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摘要：本文結合工作實踐，對臨洮縣畜草產品加工發展現狀、存在的問題進行了詳細闡述，并提出了發展的對策措施，以供參考。

關鍵詞：畜草產品；現狀；對策

1臨洮縣草牧業及畜草產品加工現狀

1.1草牧業發展現狀

近年來，臨洮縣把草牧業作為加快農村經濟發展和促進農業增效、農民增收的特色優勢產業來重點培育，全力推進草牧業供給側改革，以打造全省最重要的農畜產品生產供應基地和全市草牧業循環經濟核心區的目標定位，堅持走草畜一體化發展路子，以“穩糧、優經、擴飼”優化糧經飼三元種植結構為主線，鞏固提升以家庭適度規模經營為主體，標準化經營為重點，種養加銷一體化全產業鏈循環發展的模式，加快建立布局區域化、養殖規模化、生產標準化、經營產業化、服務社會化的現代草畜產業體系，推動草牧業的轉型升級。2017年，全縣牛、羊、豬、禽飼養量分別達11.8萬頭、100.6萬只、47.3萬頭、360.8萬只；出欄量分別達3.56萬頭、45.3萬頭、26.1萬頭、181萬只；肉蛋奶總產量達7.56萬t，水產品總產量704t；畜草產業總產值達34.6億元，人均牧業純收入達2160元。全縣共培育省級重點龍頭企業3家，省部級畜禽養殖示范場9家，市級重點龍頭企業13家；發展各類規模養殖小區134個，規模養殖場778家，（其中千頭奶牛場2家，年出欄500頭以上肉牛場6家、年出欄1000只以上肉羊場3家、年出欄1000頭以上豬場9家，年出欄萬只以上肉雞場5家、存欄萬只蛋雞場5家）培育發展養殖專業村82個，規模養殖戶2.45萬戶；建成畜產品加工企業4家、品牌飼料廠1家，飼料加工廠點32個、畜禽專業交易市場9個。

1.2畜草產品加工現狀

臨洮縣目前外銷主要以活畜為主，內銷以屠宰生產鮮肉為主，畜產品深加工的規模型企業較少。全縣現建有日屠宰生豬生產線500頭左右的生豬屠宰廠（場）4個，日屠宰生豬450頭左右，屠宰量只達到設計屠宰量的25%。建有牛羊定點屠宰場2個，均為設計日屠宰牛100～200頭，羊500～800只，年可屠宰牛6～8萬頭，生產規模可滿足全縣牛羊屠宰需求。縣內無規范禽類定點屠宰企業，在活禽市場內設有小型個體屠宰點17個。建有奶產品加工企業2個，主要以初級生產加工原料乳粉和乳制品為主，市場化程度不高。在草產品加工方面，建有飼草加工企業2個，年加工裹包商品青貯10萬t。

2臨洮縣畜草產品加工存在的問題

近幾年來，臨洮縣畜產品加工雖然有了一定的發展，但總體來看尚處于起步階段，還十分薄弱，與先進地區相比差距很大。一是門類雖全，深度不夠。現代畜產品加工按加工對象分為乳品加工、肉類加工、蛋品加工、毛皮加工和副產品加工；按加工程度分為初加工（分割、分級、保鮮）、深加工和精加工。目前，該縣都是初加工，除了一些定點屠宰外，基本上是賣活畜禽產品，沒有一家真正的蛋類、毛皮加工龍頭企業，副產品加工幾乎為空白，更談不上規模化精深加工。二是規模不大，品牌不響。全縣肉類、乳類加工雖已有一定基礎，也有自己的品牌，但總體零星分散，規模不大，輻射帶動力弱、產品檔次低、缺乏市場競爭力。三是加工能力與產業發展不相適應。臨洮縣畜禽養殖和飼草資源豐富，2017年全縣肉、蛋、奶總產量7.56萬t，但畜產品加工企業年加工僅為1.5萬t左右，加工能力完全不能滿足畜禽養殖發展的需求；全縣年產農作物秸稈90多萬t，2017年制作裹包青貯產品10多萬t，草產品加工還處于初級階段。

3發展對策

一是轉變畜牧業發展的傳統思維定勢，轉變工作方式方法，用工業理念謀劃畜牧產業的新思路，把創市場、搞加工放在產業發展的首位。二是畜產品加工業是典型的勞動密集型產業，它既能富強地方經濟，增加財政收入，又能吸納城鄉剩余勞動力，同時又能幫助農民增收。而且畜產品加工增值潛力巨大，施以品牌效應，效益非常顯著，這是農民增收的關鍵所在。三是突出發展肉食加工和乳品加工業。隨著生活水平的不斷提高和生活節奏的加快，人們對畜產品的消費，已經不滿足于一只雞，一塊豬肉的水平，而轉向成品化、系列化、品牌化、超市化方向發展。四是加大招商引資力度，積極引進培植加工型龍頭企業。要把突破性發展畜產品加工業作為招商引資工作的重點來抓，通過引進國內大型畜產品加工企業，帶動全縣畜產品加工能力的提升。同時對現有畜產品加工企業，選擇有發展潛力、有較強輻射帶動能力的企業給予重點扶持，使其在生產規模、產品開發、市場開拓方面進一步做大做強。五是創新運作模式，增強發展后勁。鼓勵畜產品加工企業進入生產領域，建設原料基地。按照“公司+農戶”的運作模式，實施訂單生產，推進畜牧產業化經營。六是促進冷鏈化流通。應用現代物流技術，增大冷藏保鮮功能，配備冷鏈銷售設備，實行連鎖經營、冷鏈配送、直供直銷，建立無斷鏈的肉品冷鏈物流體系。七是實施品牌化戰略。優化肉品產品結構，結合不同人群、區域特色、消費要求等不同特點，開發不同品種、類別、價格等的產品，積極打造創建馳名商標、無公害產品、綠色產品、有機產品、名牌產品、地理標志產品，提高產品檔次和品牌知名度。

作者：崔治明 單位：甘肅省臨洮縣畜牧獸醫技術服務中心