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摘要：在介紹青花菜特征特性的基礎上，總結其高產栽培技術，包括品種選擇堯選地整地堯播種堯間苗定植堯田間管理堯病蟲害防治堯適時采收等方面內容，以期為種植戶提供參考。

關鍵詞：青花菜；特征特性；高產；栽培技術

青花菜是云南省夏秋反季外銷的主要蔬菜種類之一。牟定縣青花菜栽培歷史悠久，面積逐年擴大，全縣每年種植面積不少于166.67hm2，平均產量12~18t/hm2，平均產值為3.6萬~5.4萬元/hm2，既豐富了菜藍子，又增加了農民收入，取得了良好的經濟效益。現將青花菜的特征特性及高產栽培技術總結如下，以期為種植戶提供技術指導。

1青花菜特征特性

1.1生長特征

青花菜屬十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，又稱西蘭花堯洋芥藍堯綠菜花等，是以花球供食用的一二年生草本植物。青花菜營養價值高，含有豐富的碳水化合物堯蛋白質堯脂肪堯維生素，同時具有較強的美容作用。青花菜植株高大，生長旺盛，不耐旱，要求濕潤的空氣及土壤條件，應安排在肥水條件好的田塊種植。若干旱缺水堯肥料不足，葉片小，花球變小且易老化[1]。

1.2對環境條件的要求

1.2.1光照。青花菜對光照的要求不嚴，但陽光充足，植株生長健壯，可形成強大的營養體，有利于光合作用和養分的積累，所產花球致密緊實，顏色鮮綠，品質好。盛夏陽光過強則不利于青花菜的生長發育。

1.2.2水分。青花菜全生育期對水分的需求量均較大，尤其在葉片旺盛生長和花球形成期，花球形成期土壤濕度保持在田間持水量的70%~80%才能滿足生長需要。但苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑斑病堯黑腐病等[2-3]。

1.2.3溫度。青花菜生長適溫為5~20益，在此范圍內，溫度越高，其生長發育越快。青花菜具有很強的耐寒性和耐熱性，發芽最適溫度為20~25益，幼苗期生長適溫為15~20益，蓮座期生長適溫為20~22益，花球發育適溫為15~18益，溫度高于25益時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5益甚至以下的低溫仍可緩慢生長。

1.2.4土壤養分。青花菜種植地塊要求疏松肥沃堯耕層深厚堯排灌良好堯保水保肥能力強的壤土和砂壤土，pH值范圍為5.5~8.0，以6.0為最適。青花菜所需氮堯磷堯鉀肥料的配比為14頤5頤8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以后對磷堯鉀肥的需求量相對增加。

2高產栽培技術

2.1品種選擇

根據花球顏色，青花菜可分為青花和紫花2種類型，生產上以青花類多見。一般選擇早堯中熟品種，即生育期為65~120d的高產優質品種，如強旱堯耐寒優秀堯綠風堯玉綠堯綠美二號堯慧星等。

2.2選地整地

苗床應選擇地勢較高，土壤疏松肥沃堯排水方便，前作為非十字花科植物，并且無根腫病危害的田塊，減少土壤病害，及時翻堯曬，同時施足底肥。整地前10d消除地下害蟲，播種前將地塊平整碎垡，按南北向做成寬1.2m的長墑，溝深30cm以上，便于管理，排水暢通[4]。

2.3播種大田

凈種青花菜夏播夏收，即4月下旬播種，7月上旬收獲；秋播冬收獲，應選用早堯中熟品種為宜，9月上旬播種。露地育苗撒種要勻，分2次播完，播種量450g/hm2，移栽大田需育苗床375~450m2/hm2，苗齡30~40d。播種后用濕潤細土將種子蓋嚴，然后用70%甲基托布津800倍液堯75%百菌清1000倍液噴霧防治苗床病害，最后覆蓋一層稻草或麥稈，然后噴水。

2.4間苗定植

當幼苗長到3~4片真葉時進行間苗，并適當控制水分，防止幼苗徒長，并可按苗體大小分級，使其生長健壯一致，如果播種控制均勻得當，管理及時，也可不必間苗。苗齡30~40d，幼苗有5~6片真葉時，應及時定植，否則秧苗過大，定植后緩苗期長，長勢差。定植前，施優質農家肥30t/hm2+過磷酸鈣525~600kg/hm2，混合堆制后施入，然后耙細整平。2m開墑，1.7m墑面，早堯中熟品種種植密度3.75萬~4.50萬株/hm2，株行距40cm伊45cm。為了提早上市，可實行地膜覆蓋栽培[5]。

2.5田間管理

2.5.1苗期管理。如遇高溫堯干旱季節堯蒸發量大，要注重澆水保濕，促使幼苗生長良好。澆水時間宜在早堯晚溫度低時進行。追肥應不少于3次，肥料種類以人畜糞尿清糞水為宜。

2.5.2中耕培土。為了提高地溫和消滅雜草，定植后應及時中耕松土，一般在定植后1個月內完成。

2.5.3肥水管理。青花菜需肥量較大，除施足底肥外，應根據不同生長期及時追肥，追肥應掌握野前促堯中控堯后攻冶的原則，即苗期追施氮肥，促進營養生長，中期限控制施肥，防止過旺，后期重攻結球肥。具體施肥方法：定植后7~10d追施尿素75kg/hm2堯硫酸鉀150kg/hm2；定植后15~20d追施復合肥450kg/hm2堯硫酸鉀150kg/hm2；移栽45d左右追施復合肥225kg/hm2堯尿素150kg/hm2兌水塘施，花球形成初期噴磷酸二氫鉀堯硼肥1次，以提高花球質量堯減少黃斑堯焦斑發生。青花菜在各生育期需水量有所不同，如受干早或淹水常導致花莖空心堯黑心堯莖裂等現象，影響產量和品質。要求在定植堯緩苗期堯蓮座期堯結球期保持田間持水量在60%~70%之間，每次追肥后及時澆水[6-7]。

2.5.4植株調整。青花菜栽培以采收主花球為主，應在花球出現前摘除側枝堯側芽堯減少養分消耗，促進植株生長發育和主花球生長。青花菜現花球后盡量使花球著光，否則花球會變黃，失去商品價值?；ㄇ蛏L過程中，植株的葉片會遮蔽其他植株花球，要及時摘除，避免花球顏色不均勻，影響商品性。

2.6病蟲害防治

危害青花菜的主要病蟲害有黑莖病堯黑腐病堯黑斑病堯大根病堯小菜蛾堯菜青蟲堯蚜蟲等。黑莖病可用瑞錳鋅600倍液防治；黑腐病可用20%敵克松可濕性粉劑1000倍液或80%代森鋅可濕性粉劑600倍液防治；黑斑病可用50%撲海因1000倍液防治；大根病可用70%敵克松1000倍液或18%根萎停1500倍液灌根。菜青蟲堯小菜蛾可用10%蟲螨腈1500倍液或5%甲胺基阿維菌素苯甲鹽1500~2000倍液噴霧；蚜蟲可用10%吡蟲啉1500~2000倍液或2.5%高效氯氰菊酯乳油2000~2500倍液噴霧防治。

2.7適時采收

當青花菜花球已充分長大，色澤鮮綠，而小花蕾又尚未松開，整個花球保持堅實完好是適宜采收的時期。收獲過早，花球未充分發育長大堯產量不高；收獲過遲，則花蕾松散，球面高低不平，且蕾粒散又露出黃色花瓣堯鮮度下降堯品質變劣，失去商品價值。

3參考文獻

[1]張春香.青花菜大棚冬延后栽培技術[J].吉林蔬菜，2015(6)：9.

[2]梅再勝，馮昭，薛昉，等.黃石市綠皇青花菜秋季高產栽培技術[J].長江蔬菜，2015(15)：26-27.

[3]何道根，張志仙，朱長志，等.青花菜臺綠2號選育堯特征特性及栽培技術[J].浙江農業科學，2016，57(2)：164-165.

[4]池福鈴，李鋒，阮惠明，等.閩東地區早秋青花菜高產栽培技術[J].閩東農業科技，2016(3)：22-23.

[5]何道根，何賢彪，陳銀龍，等.青花菜臺綠1號的選育堯特征特性及栽培技術[J].浙江農業科學，2013(1)：24-25.

[6]李建華.天津市寶坻區青花菜秋季露地優質高產栽培技術[J].長江蔬菜，2017(12)：65-67.

[7]李成忠.高山夏季青花菜反季節栽培技術[J].上海蔬菜，2014(1)：32-34.

作者：韋艷萍 單位：云南省牟定縣共和鎮農業綜合服務中心