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1有機畜牧業生產技術

1.1畜牧業生產技術要點牲畜飼養與管理以當地牧民當前采用的技術為基礎進行完善，牲畜飼養以天然草地放牧為主，營養不足季節采用當地生產的飼草補飼，畜牧業生產整個過程中嚴禁使用人工合成品（包括化肥、藥品）、轉基因生物產品和非有機飼草料。實施牲畜標號制度，逐步實施以轉移草場措施防止寄生蟲感染。特別是牲畜內外驅蟲藥,需要由中、藏天然藥物替代當前的化學藥物，徹底解決獸藥殘留問題。

1.2有機飼草生產技術要點選擇比較平坦地段通過補播、施肥措施，建立刈割草場。在牧草總營養量最高的季節收割貯藏。飼草加工貯藏主體方式為裹包青貯。

1.3有機肥料生產技術要點以牧民圈窩羊板糞為基礎原料，添加當地不足的礦物元素，通過生物發酵，生產速效生物有機肥料。整個生產過程為：粉碎→接種發酵→拌入礦物肥→制粒或制粉→包裝。

1.4有機牛、羊肉食品生產技術要點根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工，首先，要保證原料必須來自于有機畜牧業生產基地；其二是產品在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸標準，不能加入任何人工合成的化學藥品與添加劑，防止生產環節中出現污染，確保牛、羊肉食品是真正源于自然、富營養、高品質的環保型安全食品。

2黃南州有機畜牧業發展現狀

黃南藏族自治州位于九曲黃河第一彎，地處青海省南部地區，轄同仁、尖扎、澤庫、河南4縣24鄉8鎮256個行政村，總人口26萬人，有藏、漢、蒙古、回、土、撒拉等23個民族，少數民族占總人口的94%，其中，農村人口20.32萬人，占總人口的77.94%。全州總面積1.89km2，占青海省總面積的2.62%，全州現有耕地面積1.54萬hm2，可利用草場面積157.8萬hm2，占草場總面積的95.66%。全州存欄牲畜279萬（頭只）。黃南地處國家級“三江源”自然生態保護區，位于黃南南部的河曲大草原是青海省生態保護最好、風光最美的草原。牲畜品種優良，長期以來傳統的游牧方式，使黃南州南部草原具有純天然、無污染、原生態，得天獨厚的有機畜牧業發展條件。為積極探索“三江源”區畜牧業科學發展之路，以保護環境為前提，實現經濟、生態、社會效益為一體的有機畜牧業發展課題擺上黃南州委、州政府的工作日程，經過認真研究、科學論證，2004年，黃南州率先在全省提出“發展有機畜牧業”的工作思路。近年來，州委、州政府采取有力措施，扎實開展牲畜建檔立卡、環境評價、內部監督檢查、可追溯體系建設等各項基礎性工作，有機畜牧業實現較快發展。

2006年10月我州河南縣在全省率先正式啟動有機畜牧業產業化工作，2007年7月取得北京中綠華夏有機食品中心認證的有機畜牧業基地，生產和貿易三個認證，公認證天然草場面積62.1萬hm2，存欄牦牛、歐拉羊79萬頭（只），2008年6月，國家環境保護部批準河南縣有機畜牧業生產基地為國家級有機食品生產基地經過幾年不斷的摸索和實踐，河南縣在發展有機畜牧業方面積累了一定的經驗，為全州有機畜牧業的發展作出了榜樣。2012年在上海舉辦的第六屆中國國際有機食品博覽會上，由雅克牧業推出的具有地方特色的“阿米雪”有機牦牛酸奶榮獲金獎，深受海內外客商的認可和青睞，對全州有機畜牧業發展起到了積極的推動作用。從2012年開始，我州澤庫縣著力推進產業結構調整，努力探索適合縣情的有機畜牧業發展路子，大力促進傳統畜牧業向優質高效的現代畜牧業轉型。經過扎實推進和積極爭取，2013年3月，國家認監委、國家農業部向澤庫縣正式頒發有機畜牧業認證證書，認證范圍涉及天然草場61.9萬hm2，牦牛17.41萬頭，藏系羊64.76萬只，這是國家出臺新版的有機產品標準和有機產品認證舒適規則以來，青海省獲得的第一個有機認證，也是迄今為止全國有機認證牦牛和藏系羊最多的縣，標志著我州有機畜牧業建設工作取得了突破性進展。特別是2011年，青海省委、省政府從全省區域發展戰略的高度確定了四大現代農牧業科技示范區，把黃南州列為全省有機畜牧業示范區，這是黃南州繼打造熱貢文化生態保護實驗區之后又一重點打造的產業品牌，對加快推進全州有機畜牧業發展帶來了前所未有的機遇。

2我州有機畜牧業發展過程中遇到的難點問題

2.1超載放牧大量超載放牧，給草原生態帶來嚴重的后果,我們平常認為牲畜數量越多經濟收入就越高,并經濟收入的增長與牲畜的數量有關,其實經濟收入的增長與畜牧業發展之路有著直接的關系。發展有機畜牧業,并認定有機畜牧業生產基地之后,當地牛羊肉的價格比普通牛羊肉價格能提高到30%-40%,這樣的發展之路既能保護生態環境，又能提高農牧民的經濟收入。

2.2草原鼠害嚴重,使用化學滅鼠法對有機畜牧業發展帶來不利影響我省有很多鼠類，其中能對草原造成嚴重危害的像黃兔尾鼠，一年中能繁殖多次，一窩能下十幾只崽，而幼鼠20余天即可性成熟參與繁殖。如此一算，年鼠患之烈就不難想象了。過去草原滅鼠多采用化學滅鼠方式。實踐證明，這種方式弊大于利。化學藥物投放之后，鼠群密度顯著下降，但其殘存個體的生存條件得到改善，食物比較充分，為其種群恢復提供了條件。化學滅鼠刺激雌鼠的懷孕率提高，雄鼠的繁殖率增強，幼鼠的性成熟率提前。多年調查表明，藥物滅鼠，害鼠種群能在短期內迅速恢復和超過原有水平。這一特性使滅鼠的難度和復雜性顯著增加，甚至出現越滅越多的惡性循環。不僅如此，還造成環境污染愈益嚴重，為減少化學農藥對草原環境的污染，新疆地區在推廣“招鷹控鼠”及“狐貍抓鼠“等生物滅鼠方式。

2.3有機磷藥物的選擇與不良反應有機磷藥物是近代農業上應用最廣泛的殺蟲劑之一,按其毒性有劇毒高毒和低毒之分.所有有機磷農藥,除用于農藥殺蟲外,尚用于驅除蚊蠅治療疥螨或胃腸道線蟲,因此一旦使用不合理,或因飼草﹑飲水被其污染都可引起畜禽中毒.

3中草藥在有機畜牧業生產中的應用

隨著人們生活水平的提高，化學藥品導致的耐藥性和藥物殘留問題，引起人們愈來愈多的擔心。在飼料中添加中草藥，可起到防病治病的作用，并且毒副作用小，無耐藥性，不會在食用畜禽產品中產生有害殘留，還可避免大量使用化學藥物造成的病原微生物產生抗藥性、畜產品藥物殘留和環境污染等問題。以天然中草藥的物性、物味、物間關系的傳統理論為主導，輔以營養和飼料工業等學科理論和加工技術，以中草藥為主要成分制成的飼料添加劑統稱為中草藥飼料添加劑，這類產品因其純天然、綠色環保等優勢而很受人們的歡迎。中草藥具有抗菌保健、增強機體的免疫功能、誘生干擾素、抗炎、抗微生物毒素、防治畜禽疾病、提高產量、促進繁殖機能、改善畜產品品質、解毒驅蟲、提高生長性能等作用。總之，有機畜牧業發展是我州繼文化名州建設之后的又一重要突破口，發展前景十分廣闊，起步良好但任重道遠，需要全州各級政府的大力支持和不懈努力。我們只有不斷創新思路，突出特色，因地制宜，扎實工作，才能做強做大我州的有機產業，最終使黃南有機畜牧業示范區成為全國知名，獲得社會各界公認的有機畜牧業生產基地。

作者：索南措 單位：黃南州畜牧獸醫工作站