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今年以來，我縣的生豬屠宰管理工作在貫徹落實《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》及省、市食品安全整頓工作要求中，按照縣政府對食品安全及生豬屠宰管理工作的要求和目標，常抓不懈，切實加強日常監管和執法檢查，積極開展食品安全的安全整頓，全縣生豬定點屠宰管理工作進展順利，健康運行，取得了一定成效。

一、全縣生豬屠宰管理基本情況

1、我縣的生豬屠宰管理工作經過多年堅持不懈的監管和整治，生豬定點屠宰廠（場）的屠宰加工、食品安全的保障能力取得了很大程度的規范。目前，現有生豬定點屠宰廠、點27個，其中，規模以上屠宰加工廠3個，生豬定點屠宰場、點24個，今年上半年屠宰生豬31.9萬頭，縣城區平均每天生豬消費量在300頭左右，所銷售的豬肉100%來自生豬定點屠宰場、點，農村鎮區的定點屠宰率達98%以上，全縣肉食品安全得到了有力保障。

2、加強生豬定點屠宰廠（場）、點的監管，不斷規范生豬屠宰加工和肉品品質檢驗，提高食品安全保障水平。按照食品安全、生豬屠宰管理的規定和要求，切實規范生豬定點屠宰廠（場）、點的生豬進場、屠宰、肉品出場等環節的檢疫、檢驗，健全肉品追溯制度，規范臺賬管理及無害化處理，落實合格肉品出場“二證二章”制度，嚴防病害肉品及不符合質量要求的肉品出場上市。同時，堅持定期、不定期對生豬定點屠宰場生豬屠宰、食品安全進行現場督察和出場、上市肉品進行品質復查和驗證，切實保障了出場上市肉品的安全。

3、加大稽查力度，嚴厲打擊私屠濫宰、對生豬注水等違法、違規行為，積極開展日常監管和執法檢查、強化對重點區域、薄弱環節的監管。重點是城鄉結合部及與外省、縣毗鄰地區，每日安排專門的執法檢查車輛及10余名執法檢查人員在全縣范圍內對生豬屠宰場、集貿市場及攤點的生豬屠宰、肉品質量進行監管和執法檢查，不放過違法、違規行為和問題肉品，全力保障出場上市肉品安全。同時，堅持每日凌晨三、四點在縣城豬肉集散市場——縣城東方貿易市場對進入縣城及銷往農村地區的豬肉進行定點屠宰、集中檢疫的質量復查，有力保障了人民群眾的食品安全，維護了消費者的利益。

一、食品安全整頓工作情況

通過多年的扎實工作，我縣的生豬屠宰管理工作取得了可喜成績。但我們始終保持清醒頭腦，抓好生豬定點屠宰這根弦始終沒有放松。在今年的食品安全整頓中，我們切實地按照省、市對整頓工作的要求，在反復學習相關法律法規和深入研究新情況的基礎上，制定整頓工作、隱患排查和執法檢查計劃，切實加大整頓工作力度，保障食品安全。

1、加強組織領導。縣經信局成立了整頓工作領導小組，由分管局長任組長，成員由有關人員組成，切實地落實、明確責任，完善工作機制，加強宣傳、強化日常監管，保障肉品質量安全，同時健全隱患排查機制，落實監控和應急手段。

2、嚴格對定點屠宰廠、點的監管。要求各廠（場）、點加強對生豬進場驗收、生豬屠宰、檢疫、檢驗及出廠（場）肉品的安全管理工作。對不按國家相關規定進行生豬屠宰加工和肉品品質檢驗的，堅決責令限期整改。今年6月我們按照縣政府對整改、排查隱患的要求，對全縣生豬定點屠宰廠（場）、點的食品安全隱患進行了排查，通過隱患排查，對基礎設施、條件不健全的及時督促整改，及時糾正、消除隱患。

3、嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害豬肉、注水肉等不法行為。繼續加大日常執法檢查力度，強化重點區域、薄弱環節的監管和執法檢查，盡最大努力避免安全隱患演變為危害人民健康的食品安全事故。整頓排查中，我們依法查處毗鄰山東的我縣歡墩鎮李小灣村一私屠濫宰戶，并依法進行的處理。整頓、排查的集中執法檢查中，我們共出動執法檢查人員410余人次，出動執法檢查車輛38車次，檢查生產企業27家，查處違法行為5起，查處私宰窩點1起，從很大程度上消除了食品安全隱患，保障了肉食品安全。

二、存在問題

1、由于我縣毗鄰外省、縣地區缺乏區域配合，管理工作難度大，邊緣區域私屠濫宰及制售注水肉等違法行為常有發生的現象很難從根本上解決。

2、我縣農村定點屠宰點多為原已破產的國有食品系統的食品站，由于歷史原因及資金困難，基礎設施建設薄弱，屠宰加工技術、規模以及保障水平還有待進一步全面健全、強化。