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摘要:從酒店服務與管理專業學生英語學習現狀分析入手，探究高等職業學校英語模塊化教學的構建原則，并嘗試將高等職業學校模塊化教學運用于服務專業的高職英語教學中，這樣就可以盡快提高高等職業學校學生的職場英語的應用能力，并對高等職業學校的英語教學起到一定的促進作用。

關鍵詞:服務專業;高職英語;模塊化教學

隨著高等職業學校教育改革的不斷深化，高等職業學校對英語教育改革的呼聲越來越高，對高等職業學校學生英語水平的要求也越來越高，尤其是服務行業。高等職業學校的學生具備良好的英語能力，將可以幫助畢業生更好地勝任工作崗位。但由于高等職業學校長期受到傳統高等職業學校的英語教育體系的影響和高等職業學校的生源特點的制約，其英語教學在實踐中仍存在很多問題。筆者試圖從蘇州工業園區高等職業學校酒店服務與管理專業學生英語學習現狀分析入手，來探究高等職業學校英語模塊化教學的構建原則，以期對提高高等職業學校學生的職場英語應用能力和市場競爭力起到一定的促進作用。

1酒店服務與管理專業英語學習現狀

1．1教學方面高等職業學校的英語教學環境普遍仍是傳統教學環境。高等職業學校的教師的教學方法比較單一，到現在還仍以理論知識為主，忽視培養學生的口語交流等實際運用能力。現在高等職業學校的教學內容仍以基礎英語為主，還未能體現高等職業學校的職業性。在確立高等職業學校英語教學目標時目的性還不明確，教學目標脫離社會實際需要。在教學中，只重視英語等級考試，而輕視社會實際需求，以致學生畢業后無法勝任酒店服務與管理的崗位。同時，高等職業學校的考核方式不夠科學，目前基本上還是以筆試為主，且以客觀題為主，幾乎沒有考核學生的實踐操作能力和應用技能的項目，還不能體現學生的英語綜合應用能力。

1．2教師方面高等職業學校的公共英語師資力量總體較薄弱。在這些英語教師中，有許多是剛走上講臺的青年教師。他們由于年輕，還不熟悉教學法，還缺乏教學經驗。而一些教齡較長的老教師，雖然教學經驗豐富，但他們還缺少對酒店服務與管理的實踐經驗和行業背景，缺乏有關該崗位性質和能力需求方面的知識。同時高等職業學校的教師大多教學任務繁重，缺少時間進修和培訓，自然不能有效地開展最具針對性的教學，且大部分教師上課仍占據課堂的主導地位，很少給學生提供實踐操作和應用的機會。這樣的教學狀況，難以提高學生英語學習的綜合能力。

1．3學生方面高等職業學校酒店服務與管理專業的大部分學生對英語學習缺乏興趣，上課積極性不高。一些學生感覺高等職業學校的英語和中學英語差別不大，認為在高等職業學校所學的英語職業性體現不多，實用性不強，對其將來就業作用不大，進而喪失學習的積極性。還有一些學生英語基礎比較薄弱，平時學習不努力，靠死記硬背來應付英語期末考試，英語水平并未得到真正的提高。小部分學生對英語學習有畏難情緒和較強的排斥心理，課堂參與度較低。

2英語模塊化教學的構建原則

高等職業學校的模塊化教學，來源于美國和加拿大的職業教育理論。20世紀90年代后期，我國高等職業學校的教學開始逐步廣泛運用該理論。高等職業學校的模塊化教學是以能力為基礎，根據某項職業需要的不同能力劃分為不同的模塊，再進行相應的教學設計。為了使高等職業學校的學生畢業之后較快地融入到工作中去，筆者嘗試在酒店服務與管理專業的英語教學中運用模塊化教學模式。高等職業學校英語的模塊化教學主要是以職業場景為主題和內容來源，結合酒店服務與管理專業特點，與江蘇省職業學校文化課教材《英語》的教學內容進行整合，設計成按照場景分類的模塊進行教學。在構建模塊化教學時遵循了以下原則。

2．1以就業為導向，因材施教，符合課程標準高等職業學校的教師，可以通過對畢業生進行調研，了解該職業崗位及所需要的技能，進而確定實踐教學的內容，按照酒店服務與管理專業學生就業的主要崗位進行實訓課程設置。隨著我國教學體制的改革深化，高等職業學校對學生職業能力的培養越來越重視。模塊化教學將一個個知識點和技能點先分解再根據培養目標和需求進行重整，每個模塊對知識或者技能有不同的側重。如本模塊教學就是根據酒店服務與管理專業學生的培養目標和就業需求，將高等職業學校的英語課程內容與其專業知識相結合，按照職業場景重新分類，每個場景設置導入模塊、聽說模塊、讀寫模塊、生活技能模塊和拓展閱讀模塊，依此培養學生的知識和技能。這很好地符合了高等職業學校英語課程標準提出的“具備職業崗位所需的聽說讀寫能力”的要求。

2．2以學生為中心，突出學生主體地位，符合教學規律模塊化教學要區別于以往的高等職業學校的英語課程與教學模式，要以學生為中心，一定要注重學生的個體差異，要重視教學過程，發揮它的靈活性和實踐性。要突出高等職業學校學生的主體地位，教師主要扮演觀察者和引導者的角色，而不再是課堂的主宰者。學生要明確自己的主體地位，積極主動地去學習，真正成為學習的主人。要自主構建知識，而不是被動地接受教師傳授的知識。對于酒店服務與管理專業的學生來說，啞巴英語是絕對不能勝任將來的工作崗位的，必須注重在實踐活動中不斷提高自己的英語綜合運用能力，才能在將來踏上工作崗位時進行良好的溝通并得到發展機會。因此在教學過程中必須遵循教師主導作用與學生主體作用相統一的原則，才能更有效地提高教學效率，收到理想的教學效果。

2．3以能力為本位，強調知識和技能的結合，符合教學理念高等職業學校英語的模塊化教學，不僅要注重基礎知識的傳授，還要強調其與學生的崗位技能培訓緊密結合起來，實現知識和技能的高度融合。即在酒店與服務管理專業人才培養的過程中，學生英語語言能力的培養和專業技能的培養要兩手抓，要努力達到理論和實踐相結合。在英語教學過程中，要設置模擬酒店實際情境，讓學生進行角色扮演。如客人辦理酒店入住、退房，甚至投訴等情境，讓學生用所學的句型來操練，使其真實地感受到社會對實用型人才的需要。這樣做不但使學生的口語交流溝通能力和表達能力得到提高，專業技能也得到提升，這也符合高等職業學校的教育“培養全面發展的人才”這一教育理念。

3模塊化教學在高等職業學校的英語教學中的應用策略

3．1創設和諧的學習環境一個良好的課堂學習環境，對高等職業學校的學生學好英語起著舉足輕重的作用。因為一個民主、寬松、新穎的課堂教學環境是學生身心愉悅的前提。學生的身心得到放松，更容易去接收新的知識，如果一直處于高壓和緊張的氣氛之中，學生會對英語產生畏懼甚至強烈抵制的情緒，就不愿意積極參與到教學的各個環節中去。如果正常的聽課都成問題，熟練掌握并靈活運用英語就更顯得遙不可及了。教師和學校都應該積極為學生創設和諧的教學環境。學校應該積極組織相關教師去參加各級各類的培訓，進行集體學習，營造一種良好的學習氛圍。同時學校也可以在硬件上投入資金，為教師上課提供先進的多媒體資源和現代化教學設備;教師則應摒棄死板僵化的教學模式，充分利用這些資源，不斷提升自身素養，完善模塊化教學的內容，豐富教學活動，尊重學生的主體地位，讓學生在學習過程中無任何負擔和壓力，獲得獨特的情感體驗，發自內心地愛上學英語，從而提高學習效率，提高英語實際運用能力。

3．2提高師資隊伍的綜合專業素質作為高等職業學校的英語教師，必須有意識地去改變傳統的師生觀和教學觀。要從傳統的以教師為中心轉變到以學生為中心上來，教學內容也要由原來的以教定學向以學定教轉變。教法學法都要研究，不能只顧其一，要不斷更新教學理念，改進教學模式。教師要把握好課堂節奏和提升教學效果，努力激發學生學習的積極性和主動性，使其參與到各個模塊教學環節中。高等職業學校英語的模塊化教學對教師提出了更高的要求，像過去那樣，教師單純地熟練掌握英語語言知識是不夠的，必須對行業知識有一定的了解，并能熟練掌握行業英語。高等職業學校的教師需要不斷提升自身的人格魅力，熟練掌握專業知識，提高教育能力。教師要了解教學對象的專業和就業方向，然后根據其就業崗位的英文能力要求去準備授課內容。比如高等職業學校的酒店服務與管理專業的學生，英語教師需要多去和專業教師溝通和交流，并旁聽他們的課程，在了解相關專業知識的基礎上去整合新的教學內容。教師在授課過程中也要注意各模塊間的聯系和過渡，可以進行集體備課。建議高等職業學校選派優秀的英語教師去企業實踐鍛煉，了解具體工作情況和崗位規范，這樣在上課講解的時候會更得心應手。

3．3制定合理的教學大綱并調整考核方式在高等職業學校酒店服務業與管理專業英語模塊設計時要遵循“實用”的原則。要以就業為導向，以服務酒店行業為宗旨，密切結合酒店業的工作特點和服務內容，對學生進行英語聽、說、讀、寫、譯技能的全面訓練;同時高等職業學校還要進行各國文化差異常識的拓展。蘇州工業園區高等職業學校根據酒店英語教學的特征，對英語課程按照場景分類設計了三大項目———前臺服務英語、餐廳服務英語、客房服務英語。每個項目中都設置了導入模塊、聽說模塊、讀寫模塊、生活技能模塊和拓展閱讀模塊，旨在能讓學生通過這三大項目每一個模塊的學習，掌握酒店英語常用的基本詞匯和句型，適當深化語言知識，強化語言交際能力，特別是聽說技能和口頭交際能力的培養;注重提高學生的觀察、記憶、思維和應變能力。高等職業學校的模塊化教學需要調整考核方式，不能沿襲傳統的考核模式，即不能以期末考試成績來作為對學生整個學期學習的考核結果。模塊教學的考核分為平時考核、期中考核和期末考核。平時考核主要體現在課堂表現、平時作業、出勤情況等。期中和期末考試均含筆試(閉卷)和口試。具體如下:期末考試總評成績=課堂表現×10%+作業成績×20%+期中考試×20%+期末考試×20%+口語成績×30%。考試內容要反映教學大綱的要求。測試內容要能夠反映學生的綜合語言知識的掌握情況和口頭表達能力，體現出語法、詞匯、篇章理解及語音和語速的不同要求。口試主要是測試學生在某一明確的酒店服務環境中使用英語完成工作任務的能力。高等職業學校的英語模塊化教學打破了傳統教學模式的弊端，教師需不斷提升綜合專業素養，且堅持以學生為中心，不斷完善教學設施，將課堂基礎教學和行業知識技能整合優化，為高等職業學校的學生提高其職場英語應用能力和市場競爭力提供保障。高等職業學校的英語教學應以就業為導向，改變傳統的教學觀念，不斷探索如何增強模塊化教學的有效性，滿足不同學生的需求，幫助學生在將來的工作崗位上充分發揮其才能，為建設小康社會貢獻力量。

參考文獻:

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作者：張新 單位：蘇州工業園區高等職業學校