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各村（居）：

為切實加強農村自辦宴席食品安全管理，有效預防和控制群體性食物中毒和食源性疾患的發生，確保農村食品安全，根據《市政府辦公室關于印發<市農村自辦宴席食品安全管理暫行辦法>的通知》，現結合我鎮實際，特制定本工作意見。

一、指導思想

以黨的十七大精神和科學發展觀為指導，堅持食品安全面向農村、服務群眾，堅持監督與服務并舉，把農村自辦宴席納入食品安全監督管理范圍，建立和完善食品安全監督管理體系，改善農村自辦宴席食品安全條件，預防群體性食物中毒事件發生，確保廣大群眾飲食安全。

二、工作目標

有農村自辦宴席廚師（幫辦）或30人以上聚餐的農家宴均納入備案管理，并建立相關檔案；推行村（居）自辦宴席廚師推薦公示制度，對操作安全、信譽度好的廚師名單進行公式，引導群眾選擇合適廚師辦理宴席；規范村（居）自辦宴席廚師體檢制度，廚師健康證明持有率達100%，村（居）自辦宴席登記備案率達90%以上；實行村（居）自辦宴席食品安全事故“一票否決”制度，凡在自辦宴席中發生食品安全事故并經查實未備案的，或有瞞報、謊報、遲報、處理不及時的，村（居）不得參加年度工作評先評優。

三、工作內容

1、開展調查摸底。各村（居）食品藥品監管信息員對民間廚師進行全面調查摸底，掌握轄區內民間廚師基本情況，并進行登記造冊，建立檔案（見附表1）。

2、實行持證上崗。各村（居）食品藥品監管信息員督察轄區內廚師每年參檢健康體檢。對健康體檢合格并通過食品安全法律法規和食品安全知識培訓的民間廚師，發給體檢、培訓合格證。

3、開展教育培訓。為加強農村自辦宴席的管理，各村（居）食品藥品監管信息員配合鎮食品藥品監管人員組織好對民間廚師的教育培訓工作。通過食品安全法律知識和食品安全知識培訓，明確工作任務和職責，建立一支素質過硬的食品安全監管隊伍和民間廚師隊伍。

4、完善各項制度。在實行農村自辦宴席申報備案制度的同時，各村（居）要逐步建立和完善農村自辦宴席申報備案制度、民間廚師登記備案制度、體檢培訓制度等各項工作制度，并建立工作臺帳。

四、工作程序

1、責任人申報。有農村自辦宴席的，民間廚師（幫辦）或宴席舉辦者提前3天到自辦宴席所在地鎮食品藥品監管人員處進行申報，申報時必須填寫《村、居自辦宴席申報表》（見附表2）。

2、登記備案。鎮食品藥品監管人員對申報人填寫的《村、居自辦宴席申報表》進行審核，申報表必須注明主辦戶姓名、地址和聯系方式、宴席日期、廚師姓名及其資質情況等基本信息，經簽字同意后，進行備案登記。

3、監督指導。各村（居）食品藥品監管信息員對申辦農村自辦宴席的上門作食品安全現場指導，實地查看，填寫意見書（見附表3），宣講飲食衛生知識，對不符合要求的提出整改意見，并督促整改到位。

4、緊急處理。如發生食物中毒事故，宴席承辦者應在組織救治的同時上報鎮政府；食品藥品監管人員接到報告后要立即前往事故發生地控制現場，并上報市食品藥品監督管理局。上報同時，要積極組織人員摸清參加宴席的所有人員的健康狀況，并配合有關部門開展救治、調查、采樣、取證工作。

五、工作要求

1、提高認識，加強領導。各村（居）要從實踐科學發展觀重要思想和堅持“以人為本、執政為民”的高度，充分認識到加強農村自辦宴席管理制度，對于控制農村群體性食物中毒事件的發生、保障廣大群眾的飲食安全、推進社會主義新農村建設的重要意義。要高度重視，加強領導、做好監管工作。落實各項責任制，務求使農村自辦宴席監督工作取得實效。

2、廣泛宣傳，營造氛圍。要加大宣傳力度。利用多種宣傳工具對加強農村自辦宴席管理的重要意義和具體要求進行全面深入宣傳，營造良好的輿論氛圍，提高全社會對此工作的認知度。同時對符合條件的民間廚師在一定范圍內予以公示，并將日常管理過程中發現的突出問題作為典型，通過媒體曝光，接受輿論和群眾監督。