的方式，在搞好適度規(guī)模連片種植的同時(shí)，堅(jiān)持適宜區(qū)域、最佳地塊分散種植，擴(kuò)大基地規(guī)模總量，走小型大規(guī)模之路；在種植模式上，堅(jiān)持庭院種植（房前屋后）、間套、果園行間和稀疏林間種植等多種模式；在品種布局上選擇芽窩淺的花魔芋為主，引進(jìn)抗病優(yōu)質(zhì)的白魔芋；在生產(chǎn)方式上，采用250g以下的小種芋，發(fā)揮其生理年齡小、生活能力強(qiáng)、所帶病菌少的優(yōu)勢(shì)，積極推行魔芋壟廂2年速成栽培技術(shù)，2年1個(gè)生長(zhǎng)周期，縮短種植周期，達(dá)到主動(dòng)防病的效果。

4.2狠抓種芋繁育魔芋產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)是基地建設(shè)，核心是種芋生產(chǎn)，目前魔芋生產(chǎn)還沒(méi)有一個(gè)規(guī)范化的種芋繁育基地，也沒(méi)有嚴(yán)格依照種芋生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)和供種，還處在農(nóng)戶(hù)挖大留小的自選自種階段。抗病品種是解決病害的內(nèi)因和關(guān)鍵，但迄今為止，全世界尚無(wú)一個(gè)抗病魔芋品種，所以，要穩(wěn)步推進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須加快種芋繁育建設(shè)，狠抓種芋繁育這個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采用根狀莖和小球莖的繁殖方法，依托專(zhuān)業(yè)大戶(hù)建立優(yōu)質(zhì)種芋繁育基地，就地、就近供應(yīng)優(yōu)質(zhì)良種；同時(shí)引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)走種芋自繁自育的路子，實(shí)現(xiàn)種芋自繁自供，杜絕種芋遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)，以提高種芋質(zhì)量。

4.3成立“農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社”，提供信息銷(xiāo)售服務(wù)建議相關(guān)部門(mén)引導(dǎo)、協(xié)調(diào)幫助農(nóng)民組建專(zhuān)業(yè)合作社，并通過(guò)農(nóng)村綜合信息服務(wù)站和手機(jī)信息等網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，為種植農(nóng)戶(hù)和專(zhuān)業(yè)合作社及時(shí)提供市場(chǎng)信息，由合作社依據(jù)信息全面負(fù)責(zé)種植農(nóng)戶(hù)的發(fā)展和銷(xiāo)售，盡量形成統(tǒng)一規(guī)模發(fā)展、統(tǒng)一對(duì)外銷(xiāo)售，進(jìn)而減少中間流通環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)品附加值。同時(shí)積極創(chuàng)造條件，幫助合作社與魔芋制品加工企業(yè)實(shí)行訂單種植，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)民利益。

4.4建立一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，提供生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)通過(guò)聘請(qǐng)外地專(zhuān)家和有一定經(jīng)驗(yàn)的種植大戶(hù)、本土人才開(kāi)展集中培訓(xùn)，組建一支技術(shù)骨干隊(duì)伍，根據(jù)季節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)適時(shí)對(duì)種植戶(hù)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)，逐步提高農(nóng)民科學(xué)種植技術(shù)含量，確保魔芋穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)。

4.5制定保障措施根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，首先制定出切實(shí)可行的魔芋基地建設(shè)管理辦法和措施，穩(wěn)步推進(jìn)板塊基地建設(shè)，不斷提高魔芋生產(chǎn)對(duì)農(nóng)民致富的帶動(dòng)能力。其次是制定有效的保障機(jī)制，并將魔芋納入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍給予投保重點(diǎn)支持，以降低、分擔(dān)、減輕農(nóng)民在種植魔芋后所遇到的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保證農(nóng)民的種植收益，提高農(nóng)民的種植積極性；三是要健全激勵(lì)機(jī)制。把魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)納入綜合目標(biāo)考評(píng)內(nèi)容，政府每年拿出一定的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金，用于表彰和獎(jiǎng)勵(lì)在魔芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)和服務(wù)中做出突出貢獻(xiàn)的集體和個(gè)人，安排一定的資金，對(duì)魔芋重點(diǎn)示范村、生產(chǎn)示范大戶(hù)實(shí)行以獎(jiǎng)代補(bǔ)。長(zhǎng)期堅(jiān)持，常抓不懈，必定推進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.6加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)發(fā)展責(zé)任建議將魔芋種植列為區(qū)域優(yōu)勢(shì)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，納入目標(biāo)責(zé)任考核，夯實(shí)發(fā)展責(zé)任。并制定出操作性、針對(duì)性強(qiáng)的考核細(xì)則和考核辦法，便于加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保發(fā)展任務(wù)落到實(shí)處。

作者：楊云艷單位：云南省滄源縣農(nóng)業(yè)局