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摘要：生物菌肥內含特殊菌類，能提高蔬菜產量與品質，不污染環境。因此，我國農業走可持續發展道路，必須大力推廣生物菌肥。介紹了生物菌肥的種類及特點，分析了其在提高土壤肥力、促進礦質營養釋放、協助養分吸收、減少病蟲害、改善品質及增產等方面的作用，介紹了生物菌肥在使用過程中應注意的問題及如何合理施用生物菌肥，并對生物菌肥在蔬菜上的發展進行了展望。

關鍵詞：生物菌肥；蔬菜；應用

我國是蔬菜消費大國，在人們的日常生活中，蔬菜的地位舉足輕重。近年來，隨著我國人民生活水平的提高，蔬菜的需求量日益擴大，為保證蔬菜的充足供應，只有2條途徑，即擴大種植面積或提高單位面積產量，但我國耕地面積有限，短時間內蔬菜種植面積無法擴大，因此，只能提高單位面積產量[1]。一般認為，提高蔬菜單產應大量施用化肥。據FAO組織統計，在諸多提高單產的作用中化肥占40%～60%。但多年來的實踐證明，施用化肥使土壤板結并破壞土壤理化性質，有很大的危害。如何找出合理的施肥技術既能滿足蔬菜生長的需要，又能保護環境成為科學家研究的熱點。生物菌肥應運而生，它能改善土壤的結構，同時改善蔬菜的抗逆性、品質等，效果顯著[1-3]。筆者從生物菌肥的概念、種類、作用機理、使用方法、注意事項等方面進行綜述，以期為提高我國蔬菜的產量和品質奠定理論基礎。

1生物菌肥的概念

生物菌肥是指把在野外環境中找到的微生物經誘變、復壯后，再經發酵，以草炭、褐煤、粉煤灰等為載體加工而成的生物制劑，其含有大量細菌。確切地說，生物菌肥是菌，并非一種肥料，其并不含有氮、磷、鉀等營養元素，而只是含有微生物，但生物菌肥在蔬菜上應用后，對蔬菜的生長、品質的提高有良好的促進作用[4-10]。

2生物菌肥的種類

目前，國內的生物菌肥按其內含的菌類分為固氮菌肥、解淀粉芽孢桿菌、木霉菌肥、光合細菌肥等。市場上成型的產品有江蘇省農業科學院生產的解淀粉芽孢桿菌肥（YBGJ），北京康源綠洲生物科技有限公司生產的EM菌肥，廣州市微元生物科技有限公司生產的木霉菌肥（MMJ），山西省臨汾市堯都區汾河氨基酸廠生產的固氮菌肥等。研究發現，生物菌肥不破壞土壤結構、保持土壤養分的平衡，對人、畜和植物無毒。

3生物菌肥的作用

3.1增加產量

劉戈等[11-12]研究表明，生物菌肥在番茄、黃瓜等蔬菜上施用后產量較對照增加20%以上。這是因為生物菌肥主要通過固定氮素、分解磷素、分解鉀素等作用為蔬菜提供了生長發育必需的多種營養成分，同時微生物的代謝改善了土壤理化性質，殺滅有害細菌，為蔬菜生長創造了良好的條件[2]。

3.2改善蔬菜品質

雷春意[13]、李振高等[14]研究發現，在番茄上施用固氮生物菌肥后能降低蔬菜中硝酸鹽含量，較對照下降20%，糖分、蛋白質等的含量較對照增加15%，風味品質改善。周巍[15]研究表明，在黃瓜栽培過程中施用生物菌肥，果實內的干物質量、糖含量和Vc含量較對照有所提高；在番茄栽培過程中，分別施用生物菌肥，以施用化肥為對照，結果發現，施用生物菌肥后果實內的Vc含量、可溶性固形物含量提高，與對照相比，分別提高30%，20%，同樣在菜心栽培過程中施用生物菌肥，其內含的水溶性蛋白含量較施用化肥的處理有所提高。說明生物菌肥具有分解的作用，可將土壤中蔬菜需要但不能被吸收的某些元素轉化為營養成分，供蔬菜吸收，以改善品質[2]。

3.3提高蔬菜的抗病性

吳鳳芝等[16]在設施黃瓜栽培中施用生物菌肥，發現黃瓜雖然多年連作，但抗病性有所提高，可能是生物菌肥改善土壤微生物群落多樣性所造成的，同時黃瓜產量、品質較對照大幅提高。孟瑤等[17]研究表明，在設施黃瓜栽培中施用生物菌肥后，白粉病、根腐病發病率較對照下降15%。說明生物菌肥中的微生物在正常的新陳代謝過程中分泌出抗菌素，這類抗菌素能殺滅真菌和有害細菌，起到了抗病作用，有利于蔬菜生長。

4在蔬菜上的使用方法

4.1基肥定植或直播

前將生物菌肥均勻撒施在土壤里，伴隨整地作畦進行，一般多施用農家肥或復合生物菌肥。禹宙[18]研究認為，每公頃用量為1500kg。楊興明等[19]研究有機（類）肥料與農業可持續發展和生態環境保護的關系，發現農家肥與生物菌肥混合使用效果較單一使用更好。張新社等[20]研究發現，栽培番茄時農家肥、生物菌肥最佳施用量為每公頃分別施用75000，2250kg。

4.2追肥

王興祥等[21]以連作花生為研究對象，發現施用生物菌肥后土壤障礙有一定程度的消除。王濤等[22]、CHAMAM等[23]研究黃瓜連作、輪作中土壤理化性狀及生物活性，結果表明，多年的連作使土壤理化性質惡化，輪作有一定的改善，而施用生物菌肥后土壤的理化性質最佳，因此，建議在黃瓜生長旺盛期進行追肥。一般在植株旁開淺溝，靠近根部撒入復合生物菌肥，然后覆土，也可以在澆水時隨水沖施。一般每公頃用量150～300kg，間隔為15d。

4.3蘸根或灌根

對于蔬菜來講，定植前，將穴盤苗連同穴盤一起在稀釋后的菌肥中短時間浸泡，再進行定植，或者先挖穴，再植入幼苗，最后灌入稀釋后的菌液，稱為蘸根或灌根。趙建華等[24]研究表明，在小白菜種植前采用印度梨形孢生物菌肥灌根，使小白菜產量升高。朱榮杰等[25]研究表明，在對日光溫室西瓜栽培中，運用微生物菌肥灌根處理，提高了西瓜成活率、抗病性和產量。范雪蓮等[26]研究表明，在迷你黃瓜周年生產栽培中，利用生物菌肥蘸根或灌根，均能提高黃瓜的產量與品質。

5注意事項

5.1生物菌肥的選擇

在使用生物菌肥時，要注意生產廠家是否具備生產資質，針對使用對象的特性，有選擇性地使用，如缺氮土壤可以選擇固氮類的生物菌肥，如缺失的營養成分較多，可以選擇復合生物菌肥，兼有多重作用。目前，市場上還有各種蔬菜專用菌肥，效果更好。朱麗梅等[27]研究表明，在黃瓜栽培中應用專用生物菌肥，效果較好。

5.2注意環境條件

生物菌肥對環境要求較高。如固態生物菌肥應早施，施后土壤保持一定的墑情，土壤中的溫度、濕度、通氣性對施用的效果均有影響。

5.2.1土壤溫度

禹宙[18]研究微生物肥料在松嫩平原鹽堿地造林中的應用，結果表明，生物菌肥在18～23℃時活力較強，肥力較高，若在15℃以下時微生物基本死亡。因此，冬季越冬茬蔬菜栽培，要想使生物菌肥發揮最大的效果，應保持較高的地溫，地面覆蓋物除了選用塑料地膜外，秸稈覆蓋效果也很好。

5.2.2土壤濕度

水是生命活動的基本條件，生物菌肥的作用也不例外。宋玉珍[28]研究發現，當土壤中含水量為30%～80%時，施用生物菌肥效果最好，含水量超過80%或低于30%時，均對生物菌肥正常發揮作用有影響。因此，為保證生物菌肥發揮最大的效果，要保持土壤中適量的水分。在溫室蔬菜澆水應選擇晴天上午進行，下午進行排濕，澆水時要注意小水多次，只有這樣做才能保證生物菌肥發揮作用[1]。

5.2.3土壤通氣性

馮海瑋等[29]研究了灰略紅鏈霉菌對水稻秸稈堆肥及還田后土壤理化性質和微生物群落的影響，結果表明，生物菌肥中的微生物大多是好氣性的，如根瘤菌、枯草芽孢桿菌等。在空氣通透性較好的情況下，微生物的生長旺盛，進一步影響了土壤的理化性質，因此，施用菌肥時應保持土壤疏松、通氣良好，具體做法是及時松土。

5.2.4土壤pH值

李元芳[30]研究了固氮菌類肥料的特點及有效使用條件，結果表明，生物菌肥在酸性土壤中即pH值較小時效果較差，因為微生物適宜在偏堿性的土壤中生存，如硅酸鹽細菌的適宜pH值為7～8，所以，如遇偏酸性的土壤可施入一定量的石灰等，調節pH值，促進細菌的活動。

5.2.5施足有機肥

劉振興等[31]研究了肥料增產貢獻率與土壤有機質含量的關系，結果表明，有機質為微生物提供能源。施用有機肥，如在土壤中配合使用生物菌肥，菌肥中的益生菌就會大量繁殖，其活性能大幅提高。

5.3與其他肥料共同施用

生物菌肥本身并非肥料，只是其中含有微生物，真正的養分含量極低，因此，必須與其他肥料共用。李元芳[30]研究固氮菌類肥料的特點及有效使用條件時，發現菌肥與化肥配合施用效果更好，單獨施用較大量化肥反而容易對蔬菜有毒副作用。于彩虹等[32]研究發現，過磷酸鈣與菌肥混用后，磷酸鈣可以被菌肥吸收儲存起來，不易流失。

5.4注意適量施用

土壤中施入菌肥，并不是施得越多就越好。除造成生產成本高以外，也起不到應有的效果。劉振興等[31]研究表明，一般以公頃施用生物菌肥1500kg左右為宜。如果土壤鹽含量較高，每公頃可適當增施150～300kg為宜。

6展望

目前生物菌肥已得到我國蔬菜種植者的認可，市場規模逐步擴大，但產品中還存在一些問題如效果差、活菌數量少等。針對這些問題應加強有關生物菌肥基礎理論的研究，應在生產工藝、推廣應用、宣傳報道等方面下功夫。利用各種手段在蔬菜種植戶中宣傳生物菌肥的作用機理、使用方法、使用條件等，讓農戶真正深入了解生物菌肥。相信隨著我國科學技術的發展、“三農”問題的解決，生物菌肥的發展一片光明[33]。

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作者：閻世江1，張繼寧1，劉潔2，李照全3單位：1.山西省農業科學院蔬菜研究所，2.山西省農業科學院農業科技信息研究所，3.山西省白色農業工程學會