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一、應用型地方高校的定位特點

就業方向結合地方企業的人才需求。就業率是目前各類高校比較重視的一項指標，關乎學校的知名度、招生指標、生存發展，而處于夾縫中的應用型地方本科高校更要明確學生的就業方向，在辦學思想方面力求服務地方，在培養模式上與地方企業加強合作，引入人才培養的產業化理念，在不同領域拓展學校的就業空間，能夠以最高效的方式將本校培養的人才輸送到各地方企業，提升知名度，形成校企互促的良性循環。

二、旅游專業實踐教學中存在的主要問題

1.實踐教學內容與實際就業需求脫軌。

目前，大多數應用型地方高校仍在探索之中，也處在轉型時期，因此在銜接與轉換之間容易出現偏頗。酒店管理專業的人才培養技能性和服務性較強，如果一味地照搬教材內容來組織課堂實踐教學必將脫離地方企業的實際需求。有些學校完全是在效仿其他同類學校旅游專業的辦學模式，連教學大綱都照搬不誤，閉門造車，脫離地方實際，只是在形式上做到了應用型地方高校的定位，而在實際上卻名不副實，特色盡失，在人才培養上甚至不及專業的職業學校，也并不受到地方企業的歡迎。

2.實踐環節考核方法流于形式。

由于酒店管理專業涉及的實訓模塊較多，在實驗室的建設上也需要較大的資金投入，因此在條件受限的情況之下，許多酒店管理專業實踐課程的考核無法做到全面化與有效化。如對于酒店前廳服務這一模塊來說，許多學校并不具備真正的酒店前廳運營軟件，學生的考核僅僅是模擬對話、禮儀禮節、填寫單據這些項目，并沒有真正掌握酒店前廳服務技能。教師在對學生考核過程中也無法做到真正的嚴格要求，學生也同樣抱著得過且過的心理，考核的分數也更多出于教師的“感性”認知，缺乏激勵性和公平性。

3.專業教師的實踐技能水平“業余化”。

目前無論是哪一類型的高等院校對于教師的學歷要求都很高，許多專業甚至只招聘具有博士后、博士學位的專業技術人才。然而高等院校樂于接受的高層次專業人才在學習期間并未真正接觸過具體的、實踐性強的服務技能的課程，而是側重學術栽培，科研力量較強，因此在真正的實踐教學中未必能達到真正專業化的效果。比如在教授酒店管理實踐課程的教師中，真正畢業于酒店管理專業的教師很少，大多數是“半路出家”，有的由學校組織在酒店進行在職培訓，有的干脆直接上崗，面對需要實戰的學生們“紙上談兵”，在遇到實際問題時由于經驗不足、知識儲備不同等原因并未能給學生提出具有針對性的有效建議。因此，看似高學歷、高素質的教師隊伍未必能真正起到實踐教學的“挑大梁”作用，在一定程度上也打擊了教師自身的積極性，影響教學和科研工作的順利進行。

三、基于應用型地方高校定位的實踐教學提升策略

1.切實深入社會調研把握酒店人才培養方向。

市場經濟的普遍規律要求企業必須做到“以需定產”，而實際上對于學校而言也是如此。如果不深入人才需求的調研，明確地方企業的人才需求動向，只是一味地漫無目的、自以為是地進行人才培養是徒勞無益的。只有目標明確，方向正確，才能真正培養出促進地方經濟發展、符合地方企業需求的高級專業技能性人才。應用型地方本科高校應下決心走出去，放眼社會，多做社會調查，結合區域特色來確定人才培養的主流方向，加強與地方酒店企業合作的廣度和寬度，能夠把精心培養的學生“推銷”到社會之中，立足服務地方、服務社會的思想，將人才培養模式與就業緊密掛鉤，實現學校與企業的對接，實現知識鏈與產業鏈的銜接。

2.引進先進的系統軟件加大實訓考核力度。

對于酒店管理專業來說，實驗室的建設是重中之重，但由于資金的限制，校內的實驗室不可能真正與酒店相媲美，但對實踐教學有巨大幫助的酒店管理系統軟件是不可或缺的。有了先進的酒店管理軟件，只需要配備相應的電腦、打字機、掃描儀等，就能開展仿真模擬化實踐教學。更為重要的是，有了酒店管理軟件，課堂實踐的操作項目便有據可依，如果操作不規范就不能完成對客服務，因此，在實訓考核方面也突出了標準化和專業化，教師不必再為無實物教學而傷透腦筋，學生也樂于置身于真正的服務技能操作環境。當然，大多數酒店使用的管理系統軟件價格不菲，少則幾萬元多則數十萬元，各學校應結合自身經費來源及額度制訂適當的引進計劃，盡量選擇實用性強、性價比高的酒店管理系統軟件。

3.引入激勵制度積極推進“雙師型”教師發展。

師資隊伍建設是學校辦學成功與否的關鍵因素之一，而對于應用型地方本科高校而言，有針對性地建設適于實踐教學的師資隊伍更是迫在眉睫。目前，大多數應用型地方本科高校并不缺乏高學歷、高素質的專業人才，但真正能夠勝任實踐教學的具有實戰經驗的教師并不多。因此，學校應積極推進“雙師型”教師繼續教育培訓，對獲得職業從業資格的教師加以獎勵，并在職稱評定、績效考核等方面給予特別的優待，鼓勵酒店管理專業的任課教師走入酒店企業、參加職業培訓，積極考取相關職業從業資格證、考評員等，努力發展職業技能，積累實戰經驗。同時，學校也應該加強校外實習基地的建設，在輸送學生實習的同時也輸送教師進行技能培訓，從從業資格認證、職業技能實踐、下企業鍛煉、公關橫向課題等多個方面進行師資隊伍綜合素質的提升，使師資隊伍更勝任酒店管理專業的實踐教學，培養更專業化、技能化的應用型人才。

作者：徐徐單位：西安文理學院