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一、指導思想

深入貫徹、落實“安全發展”的理念，將反違章工作作為加強基礎管理的重要抓手，在年食堂部反習慣性違章活動的基礎上，繼續按照“標本兼治，著力治本，突出重點，帶動全面”的原則，深化違章行為綜合治理活動。

活動以操作規程為依據，以班組職工作業行為為違章辨識和治理重點，全員、全方位、全過程綜合治理員工作業中的違章行為，為食堂部經營服務提供安全保障。

二、工作內容和目標

（一）工作內容：重點消除在經營服務中的各種違章行為，

具體包括：

1、進一步消除在食品采購、制售、保存過程中的違章行為，重點規范食品安全制度。

2、經常性開展相關安全工作，加強違章整改力度，不斷規范員工作業行為，改善安全經營氛圍。

（二）工作目標：

1、杜絕因違章行為引發的較大及以上食品安全和火災事故，爭取實現傷亡事故為零。

2、進一步強化遵章守紀的安全文化氛圍。

三、組織機構

食堂部成立“違章行為綜合治理年”工作領導小組，負責研究決定“違章行為綜合治理年”工作方案和有關重大事項，監督檢查各單位違章行為綜合治理活動開展情況。

組長：經理

副組長：支部書記

成員：安全員管理員

四、工作計劃

職工一食堂、二食堂要按照計劃準備、發動實施、回顧總結等三個階段的安排，集中、扎實地開展違章行為綜合治理工作。

1、計劃準備階段（ 年5月15日前）：制定食堂部實施方案，全面布置開展違章行為綜合治理工作。

2、發動實施階段（5月16日到12月20日）：宣傳發動并實施違章行為綜合治理工作的各項措施。

（一）要組織開展好學習。認真學習相關安全管理法律法規和政策規定以及崗位作業規定，著重抓好班組長和員工的學習，重點學習崗位操作規程、現場危險源辨識和應預案。

（二）要認真開展全員違章行為辨識活動。要結合餐飲業食品安全事故案例，對照作業規程和安全規程進行違章作業行為辨識，提高違章行為辨識的層次和水平。

（三）要突出重點。分階段整改和綜合治理違章行為。對于辨識出的各種違章行為要進行認真分析，按照輕重緩急和對食品安全危害程度以及發生頻率，有計劃、分階段、突出重點，逐項采取綜合強制手段予以治理。對違章人員采取批評、曝光、經濟處罰。

3、回顧總結階段（12月20日至12月31日）：總結、回顧反違章工作經驗，不斷加強安全經營基礎管理。