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《畜禽業(yè)雜志》2014年第十一期

1養(yǎng)豬效益情況

1.1養(yǎng)豬直接經(jīng)濟(jì)效益：生豬養(yǎng)殖效益一方面取決于市場(chǎng)價(jià)格的高低，另一方面還受到投入的生產(chǎn)原料、殖品種、養(yǎng)殖技術(shù)水平等因素的影響。根據(jù)調(diào)查，2011年母豬養(yǎng)殖年純收入達(dá)4000元/頭、肉豬養(yǎng)殖頭均獲利也有300～500元，處于高效益階段。而從2013年10月到2014年4月，由于受到飼料、市場(chǎng)供求等因素的影響，生豬價(jià)格一路走低，養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損，目前生豬養(yǎng)殖又處于微利階段。

1.2生豬流通環(huán)節(jié)效益：在流通環(huán)節(jié)，從來(lái)沒(méi)有虧本的買賣，通過(guò)對(duì)生豬販運(yùn)戶、屠宰戶的調(diào)查，生豬販運(yùn)戶每頭可獲利30～50元，而屠宰戶有更有較好的利潤(rùn)，一般每頭豬可獲利200~300元。

1.3生豬產(chǎn)品加工效益：我市豬肉食品加工屬于粗級(jí)產(chǎn)品加工類型，以生產(chǎn)香腸為主，加上零星的熟食類，尚沒(méi)有分割類真空包裝、罐裝、瓶裝等系列產(chǎn)品，缺品牌、缺大而強(qiáng)龍頭企業(yè)、缺精深加工技術(shù)，生產(chǎn)1kg香腸的利潤(rùn)在6~10元。

2我市生豬產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

2.1現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)服務(wù)體系薄弱我市通過(guò)長(zhǎng)期的努力，建立了良種繁育體系、獸醫(yī)防疫體系，使養(yǎng)豬生產(chǎn)得到了較快發(fā)展，整個(gè)服務(wù)體系基礎(chǔ)設(shè)施雖然有了較大改善，但仍不適應(yīng)養(yǎng)豬現(xiàn)代化發(fā)展的要求，當(dāng)前，突出的矛盾一是良種占有率低，規(guī)模養(yǎng)殖良種化程度稍高，農(nóng)村散養(yǎng)仍以地方土母豬為主，良種比例偏低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)；二是農(nóng)戶養(yǎng)殖水平普遍較低，影響了生豬的成活率和出欄率；三是農(nóng)村動(dòng)物防疫體系比較脆弱，防疫意識(shí)差。

2.2產(chǎn)業(yè)化程度低、深加工薄弱我市肉豬屠宰和豬肉加工技術(shù)原始、設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理落后、品種單一、花色不多。加工的產(chǎn)品以粗加工為主，沒(méi)有龍頭企業(yè)，養(yǎng)殖企業(yè)或者加工實(shí)力弱、規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)層次低，豬肉加工落后，沒(méi)有市場(chǎng)開(kāi)拓能力。2.3飼料原料缺乏，生產(chǎn)成本高禽畜飼料的主要原料為玉米，2013年我市玉米產(chǎn)量為10245t，以3kg玉米產(chǎn)1kg豬肉折算，2013年豬肉產(chǎn)量11385t需消耗玉米34155t，僅此一項(xiàng)飼料缺口就達(dá)到了23910t。缺口飼料需要從境外調(diào)入，由于路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本高，導(dǎo)致了我市養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)成本也比較高，影響了養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展。

2.4再生產(chǎn)或擴(kuò)大資金不足我市的養(yǎng)豬業(yè)散養(yǎng)戶仍占據(jù)一半，散養(yǎng)戶沒(méi)有更多的資金發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，一旦有重大疫病的發(fā)生，在短時(shí)間內(nèi)不能恢復(fù)。由于受到管理體制的限制，散養(yǎng)戶進(jìn)行信貸投入養(yǎng)豬生產(chǎn)的難度很大，對(duì)我市的養(yǎng)豬業(yè)推動(dòng)不力，難以促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展。

3我市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景定位

“民以食為先，食以凈當(dāng)先”。未來(lái)的市場(chǎng)是“無(wú)污染”的市場(chǎng)，隨著全面建設(shè)小康社會(huì)進(jìn)程的推進(jìn)，人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者的健康意識(shí)與自我保護(hù)意識(shí)不斷增強(qiáng)，人們普遍要求提供安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。在我國(guó)大中城市的調(diào)查表明，100%的人都希望所吃的糧食、蔬菜、畜產(chǎn)品中不存在有害物質(zhì)，79%以上的消費(fèi)者希望購(gòu)買安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品。因此，發(fā)展無(wú)公害肉制品不僅符合我國(guó)發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)發(fā)展方向，也是市場(chǎng)發(fā)展的必然要求。發(fā)展無(wú)公害肉制品不僅具有良好的社會(huì)效益、環(huán)境效益和巨大的經(jīng)濟(jì)效益，而且能提高我國(guó)畜產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，發(fā)展無(wú)公害豬肉生產(chǎn)是我市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，是做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)的必然選擇。就我市而言，由于受到飼料條件、生產(chǎn)者素質(zhì)、地理環(huán)境的影響，生豬產(chǎn)業(yè)的定位是：以無(wú)公害豬肉生產(chǎn)為標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展商品豬生產(chǎn)，提高母豬年提供商品豬的數(shù)量，控制存欄總量，增加出欄數(shù)量。發(fā)展目標(biāo)：到2020年全市能繁母豬1.5萬(wàn)頭，生豬出欄22萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量達(dá)1.65萬(wàn)t。

4我市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局

由于受到生產(chǎn)者素質(zhì)、地理環(huán)境、養(yǎng)殖傳統(tǒng)的影響，我市的生豬生產(chǎn)發(fā)展極不平衡，應(yīng)該因地制宜發(fā)展生豬生產(chǎn)。我市無(wú)公害豬肉基地建設(shè)應(yīng)當(dāng)實(shí)行區(qū)域化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，形成一系列規(guī)模生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)養(yǎng)殖基地。走以基地建設(shè)為基礎(chǔ)，以培育龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，以科技創(chuàng)新為支撐，以嫁接聯(lián)合為動(dòng)力，以完善機(jī)制為核心的生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路。建立健全養(yǎng)豬協(xié)會(huì)或養(yǎng)豬合作社。真正走上一條以品牌托市場(chǎng)、市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)養(yǎng)殖小區(qū)和農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。其布局為：以南渡鎮(zhèn)、社渚鎮(zhèn)、天目湖鎮(zhèn)、竹簀鎮(zhèn)、上興鎮(zhèn)為生豬主產(chǎn)區(qū)，大力發(fā)展無(wú)公害肉豬生產(chǎn)，向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)商品肉豬。

5我市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

5.1加大種豬優(yōu)質(zhì)化改良力度良種是生豬提質(zhì)增效的核心，一是要大力支持規(guī)模養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)大約克、長(zhǎng)白、杜洛克、皮特蘭等良種豬養(yǎng)殖，并給予一定的良種引進(jìn)補(bǔ)貼，以充分利用雜交優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)種豬、仔豬優(yōu)質(zhì)化、規(guī)格化，逐步引進(jìn)產(chǎn)仔多、生長(zhǎng)快、耗料低、瘦肉率高的種豬；二是按照《江蘇省種畜禽管理實(shí)施辦法》依法管理種豬，淘汰社會(huì)不良公豬；三是改進(jìn)繁育技術(shù)，提高生豬繁殖率。

5.2促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展我市生豬生產(chǎn)中的散養(yǎng)戶群體在一定時(shí)間內(nèi)仍將存在，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村中不飼養(yǎng)生豬的農(nóng)戶將逐步增加，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖有許多優(yōu)點(diǎn)，建立龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展是生豬業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)加大對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的扶持力度和價(jià)格低迷時(shí)期的保護(hù)性，提高養(yǎng)殖者的積極性，如給予小額貸款補(bǔ)貼、土地使用優(yōu)惠政策、商品豬保險(xiǎn)等。

5.3加大飼料種植開(kāi)發(fā)力度，發(fā)展無(wú)公害日糧營(yíng)養(yǎng)體系建設(shè)我市是典型的丘陵山區(qū)，應(yīng)充分利用丘陵山區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，加大飼料種植面積，增加飼料產(chǎn)量，減少飼料主要原料的調(diào)入量，降低飼料成本，增加養(yǎng)豬效益。

5.4建立綜合動(dòng)物疫病防治體系健康的動(dòng)物才是安全的動(dòng)物。獸醫(yī)衛(wèi)生體系重點(diǎn)是建立一系列良好的疾病監(jiān)測(cè)和控制體系，才能最大限度的降低和清除重大傳染病的影響，保障豬場(chǎng)和豬群健康，從而生產(chǎn)安全的產(chǎn)品。一是要完善市鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)部門的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高服務(wù)功能；二是完善村級(jí)疫病防控體系建設(shè)，減少重大動(dòng)物疫病的發(fā)生，保障養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展；三是建立科學(xué)的免疫程序，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)重大動(dòng)物疫病免疫科學(xué)化、規(guī)范化，

5.5加大肉制品加工鏈建設(shè)建立豬肉產(chǎn)品深加工體系，扶持規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，向加工業(yè)延伸，走加工帶動(dòng)養(yǎng)殖的生產(chǎn)發(fā)展道路，增加產(chǎn)品附加值，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。

作者：鄭建高姜軍華單位：江蘇省溧陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心