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1院企結合實踐教學的思路

學院對云南省食品加工行業進行了深入調研，選擇具有一定規模和發展潛力，有一定代表性的食品企業進行結對幫扶，共建教學科研實踐基地。學院與企業建立良好的合作關系，制定院企結合實踐教學方案，簽訂符合法律要求的合約，明確院企雙方的責和利，最大限度地利用雙方優勢，通過基礎能力、綜合能力、科技創新能力和生產實踐能力四個模塊實踐教學環節，加強院企結合實踐教學平臺建設，為培養學生實際動手能力和創新能力打下良好基礎，為地方農業院校在人才培養、科技扶貧和社會服務等方面發揮積極作用。

2院企合作雙方各自優勢

學院的優勢在于：有龐大的知識豐富的人才隊伍，完整、系統的理論基礎，能準確把握行業動態，有先進的技術和成果。企業的優勢在于：有政府政策的大力支持和雄厚的資金，有經驗豐富、技術扎實的技術人員，有完善的管理體制和完整的生產運行機制，能提供完備的生產實踐條件。

3院企結合實踐教學中的四個模塊

3.1基礎能力模塊采取課堂教學與實際操作相結合的形式，在課堂講授后，結合實驗操作進行專門練習，在實際操作中，加深對食品專業的了解，逐步提高學生自愿進行專業課題研究的興趣。在大學一、二年級時，讓學生逐步了解與專業相關的常規試驗室儀器設備，結合專業特點，加強專業實踐操作，增加感性認識，為今后到企業生產實習打下良好基礎。

3.2綜合能力模塊為改善校內實踐條件不足的實際情況，結合專業課程教學和實踐教學課，讓學生到實踐教學食品生產企業參觀學習，使學生了解企業生產實際狀況，做到理論與實踐相結合，培養學生的綜合能力。

3.3科技創新能力模塊在專業實踐基礎上，大學三年級學生可從課程實踐、專業調查、教師的科研和自身的愛好興趣等方面積極申報課外科技作品等，參加學生第二課堂，開展專業科研訓練，提高學生科技創新能力。

3.4生產實踐能力模塊在第一、二、三學年的暑假期間，各安排社會實踐1周，結合與專業有關的生產、市場、流通和人才需求等進行調查，撰寫相關調查報告，通過調查以確定學生進入生產實習的具體模塊，整個過程實行導師負責制；生產（畢業）實習安排在第四學年，學生須完成一個完整的生產周期，并完成以某一課題為研究內容的畢業論文。在生產實習中，除實驗室實驗操作外，鼓勵學生到院企聯合實踐教學基地實習，采取與畢業論文或某一具體內容相結合的形式，由指導教師提出方案，學生獨立完成。

4取得的成效

多年來，學院堅持院企結合實踐教學，在人才培養、科技扶貧和社會服務等方面做了一些工作，取得了一些成效，逐步形成了院企結合實踐教學的辦學特色，主要表現在：一是構建了相應的實踐教學體系，在校內外建立了7個教學科研實踐基地；二是完善了各門課程實踐教學計劃和大綱的修訂，每門主干課程新增1～2個綜合型或設計型實驗；三是創建了食品科學與工程教學科研團隊，取得了院企結合實踐教學人才培養的初步成效。具體體現在學生受益、教師受益、企業受益和學院受益四個方面。

4.1學生受益通過參與生產實踐，學生的實踐動手能力明顯提高，尤其在拓寬知識面，適應社會、服務社會、科學研究能力、就業率、升學率等方面都得到提高。例如，碩士研究生在3年的學習過程中，均參加到指導教師的科研項目中，承擔了一部分科研開發任務，這一過程既培養了學生實事求是的科研精神，又完成了畢業論文，理論素養、創新能力、就業競爭能力等都得到了提升。近年來，學院學生就業率達100%，考取浙江大學、中國農業大學、華南農業大學、浙江工商大學等院校博士12人。另外，大學生綜合素質得到提高，如以學生為骨干力量參與教師課題完成的《云南晶美天然色素化妝品開發有限公司創業計劃書》獲得云南省第二屆“紅塔杯”高校大學生創業計劃大賽金獎，《曦源燃料乙醇有限公司》獲第四屆“挑戰杯”大學生創業計劃大賽一等獎，10余件作品獲得不同級別獎勵。另外，還有多名學生獲得了學生創新行動基金和創業基金項目的資助，學生綜合素質得到提高。

4.2教師受益“科研是源，教學是流”，教師理論聯系實際，把研究開發的技術和體會帶進課堂、帶進教材、帶進實踐，豐富了教學內容。教師只有通過科學研究，才能及時掌握本學科的發展動態和趨勢，更準確地理解和把握本學科的特點、研究方法和與其他學科之間的關系，完善知識結構，更新知識體系，培養創新能力，提高學術水平，為提高教學質量奠定堅實基礎。學院食品質量與安全系教師在教學科研方面獲得了顯著成績，近年來，教師先后承擔科研項目30余項，申報專利18項，編寫教材和專著14部，80余篇，其中，教學研究論文9篇，累計獲得19項榮譽；先后有2名教師獲學校課堂教學質量評價二等獎，1名教師獲教學基本功競賽三等獎；獲云南省科技進步三等獎3項、云南省科技發明三等獎1項，獲學校優秀教學成果一等獎1項、二等獎1項、三等獎2項；有2名教師被作為云南省中青年學術技術帶頭人培養，2名教師被作為學校首批“百名”青年學術技術帶頭人培養。

4.3企業受益院企合作工作，主要體現三個方面：一是申報項目；二是為企業解決生產難題；三是企業為學生提供實踐教學平臺。通過合作，促進了企業發展進步，尤其是在科技創新能力提高、人員綜合素質提升和創新意識增強等方面[9]。院企合作申請的項目得到立項支持后，企業的實力得到了進一步的增強，實現了又快又好地發展。例如，石林綠汀甜柿開發有限責任公司與學院合作，在項目申請立項后，通過項目的實施，企業綜合實力得到增強，資產由100多萬元增加到1000多萬元；在學校“3+3”聯合行動工作中，學院與會澤縣者海鎮天偉火腿公司制定企業標準，聯合申報富民強縣項目，獲200多萬元立項經費。

4.4學院受益學院通過院企結合，在人才培養、科技扶貧、社會服務等方面形成了一定的辦學特色，學院的社會影響力不斷擴大，教師的業務水平得到提高，學院的辦學條件得以改善。學院利用科研課題經費采購了部分實驗儀器設備，價值60余萬元，大大改善了實驗條件，使學院教學、科研資源真正實現優化組合和資源共享，建立了具有開拓精神的科技創新團隊，并取得了良好的團隊效應。

5結語

多年來，學院根據食品科學學科實踐性強的特點，以人才培養為中心，以學生就業為導向，緊緊圍繞實驗教學、教學與科研、教學與生產、教學與市場等方面，鞏固原有基礎，與地方產業化企業結對幫扶，建立教學科研實踐基地，開展人才培養、科技扶貧和社會服務等工作，在院企結合實踐教學人才培養方面進行了有益的探索與實踐，充分發揮了邊疆地方農業院校食品類專業在新農村建設中的積極作用。

作者：董文明肖蓉龔加順林奇單位：云南農業大學新農村發展研究院 云南農業大學食品科學技術學院