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一、食品安全專項整治的工作目標

通過專食品安全專項整治工作以人民安全、放心消費為目標。

遏制生產、銷售假冒偽劣食品的違法活動，項整治。完善食品安全監管制度，提高執法監管水平，理順食品市場秩序，增強人民群眾的食品安全感。具體是注意從農田到餐桌的全過程質量監控，強化食品源頭污染治理，強化生產和加工環節的監管，強化食品流通環節的監管，強化消費環節的監管，積極探索建立長效監管機制，嚴厲打擊違法犯罪行為，努力實現七大目標：

1農藥殘留平均超標率下降4個百分點；

2瘦肉精平均檢出率下降1.5個百分點；

3新十大類食品“QS認證率達90%；

4學校食堂量化分向率達90%以上；

5超市食品進貨索證索票覆蓋率實現100%；

6銷售假冒偽劣食品案件及時查處；

7群眾滿意度普遍提高。

二、食品安全專項整治的重點

以農村為重點區域，專項整治工作以糧油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品、酒（散裝酒）鹽、醋、水發制品、保健品、兒童食品等與人民群眾生活息息相關的食品為整治與監管的重點品種。重點抓好食品源頭污染治理、生產加工、流通及消費4個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒食品的違法犯罪行為。

三、食品安全專項檢查內容及時間安排

（一）食品生產企業使用食品添加劑專項檢查

重點查處食品添加劑質量超標或添加非食用物的食品（品種側重為面粉及面粉制品、含乳飲料、乳菌酸飲料的過氧化苯甲酸、肉與肉制品的脂紅和亞硝酸鈉）檢點：以持有效衛生許可證的食品生產加工企業為重點單位。

產品是否具有檢驗合格的證明，檢查內容：企業是否具有建立索證制度；食品添加劑采購和使用情況；購入的食品添加劑的企業是否取得衛生許可證。食品添加劑的包裝標設項目是否齊全，內容是否符合要求；檢查食品所含的食品添加劑是否為《食品添加劑使用衛生標準》允許添加的品種，含量是否超過國家規定的最大使用量。

三產、工商等部門參與配合。責任部門：由衛生部門牽頭。

（二）超市、農貿市場（各類市場）散裝食品專項檢查

檢點：超市執行《散裝食品衛生管理規范》情況。

經營場所散裝食品標簽是否標明生產日期、生產單位和地址、保質期等，檢查內容：經營散裝食品是否索證。銷售的散裝食品是否建立專人負責制度，否有防二次污染材料覆蓋，并具有隔離設施以確保食品不被消費者直接接觸。

三產、工商等部門配合。責任部門：由衛生部門牽頭。

（三）夏、秋季食品衛生專項檢查

檢點：對各建筑工地、小飲食店、夜排檔、快餐加工企業、蔬菜批發市場等進行大檢查。

沒有衛生許可證的一律不準生產、經營。檢查內容：主要針對易發食物中毒的熟食制品、豆制品、涼拌小菜的制作、運輸、銷售環節開展檢查。

三產、工商、城監等部門配合。責任部門：由衛生部門牽頭。

（四）保健食品市場專項檢查

1對保健食品企業實施GMP情況檢查。規范保健食品生產企業；堅決查處保健食品中添加違禁藥物和保健食品功效成分含量不符合審核范圍的行為。

2打擊保健食品虛假夸大宣傳。嚴查保健食品標簽、說明書內容是否宣傳對疾病具有預防或治療作用以及宣傳未經批準的特定保健功能。

衛生、三產、公安等部門配合。責任部門：由工商部門牽頭。

（五）肉品流通秩序專項檢查

檢點：對農貿市場、賓館、餐飲企業、豬肉加工單位和醫院、學校等單位食堂進行檢查。

否建立健全肉品銷售臺帳；有無無證經營現象，檢查內容：市場上豬肉進場渠道是否規范。有無銷售注水肉、病死豬肉及不明來歷肉品等現象；加工用肉單位執行查驗票據、索證制度等情況。

農服、三產、衛生等部門配合。責任部門：由工商部門牽頭。

（六）豆（鹵）制品專項檢查

檢點：查驗集貿市場內豆（鹵）制品銷售的三證一單”即：衛生許可證、營業執照、健康證和豆制品銷售交貨單。

檢查是否健全索證登記制度，檢查內容：對超市、餐飲單位、集體食堂等單位銷售和使用豆（鹵）制品進行監督管理。否有有效證件和交貨單，積極推行農貿市場豆制品掛牌亮證銷售。

衛生、三產等部門配合。責任部門：由工商部門牽頭。

（七）受控食品“回頭看”專項檢查

檢點：以“糧油、蔬菜、奶類、飲用水、水產品”為重點。

檢查內容：

1對我鎮無公害水產品生產基地和水產品批發交易市場生產或銷售的青魚、草魚、鯽魚和中華絨螯蟹等品種.

責任部門：由農服部門牽頭、衛生、三產等部門配合。

2對飲用純凈水在實施質量安全審核工作的基礎上。按照食品質量安全市場準入制度的要求組織企業申報食品生產許可證工作。

衛生等部門配合。責任部門：由三產部門牽頭。

3按照《市糧油安全監督管理條例》加強糧油流通的監督與管理。適時組織市場統一抽測。

衛生、三產等部門配合。責任部門：由農服部門牽頭。

四、切實加強對食品安全專項整治工作的領導

需要各部門密切配合，食品安全專項整治工作是一項系統工程。協同作戰。各部門要從立黨為公、執政為民的高度出發，將食品安全專項整治工作作為當前整頓與規范市場經濟秩序工作的重中之重來抓。為了切實抓好這項工作，鎮成立食品安全專項整治工作領導小組，由鎮長任組長，副鎮長任副組長。各部門要按照“標本兼治、著力治本”和“以監督為中心、監、幫、促相結合”要求和原則，食品生產、加工、運輸、儲存、銷售等各個環節進行重點監控、定量考核、全過程管理。各部門要明確工作目標和任務，落實責任，盡快制定工作方案，確保工作效果，對食品安全專項整治工作領導監管不力，不能完成目標任務的嚴格追究責任人的責任。