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貴州“十三五”期間確立的大數據、大旅游、大生態戰略，要求省內高等院校應圍繞這三塊長板，在原有發展基礎上，做好具有科學性、指導性、前瞻性的發展規劃和實施方案，為貴州的經濟轉型和后發趕超提供政策、金融和人才支撐。特別是在旅游人才培養方面，應以市場需求為導向，調整課程設置，重點加強學生的職業能力，促進學生可持續發展。職業教育中旅游人才的培養應當緊密貼合貴州旅游業的發展需要，這就要求省內各高校應繼續優化和創新人才培養模式，結合大旅游、大生態戰略，走出符合市場需要的新路子。

一、現存人才培養模式

當前，貴州省旅游人才培養模式的基本思路是以就業為導向，以服務為宗旨，以用人單位評價為參考，以職業教育理念為指導，培養適應旅游業需求與變化的技術應用型人才。各高校的培養模式多采用“訂單式”“校企合作”“產學研合作”“工學交替”“產教結合”“實踐2+1”等一種或幾種模式混合。這些人才培養模式是近三十年在該領域探索總結的成果，它強化學生的應用能力，提升實踐技能，為學生將來正式進入企業奠定堅實基礎。這些傳統的人才培養模式雖然各自有優勢，但在新環境、新發展趨勢下，暴露出一些不足和缺陷。

二、存在的問題

以黔西南民族職業技術學院為例，說明職業教育中旅游人才培養模式存在的問題。

（一）政府層面行政及法律保障不夠

政府為推動旅游業發展，雖然鼓勵校企深入合作，但在統籌保障方面，缺乏科學、整體的規劃，協調管理不足，未形成穩定有效的保障機制。在監管方面，對人才質量、培訓成果、企業崗位和實習生待遇方面，監管力度不夠，政策和法律規定流于形式，實際問題還按約定俗成處理的情況發生。在經費投入方面，學校存在“要錢難”“審批難”的境況，一些培訓、實訓項目及配套設施的建成跟不上，影響教學效果和效率。

（二）學校和企業合作機制不完善

校企合作深度不夠，缺乏實質性合作；合作結構不合理，核心技能得不到鍛煉；企業管理水平不夠，崗位安排不合理，實習時間安排不合理，實習待遇不合理；學校實踐教學方向走偏，教學支撐力度不夠，教師知識技能老化，等等，這些造成校企合作的效果參差不齊。

（三）師資隊伍水平有待提高

黔西南民族職業技術學院提倡培養“雙師型”教師隊伍，然而“雙師型”教師占教師總人數不足30%。旅游專業方面，具有導游證、旅游計調師證等“雙師型”教師占全體旅游專業教師的20%左右，即便是“雙師素質型”教師的比例也不超過70%。原因有以下幾方面：有部分教師是從非旅游專業轉過來的，缺乏系統、正規的旅游知識教育，在專業方面是“半路出家”，存在“現學現教”甚至“業務不精”“照本宣科”的情況；專業旅游類教師有一部分因為剛參加工作，缺乏旅游業實踐經驗，對現實問題缺乏了解，容易造成“理論與實際結合不緊密”，甚至“理論脫離實際”的問題；一部分專業吻合又有教學經驗的老教師，在知識更新方面缺乏動力，未及時了解旅游業發展的新情況，造成表面上看起來教學效果很好，但所教知識嚴重老化，不與市場需求相匹配，不能適應新發展。

（四）校內實訓基地軟硬件滯后

黔西南民族職業技術學院建設與合作了8個校內實訓室和10多個校外實訓基地，其中旅游相關校內外實訓基地30余個，如中餐廳實訓室、西餐廳實訓室、客房實訓室、茶藝實訓室、禮儀培訓室、3D模擬實訓室等，校外如州內各大酒店、旅行社、萬峰林旅游公司等，供學生進行教學實踐。目前，面臨的突出問題有：經費不足、實訓室數量和種類不夠、實訓設施老舊、課程安排沖突、學生安全有隱患等。特別是校外實訓基地，企業管理水平參差不齊，學校對實訓基地可控性較差，合作不夠穩定，旺季和淡季差別明顯，企業實訓的內容單一，缺乏管理思路的培訓和輪崗培訓，觸及核心技能較少，等等。

（五）學生自身職業道德和專業素養有待提高

目前，黔西南民族職業技術學院旅游管理專業的學生，有一部分是因為調劑、家人勸說、和朋友相約等非個人原始意愿進入旅游專業的，缺乏興趣和學習動力。有一部分學生雖然主動報了旅游專業，但對該行業認知有偏差。有的認為導游就是陪客人吃喝玩樂，不需要過多知識技能的積累；有的認為旅游服務行業不夠高大上，每天處理雞毛蒜皮的小事，沒有職業前途。這些簡單膚淺的認知影響了學生樹立正確的服務觀，也不利于他們自身職業道德和專業素養的提高。另一部分學生在學校里掌握了基礎的知識技能，自信滿滿地走上工作崗位，卻發現該行業涵蓋的范圍廣、需要處理的問題繁雜，基層工作時間長、強度大，實習階段薪酬待遇比正式員工差很多，這些打擊壓垮了沒有正確心態和心理準備的學生，有的決定轉行，有的則消極怠工。

三、新環境下人才模式的實施及優化

（一）健全校企合作機制

無論采用哪種人才培養模式，都應本著最終培養出適應企業發展的人才的目的，深化校企合作。貴州省目前大旅游大生態發展戰略下的職業教育，更應該重視同旅游企業和旅游周邊行業的聯系，增加學生的實踐機會，增強學生的核心技能。要實現校企合作全方位、多層次、高質量進行，必須建立健全包括領導機制、協調機制與合作機制在內的一系列機制，以加深校企雙方的磨合和交流。對旅游企業和旅游周邊行業而言，他們希望接手的實習生和畢業生是具有較強職業道德、基礎文化知識和核心實踐技能的人才。要實現這一目標，必須在學生在校期間，通過校企雙方共同制定教學任務和目標，共同決定和開發教材和課程，共同實施教學、實訓、監督和評價，來向學生完成基礎課業及實訓課程的教授。企業深入融入學校，不僅向學生傳達最新行業動態，豐富學生專業知識，宣傳企業文化，還能幫助學生高效完成人才培養任務，加速掌握企業核心技能，實現學校、學生、企業合作的“三贏”。

（二）強化政府主導

人才培養應本著“政府調控，企業主導”的原則進行。國家的法律、法規、制度、政策是推動校企合作的強大動力，也是人才培養的強大保障。政府應從旅游業發展現狀出發，認清發展趨勢，重視頂層設計，進行科學的整體規劃，加大政策支持力度，加大財政投入，對于好的項目要加快審批，加大對旅游教育的宣傳，完善相關法律、法規，加大監管力度，推動校企合作順利進行。

（三）強化“雙師型”隊伍建設

師資隊伍的建設關系人才培養的成敗，為適應旅游管理教學和實訓的改革需要，必須重視專業教師的專業素養和實踐技能，必須強化“雙師型”隊伍建設，重視教師結構中，學歷、技師證、年齡、實踐能力等硬指標，想辦法提高“雙師型”教師比例。對于新教師的招聘，優先選擇那些具有行業資格證的、或有豐富企業管理經驗的、或從國外帶回先進理論的教師。對于老教師的繼續教育，可通過與旅發委、各旅行社、酒店、涉外機構等行業頂崗、輪崗工作，增強其業務能力，熟悉行業流程，以此提高理論聯系實際的能力。還要鼓勵教師深入旅游行業和周邊產業學習鍛煉，鼓勵教師參加國內外學術交流活動，鼓勵教師參與相關課題研究，鼓勵教師參與企業技術開發和應用的實踐工作，鼓勵企業專業人才到校兼職教學等措施來強化教師隊伍建設。

（四）優化課程結構體系

課程結構體系的設計可以嘗試采用項目課程設計法，將課程細化分割為若干個項目，在教師的示范、帶領、指導和評測下，讓學生參與項目的考察、設計和完成，從而實現專業化教學。專業課程的開發和優化設計應與企業共同商討研發。聘請行業內專業人才和能工巧匠參與課程設計、教學指導和考察監督。保證學生學習的技能不脫離企業實際需求，從實踐中學習，用到實踐中去。

（五）完善實訓基地建設

黔西南民族職業技術學院旅游相關校內外實訓基地30余個，校內如中西餐廳、酒店客房、茶藝室、形體室、3D模擬導游實訓室等能基本滿足學生的實踐需求，在此基礎上還應增加調酒、會議服等實訓室以豐富學生實踐課程。對于3D實訓室的使用也應加大利用率，將硬件效果發揮到最大。校外實訓基地類型豐富，少量分布在上海、江蘇、貴陽，大部分是州內的旅游企業和周邊行業。為了使學生在實習期能學有所得，學有所用，學校應做好基地的選擇調配工作，與企業加強核心技能的交流，要專門搞好實習前期的動員工作。對于一些距離較遠或實習任務較復雜的實訓基地，學校選擇教師帶隊、訪查和指導，定期督促和鼓勵學生多聽多看多學，還要跟蹤檢查學生的實習收獲和心理變化，以做出相應的調控。

（六）優化“政用產學研”合作工程

“產學研”即產業、學校、科研機構發揮優勢，彼此配合，形成研究、開發、生產一體化的先進系統。而隨著信息技術發展和知識社會的到來，“政”和“用”的功能也不容忽視。“政”是指國家政府管理，由政府牽頭搭建創新平臺，從政策法規資金人才引進等多方面為產學研提供動力保障；“用”指研發要以用戶為中心，重視用戶體驗，參考用戶建議，強化用戶創新。“政用產學研”是“產學研”模式的創新和升級，在認識上、實踐上的優化。我國“產學研”培養模式多年的經驗表明，要使教育成果更好地服務企業，促進社會發展，必須認清當前信息化發展的特點，特別是大數據背景下的貴州發展趨勢。作為承擔培養應用技術型人才的各職業院校，更應加快改革創新的步子，通過培養高素質的專業人才來滿足旅游行業的需要，也促進大旅游大生態戰略構想下的行業轉型需求。

四、結語

為響應貴州省大數據、大旅游、大生態發展戰略，改變傳統的教育模式，創新人才培養模式以及培養應用型創新旅游人才已成為職業教育發展的當務之急。通過反思人才培養模式中存在的問題，探索解決問題的對策，對構建旅游管理專業應用型創新人才培養的模式將具有深遠而重大的意義。

作者：賀菁；朱麗麗 單位：黔西南民族職業技術學院