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【摘要】

根據高等職業教育連鎖經營管理專業人才培養目標的要求，即培養專業性技能型的一線應用人才，實踐教學是實現人才培養目標的重要手段和措施。本文從分析實踐教學中存在的主要問題入手，探討構建以工作任務為驅動的連鎖經營管理專業模塊式實踐教學體系的構建。

【關鍵詞】

連鎖經營管理專業；模塊式；實踐教學體系

一、前言

連鎖經營管理專業是為培養連鎖經營管理人才適應新經濟人才需求而開設的專業教學。它區別于以前以產品經濟為主體的工業經濟的人才需求，更加重視商品知識、商品品牌、商品權益、企業、社會資源組合等作為商品新經濟形態的營銷與管理，新經濟形態呼喚新的商業模式，連鎖經營正是其中最主要的發展模式之一，連鎖經營管理是一個朝陽學科，是一個復合型、實踐性的管理專業。連鎖經營管理從業人員應具備連鎖經營基本理論和實際操作能力，是實用型、復合型、創新型的專門人才[1]。培養該類型人才的高職院校，還需要按照《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》的文件要求，培養學生的實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力。[2]高職院校應該注重學生操作能力的培養，在高職教學中，實踐教學應該作為教學活動中的重要環節。

二、實踐教學中存在的主要問題

大多數高職院校都存在著辦學的歷史較短、辦學的資源缺乏、生源的質量較低等現實問題。經濟管理類專業開設門檻較低，大部分地方高校都開設有該專業。[3]連鎖經營管理專業也正是在這一特定社會環境下發展起來的，其實踐教學存在諸多問題，主要表現在以下幾個方面：

（一）課程設置不科學在傳統的教學理念中，課堂教學一直是習慣的做法，實踐教學屬于從屬地位。而在我國，高職類學校發展的歷史還很短，很多都是由中專學校升格而成，教材的選擇也延續過去的傳統，或者說就是本科教學的簡化版，這和高職院校人才培養目標是相悖的。連鎖經營管理專業發展時間較短，基礎理論研究還不成熟，開設的課程難免有不足之處，主要表現在課程銜接不合理，各課程間重復現象嚴重，重理論輕實踐等方面。

（二）師資力量匱乏師資力量薄弱，尤其是處于教學一線的實踐教學師資力量薄弱，一直是制約高職院校實踐教學開展的一個瓶頸。在我國，連鎖業的發展僅僅只有30年，很多理論的研究都是完全照搬國外的經驗，從業人員，特別是高學歷的人員較少，對于高職連鎖經營管理專業，有相關工作經驗的教師，則少之又少。這成為制約實踐教學開展的重要因素。

（三）實踐基地缺乏高職院校在培養學生的過程中，學生的動手能力是培養重點之一，這也意味著需要讓學生更多的參與到實踐當中去。為了解決這一問題，很多院校采用了校內實訓基地和校企合作等方式加以解決。特別是校企合作成為現今采用最廣泛的模式。但在具體操作中，有很多問題，比如牽涉到企業的機密，企業不愿意接受學生實習，企業規模導致頂崗實習的人數限制問題，學生的安全問題，實習期間的學生管理等問題，這些都制約著實踐教學的開展，于是頂崗實習就成了“放羊”。學生很難在實踐中得到鍛煉。

三、模塊式實踐教學體系構建

實踐教學體系指的是由實踐教學活動中的教師、學生、課程、制度、評價體系等組成整體。實踐教學體系包含實踐教學的內容體系、目標體系、保障體系及評價體系這四個子系統[4]。（1）內容體系。實踐教學的具體內容，把教學內容融于具體的工作任務中，任務的制定應結合人才培養方案，由校內專家、企業高管、校外專家參與制定，包含實驗實訓、專業技能、綜合設計、實踐實習和創新創業這五個方面的內容，培養學生的職業素養，完成課程知識、教材資料的開發。（2）目標體系。連鎖經營管理專業的目標是培養連鎖經營管理專業應用型技術性一線人才。根據這一目標，開展實踐教學，并反饋、指導模塊式實踐教學體系的完善和發展。（3）保障體系。通過建立相關的政策和制度來保障模塊式實踐教學體系的運作，主要包括：制定實踐教學管理制度和完善實踐教學的組織、管理機構。嚴格按照制度的要求執行，是實踐教學能否夠順利的開展前提。（4）評價體系。包括實踐的過程評價、實訓場地（場所）條件評價、實踐效果評價等方面。通過實踐教學質量評價體系，對學生實踐活動進行考評、反饋，并根據反饋信息作出調整。通過這種過程控制，達到實現模塊式實踐教學最終目標的目的。

四、模塊式實踐教學的目標體系

模塊式實踐教學把培養應用型的專業技術人才作為目標。通過培養學生實踐能力，提高學生管理技術和經營能力，使學生具備解決實際工作問題的能力和可持續發展的潛力。根據教學實踐的目標，本著“必須”和“夠用”原則，注重培養人才的職業能力和綜合素質，建立實踐教學目標體系。因此，基礎理論課應遵循“適度、夠用”為原則，為培養學生的綜合素質和崗位技能服務。[4]也就是說，必須改變普通高校“基礎課--專業基礎課--專業課”的課程設置格局，以市場對人才質量的需求為核心，針對具體工作崗位設計實踐教學內容。

五、模塊式實踐教學的內容體系

模塊式任務是實踐教學內容體系的主體。模塊的制定應根據人才培養方案的要求，依據工作崗位設定。實踐教學內容的選擇和確定應與人才培養的目標相適應，主要包括：一般職業能力培養、專業技能培養和綜合能力培養。（1）一般職業能力，主要包括人際交往的能力、適應能力、協作能力以及心理承受能力等，這些能力都是在職業生涯中必須具備的。在實踐教學過程中，應注重這些能力的培養。（2）專業能力，主要是指從事連鎖經營的專業能力。培養學生在連鎖經營管理實際工作中的基本操作、技術應用能力，還包括工作中解決突發事件的能力。主要建設內容包括以下幾方面：專業模擬方案設計、情景教學、案例教學、畢業設計、門店運營設計與管理等。（3）綜合職業能力，包括四個方面：個人能力、專業能力、方法能力和社會能力。這四種能力中，專業能力是高職學生專業素養和職業能力的最直接體現，是學生求職、就業時最有力的競爭手段。建設內容包括：各類的資格證書獲取。

六、模塊式實踐教學的保障體系

構建連鎖經營管理專業實踐教學保障體系，首先必須要加強實踐教學的過程管理，完善管理制度，杜絕發生“放羊”的現象，以此推動實踐教學開展；其次要進一步優化實踐教學的環境，完善實踐教學支持體系的構建。[2]（1）建立與完善實踐教學制度。完善的制度是實踐教學順利實施的前提保證，包括：實踐教學規劃、實踐教學設計規定、實踐教學經費的使用、實踐教學工作的職責分工和管理規定、實踐教學評價和獎懲制度等。（2）建設實習、實訓場所。校內實習與校外實訓是現今高職學生培養動手能力的主要形式。校內實訓場所主要指的是校內的實訓室和實驗室等，校外實習場所主要是校外實習基地、產學研合作基地等。必須加大校內校外實踐、培訓場所建設，為連鎖經營管理專業實踐教學服務。（3）建設一只過硬的實踐教學師資隊伍。一是高校引進企事業專家特別是連鎖管理方面的企業人才任教；二是聘請校外實踐基地的業務骨干，作為兼職實習指導教師；三是校內教師培養，鼓勵骨干教師參加專業培訓、參加職業資格考試，提高自身實踐操作能力；四是派遣實訓指導教師參加崗位技能培訓，掌握實驗技術和方法。（4）經費保障。加大經費的投入是實踐教學能否順利實施的物質保障，積極籌集社會資金參與實踐教學，如聯合辦學、校企合作共建等。在保證經費支持的基礎上，進一步對實踐教學經費支出管理進行規范，建立與教改、項目、評價等評價體系相掛鉤的經費管理使用辦法。

七、模塊式實踐教學體系中的評價體系

建立完善的實踐教學評價體系，是判斷實踐教學成功與否的基礎。通過對實踐教學過程中，學生成績的評定，促進學生實習、實訓質量的提高，也有利于實現學生綜合素質的提升。對學生實習、實訓的成績嚴格要求，確定考評的內容和方法，提高實習、實訓成績在學生總課程成績中的比例，以口試、筆試、實操及實踐心得等形式的考核代替傳統的試卷考試，考評學生的綜合實踐能力，達到培養和提高學生綜合素質的目的。同時要建立、健全教師實踐教學考核機制，確定實踐指導教師的崗位職責，明確考核標準和考核辦法，鼓勵實踐指導教師改革創新，提高實踐教學工作績效。

參考文獻：

[1]張春穎,喬梅.高校工商管理類專業實踐教學保障體系的構建[J].長春大學學報,2011(12).

[2]鄭恒斌.地方性高校經管類專業實踐教學存在的問題及對策[J].教育探索,2012(11).

[3]張云,張丕強.財經類專業一體化實踐教學體系構建[J].現代經濟信息,2008(08).

[4]司凱.徐州工程學院財經類專業實踐教學體系改革的思考[J].中國科教創新導刊,2009(29).

作者：余興華 單位：安徽省亳州市亳州職業技術學院