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養殖的產業化能否形成？養殖業如何轉型，我們現在的養殖業主是家庭式的農民，所以水產行業未形成以企業為主體的產業化。海水資源還是屬于國家，淡水水域資源卻分散在農戶，養殖的主體依然是家庭式的行為，在技術、管理、市場等運作中執行難；若國家土地政策、國家資源政策和水產品養殖利益結構沒有改變，集中式的企業化的產業發展模式難以形成。在產業形式難以改變情況下，唯有提高養殖業的內在質量與技術水平，確保養殖產量滿足人類的需求。水產養殖的盈利能力能否提高？這是養殖業升級發展的核心內容。目前水產品的定價機制是由市場供求關系確定水產品價格的定價機制；水產養殖是生產性活動，沒有按照養殖成本、養殖效益進行定價，后果是可能大賺也可能大賠。隨著水產養殖成本在增加，特別是飼料成本占70%以上，飼料價格是以成本定價的，養殖業就有可能承擔上游產業的溢價而導致虧損。池塘、水面租金逐年增長（部分地區已經超過2元的租金成本），疫情、病害控制難度顯著增加，成本也增加，養殖風險在加大，僅靠水產業自身要提高養殖盈利能力是很難的。水產業必須與相關產業協同發展，水產飼料產業的作用將是主要的，水產品加工業的發展、國際化水產品市場的參與程度是希望。

飼料產品質量與成本控制是核心，養殖產品價格是關鍵點。飼料產品的技術含量和價值增值要通過養殖動物消耗的飼料成本體現：飼料產品質量與生產成本最優化、養殖動物消耗的飼料成本最優化，既是飼料產品核心價值，也是飼料企業生存之本，還是養殖業者對飼料產品的選擇之根本。飼料企業、養殖業者共同承擔飼料原料價格風險，更要共享經濟利益，這是飼料產業、養殖業可持續發展的根本。研究養殖水產品價格如何適應“供求關系定價機制”，這是飼料產業、養殖業的發展重點。

怎樣提高養殖盈利能力的出路？只有兩個方法，第一是賣個好價錢(如何適應“供求關系”定價機制？)需要養殖品種多樣化。適應品種價格差異：一斤多賣一塊錢比節約一塊錢容易些？適應地區價格差異：鮮活市場建設、流通機制，全國、全世界大市場、大流通？適應價格時間差異：均衡上市，不要集中上市。要改變養殖配套模式。第二就是控制養殖成本。養殖飼料成本：依賴飼料產業的發展，飼料產品成本、養殖動物飼料成本最優化是核心；降低租金成本：增加單產、調整養殖品種結構，提高成活率、疫病控制能力；資金成本：需要產業化與專業化發展；魚種質量與成本：良種化，需要綜合技術落地，并產生效果?？刂起B殖成本中控制飼料成本至關重要，控制飼料產品的成本和養殖消耗的飼料成本是飼料企業的生產之道：養殖水產品的飼料成本即使養殖利益的主要保障，也是飼料質量評價的關鍵指標。

如何才能有效控制養殖的飼料成本？飼料的營養質量、安全質量是基礎。但需要代價、飼料應該有一個合理的價格定位，不能單純低價競爭，合理的飼料投喂技術。好飼料要用處好的效果，養殖動物成活率、病害發生率有重大影響，如何維護好養殖動物生理健康非常重要水產品的市場發展，全國水產批發市場減少和水產品流通渠道，水產品的全國大市場、大流通格局的形成具有重要作用。中國養殖水產品及其加工產品參與國際大市場流通意義重大，改變不了吃活魚的習慣，就調整養殖模式使每月都有魚賣。水產品均衡上市非常必要，如何提高養殖成本控制能力是行業發展需要解決的關鍵性問題。水產養殖業的發展趨勢，適應養殖成本、尤其是租金增加的形勢，必須提高養殖單產。飼料市場增加，飼料成本對養殖成本的影響加大，適應“供求關系”定價機制，如何做到“每月都有魚賣”？養殖配套模式要改變，在一個區域要形成魚苗、魚種、商品配套的養殖模式，多種類混養模式得到快速發展，從多種魚類混養，發展到魚蝦、魚蟹、魚鱉混養，適應疫情、疾病控制形勢，生物制劑、疫苗產業得到快速發展，近海、遠海的海水網箱養殖將增長，抵御自然風險、技術難度，企業化、產業發展增長等值得研究。

水產養殖業發展的技術保障，只有掌握技術才能提高養殖成本控制能力。家庭式養殖方式下，養殖技術的來源和執行：國家的技術推廣體系，飼料企業的技術服務、漁藥、生物產品企業的技術服務，國家產業體系的技術專家。誰能夠在田間地頭進行養殖技術支持？飼料企業有一直強大的技術服務隊伍，也做出來重大貢獻，飼料產品的價值增值必須通過養殖產品來體現和收獲，是飼料產業鏈的自然延伸領域。滿足日益增長的養殖水產品市場需求的任務和目標沒有改變，任務更艱巨，水產養殖業的升級發展的核心是提高養殖業的成本控制能力、提高盈利能力，關鍵點是適應養殖水產品的市場供求關系定價機制。增長方式轉變為：依賴有限的水域資源，做好飼料、魚種、疫苗等相關產業協調發展，提高總和技術能力，提高養殖產業的食用價值、營養質量價值、安全質量價值，提高養殖業的成本控制能力、提高盈利能力。養殖動物健康維護是最后那個大節點，養殖動物靠什么來防御病害？關鍵是自身免疫防御系統和能力，正常生理健康下，養殖動物才能具有正常的免疫防御能力。是誰破壞了養殖動物正常的生理健康、免疫防疫系統？主要原因有魚種質量：種質退化、混雜，水質與池塘底質。飼料：有害物質潛伏于飼料中進入動物體內；藥物殘留：每年用的藥物還在池塘中（如硫酸銅）等問題。

所以飼料物質與養殖動物健康的關系值得研究，飼料是養殖動物的物質和能力主要來源。飼料的安全質量，營養質量對養殖動物的生理健康有著直接的影響，那些飼料物質對養殖動物健康有影響？值得研究，營養的多重性：營養不平衡影響大，過剩的營養也是不利的。飼料中的氧化油脂產物、蛋白質腐敗產物、重金屬、霉菌毒素等是重點，飼料的投喂技術影響很大。混養模式下如何選擇和投喂飼料？例如魚蝦混養，在一個池塘里既要投喂魚飼料、又要投喂蝦飼料，如何投喂？水產動物都是變溫動物，在不同的季節、不同環境條件下如何選擇飼料、如何確定適宜的飼料投喂量？飼料投喂水域的溶解氧低于其他水域，需要采取什么對策？現在還有采用人工投喂飼料，飼料投喂方式需要變革。

作者：葉元土單位：蘇州大學教授